Swiss Roll Cake

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  • čas přidán 6. 09. 2024
  • Swiss roll ingredients:
    Baking tray: 11.5 x 13 inch
    Other baking trays are OK too, as long as one side is longer than 11 inches. Please adjust the recipes if different sized tray is used.
    Eggs: 5
    Oil: 70 g,1/3 cup + 1 tablespoon
    Milk: 60 g, 1/4 cup
    Cake flour: 90 g, 1/2 cup + 2 tablespoons
    White vinegar: 5 g, 1 teaspoon
    Sugar: 55 g, 1/4 cup
    Heavy cream: 180 g, 3/4 cup
    Sugar for cream: 35 g, 3 tablespoons
    Oven temperature: 320°F /160°C bake for 30 minutes
    BMG:
    Long Stroll by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
    Source: incompetech.com...
    Artist: incompetech.com/

Komentáře • 1,3K

  • @iamfiveyearold
    @iamfiveyearold Před 2 lety +131

    和大家分享下调整配方的计算方法。小高姐铺的面积是11英寸x13英寸,也就是29.2厘米x33厘米,面积是963平方厘米。963除以每种材料的用量,比如,963平方厘米是5个鸡蛋,那么每个鸡蛋是对应192平方厘米。如果你的烤盘面积是1200平方厘米,那么你需要1200/192=6.2个鸡蛋。以此计算出所有的原料的对应的量。

    • @dorischinsee455
      @dorischinsee455 Před rokem

      P l.p.

    • @yijingzhang7247
      @yijingzhang7247 Před rokem +1

      牛逼

    • @zhuoyahe8470
      @zhuoyahe8470 Před 11 měsíci +1

      那烤制时间如何根据盘子尺寸换算呢?

    • @user-lz4ie7bc6n
      @user-lz4ie7bc6n Před 9 měsíci

      ​​@@zhuoyahe8470无需调整温度 时间的话先烤30分 然后加五分钟 每五分钟看一次熟了没 没熟的话再加五分钟

    • @chanoeytang4500
      @chanoeytang4500 Před 5 měsíci

      感谢课代表

  • @dearrhys1159
    @dearrhys1159 Před 3 lety +116

    最喜欢看小高姐的教程,切入重点不多话,不抖机灵不装可爱,既省时又学到东西。

    • @chinglai4582
      @chinglai4582 Před 3 lety

      請問打蛋黃時不用加入糖嗎?

    • @candychen5108
      @candychen5108 Před 3 lety +1

      @@chinglai4582 很多配方是把糖全部加入蛋白裡,這樣蛋白更容易打發。

    • @lcxml
      @lcxml Před 2 lety +3

      我最喜欢这一点,没有东扯西拉。废话连篇。直入重点,果断干脆,都是精华。毫不犹豫点赞订阅。那种开篇就一堆废话叫人订阅的很令人反感。其实我看youtube绝大多数都是视频开始就拉到中间。因为前面十有八九都是废话。只有小高姐等少数例外。

    • @singcheng9443
      @singcheng9443 Před 2 lety

      @@chinglai4582 l

    • @coconutz5473
      @coconutz5473 Před 2 lety +2

      @@lcxml 没错!而且由于全是干货,我经常要按暂停,“小高姐等等我”🤣🤣🤣🤣

  • @dafeiaiweini
    @dafeiaiweini Před 4 lety +27

    我是一个厨房小白 烘焙更是屡试屡败。这次跟着小高姐做了蛋糕卷作为老公的生日蛋糕,竟然成功了!谢谢小高姐每一期用心做的视频,感觉小高姐就像老朋友一样亲切,2020希望小高姐开心快乐,我会继续等着你每一个精彩的视频!

  • @tianyuanqin3237
    @tianyuanqin3237 Před 4 lety +202

    小高姐是包教包会的典范!跟着小高姐的步骤,成功率几乎100%。

  • @saggitarius6155
    @saggitarius6155 Před 4 lety +205

    With the soft voice speaking a language I don't understand, the perfectly coordinated gestures and the soft music in the background, I have never felt so relaxed.
    The outcome made me drool .

    • @oasist5969
      @oasist5969 Před 4 lety +2

      Haha , the last sentence is the point.

    • @xinli1558
      @xinli1558 Před 4 lety +2

      It’s Chinese

    • @saggitarius6155
      @saggitarius6155 Před 4 lety +4

      @@xinli1558
      Thanks Xi for the input.
      It must be Chinese because it uses intonation to convey different meanings. That's why it sounds so musical.

