- 終極濃縮版 - 12個磨刀的重點技巧及概念
Vložit
- čas přidán 4. 07. 2024
- - 終極濃縮版 -
十多分鐘的視頻，把之前拍過的技巧及概念重點抽出來。
1) 磨刀石的準備 0:21
2) 磨刀石目數選擇 1:15
3) 鋒利的最基本概念 1:46
4) 磨刀角度 3:08
5) 磨刀的力道 4:15
6) 刀刃的弧度 5:33
7) 去除毛邊-蕩刀 7:24
8) 換高目數磨刀石 9:10
9) 測試鋒利度 10:31
10) 多久才需要磨一次刀 11:16
11) 甚麼時候需要打薄刀身? 12:05
12) 修正磨刀石 12:36
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~19:45
網頁: www.kingtakhong.com.hk
Alan的IG: / hkknifeguy
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有料的刀具店老板獻身說法，以業界的行事作風為熱愛下廚卻為刀頓所困的廣大群眾謀福利，我愛你和您的影片，Alen Apex！！ 萬歲！！
睇過十幾廿個教磨刀視頻，呢個系最好！真正專業，又可以用令普通人都明白嘅論述用辭。真系非常感謝。
看過了Alan所有磨刀視頻 非常專業,非常有心..............謝謝
感謝您，對我這個初學者來說相當有用，受益良多！
看Alan大的視頻真的好療癒啊
早两日发现你的频道， 现在差不多把所有的你的视频都看完了， 受益匪浅， 非常感谢！
终于等到您出新片啦😄
真係長知識，手把手詳盡教，磨刀不求人，唔使同D十九師傅睇佢地咀面，仲要做學徒幾年先學到，驚能死教識徒弟無師傅個死能七樣!!😁
👍很清楚 詳盡👍 我搵咗好耐都搵唔到咁詳盡咁清晰嘅 教學👍
謝謝你的教學，得到很多知識，對我很有幫助。再次謝謝。
非常多謝你的教導，真系受用不盡。
這教學太實用了
看那么多的视频这是最棒的。
教得很專業！
非常感谢字母！！！学习了！！！
多謝你的分享，視頻非常受用
Love your show, very very informative ! thank you 👍🏻👍🏻👍🏻
最後的總結下的非常棒，給予支持Respcet。
很好的教學 希望不要停更
好清楚！明白👍
嘩！Alan 你講解得好清楚丫，多謝你的分享！
非常详细的教程。
簡單明瞭聽得懂👍
唔該曬師傅， 細心教導
多謝分享秘技!
清晰实用，非常感谢
非常實用，多謝！👍💐
多謝，已知道基本概念。已訂閱，值得保存。👍🙏
好有用!!
太詳細了 非常感謝您的教學影片
非常感谢你的视频分享！
看過講解磨刀影片中，講解的最清楚的一支影片，有些西方磨刀師還沒有Alan這支影片講的清楚。讚👍。
很棒 非常感謝分享
好詳細的教學，正
獲益良多👍🏻👍🏻👍🏻
受敎了！感謝分享經驗讓人知道這不是一門簡單的學問！
多謝教導，聽君幾段話，勝磨拾年刀。👍
影片很有幫助 謝謝
看完這條片，我竟然有茅塞頓開的感覺，好多謝師傅的耐心和詳細講解！👍👍👍
有睇開整刀磨刀的外國片, 後來到真係起手開始磨刀, 搵下搵下就搵到你, 教得很詳細
看過很多磨刀的教學影片，就師傅教的最仔細
太實用了!! 謝謝!!
