Pane alle erbe aromatiche - È sempre mezzogiorno - 15/02/2023

www.raiplay.it... - Fulvio Marino realizza una pagnotta profumata e semplice: un pane alle erbe aromatiche. Un pane nato dalla voglia di voler riutilizzare le erbe aromatiche che ci avanzano in casa.
Ingredienti:
500 g di farina tipo 2
350 g di infuso alle erbe
5 g di lievito fresco di birra
10 g di sale
20 g di olio evo
Erbe aromatiche
Lievitazioni:
Pre - impasto lasciato lievitare 4 ore in frigorifero.
Impasto lasciato lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
Forme di pane lasciate lievitare in cestino per 8 ore in frigorifero.
Cottura:
250° per 25 minuti
220° per 10 minuti

[@valeriob.7079]

Trovo bislacca la scelta del programma di proporre un tipo diverso di pane ogni giorno. Chi lo prepara, di fatto, a casa? Chi trova il tempo nella società accelerata di oggi? Credo pochi, tanto più che il pane richiede spesso una lunga lievitazione. La pizza da forno probabilmente suscita maggiore interesse nel pubblico, comunque il mio dubbio persiste. Sarà un monito al recupero della lentezza in cucina.