    • @jillianli2968
      @jillianli2968 Před 4 lety

      Haha. I speak chinese so it is easy but I don't actually speak chinese so I usually use subtitles

    • @kelvincai8745
      @kelvincai8745 Před 4 lety

      It has subtitles

  • @TM-uz2gn
    @TM-uz2gn Před 4 lety +331

    自从看了小高姐视频 体重和厨艺直线上涨

    • @hinkyt25
      @hinkyt25 Před 4 lety +18

      我兩個也沒有,因為手跟不上 😂😂😂 沒得吃

    • @MaysField
      @MaysField Před 4 lety

      @@hinkyt25 哈哈哈你太可爱了

    • @sandrakuo2133
      @sandrakuo2133 Před 3 lety

      @@littlecoyote6723 yud

  • @khoowaiteng220
    @khoowaiteng220 Před 2 lety +7

    我也是成功做出来了。不过我衷心希望小高姐下次能说一说如何用不一样的烤盘,来调整配方。(看过其他视频,都很复杂,还用高级数学程式来计算,我也醉了😭)

  • @user-uf3ye5bd5x
    @user-uf3ye5bd5x Před 4 lety +2

    昨天按照这个方子,在奶油的基础上加了隔水融化的巧克力,做出了超好吃的巧克力奶油瑞士卷。朋友都说很好吃、我自己也觉得有常去的那家蛋糕店的水准。小高姐的方子真是成功的保证。

  • @hongm5773
    @hongm5773 Před 4 lety +3

    非常感谢小高姐的千锤百炼的配方,理性地讲解,让我第一次成功完成一个漂亮的蛋糕。边角切掉的都被孩子立刻吃光,太满足了!

  • @kallenq8733
    @kallenq8733 Před 4 lety +2

    太棒了太棒了,聽到「打發奶油的技巧就是先把盆放冷凍10mins」我終於知道為什麼我每次都打不發了⋯看別的人放在冰水裡打,我試過也不太好。現在雖然沒試但我知道肯定有效果⋯

    • @helengu
      @helengu Před 4 lety

      我一般是放在冰块上面打,也很有效

  • @user-bi8cw8kr4m
    @user-bi8cw8kr4m Před 3 lety +9

    今天跟著小高姐做了人生第一條蛋糕捲,小高姐分享的小技巧超級實用,讓我一次就上手!超級無敵感謝❤️

  • @maochongsong7784
    @maochongsong7784 Před 4 lety

    小高姐,我从这学期期末开始追你的视频,学结束的这一周多迫不及待在跟着你的方子做各种吃的,为跨年囤货。跟着你发了豆芽,做了泡菜、豆沙、粽子、各种饼还有面,今天又开始发馒头。感谢你清晰又简洁的说明,把很多中餐里玄之又玄的内容剖析得不能更明白。作为北方孩子本身就很喜欢做面食,加上小高姐的小技巧,我的面食更上一层楼了~

  • @user-ir1zx2ik7c
    @user-ir1zx2ik7c Před 4 lety +64

    看小高姐看上癮了, 好喜歡小高姐用簡易的教學把複雜高深的理論一下子說明白了~如果從前老師們都是這樣大概我的理科可以合格!! 小高姐教的每一道我都想試試看~謝謝小高姐~我是來自香港的, 不知道小高姐有沒有食過pizzahut, 小時候它的意粉都會配上一個蒜容面包, 真的很懷念!!許願有教學~~謝謝小高姐!!

    • @xushen2073
      @xushen2073 Před 4 lety +4

      Yiman Tang 蒜蓉面包也是我的钟爱😋如果小高姐能出视频那真是太棒啦🤩

    • @walkfish409
      @walkfish409 Před 4 lety +4

      Xu Shen 小高姐有做蒜蓉面包的视频 你可以找找

    • @xushen2073
      @xushen2073 Před 4 lety

      是吗?我找找,谢谢你呀😄

    • @xushen2073
      @xushen2073 Před 4 lety

      Yuhao Li 找到了,谢谢🙏等备齐了料就动手😛🥰

    • @user-ir1zx2ik7c
      @user-ir1zx2ik7c Před 4 lety

      Xu Shen 我都找到了😍

  • @user-zn9sm3zg1b
    @user-zn9sm3zg1b Před 4 lety

    小高姐的谱子从没失败过!只是在德国还没有找到中国所谓的低筋面粉,家里又正好没有玉米淀粉,所以只好在中筋面粉里加了些米粉,幸好也成功了。我用香草布丁代替了奶油,铺了一层香蕉,卷起来后又抹了布丁,然后撒了厚厚一层椰蓉,冷藏后特别好吃。谢谢小高姐!

