怎麼會做出日本口味的大腸麵線呢？不看食譜做台菜 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
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- čas přidán 6. 09. 2024
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/ @tastynote
不看食譜做臺菜的系列來到第三集了！想不到這個企劃其實滿好玩的，前兩次很多讀者指定要我做麵線，所以我來挑戰看看做「大腸麵線」。
至今為止我吃過最喜歡的大腸麵線是在三和夜市口的一家路邊攤（不是老的那間），口味很濃厚、大腸滷的很扎實。這次我試著回憶那股味道來重現，沒想到太太的評價是「日本便利商店的大腸麵線」
哪裡不一樣完全沒概念💦有做過的話可以分享給我你的獨家秘方喔！
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大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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#台灣小吃 #大腸麵線 #KAZU台灣料理挑戰
現在很多賣大腸麵線的大腸都沒滷過，但我小時候吃的大腸麵線就是像Kazu做的這樣，滷得黑黑的很入味。大腸的顏色是我判斷大腸麵線好不好吃的標準之一，Kazu的大腸麵線賣相不錯。👍
謝謝！滷出來真的好吃！
如果感覺豬味一直去不掉，在加鹽的那個階段可以再加入小蘇打粉一起抓，多抓幾次
鐵皮應該是鋼絲球 之前我也有吃出來過一大段 因為大腸很髒洗乾淨就要刷洗 又在裡面的部分不太好避免 吃的時候真的要小心
嚇一跳了😂
This series is very interesting. 😂 more, please!
鰹魚醬油好高級啊🤣
下一集做鹹酥雞？蚵仔煎？牛肉麵？都好想看哦，講一講也都好想吃哦～～～
蚵仔煎不錯，但是醬買得到嗎🤔（難道要自己做？！）
@@tastynote醬真的是… 🤔感覺真的是個謎團🤣🤣 希望你能順利做出來很像的！！！好期待
應該是少了蒜頭的味道XD
我看我媽煮豬大腸是會花時間把豬腸的內側給好好捅過，把其他的髒東西以及黏膜給清理乾淨。
ㄜ...剛剛有再去請教過，我老媽是用筷子捅進去後像是捲袖子那樣把豬腸翻面，然後再做清洗，直到把那些黏膜給洗淨。
這確實是比較費時的做法，不過會好吃許多而且衛生。
我們基本上都不希望發生著名的九轉大腸悲劇(czcams.com/video/7H1ALCABVUs/video.html)
大腸、小腸、大腸頭、脆腸都是煮完後才切
可愛，主題好有趣
麵線要一直煮，煮到爛爛的
大腸味道 要反覆洗~看你要熱水還是酒精 滾水燙 然後滷~我是認識個 做大腸批發商的 跟 知名麵線 有聊到~