Los que estudian gastronomía no saben de ciencia? Ptmre 😂 entonces solo son simples cocineros. Te conviene estudiar alta cocina en un instituto técnico a pagar la universidad cara y es lo mismo entonces
No es exclusivo el café soluble. En Italia lo aprendí como "crema moka" y se usan las primeras gotas tipo petróleo que salen de la cafetera italiana octogonal (marca VOLTURNO) Se vuelcan estás gotas o chorrito de café sobre 2cucharadas colmadas de azúcar blanca y se bate enérgicmente. Queda una crema dura y consistente que sirve para darle espuma al café o para postres.
Yo preparo lo mismo para mi café, desde los 8 años jsjdsj Lo genial de esta técnica es que puedes mezclar a mano con cuchara (sí, tarda poquitito más pero es más barato que comprar una batidora), y luego al agregarle agua/leche te queda un café súper espumoso y delicioso
Si apenas lo humedeces se bate más rápido y más fácil... También hay bastidores de café, pero con el batidor si hay que usar más agua porque no bate sino 😄
yo lo hacía con un tenedor (hace muchísimos años) el método para hacer café capuccino decía una hermana. El problema es que la espuma no dura demasiado.
Yo no crei que fuera real, ya que hay mucho mentiroso en internet, pero lo intente y si salio, jamas pense que de tan poco liquido saliera tanta espuma y que la leche quedara tan deliciosa....gracias por el video, bien hecho
Hace tiempo mire a un Chico Koreano hacerlo a Mano. Le quedo asi de genial . Ahora se el porque.. hidratos de carbono y melanoidinas. He aprendido mucho contigo Chef. Gracias!
la verdad que en todos mis años estudiando gastronomia, este tipo de cosas nunca las enseñaron y hubiera sido hermoso verlo en clases Por alguna razon, una gran parte de las universidades que ofrecen gastronomia nunca dan una clase de "ciencia en la cocina" u otros temas como uso de especias
Me encantan sus videos 😊 me gusta saber que reacciones físicas y químicas pasan con mis comidas, es más me despierta suma curiosidad para experimentar con más alimentos 😋😋 qué felicidad!!
Ciencia y cocina es lo mejor de lo mejor, yo que no me veo capaz de cocinar así con el ojo, necesito medidas de todo, cantidad, tiempo, temperatura... Esto es de lo mejor
Cuando era niña, mi hermana yo lo hacíamos, poníamos en una taza sendas cucharadas de café con azúcar y nos sentábamos en la banqueta a batir por largo rato, ahora que hasta batidoras manuales hay, me da risa, porque hace 40 años lo hacíamos mi hermana y yo, pudimos ser ricas y no lo sabíamos 😁
Quiero agradecerte mucho por tus pequeños videos, me ayudan a aprender algo nuevo en la cocina y aplicarlo de distintas maneras en cosas que se me ocurren.
@@lauracerongomez266 es un sabor peculiar, así solo no está muy bueno pero si lo metes como en un frappé sabe con madre. Haces un café frío y lo mueles con hielo en la licuadora y le metes está pasta y sabe riquísimo
@@godrinerd.3530 Claro, no es una mousse que se come asi sola, simplemente es como una crema que sola tiene gusto muy amargo, por ser 1/3 aprox de cafe
Hola cheff, hace poco empecé a ver sus vídeos y la verdad me son muy interesantes. Gracias por explicar con ciencia cosas tan útiles y cotidianas, pues la comida es algo de todos los días. Gracias por esta receta, mi madre ama el café pero, desgraciadamente es diabética y ver cómo mencionó que con endulzantes igual se puede crear la espuma, el porqué, y como mantenerla, me hizo el día. Espero le guste la crema de café:)
Realmente estos vídeos satisfacen esa curiosidad del porque lo que consumo es así, es decir he buscado en internet, pero este señor lo explica de manera clara y breve
Mi mamá me enseño a hacer esa espuma y siempre había querido saber porque se mantenía estable, soy super fan de tu canal y científico /Cocinero amateur.
