ВЯЛЕНАЯ БАСТУРМА из курицы ДОМА
Vložit
- čas přidán 18. 11. 2023
- Как приготовить вяленую бастурму из куриной грудки в домашних условиях?
Для начала возьмем 2 куриных филе, поместим их в посуду и засыпаем солью. Затем закрываем крышку и оставляем на 2 дня, при этом каждый день сливая воду. После этого провываем и вымачиваем в течение часа. Заворачиваем в бумажное полотенце и ставим под гнет на два дня. Мой гнет составлял 5 кг. Через два дня делаем обмазку: берем 2 чайные ложки паприки, 2 чайные ложки приправы чаман, 1 чайную ложку сухого чеснока и 1 чайную ложку острого перца. Перемешиваем и постепенно добавляем воду, пока не получится густота, сопоставимая с густотой сметаны. Затем обмазываем нашу бастурму с помощью ножа и подвешиваем грудки на нитках еще на два дня. А через два дня приготовимся к дегустации вместе с Коньячной настойкой Sibbitter Barrel Reserve, которая идеально подходит к нашему блюду. Всем приятного аппетита!
Ура !реклама!как я рад за него!За такой канал надо платить ))))Спасибо за добрый контент
Спасибо 🤝Но это не реклама , а отличный продукт под рецепт 👍
Давай чистый продукт рекламируй, пить надр чистое,без добавок,и болеть не будешь никогда, чистый продукт убивает всех микробов и заразу, все добавки убивают кишки,в том числе и печень
@@user-ph5ul9dz4dСказал какой-то алкоголик деревенский «примеси…». Тебе то откуда знать про это?
@@northen7251 иди покури ,бро
Только вот реклама алкоголя запрещена
А потом удивляемся почему в стране бардак , когда му*ак на му*аке
А на закон всем по хрен
Давно хотел приготовить такую бастурму. Не мог найти рецепт. Спасибо! Однозначно будет вкусно! Вам, Александр - респект!
И Вам Спасибо 👍
@@aromat_kazanaздравствуйте солмонелез нам не грозит
@@aromat_kazanaпожалуйста, будьте осторожны с рекламой))
Реклама алкоголя запрещена в РФ....Этот запрет установлен статьей 21 Закона «О рекламе».
@@vitoaidin7198конечно грозит, но на кармане блогера это никак не скажется
@@vitoaidin7198поясни почему не грозит?
За секретный ингредиент с "лёгкими фруктовыми нотками" отдельное спасибо, 👍 и подписка.
где купить? ни разу не видела в магазине.
только кадровый, травы/специи и ягодный.
последние два мои любимые.
но стараюсь свои настойки делать на чернобыльнике или на пырее
@@MiraMir17 в магазине Верный этот напиток продаётся
Пьяница несчастная
Отличный продукт. Делаю давно. Из грудок курицы и индейки. 20-24 час. посола для таких по размеру куриных грудок более чем достаточно. Для филе индейки размером вдвое больше суток достаточно. Вымачивать не менее 3 часов, меняя воду через 30 мин. Пажитник хорош, но абсолютно необязателен. Если не ставить под гнёт, то вялится до готовности в зависимости от условий от 3 до 5 сут. Всем приятного аппетита и кулинарных находок!
Спасибо большое
У меня протухла пока висела. 4 дня висела на балконе. Даже не знаю почему
Саасибо.Ломала голову за чаман.Теперь благодаря вам ,знаю что это пажитник.
@@alfiykulueva1238уцхо сунели ещё одно название
@@user-xv3zg9yd9cпередержали просто
Как вы мне нравитесь! И ваши рецепты!
Спасибо !
Просто супер и блюдо и тот кто его готовил, ничего лишнего-спокойно, всё по делу
Такой приятный голос.Голос спокойного,доброго, домашнего мужчины.С вами всегда уютно.Однозначно лайк!
Спасибо 👍
Александр, отличная идея👍🏻 спасибо, попробуем этот шикарный тандем 🥃🥩
Огромное Спасибо 👍
@@aromat_kazanaдядька, ты класс чувак
Спасибо за прекрасный рецепт приготовления! Браво🌲💐🌲
Спасибо Вам за рецепт. Здоровья Вам и Вашим родным!