  • @itssummerhuang5605
    @itssummerhuang5605 Před 4 lety +31

    每次看姐的视频都有一种满足感!每次试你的方子都能成功!!我老公每次都会问是不是那个百分百成功的lady的食谱🤣🤣

  • @keylas2207
    @keylas2207 Před 3 lety +29

    Para los que hablan Español, en este video ella demuestra los pasos para hacer un rollo Suizo: En una bandeja para hornear hace una separación con papel de aluminio para que la bandeja para hornear tenga una medida de 11.5 x 13 pulgadas. Usa el lado más largo para enrollar. Luego sugiere que pueden utilizar otras bandejas para hornear, siempre y cuando un lado mida 11 pulgadas. Mientras más larga sea, más vueltas tendrá. La primera parte es el Chifón: Separa 5 yemas de sus claras. En un recipiente agrega las 5 yemas, 70g de aceite y 60g de leche. Lo mezcla bien. Luego tamiza 90g de harina para pastel, mezcla bien. Le agrega 5g de vinagre blanco a las claras. Cuando grandes burbujas aparecen le agrega 55g de azúcar en tres porciones. Sugiere dejar de batir cuando las claras formen picos rígidos y curveados. Agregarlas a la mezcla de yemas en tres porciones. Verter la mezcla en la bandeja para hornear. Primero esparcirla horizontalmente, luego esparcirla otra vez cambiando de dirección. Grandes burbujas saldrán al dejar caer la bandeja sobre la mesa (precalentar el horno a 320ºF/160ºC y hornear por 30 minutos) Si la parte inferior del horno está muy caliente, ella sugiere usar el método de baño María. Sacarlo del horno y llevarlo sobre una rejilla para que se enfríe sin llegar a temperatura ambiente por 15 a 20 minutos. Cuando todavía esté tibio, cubrirlo con un papel encerado. Voltearlo, cortar los bordes. Cuando todavía está tibio es fácil de enrollarlo y evita que se rompa fácilmente. Pongan algo frente a él para evitar que se resbale. Enrollar solo el principio, no se preocupen por el final, poner un borde de pastel por debajo y refrigerar por 15 - 20 minutos, para luego agregar la crema batida.
    Un consejo que ella menciona para hacer la crema de leche batida es poner previamente las aspas y el tazón en el congelador por 10 minutos. En el tazón batir 185g de crema de leche (35%), agregar lentamente 35g de azúcar. Sacar el pastel del refrigerador, después de abrirlo se darán cuenta que un lado está enrollado. Poner la crema batida y esparcirla horizontalmente y luego verticalmente. Dejen un poco de espacio en los bordes. Empezar a enrollar levantando el papel hacia adelante, se enrolla fácilmente. Usen una regla o una tabla para cortar, mientras sostienen el papel que está debajo, empujen la tabla de cortar hacia adelante para formar un cilindro. Finalmente ponerlo en refrigeración por 3-4 horas.

  • @paulinechang5082
    @paulinechang5082 Před 3 lety +6

    除了說明清晰仔細,程序優雅流暢更是學習的目標,謝謝小高姐❤️

  • @sandylai325
    @sandylai325 Před 4 lety +26

    我終於看到一個捲法是絕對可以幫助初學者捲成功的,很感謝。

  • @rontavakoli-JD-MBA
    @rontavakoli-JD-MBA Před 4 lety +87

    By now, I have made several of your amazing recipes. I thank you again for this incredible recipe; which I made and loved. you are a rock star of a chef.

    • @donziliabarroca8137
      @donziliabarroca8137 Před 3 lety +1

      By now, l have mape several of your amazing recipes. I thank you again foi this

  • @gdloveaagdloveaa1830
    @gdloveaagdloveaa1830 Před 3 lety

    干净利落,不作,小高姐👏👏👏 不像有些人,绞个鸡蛋可以用五分钟 🙈让人看了不是着急,而是可以着急死,所以干脆不看,而小高姐的思维逻辑都很清晰,最好👍

  • @minhsiao1024
    @minhsiao1024 Před 4 lety +5

    第一次做蛋糕就成功
    奶油裡加了一點鹽,小高姐的配方對我來說甜了一點點,不過家人說比市售的都好吃,謝謝小高姐

  • @mikkig5930
    @mikkig5930 Před 4 lety

    我必须必须给小高姐点个赞!!!从3年前开始,我每年圣诞前都会想挑战奶油卷在family party上show off 一下,可是研究了无数配方,结果永远是卷的时候开裂,这个打击一般会持续一整年,让我一年都没信心重新尝试,一直到下一年的圣诞节。可是!可是今年让我看到小高姐的配方!!一次成功!!!太兴奋啦!

  • @xiaisun8314
    @xiaisun8314 Před 4 lety +135

    好希望小高姐出 抹茶千层蛋糕 的教程!❤️

  • @zhenzheninparis
    @zhenzheninparis Před 4 lety

    我以前做的蛋糕卷都卷不好 今天在小高姐这里看到的这个卷的方法好,乘温的时候先卷一半,再放到冰箱里定一会型,这个方法好!