Profesor, acabo de hacer la espuma de café como infica, pero como que no me quedaba firme, y se me ocurrio ponerle una cucharadita del estabilizante (goma xantana) que en otro short conoartio y me quedo muy bien en consistencia y delicioso . Muchas gracias
Excelente aportes , tampoco creía que con tan pocas cantidades saliera ta ta crema, pero con tu explicación me animate a hacerla. Hoy la utilizare como relleno y decoración en mi torta para el dia de las madres. Deseenme suerte🙏😉☕🌹🌹🌹 felicidades a todas las madres en su día saludos desde Venezuela!!! ❤😊
Yo hago eso cuando me hago un cafe con leche, siempre suele poner 1.50 o 2 chucarada mas de azucar en comparacion al cafe, y solo pongo agua hasta que la mezcla quede liquida pero espesa, y bato hasta que aclara el color y queda firme, me han salido cafes donde el 30 o 40 porciento del cafe era espuma xd
Genial, cuando embolsaba melocotones en el campo tras comer todos cojiamos un poco de cafe soluble un poco de azucar y unas gotas de agua, y mover fuerte y seguido con la cucharilla hasta coseguir un efecto parecido, y luego agua fresquita para calmar el calor 😍😍
Increíble cómo la cocina puede ser perfectamente un laboratorio y las recetas experimentos
Me encanta su canal sr Chef!
Gracias por tu apoyo 👍🧪
3.cosas que me gustan hechas postre???... Me lo quedo.
@@soycienciaycocina Pero puede ser cualquier café o Tiene que ser de marca???
@@miyu_444 en casa compramos el barato y sale bien igual. También es cuestión de probar
@@miyu_444mié tras sea soluble puede ser cualquier cafe 👍
cuando estudie gastronomía me hubiera gustado tener un maestro q relacionara la ciencia con la comida
Gracias por tu apoyo 👍🧪
oie yo estoy próximo a estudiar gastronomía dime a ti te pareció una carrera difícil de aprender?
@@juanjosepinedasierra940 a quien es q si realmente te guste algo, si te gusta nunca será dificil
@@BordadorasMx gracias
Los que estudian gastronomía no saben de ciencia? Ptmre 😂 entonces solo son simples cocineros.
Te conviene estudiar alta cocina en un instituto técnico a pagar la universidad cara y es lo mismo entonces
Este es el tipo de cuentas que debería tener millones de seguidores…gracias por compartir tu conocimiento
Gracias por tu apoyo 👍🧪
No es exclusivo el café soluble. En Italia lo aprendí como "crema moka" y se usan las primeras gotas tipo petróleo que salen de la cafetera italiana octogonal (marca VOLTURNO) Se vuelcan estás gotas o chorrito de café sobre 2cucharadas colmadas de azúcar blanca y se bate enérgicmente. Queda una crema dura y consistente que sirve para darle espuma al café o para postres.
Qué buenoooo! Aprendo un monton ! Gracias
Más de una año buscando alguien qué explique el porqué le pasaba eso al café gracias por la explicación
Yo preparo lo mismo para mi café, desde los 8 años jsjdsj
Lo genial de esta técnica es que puedes mezclar a mano con cuchara (sí, tarda poquitito más pero es más barato que comprar una batidora), y luego al agregarle agua/leche te queda un café súper espumoso y delicioso
Si apenas lo humedeces se bate más rápido y más fácil... También hay bastidores de café, pero con el batidor si hay que usar más agua porque no bate sino 😄
Yo también lo hago desde niña
Gracias por compartir ‼️‼️👏👏👏👏entonces me animo hacerlo
yo lo hacía con un tenedor (hace muchísimos años) el método para hacer café capuccino decía una hermana. El problema es que la espuma no dura demasiado.