Спасибо 👍
Мужик моё уважения к тебе просто зашкаливает, обажаю твой контент
Блин, меня так цепляет его подача диалекта😂 кайф
Я так готовила! Вымачивать надо дольше, иначе получается очень солёной!!!😊
А обязательно в саду вывешивать? Можно в квартире?
@@RumijaSchmitt я вывешиваю на сушылке для белья под вентилятор!!!!!
@@user-lw3gi4lp4e спасибо огромное! А из филе говядины тоже можно? И соль видно спец. Нужна. Крупная. А это надо будет искать, у нас соль такая как пыль мелкая!
У Вас отличные рецепты!
Мужик красавчик,без лишних понтов
Браво❤Часто стала делать бастурму из кур. Грудки. Нежнытинааа❤Быстро, вкусно, без всякой химии
Ах какой мужчина! Сердце замирает от его кулинарных способностей . Ну, какой молодец! Дай Господи удачи и новых изобретений! 😊❤
А как же Костя "Сейчас покажу"! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Засыпала уже,время 2 часа ночи)
Попался этот ролик,пошла вытащила грудку, размораживаться😅
Завтра буду делать 😋
Спасибо большое)
Ну и как? Получилось?
Большое Вам Александр , спасибо. Все обьясняите четко , быстро и понятно. Всех благ Вам.
Спасибо 👍
У вас великолепный сад❤
Вы просто мастер своего дела 🤝. Откуда у Вас столько знаний 👏
Спасибо 👍
Это актёр
Отличная дикция, процветания каналу!
Спасибо 👍
Вы шутите? Основная проблема этого канала(помимо того что все рецепты уже есть в интернете и просто скопированы) это то что у автора отвратительный говор и проблемы с дикцией
Как же это вкусно❤
Рекомендую всем это попробовать сделать!🎉
Крутой рецепт, возьму на заметку. 👍
Мужик молодец 👍
класс. очень вкусно. спасибо.
Полностью с Вами согласен 👍
Спасибо за шикарную Бастурму!👍👍👍❤❤❤
Шикарная ,красивая ,аппетитная.
Здравствуйте, ух блин какая настойка, а мясо то - песня 😊, удачи вам и вашей семье, тоже хочу такое приготовить, но боюсь что кошки украдут😢😂
Огромное Спасибо 👍
Если на протянутой верёвке и повыше кошки не достанут, они, конечно очень изобретательны, но по верёвке что бы ходили - не припомню, может только в цирке... 😊
@@marinapilich9295 у меня эти кошки могут и на люстру залезть
@@user-pf6sj6zx7b Ого! 🐱Проказницы. 😄
Положите грудку на верёвке в овощной небольшой ящик, сверху ещё такой же ящик, скрепите два ящика сверху и по бокам... 😮😊 Подвесьте и будет вам счастье: никто не проберётся!!! Мы так делали с рыбой на даче... 😊😊😊
Солить надо значительно меньше. Я сделала по рецепту - пересоленая неимоверно и жёсткая. А потом я посолила, как красную рыбу, т е немного соли и чуть - чуть сахара. Сроки выдержать. И получится вкусняшка.
лучше перестраховаться и солить по хорошему, а чтобы было несоленой - дольше вымачивать, меняя воду.
@@kirillpitolin1046я высораживаю в морозилке несколько недель, потом молю как сказано выше
На самом деле, как бы эти парадоксально не звучало, чем больше соли-тем менее пересоленной получится рыба/мясо
Люблю смотреть , ваши видео и слушать ваши рецепт .... И тоже пробовать ваши рецепты , просто класс!!!
Спасибо 👍
Не только готовит, но и рассказывает вкусно!
Спасибо 👍
Менять воду трижды, каждые полчаса, иначе будет очень соленая.
Считаю так же, потом придется вымачивать почти сутки
Попробовал так солить. Даже после суток вымачивания и замены воды каждые 2 часа, есть невозможно, очень солёная.