  • @muadventure5607
    @muadventure5607 Před 4 lety +33

    哇小高姐做蛋糕卷了~虽然之前我也做过几次,但是就很相信小高姐可以把蛋糕卷成功率提升到百分百😆😆😆

    • @muadventure5607
      @muadventure5607 Před 4 lety

      瑞士卷和日式の型卷哪种更难卷😯我……还有一种⭕型里面完全是奶油的~我在卷的时候经常无法控制自己的手,通通卷成の型……好想学会想啥卷啥

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety +1

      还是瑞士卷最容易控制!

    • @muadventure5607
      @muadventure5607 Před 4 lety +1

      小高姐的 Magic Ingredients 我试试下次也用你的方法,烤完以后先把蛋糕胚冷藏定个形来卷⭕型的卷,定型的时候里面卷个粗点儿的东西不知道有没有用🤨

    • @ahmdabdallah2132
      @ahmdabdallah2132 Před 4 lety

      ⚠️ 先知
      穆罕默德的 言论范例
      🔴 {信教者之间的爱、怜悯与仁慈犹如一个躯体:如果任何部分生病,整个躯体即会发烧并难以成眠。}
      🔵 {最虔诚的信教者将拥有最高的道德。 而其中的佼佼者是对妻室最好的人。}
      🔴 {直到你钟爱自已的弟兄如同钟爱自己一般,你才算(完全)信教。}
      🔵 {展现的怜悯是毫无保留的怜悯。 对地球上的人们展现怜悯,真主将对你展现怜悯。}
      🔴 {对你的弟兄微笑即是慈爱...}
      🔵 {慈爱是好字眼。}
      🔴 {凡信真主者,未日(审判日)必对其芳邻有益。}
      🔵 {真主不会根据你的外貌及财富审判你,而会审视你的心及行为。}
      🔴 {在劳工汗水已干之前支付其薪资。}
      🔵 {有一位在小路上行走的男人觉得很口渴。 到了一口井,他爬下这口井,喝个饱,然后爬上来。 然后他看到一只舌头外吐的狗,试着舔干湿泥来止渴。 这个男人说:“这只狗跟我一样都感到口渴。” 所以他又爬下这口井,将他的鞋子装满水,再给那只狗喝。 因此,真主感谢他并原谅他的罪行。} 先知 被问道:“真主使者,我们会因为善待动物而得赏吗?” 他说: {善待每一个活着的动物或人类都会得赏。}

  • @KEY1420
    @KEY1420 Před 3 lety

    今天做了两个蛋糕,一个原味、一个减少3克低筋面粉加6克咖啡粉超级美味!谢谢小高姐的配方,爱了

  • @macdm501
    @macdm501 Před 2 lety +4

    超级完美,简单易学,大拇指向下的人真的无法理解。

  • @user-xk7qr2qg9n
    @user-xk7qr2qg9n Před 4 lety +1

    真是流畅自如的操作,别人得用擀面杖才能卷起来的,小高姐徒手完成👍!

  • @sxxx2024
    @sxxx2024 Před 4 lety +9

    小高姐太厲害了!看到蛋糕卷成型時忍不住鼓掌,每次任何料理小高姐一做示範,感覺好像都變簡單了~

  • @BianJunShenYin
    @BianJunShenYin Před 4 lety +2

    你是小高姐,不愧是小高姐,每一个视频都有难得的经验和知识分享给大家,谢谢你。

  • @conniewang577
    @conniewang577 Před 4 lety +102

    小高姐,我真是服了你做啥都成功

    • @liuruiyang7168
      @liuruiyang7168 Před 4 lety +5

      Connie Wang 不知道做过多少次了

    • @sunsun-qw3zb
      @sunsun-qw3zb Před 4 lety +5

      她说有的也做了7次的 你想的简单啊

  • @happybirthday2078
    @happybirthday2078 Před 4 lety +2

    I made it and it came out really good. There is only one problem. It has a really heavy egg smell that i don't like, but next time i will put vanilla in it so the smell goes away.

  • @kinojlyntanashiyanoda5977
    @kinojlyntanashiyanoda5977 Před 4 lety +18

    I made this today and it is so good!! I added strawberries and condensed milk to the cream! Thank you! You are my go to baking channel!

    • @xuanpianocover
      @xuanpianocover Před 3 lety

      I want to ask do you have excess cream left after rolling ?

  • @amyli95
    @amyli95 Před 4 lety

    小高姐 说你是一个神奇的存在一点都不为过 谢谢你把复杂的烘焙以这么简单记忆上手的方法教给我们 爱你😘

  • @user-vn6mv3ne2k
    @user-vn6mv3ne2k Před 4 lety +15

    終於等到小高姐做蛋糕卷了

  • @shihanwh7050
    @shihanwh7050 Před 3 lety

    这是我看过蛋糕卷最棒的视频。从技巧传授到最后视觉呈现,只有“完美”可以形容。

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 3 lety +1

      谢啦😀

    • @shihanwh7050
      @shihanwh7050 Před 3 lety

      @@MagicIngredients 被小高姐翻牌子啦好开心好开心^.^!!额也似个陕西娃。节日季快乐呀,多保重。隔空比心~~

  • @zahida8582
    @zahida8582 Před 4 lety +17

    今天认认真真地完成了蛋糕卷,成就感颇盛!虽然做的没这么饱满,形状也没这么圆但卖相也不差,味道也是一级棒!好想发个图片让老师瞧瞧啊……但是不知道怎么交作业呢!