Así nos lo hacía mi hermana Q.E.P.D. 💖💖💖
Excelente su preparación y su gran contenido educativo 👏👏👏
Te amo buen hombre que mezcla mis cosas favoritas, ciencia y comida (y en especial el café)
Yo no crei que fuera real, ya que hay mucho mentiroso en internet, pero lo intente y si salio, jamas pense que de tan poco liquido saliera tanta espuma y que la leche quedara tan deliciosa....gracias por el video, bien hecho
Hace tiempo mire a un Chico Koreano hacerlo a Mano. Le quedo asi de genial . Ahora se el porque.. hidratos de carbono y melanoidinas. He aprendido mucho contigo Chef. Gracias!
Llevo 2 días viendo tus videos y es increíble la ciencia que hay detrás de la cocina, muchas gracias por mostrarnos este contenido tan entretenido
Gracias por aprender
la verdad que en todos mis años estudiando gastronomia, este tipo de cosas nunca las enseñaron y hubiera sido hermoso verlo en clases
Por alguna razon, una gran parte de las universidades que ofrecen gastronomia nunca dan una clase de "ciencia en la cocina" u otros temas como uso de especias
Por eso me dedico a esta divulgación de conocimiento científico gastronómico 👍🧪
GRACIAS me salvaste cuando quería comer algo dulce a la madrugada jaja
Lo intente y me salio rico pero me costó la mano porque no tengo batidora y lo tuve que hacer manual XD.
Me gustan tus videos saludos desde Perú 🇵🇪❤
Puedes hacerlo con una botella, solo tienes que agitarla, es mas fácil que batiendo con la mano
@@Cappongo gracias por el consejo.
Pero luego será difícil sacar la crema de la botella o no, ya que es espesa
Una botella de plástico que puedas cortar@@Karina.Lisseth
También se puede hacer con café y azúcar o endulzante mezclados, agregándole agua en gotas y batiendo sin que se corte
Hace mucho no me interesaba por un canal con solo ver un short, me suscribo bro
Me encantan sus videos 😊 me gusta saber que reacciones físicas y químicas pasan con mis comidas, es más me despierta suma curiosidad para experimentar con más alimentos 😋😋 qué felicidad!!
Ciencia y cocina es lo mejor de lo mejor, yo que no me veo capaz de cocinar así con el ojo, necesito medidas de todo, cantidad, tiempo, temperatura... Esto es de lo mejor
No sé cuántas veces he visto este reel en bucle 🤣 es hipnótico
Wow 😯 este es el canal de cosina y ciencia más interesante 🤯
Cuando era niña, mi hermana yo lo hacíamos, poníamos en una taza sendas cucharadas de café con azúcar y nos sentábamos en la banqueta a batir por largo rato, ahora que hasta batidoras manuales hay, me da risa, porque hace 40 años lo hacíamos mi hermana y yo, pudimos ser ricas y no lo sabíamos 😁
Eso ya estaba inventado, no descubriste nada nuevo
Cuando lo hice, no esperé el tiempo suficiente y le echaba más café, sabía horrible por la concentración del café, espero que ahora sí me salga bien
El sabor puro del café es delicioso, si no te gusta el café no deberías hacerlo
@@andybrown3142 A lo que me refiero es que terminé echándole 3 sobres de café... Eso fue hace años
@@ElizabethGarcia-jk3zl echando a perder se aprende usted no se preocupe.
GRACIAS guapo, me encanta el café . El helado de café es muy difícil de encontrar . Lo compro en un supermercado y es de EE.UU.
Mi amigo Javier Serratos siempre batia azúcar y café y queda delicioso
Que bien chef! Su canal no deja de crecer, y su contenido es cada vez mejor, muchas gracias
Quiero agradecerte mucho por tus pequeños videos, me ayudan a aprender algo nuevo en la cocina y aplicarlo de distintas maneras en cosas que se me ocurren.