太好用了
謝謝師傅解說
磨刀石好靚，視頻好好。
受教，多谢！
多謝教學
多謝師傅，難怪磨了多年，仍未磨好把刀，用力錯、角度錯、磨法錯，聽日開始重新學
講解精到，技術髙超，
專業！
很多謝分享
受用無窮~謝謝。
今日去買把斬骨刀，好彩有你推薦
多謝你
師傅您好 可不可以考慮拍一下刀身去鏽美化拋光的教學
最近有幾把碳鋼的菜刀刀身有小黑點 不知道該怎麼去除比較恰當
謝謝您。
好有用
正，我學到好多野！
Thank you, you are very knowledgeable professor
感谢，很有用的懒人包合集
聽不懂廣東話！有中文很棒謝謝你
真係極濃縮😆
但句句都重點👍
From NYC, i'll come visit when i come visit HK
两年前看道你的video，我磨的刀锋利多了，肩膊輕鬆多了，可惜快要退休，不過真的很感激你，
別客氣，謝謝支持
最重要買靚原石
感谢您！对我这位新手很有帮助。
謝謝
你是我见过的讲解得最好的up主了，感谢你加了字幕。你有淘宝店吗？很想买你用的那种砥石
師傅！想請教一下，日本的獵刀怎麼磨呢？會否出教學？謝謝！
看了師傅您的許多影片，我磨刀的技術一天一天的進步，我來自台灣，最近剛好有要去香港旅遊，順便去您的店裡看一看👍
歡迎歡迎
好多謝提供磨刀技巧，我通常是用磨刀器，因為家裡的刀被我磨的越磨越銳，可能方法錯誤，希望看過你的視頻，能糾正過來，非常多謝分享，謝謝。
感谢
謝
高人啊!! 谢谢!
盪刀我用報紙，另外磨一個位置時要數住磨到幾多下，好多新手磨到邊厚邊薄通常都係無計住
Hi Alan 您啲片講解得非常詳細容易理解
長知識了 新手一問 我最近買左把tops baja4.5 碳鋼的bushcraft 刀 想請教一下是否都適合用您影片中的磨刀方法去保養這類刀嗎？我主要是用來露營開柴用的 請多多指教🙏🏻🙏🏻謝謝你
正
你好 非常感谢你的影片让我加深了对磨刀的了解， 我想请问一下 磨的时候向刀背的方向用力 向前的时候放松是因为什么呀？
多謝你教大家點磨刀, 好有用. 香港師傅級既CZcams教學真係極少
請問可唔可以教埋磨較剪? 屋企好多把較剪同廚剪唔利, 好想磨吓, 謝謝
够有花心思的！
十分感谢
👍🏻👍🏻👍🏻
你好，请问能不能出一期青莲焰这把木柄做的刀呢
用的还是shapton的sharpening pond🤣🤣
看着舒服，自己没有那么多工具😂
老師我想問問如果要磨軍刀或者開山刀，是否用同樣方法去磨？
請問末廣有溝槽你放在視頻旁邊的砥石也是一樣的方法枕磨刀石嗎?
行行出狀元
Splendid！！！ Best knife maintains I've ever seen.👏👏👏👏🏾
Thank you for your kind words :)
❤🎉
我係一個懶人新手，係咪應該買過把新菜刀後再買舊16000度既磨刀石就唔洗怕磨得差磨壞把刀？🤔每週輕輕磨幾下搞掂？
一個教學影片到底是為了商業而做還是真心想做的差異是很明顯的，您是我看過最認真講解磨刀技術的影片。謝謝您的說明，立即按讚訂閱
另外想請問，把磨刀石磨平的另一片石板是叫什麼名字呢？感謝
可以查: 水平君。 簡單說就是一塊平的石，去磨不平的磨刀石。
咁水平君又点确保係平？
磨下磨都会损耗架嘛
@@user-hd1me9sd1n 是硬度的区别 修正石材质一般是碳化硅，硬度比刚玉质地的磨刀石高不少。
@@user-hd1me9sd1n 修正砥石硬好多，而且刀石會不平是因為磨刀很難平均磨到整片刀石，但修正砥石就是整塊壓在刀石上互相磨擦，所以一定會平。就算手上沒有修正石，用兩塊刀石互磨都有一樣效果。
想請教修正石本身會不會也變的不平整?
師傅，磨刀同磨剪髮專業剪原理一樣嗎？
这几年在外面工作都是反复看这个视频提升技巧。看您一年没更新了，有点担心，在香港还好吗
請問能教蛤刃的磨法嗎？謝謝
磨刀鋒利靠手磨大石。
未能達到刀鋒修磨石，
刀石雙方正在磨刀石
石磨刀鋒刀石相磨扁。
可不可以教磨弯刀
我想問下點磨鋸齒刀啊？求出視頻！
會磨髮型師剪刀嗎？
For a normal Chinese kitchen, how many types of knives does one need? Thank you.
好貴架
alan磨刀知識真系好豐富, 可唔可以分享下你磨到依家咁系經過左幾多練習, 有冇試過磨極都唔利或者走過咩歪路