    • @bc6791
      @bc6791 Před 4 lety

      微博交作业

    • @aimeema7530
      @aimeema7530 Před 4 lety

      Instagram #小高姐的magicingredients

  • @bo3089
    @bo3089 Před 4 lety +1

    我只有28 x 24 cm 的烤盤 我按著你的食譜 按比例調節材料份量 第一次烤出來就很成功 然後按你捲的方法 也沒有開裂 太開心了 謝謝你的分享

  • @ngocyencuocsongmy1880
    @ngocyencuocsongmy1880 Před 3 lety +5

    0:05 make size for the cake 2:04 bake 3:20 roll a half say & chill in a fridge 15 - 20 mins 4:25 spread cream & roll again & fridge 3-4 hours

  • @hailinjiang362
    @hailinjiang362 Před 3 lety

    成功了。真的很漂亮做出来, 我的盘子太大了。所以我是直接装了一个蛋糕盘的水 放在下层来代替水浴, 效果很不错

  • @user-qg8de3uy4y
    @user-qg8de3uy4y Před 4 lety +13

    小高姐的影片我都會看很多次,抒壓又實用,感謝世上有小高姐。

  • @langlang8351
    @langlang8351 Před 4 lety

    任何东西小高姐都能用自己方式做出来,观赏和知识点配比非常完美,这种平衡风格还很家产,可能我就是脑残粉吧,关注也三年了我心里唯一的厨房女神!知识点还严丝合缝,形式完美的逻辑闭环,看过全部视频的才会有这种感觉!!

  • @ImTingTing
    @ImTingTing Před 4 lety +20

    看起来好松软,好好吃哦!

  • @weil.6757
    @weil.6757 Před 4 lety +1

    谢谢小高姐在Receipe上放两种计量单位, 方便我们这些只有量杯量勺的人, 太贴心啦!

  • @qinghuang5302
    @qinghuang5302 Před 4 lety +6

    小高姐可以讲一下如何根据烤盘面积大小调整配方吗?

    • @Chunyen
      @Chunyen Před 3 lety +2

      她这里配方是使用11.5*13吋烤盤。設烤盤高(深度)為h。則此蛋糕进烤箱前体積為149.5h(11.5*13*h 長*寬*高)。設妳的烤盤長10吋、寬10吋。厚度因為要跟小高姐原配方一样,則應為h,妳的蛋糕进烤箱前体積為10*10*h=100h。因此妳若要按妳的烤盤大小做,各項材料应该是小高姐配方的約2/3 (100h/149.5h大約是三分之二)。這是個算体積問題。

    • @rainy7673
      @rainy7673 Před 3 lety

      @@Chunyen 请接受我的膜拜!!!!!!!!!!

    • @Chunyen
      @Chunyen Před 3 lety +3

      @@rainy7673 众卿平身.....啊,不是,我是说快別这样了。其实就是个小学数学问题,蛋糕体高度固定,变化的只有长和宽(烤盘的长和宽,不用考虑深),总体积大小就会决定要用多少材料,假设材料都是与体积呈比例,那就容易计算了。

  • @user-td8zt7xt9k
    @user-td8zt7xt9k Před 3 lety

    她的家人上輩子一定做很多善事,這輩子享盡世間美啊~太羨慕了~

  • @gagaccc
    @gagaccc Před 4 lety +5

    我烘焙四年,一直闖不過蛋糕捲這一關。看完小高姐的視頻,我覺得可以再挑戰一下💪🏻

    • @ritamy3637
      @ritamy3637 Před 3 lety

      原來蛋糕卷真的有難度得? 你4年都不行? 可以說說你的經驗和失敗在那裏?

  • @user-kz2hn9ng7s
    @user-kz2hn9ng7s Před 4 lety

    没吃看小高姐做烘焙,我这个烘焙白痴就有冲动动手。看着太轻松容易了,而是讲解详细👍👍

  • @goldenlacquer5744
    @goldenlacquer5744 Před 4 lety +7

    I made this for mother's day! Thank you so for your recipe 💕💕💕💕 The cake was very soft and delicious! With just the right amount of sweetness

    • @cindyyan9851
      @cindyyan9851 Před 4 lety

      Was it granulated sugar she put in with the whipping cream or was it icing sugar?