@@Slava__nvkz_2024смотри, либо мало соли, либо слишком долго держал, курице достаточно 12-18ч, но никак не 2 суток. По поводу соли- большое кол-во соли вытягивает влагу, а малое-вытягивает влагу и в ней же растворяется, после чего эта пересоленная вода втягивается в это обезвоженное мясо, так что чем больше соли-тем менее пересоленная бастурма получается
@@Slava__nvkz_2024и плюс вымачиванием можно убрать только верхнюю к пару миллиметров пересола, то что внутри уже не смасти
Супер👍
Спасибо 👍
Мой любимый повар❤
Как же вкусно вы рассказываете,слюной подавилась😊
Благодарю вас за такой чудесный рецепт! Я долго и счастливо сpaл 3 дня! Обязательно угощу ей друзей.
А ты шалун
Иди посри))
Приятного Вам просера!!! 😮😅😊 ЗАЧЕМ портить аппетит другим!?! 😢😅😊 Вы скорее всего из зависти... У нас ТАКИЕ появились соседи беженцы с/из Украины... Поздней осенью купили три машины и квартиру... 😮 Шумели, музыка гремела до 22.55... На замечания был один ответ: мы 8 лет жили в подвалах, под войной... 😢 А теперь вы будете жить под нами... Вчера было Крещение!!! Их семью не слышно и не видно... 😊😊😊
@@user-fd3gf2ox2m интересная конечно история про деревенских, но при чём тут вообще мой юмор?!
Зачёт. 👍
👍👍👍
Все ваши рецепты самые лучшие
Молодец! Голосовое сопровождение готовки бесподобное....
Все хорошо. Вот только без нитритной соли я бы не стал "это" кушать. Тем более из покупной грудки. Извините если что не так.
Я обычную использовала. Живы-здоровы, даже не траванулись.
Она в магазине раз 100-500 замораживается-размораживается. Да и солится же долго.
В магазине она как раз с консервантами
Я покупаю Илецкую... Главное, чтобы не использовать мелкую соль и иодированную... 😊😊😊
Из домашней грудки как раз и не стоит делать
Стесняюсь спросить, у Вас розы живые ? Вы соленую воду выливает почти под корень цветов.
Как же я рад тем людям, кто может позволить себе столько свободного времени, чтобы хоть раз попробовать так сделать
Времени на это нужно в первый день минут 20 и во второй день минут 20. Кто реально хочет, тот делает, а кто не хочет тот ищет отмазки, как ты.
Спасибо Александр, как всегда супер рецепт 🎉 обязательно попробую 😊
И снова любимая бастурма, очень вкусна в окрошке!
👍
Мерзость
Александр, рецепт шикарный! Верю, что это ну очень вкусно! Спасибо большое! Возник вопрос - приправа ЧАМАН...это что такое? Какой она имеет вкус? Ни разу не видела в магазинах! Чем можно заменить?❤❤❤❤❤
Добрый вечер 🤝 Чаман это наш Пожитник это ароматная специя обладает полезными качествами , в магазинах её нет , а а рынке у продавцов специй есть 👍
Пажитник
@@user-zr8bv8qt6b к сожалению и пажитника нет в наличии в магазинах.
Только в составе с другими специями.
Чем же тогда можно заменить или можно обойтись без него вовсе?
@@aromat_kazana Спасибо большое, так более понятно!
Пажитник есть в магазинах, но очень редко.
Брала на валдберис и в зёрнах и молотый.
Придаёт ореховый оттенок
Опять вкуснятина молодец умник жене привет
Лайк так лайк, спорить не стану 😁👍 Благодарю за рецепт
Я беру чеснок, паприку и острый перец но мешаю не водой, а свекольным соком(придает красивый красный окрас, более похожий на говядину). Делаю уже лет 10 такую бастурму, в итоге перестал вымачивать вообще(используется крупная каменная соль) - всем нравится чуть соленая)) 2 дня в холодильнике, 2-3 дня у батареи и она высушена полностью) Еще как вариант можно использовать пажитник и прованские травы, куркуму, но без паприки. Получается другая на вкус и желто-прозрачная.