Me encanta!! Justo cuando digo y pienso dejar de ver internet...aparece usted, así .. ni se siente uno pierde el tiempo
Café agua y azúcar. Ptm alfin algo que puedo hacer, las chicas superpoderosas jaja no mentira voy corriendo a ver a qué sabe XD
Cómo te fue??
@@lauracerongomez266 es un sabor peculiar, así solo no está muy bueno pero si lo metes como en un frappé sabe con madre. Haces un café frío y lo mueles con hielo en la licuadora y le metes está pasta y sabe riquísimo
@@godrinerd.3530 Claro, no es una mousse que se come asi sola, simplemente es como una crema que sola tiene gusto muy amargo, por ser 1/3 aprox de cafe
Oyes y lo hiciste o se logra batiendo a mano??¿
@@zaiirasaralegui1557 a mano sí se puede llegar a esa consistencia, pero se tarda MUCHO
Quisiera tener un maestro como tú sigue así se que tendrás mucho apoyo en el futuro y siempre me sigues sorprendido
Me gusto mucho tu explicación 👍
¡¡¡Me gustó mucho el Vídeo!!!. Muchas gracias por la Receta... Ya me inscribí en éste Maravilloso Canal... Saludos Cordiales desde México...
Muchas gracias apenas mire su video, y lo intente y ,me salio espectacular 🎉❤
muchas gracias por tus recetas tan sencillas, atractivas además de sabrosas y con la gran información que das, muchas gracias nuevamente!
Excelente canal con buenísimas ideas bro. Sigue asi. Saludos.
Me encanta ciencia y cocina! Más enseñanzas por favor 👍👍🏻👍🏼😍
Hola cheff, hace poco empecé a ver sus vídeos y la verdad me son muy interesantes.
Gracias por explicar con ciencia cosas tan útiles y cotidianas, pues la comida es algo de todos los días.
Gracias por esta receta, mi madre ama el café pero, desgraciadamente es diabética y ver cómo mencionó que con endulzantes igual se puede crear la espuma, el porqué, y como mantenerla, me hizo el día. Espero le guste la crema de café:)
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Yo lo descubrí porque me gusta el café con espuma entonces de estar revolviendo por mucho rato termine con una consistencia cremosa como esa
¡Eres genial!, me encantan todas tus cápsulas . Gracias 👍
Eres un genio
Ves que lo veo chef me da hambre 🤣🤣🤣🤣
Buenos vídeos amigo 👍🏼 saludos desde Perú, 🇵🇪
Saludos y gracias
Lo hice y me quedo muy bien 😄. Gracias por la receta, tu contenido es muy bueno seguí así 👏 :D
Yo pensé que sólo era con agua fría, gracias por compartir tus conocimientos y no cabe duda de que cada día se aprende algo más.
En mi país lo batimos con cuchara agregándole el azúcar y sale bien cremoso y espumoso, lo tomamos a full en el invierno, es un clásico
Este tipo me encanta
Wow quedé asombrada con tu receta. No tenía idea que se podía hacer eso y lo mejor de todo es que tiene una explicación lógica
AMO ESTE CANAL
Eres Genial!!!!!! Mil gracias!!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻❤️❤️❤️
Realmente estos vídeos satisfacen esa curiosidad del porque lo que consumo es así, es decir he buscado en internet, pero este señor lo explica de manera clara y breve
Mil gracia me gustó su sugerencia es de mucha ayuda
Me encanta tu canal 👍👍👍👍
Muchas gracias y excelente explicación.
Este tipo me encanta, eres increíble
Es la primera vez q' logro entender a un chileno 👍
Amé este canal me suscribo!!!!!!