    • @goldenlacquer5744
      @goldenlacquer5744 Před 4 lety

      Cindy Yan Granulated sugar.

  • @cmm6107
    @cmm6107 Před 4 lety +1

    卷蛋糕的技巧和锡箔纸改造烤盘大小的方法都是第一次看,真好

  • @feimao4131
    @feimao4131 Před 4 lety +5

    裝蛋糕的陶盤平淡的材質散泛著優雅氣質與身型,與蛋糕相得益彰!

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety +3

      眼力挺好!这个陶艺是一位师傅做的。\(^o^)/~

  • @zhangalvarez
    @zhangalvarez Před 4 lety

    艾玛,以前做蛋糕卷都是卷起就裂了,之后很久再没做过了。这回看完小高姐的分析,又蠢蠢欲动了。我的减脂路上除了各种甜品、奶茶、零食之类的敌人太强大之外,还有小高姐的阻挠😂😂😂

  • @sherlock9168
    @sherlock9168 Před 4 lety +462

    “用边角料垫在下边”,啊?我已经吃掉了

    • @nigel6842
      @nigel6842 Před 4 lety +42

      你就不能看完视频在做吗???这么着急啊你,哈哈哈哈哈

    • @emmpun
      @emmpun Před 4 lety +8

      🤣🤣

    • @qiancaotang
      @qiancaotang Před 4 lety +29

      @@nigel6842 看一百次也记不住 都是做到哪里反复看的 看来你没有上手经验呀

    • @weil.6757
      @weil.6757 Před 4 lety +5

      哈哈哈🤣🤣🤣

    • @sirius9038
      @sirius9038 Před 3 lety +1

      哈哈哈哈哈给哈

  • @lisani6527
    @lisani6527 Před 4 lety

    我跟我女儿4.5岁一起看视频,口水都流下来了。我还不太做烘焙,看到你这个视频就有动力了。因为我女儿要吃,做一次可以管吃一周我就可以多做一点。🤣不过要先去来个机器先,要不然没有奶油不好吃。

  • @DeadliciousCookingStudio
    @DeadliciousCookingStudio Před 4 lety +5

    I was thinking of making a roll cake for Christmas & then you uploaded this. I am definitely gonna follow your amazing recipe.
    Merry Christmas Everyone !

  • @TSD0416
    @TSD0416 Před rokem

    Thank you so much for this tutorial. This is one of my favourite pastries but I don’t eat it very often because it is expensive. I live in Canada and a slice of this Swiss roll at my local pastry house is $4 dollars plus tax. To get two slices for my husband and I we have to spend $10 dollars. I’d rather spend $10 dollars on fruits. But now that I learned how to make this cake I can bake it home. Except for whipping cream I have everything else already in the house. Wish me luck 😊❤️

  • @xushen2073
    @xushen2073 Před 4 lety +24

    真棒👍 圣诞快乐,小高姐🎄

  • @sijielucy
    @sijielucy Před 3 lety

    小高姐真是神了,我每次做蛋糕都有种腥味儿,这次跟着小高姐一步步做,超级无敌好吃!!!!!!!!

  • @goodtime1303
    @goodtime1303 Před 4 lety +4

    瑞士卷
    是從小到現在是至like😍😋😋

  • @yuanxiong7664
    @yuanxiong7664 Před 4 lety

    昨天跟着小高姐的方子做了 方子真是很有robustness啊 干货满满 好多好实用的小技巧!一个小心得 一般蛋黄霜里加一小勺香草精华 烤出来蛋腥味就没有那么重了 可能跟我买的鸡蛋有关 多谢小高姐 ❤️

    • @irisdennis881
      @irisdennis881 Před 4 lety

      Yuan Xiong 请问北美超市哪里有卖香草精华?

    • @yuanxiong7664
      @yuanxiong7664 Před 4 lety

      @@irisdennis881 在美国超市都可以买得到 vanilla extract ;)

  • @pollyliu310310
    @pollyliu310310 Před 3 lety +3

    謝謝妳的示範,扼要又清楚! 請問小高姐,妳把奶油塗在蛋糕面,可以把奶油塗在蛋糕底嗎? 如果塗在蛋糕底,圈起蛋糕底,把蛋糕面向外,怎樣保存蛋糕面完整,無剝落表皮? 謝谢!

  • @josephinechang3348
    @josephinechang3348 Před 4 lety +1

    今天照著你的recipe 和方法做了,非常成功!生平第一次做瑞士捲就成功應該都是你的功勞!謝謝!

  • @christyieong2327
    @christyieong2327 Před 4 lety +7

    !!!小高姐居然真的做了蛋糕卷的視頻!!我愛你啊小高姐!!!

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety +3

      前面很多人问呢!其中有你吗?