Сколько хозяек, столько и рецептов борща... 😊😊😊 И у каждой СВОЙ вкус!!! 😊У Александра СВОИ прекрасные рецепты!!! Хотим готовим, а нет, МОЛЧА, без хамства проходим мимо!!! ВСЕМ добра и удач 😊😊😊
@@user-fd3gf2ox2m Все верно, это просто как вариант был))
Попробуйте с кари, тоже очень прикольно получается
Как-то смотрю и все, а Александр так вкусно показывал что прям захотелось сделать! 😊
Отличный канал!!! Совсем недавно с ним познакомился!!! Я как то тоже делал такую бастурму, только каждый кусок делал с разными видами специй, получилось наивкуснейшее блюдо под закуску!!!!
Спасибо 👍
Хозяйка юлей не даст, что рассол сливаете на клумбу?
Уже дала 👍
@@aromat_kazana😂
У этого мужичка определенно есть свежие идеи!
Очень вкусно, ч готовила!
Люблю бастурму,попробую обязательно
Вкусно. Но алкашка лишнее😅
Вот за этот рецепт спасииииибо❤❤❤
Я попробывал такое приготовить это очень вкусно спасибо за рецепт
Ого! Супер! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, очень хорошо объяснила
❤❤❤Ге перестаю восхищаться вашими рецептами.на улице.бнз показухи.выпендрежа.без груды дорогой посуды.колец и кружав.пленки и всякой интернетовской фигни кулинаров от сохи.Все понятно и доступно.Спастбочки!!!Ворую все ваши рецепты!❤❤❤
Сам готовлю.Очень вкусно!!!
Большое спасибо за рецепт, классно!👍
Делала всегда " на глаз" - приправы, а теперь есть рецепт, 💯лайкоа!👍😉
Спасибо 👍
Спасибо большое за вкусный рецепт, удачи вам
Спасибо 👍
смотрю все ваши рецепты на канале! очень приятный голос и вкусные блюда получаются!
Вкус через экран передаётся?
Ты просто книга энциклопедия. Круто. ❤.
Очень вкусно, уже 3 года так делаю
Вот это супер рецептик😊😊😊 Сохраню)))
Спасибо, всегда смотрю❤❤❤❤❤
Красавчик 👍 по больше такого ✊
бастұрма жақсы екен👍✊
Многозначно лайк 👍👍👍👍👍👍
Благодарю за рецэпт.
Спасибо,Коротко и ясно
Идеально подойдёт для птиц на дереве
Как всегдавкусно!!!
ОДНОЗНАЧНО ЛАЙК 👍🥂
С НАСТУПАЮЩИМ🎉
Интересно, интересно объязательно попробую на днях. Сделала бы прямо сейчас, ну нет курочки
Однозначно лайк. Попробуб весной)
Красавчик, спасибо 👍👏❤
Вам Спасибо 👍
ВЫ КЛАССНЫЙ!😊
Отличный рецепт
Спасибо 👍
Спасибо Вам огромное. Муку ещё не много добавьте , лучше прилипнет
Лайк Однозначно 😊
Очень полезное вкусное мяскр😊
Да прикольно😮
Вяленая курка😚
Обязательно попробую, давно смотрю вас😂❤
Идеальный рецепт
Спасибо большое за прекрасный рецепт,я его сохраню,и обязательно приготовлю,вот только,про чаман первы раз слышу 😅😅😅
Молоцец такой , кажется умеет все на свете , таких уже не делают ,
Увидела впервые как делать...попробую сделать самой.
Спасибо😊
Не забудьте в марлю замотать, когда на "сушку" будете вешать, иначе может гнить начать
@@Foxy._.26 спасибо, это и от мух явно..
Богато живете
Уже 2 раз готовлю по вашему рецепту
Просто и ооооочень вкусно😊Дождливый приветик из Крыма☔️🌧🌧🌧🌧🌧🌞🤗
Люблю смотреть как мужики готовят. Вот же повезло их жёнам😂
Меня так а вузе не учили.. Спасибо🙏💕
Однозначно мужик!
Отличная закуска под что угодно) Главное низкокалорийная
👍
Просто и понятно . Спасибо .
👍
Молодец Лайк