Il Mondo di Antonietta Polcaro - Babà rustico.
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- čas přidán 5. 11. 2020
- Una ricetta facile e veloce, ma davvero buonissima. Un impasto morbido, filante, profumato, da farcire come più ci piace. Qui ho usato salame e formaggio.
Ingredienti per uno stampo da 26 cm da 2,5 lt:
400 g di farina*
4 uova piccole
(ca. 180 g sgusciate)
150 g di latte intero
15 g di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
7 di sale
50 g di burro
Per farcire:
100 g di salumi tritati
100 g di formaggio a cubetti
facoltativo qualche cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato
*farina 00 W300, oppure 0 per pizza, oppure metà manitoba e metà 00, oppure anche solo manitoba se non è troppo forte (cioè proteine ca. 13 g), oppure tipo 1 o 2.
A seconda della tipologia di farina utilizzata regolatevi sulla quantità di latte.
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antoniettapolcaro.it/
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Adoro questo rustico 😍
Stupendo e stupenda come sempre 😘
Ho rifatto il babà ma con metà della dose del lievito che indichi tu aumentando il tempo di lievitazione 4 ore è venuto buonissimo
Bravissima e molto buono e semplice
Sei umile, semplice, e preparatissima, per questo sei la meglio di tutti...brava Antonietta! La numero 1👍🏽 ho comprato lo stampo e seguito la tua ricetta, ho fatto un babà straordinario! Grazie di cuore
Grazie cara ❤️ sono felice 😘😘
Sei bravissima e molto simpatica e molto chiara nelle spiegazioni 💋
Ok mi è piaciuto lo farò sei bravissima a spiegare tutti i passaggi grazie è buone feste
Ciao Antonietta sei simpaticissima e spieghi in maniera chiara fai sembrare tutto semplice complimenti
Grazie carissima
👏👏👏👏Bravaaaa Antonietta 😘
Ho provato tantissime ricette del babbà rustico ma la tua supera tutte 👍sei bravissima e simpaticissima 👏❤
Grazie 🤩
Brava 👏👏
Ciao,semplicemente una bontà!
GT
Vitaa😘🥰che delizia il tuo babà rustico... A fin ro munn💯💯💯❤️❤️❤️👏👏👏👏👏
Che dire una bontà 👍👏👏💯💯
Grazie😘
Ti adoro! Bravissima e simpaticissima! 😘
Bravissima! Parola di Chef!
Grazie 😍
Ciao cara ❤️ sei bravissimaaaa e simpaticissima .... Il baba' rustico si puo' preparare il giorno prima di un'evento o risultera' il giorno dopo asciutto ... Grazie per l'aiuto
Che simpatica e molto semplice nrl spiegare le tue ricette mi sono appena iscritta
Grazie 😘
Carissima Antonietta posso usare questa dose di babà aggiungendo però broccoli e salsiccia precedentemente saltati? Grazie
Domani lo preparo ho una cena sabato ,vado sicura …😊😊😊
L incordatura è tutta un'altra cosa!!Voglio provare a farlo col lievito madre .Grazie delle tue dritte!
Antonietta oggi sei stata simpaticissima! L'unica cosa io metterò meno lievito. Per il resto è perfetto. BRAVA. CIAO ANNA
si basta allungare i tempi. ma le persone hanno sempre fretta! baci
Sei straordinariamente simpatica
Fatto bellissimo
Grazie 🤩
Sei bravissima e simpaticissima
Grazie 😍😘
@Consiglia Sarno va bene ci mette un po’ di tempo in più per lievitare con il secco. 1 g secco=2,5 fresco
Mi piace e tu sei simpatica
Mi sono appena iscritta.. complimenti, posso chiederti sei di Napoli?
Quando metto il ripieno nella planetaria uso il gancio o la foglia?
Buonasera Antonietta posso usare il lievito in polvere e quando ne devo mettere?
Sì puoi 1 grammo di secco e’ uguale a 3 di fresco 😘
E se ci metto la sugna al posto del burro,sempre la stessa quantità?? Grazie bellissi.a ricetta
Quanti lucoli al posto del lievito di birra
Buongiorno Antonietta, voglio fare questa ricetta, ti chiedo se uso la farina tipo1 va bene miscelarla con la Manitoba o fare tutto farina 1. Grazie per i consigli che ci dai. La qualità della farina fa la differenza sia per l'impasto che per il sapore.