    • @christyieong2327
      @christyieong2327 Před 4 lety +3

      對呀!!就是我問了!謝謝小高姐💕💕

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety +2

      谢谢你问我,才有今天的视频。

    • @christyieong2327
      @christyieong2327 Před 4 lety +1

      小高姐的 Magic Ingredients 其實前幾天等不及小高姐的視頻,試做了一個可可味的蛋糕卷,但是當時無從下手,於是參考了小高姐可可戚風的技巧,結果出來還不錯🤣

    • @lanlanwong4095
      @lanlanwong4095 Před 4 lety

      小高姐的 Magic Ingredients 有教芝士吐司🍞的视频吗?

  • @kyl9661
    @kyl9661 Před rokem

    小高姐的視頻看了讓人信心滿滿,直覺得「不難,我也可以做」😂😂😂

  • @spinaple
    @spinaple Před 4 lety +43

    Rolling is the part I always mess up when doing this cake for Christmas, so thank you for the tips ^^

    • @syedarizvi7290
      @syedarizvi7290 Před 4 lety +1

      I saw another baker (Cooking Tree) put small cuts along the cake when it cooled off a bit. That was she was able to roll it easily. Like she didn't cut it all the way through, just a little bit.

    • @donziliabarroca8137
      @donziliabarroca8137 Před 3 lety

      Relling is the part l alwqy mess up when poing this cake for Christmas,so thank the

  • @Jerome6677
    @Jerome6677 Před měsícem

    我按照你的做法,得了我们部门甜点比赛的金牌!🎉谢谢🙏🏼

  • @mylunch9844
    @mylunch9844 Před 4 lety +5

    小高姐做面点天下无敌👍👍👍

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety +1

      惭愧,惭愧!

    • @mylunch9844
      @mylunch9844 Před 4 lety

      @@MagicIngredients 别谦虚啦,每次看你的视频就三个字: 流口水。。。🤓😁🍹

  • @chpang6349
    @chpang6349 Před 4 lety

    自己按4颗蛋比例减量做了~蛋糕皮味道是不错的 就是撕油纸的时候粘皮了~奶油糖量对我来说太甜了 下次少放一点应该就完美~笔芯~

  • @jwwang6924
    @jwwang6924 Před 4 lety +9

    刚打算做瑞士卷 找方子小高姐就出了 大爱小高姐😄

  • @user-en4ty4ft5s
    @user-en4ty4ft5s Před 3 lety

    太好了,照这个方子做的蛋糕卷,厚薄合适,确实不开裂。

  • @annchovy6
    @annchovy6 Před 3 lety +5

    This came out perfectly! I used a slightly bigger pan and it was no problem.

  • @mchort
    @mchort Před 3 lety

    学着做了两次,都成功了。以前害怕烘培的我,现在也有了信心。谢谢!

  • @horatio1547
    @horatio1547 Před 4 lety +52

    Thank you for the english subtitles!

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety +3

      very welcome!

    • @janicetan3279
      @janicetan3279 Před 3 lety

      @@MagicIngredients 如果我要做巧克力口味和紫薯口味如何调整呢?

    • @janicetan3279
      @janicetan3279 Před 3 lety

      @@MagicIngredients
      不是内陷哦
      我是指蛋糕卷哦
      谢谢小高姐

    • @wxw4289
      @wxw4289 Před 3 lety +2

      @@janicetan3279 在放入面粉的时候加可可粉就行了

    • @janicetan3279
      @janicetan3279 Před 3 lety

      @@wxw4289 好的谢谢

  • @JoeJoe-ze2zu
    @JoeJoe-ze2zu Před 4 lety

    按照小高姐的配方成功做了瑞士卷,自己做用的是动物性奶油,味道比西点店里的植物性奶油做出来的还要好吃!

  • @HawaiiTW
    @HawaiiTW Před 4 lety +6

    謝謝小高姐,
    這是我唸幼兒園時最懷念也是最愛的點心~
    妳示範的好清楚,簡單又不失專業,我也來試試^.^

  • @IrisChan9424
    @IrisChan9424 Před 4 lety

    看小高姐做菜或者做甜品是一件很賞心悅目的事情。😆😆😆

  • @christinetung9239
    @christinetung9239 Před 4 lety +12

    喜歡小高的陶盤
    是你手作的吧

  • @silencat1
    @silencat1 Před 4 lety

    讲出重点了!太棒了!成天咋卷都裂的烦恼这下得倒解决了。无以为报,只好亲你一口了😄

  • @XiaoMinDeFun
    @XiaoMinDeFun Před 4 lety +40

    太好了,圣诞节正好可以做一下。

  • @king_of_summer5505
    @king_of_summer5505 Před 4 lety +2

    小高姐做出来的是艺术品 太治愈了

  • @askingyywhy
    @askingyywhy Před 4 lety +3

    小高姐,我家姥姥说今年新年想吃传统的蒸鸡蛋糕(不加牛奶的那一种)...这可把我难住了……我在网上看到蒸鸡蛋糕的菜谱有用酵母发面的,有用泡打粉的,有用气泡水的,有滴水不加纯靠鸡蛋打发,请问哪一个做法才能成功做到松软好吃的蒸鸡蛋糕呢?求小高姐指点指点🙏