Se ve super rico, gracias por tu contenido bro
Me encantó
Gracias 🙏🏻
Es muy tranquilo el video siempre lo veo completo ya me suscribi y di like a todos tus videos y lo compartu
Aaaah por qué me enseñaste a hacer esto, ahora voy a vivir a base de café Y espuma de café 🤣
Profe, muy buen video!! Todos los días aprendo gracias a usted💪
Y además de café, De qué otra cosa lo podemos hacer? Gracias!!!
Que influencia tiene la variacion de cada uno de los ingredientes en la estabilidad de la burbuja? Sería buen tema para un video.
Recuerdos de two girls and cup en mi cabeza
muy buena explicacion
Hola chef. Se puede preparar helado si le agregas crema o yogurt???
Gracias!!!
Mi mamá me enseño a hacer esa espuma y siempre había querido saber porque se mantenía estable, soy super fan de tu canal y científico /Cocinero amateur.
Esta me la enseñó a hacer mi mejor amiga, asi se logra café espumoso aún si no tenes la batidora de mano, grande mi amiga, la extraño.
Me quedó increible, gracias por este maravilloso y exquisito dato. 👏👏👏😋😋😋
Lo congele y es riquísimo
Me encanto tu receta
Profesor, acabo de hacer la espuma de café como infica, pero como que no me quedaba firme, y se me ocurrio ponerle una cucharadita del estabilizante (goma xantana) que en otro short conoartio y me quedo muy bien en consistencia y delicioso .
Muchas gracias
Gracias por compartir 😊
Muchísimas gracias 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Buenísimo
Excelente aportes , tampoco creía que con tan pocas cantidades saliera ta ta crema, pero con tu explicación me animate a hacerla. Hoy la utilizare como relleno y decoración en mi torta para el dia de las madres. Deseenme suerte🙏😉☕🌹🌹🌹 felicidades a todas las madres en su día saludos desde Venezuela!!! ❤😊
Qué tal quedó como relleno para la torta?
Si usas sal y vinagre en ves de agua y azúcar terminas con una muy buena pasta para hacer patina en acero al carbono
Hay que probarla, tiene un aspecto ecpetacular
Como siempre, excelente contenido, graciassssss 🥰😊
Que ricoooo🤤 sin Azúcar mejor aún❤️ gracias chef.
Aparte de qué yo preparo mis cafes de esa manera. Ahora sé la razon del por qué a veces no queden suficientemente espumosos
Gracias mi Bro...!!!! Eres increíble....!!! Fantástico
Me encanta este canal y eso que no soy muy amiga de la cocina.
Aqui apuntando para cuando vaya a gastronomía, tus videos son muy buenos y me ayudan a prepararme
Todos tus videos son atrapantes!!!
Si lo congelo, ¿tendré helado de café!? Me gusta mucho la nieve de café 😍
Disfrutando tus recetas con mi hija.❤
El cafecito bien batido sale genial!!!!
Master amigo ,gracias .
Me encantó!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🥰
me encanta porque me encanta el cafe, gracias!!
Gracias por tan deliciosa receta
Chef, se podría utilizar stevia líquida en reemplazo por el azúcar?
Yo hago eso cuando me hago un cafe con leche, siempre suele poner 1.50 o 2 chucarada mas de azucar en comparacion al cafe, y solo pongo agua hasta que la mezcla quede liquida pero espesa, y bato hasta que aclara el color y queda firme, me han salido cafes donde el 30 o 40 porciento del cafe era espuma xd
Se puede hacer helado, simplemente congelandolo
WOW eso andaba buscando hace años 😃
Excelente!!!!!
Lo voy a preparar.
Man esto está buenísimo
A mí me encanta su ciencia y cocina!
Se ve riquísimo
Cuando era niña, mis hermanos y yo así nos prepara vamos el café 😋
Genial, cuando embolsaba melocotones en el campo tras comer todos cojiamos un poco de cafe soluble un poco de azucar y unas gotas de agua, y mover fuerte y seguido con la cucharilla hasta coseguir un efecto parecido, y luego agua fresquita para calmar el calor 😍😍