Fai metà e metà e regolati un po’ sulla quantità di liquido. 😘
Ben trovata cara Antonietta, se volessi usare il.lievito disidratato mi sai indicare la dose giusta?
Grazie per la risposta:)
1 grammo di secco equivale a 2,5 g di fresco. quindi 6
@@AntoniettaPolcaro grazie mille!!!
Salve che tipo di farina hai usato tu.. Grazie mille
0 baci
Ciao, hai detto che sei di Avellino hai qualche pizzeria o agriturismo così quando si può ti vengo a trovare
Lo posso congelare mi servirebbe x un buffet grazie
Buonasera Antonietta volevo sapere posso mettere lo strutto nella ricetta grazie
Si puoi nella pastiera 😘😘
Ciao sei fantastica 😘
Grazie 😘
bella idea, bravissima😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰
Ciao, ma non ho visto formaggio grattugiato ne pepe è così?
lo puoi mettere il formaggio grattugiato ed il pepe. baci
Brava Antonietta ,ma sono incuriosita dal tuo piano di lavoro che sembra non assorba i grassi.di che materiale è?😘
Okite 😘
Si può sostituire l' olio al burro??
Si prova 😘
Ciao sei bravissima si può fare nel bimby?
Si prova usa farina 0 😘
Antonietta Tu si nu Baba'.
Buonissimo ..lo posso impastare in planetaria?...
Grazie infinite.
si Teresa baci
Come viene unto lo stampo solo con burro?
Pure farina
Ricetta. Strabiliante 😊❤
Ciao puo fare i taralli glasati
czcams.com/video/u04oZI2vLiE/video.html io ho fatto questi. Tu intendi quelli più piccoli?
Non ho forno ventilato come faccio?
Statico.. cuoci un po’ più a lungo
Fate una corona ,fate come volete è troppo bello 🙂
Posso mettere il lievito in polvere(
Si 1 grammo di secco equivale a 3 di fresco
@@AntoniettaPolcaro grazie ❤
Scusa Antonietta, possiamo lavorare a mano vero?
Si nel caso aggiungi un po’ di farina 🥰
Qnd fai le ciambelline fritte napoletane
Dolci o salate intendi?
Ho provato a farlo oggi ma sono un disastro. Non sta lievitando e mi è venuto un impasto molto colloso/appiccicoso uff come mai?
Che farina hai usato? Quando è colloso vuole essere lavorato ancora. Può essere sbattuto più volte sul piano di lavoro perché quello è un modo per velocizzare. Ci vorrà più tempo per lievitare ma verrà lo stesso. Mi dispiace averlo visto oggi.
@@AntoniettaPolcaro Ho usato 200 00 e 200 Manitoba, però ho usato 150 di latte forse andava messo di meno? Comunque poi alla fine è cresciuto (4 ore) ed è venuto buono, ma ho sicuramente sbagliato qualcosa nella lavorazione :D grazie mille
@@iPhaele una decina in meno magari ma non è quello. È la lavorazione. 😘😘
Grazie per la tua ricetta, quanto tempo prima di un evento si può preparare, grazie ancora per questo baba'
Lo prepari e lo congeli.
Nella pastiera
Ho fatto il babà rustico ma è venuto troppo molle da non poter fare nemmeno le pieghe visto che si appiccicava ma dopo varie pieghe è diventato più duro
È così. Che farina hai usato tipo e marca? Meno farina si riesce a mettere più viene soffice.
Farina 0 selex
Sta venendo benissimo è cresciuto il doppio adesso è nel forno
@@milenadargenio9349 prossima volta prendi una per pizza oppure metti un 30 g di farina in più
Fatto venuto alto ti ho mandato la foto su messanger
Questo canale è stato hackerato da Ripple. Antonietta Polcaro non riesce più ad accedervi
Quanti figli ha mi scusi
2 figlie ❤️
@@AntoniettaPolcaro grazie♥️♥️♥️💯💯
Incordatura alla francese , menomale che doveva essere semplice.