  • @cwchan3513
    @cwchan3513 Před 4 měsíci

    每次看你影片都覺得很神奇 就像魔法一樣
    結果跟著做的時候 手忙腳亂的 自己都沒信心了 但跟著步伐走卻走出一樣的軌跡 好神奇😂

  • @rainbowwong4144
    @rainbowwong4144 Před 4 lety +8

    好厲害!超級有用的技巧!只有在小高姐這裡才找得到!

  • @jiyoungkim5283
    @jiyoungkim5283 Před 4 lety +2

    말이 필요 없다.
    최고의 베이킹 채널!
    게다가 한국어 자막까지 지원하다니 ㅠㅠ

  • @wendylee1613
    @wendylee1613 Před 4 lety +4

    好厲害👍。好漂亮的形況太可口了。

  • @smk4154
    @smk4154 Před rokem

    Soft and moist cake. Easy to follow, difficult to fail. I used 250 gram whipped cream but it still looks empty inside. Next time I'll double up the cream. Thanks for the recipe.

  • @zhixin7263
    @zhixin7263 Před 4 lety +11

    只有长8寸的可以吗?can I use a pan that’s 8 inches long and 7 inches wide

  • @zhugrace3466
    @zhugrace3466 Před 4 lety

    小高姐 真的非常非常感谢您 我这样的厨房小白居然做成功了 感激不尽!🙏

  • @FoodRing
    @FoodRing Před 4 lety +6

    CAKE is LOVE, LOVE is CAKE😍

  • @Ivy-ri9dr
    @Ivy-ri9dr Před 4 lety

    这个配方技巧非常好,一直做从来没有成功卷起过,今天照着做成功了

  • @jeantsou1577
    @jeantsou1577 Před 4 lety +8

    非常喜歡小髙姊的食譜教學很實用.

  • @lid7213
    @lid7213 Před 2 lety

    第一次看到蛋糕卷先空卷定型冷藏后再卷奶油,还那么轻松自如👍下次要试试这个办法。以往卷奶油时多少有点狼狈😝

  • @hairongluo9843
    @hairongluo9843 Před 4 lety +12

    这样的卷法真棒,今天试过了,很成功,谢谢小高姐🌹

  • @weiyixu942
    @weiyixu942 Před 4 lety

    非要鸡蛋里挑骨头的话,卷的层数多了每一层的奶油就会薄一些,吃口上蛋糕和奶油的比例略微有点不平衡。所以我自己做还是会选择层少一点奶油多一些。仅供分享。

  • @stopplayingwiththefuckingi2054

    太棒了!我爸妈好喜欢吃我做的瑞士卷,但是我每次卷的时候有问题,现在知道了

  • @marialenka6177
    @marialenka6177 Před 4 lety

    完全照着小高姐的配比做,结果赞爆了!!!!!!!这是我第一次做这么好!!!!!小高姐万岁≧▽≦!!!爱你

  • @tytime7992
    @tytime7992 Před 4 lety +10

    小高姐,可以教大家怎么做马卡龙吗?

  • @rolands4363
    @rolands4363 Před 2 lety

    最知性的小高姐,看了几集就知道她的厉害。

  • @vedivedi
    @vedivedi Před 3 lety +6

    I made your recipe and it turned our perfect! It is not too sweet and quite easy to do! I didn't leave it in the over for 30 but 20 minutes (might be my oven) & after the first 'pre-roll' I didn't leave it in the fridge due to a lack of space (Christmas days haha), however it still rolled quite easily and it was so good! I also used a bit more whipped cream, would recommend it! ♥️🎄

  • @asiacheung
    @asiacheung Před 4 lety

    小高姐是不是会读心术啊!上次刚做完拉条子想小高姐什么时候出个拉条子的视频,五分钟后油管就上传了拉条子。打算明天做蛋糕卷,结果一打开油管赫然立在首页第一个!17年开始追频道的老粉热泪盈眶!❤️❤️

    • @MagicIngredients
      @MagicIngredients  Před 4 lety

      要么你是我的老粉呢😁,问好!

    • @asiacheung
      @asiacheung Před 4 lety

      小高姐的 Magic Ingredients 啊啊啊啊啊啊尖叫!小高姐姐好!睡前收到偶像回复😍!做梦都会流口水🤤!最喜欢您的频道,谢谢您在后面不断的尝试和视频里最简明最学术的讲解,最终给我们这么多成功率100%的方子~我厨房里的第一导师(比心ing❤️)