臭臭臭🙅♀️一口咬下黃金脆皮豆腐噴汁🤤真香❗️台式臭豆腐家庭版大公開
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- čas přidán 23. 07. 2024
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00:00 開始
00:13 臭滷水
01:36 容器
02:34 第2天
02:54 第3天
03:07 第8天
03:22 第21天
04:51 二酵
04:49 浸泡
06:23 油炸
07:53 醬汁
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雖然聽不明白貓是在說啥，但是那個表情和罵罵咧咧的樣子，肯定滷水是臭得很徹底XD
貓可能在投訴：大膽奴才！幹嘛不洗貓砂盤！
不要不信 有幸聞過臭豆腐貨車車廂的味道 就是臭水溝味沒有錯 夾鏈袋記得包好包滿
謝謝，我決定買外面炸好的就好
臭豆腐我的最愛！老師妳太強了👍👍👍
太厲害了！
這個時間看有夠餓
厲害
有味道的一集
蔓越莓伏特加，臭豆腐，白飯享受啊❤
Thanks for your sharing 😊
I really really appreciate the english subtitles! ❤
真不愧是手工大師
再加上台式泡菜就更完美了
😊😊其待配台式泡菜很好吃
+1 在台灣旅行吃過，我原本怕吃臭豆腐，一吃就立即愛上了
記得按讚🙏留言.分享！
多謝支持！
果然還是我心目中的大神，之前看X口未小姐他先生做的，黑白烏就算了很多都不專業，果然蟬聯我心目中的第一名美食家
外面賣的我不敢吃，誰䁱得是不是用化學品做出來的，我小時候記憶中的臭豆腐就和肥丁做的一樣，是退伍老兵做的端上桌是一大塊，不像現在都是小塊而且在上面澆上自製辣椒醬哪個美味啊😋，現在台灣賣的根本就是油豆腐泡嘛
謝謝肥丁❤❤❤❤🎉🎉🎉
真的是太厲害了！原來發酵還有這些差別😮
期待港版
歎為觀止！感謝分享！
0:24 看到那句「剩下沒用的葉子……」突然覺得好有喜感 😂
好簡單容易的版本~
完全沒有什麼複雜的東西，就是很簡單的材料整理好放一起這樣子 。
不同臭味差在哪、差多少真的要自己實際試一次才會真的明白呢~
話說港版臭豆腐是什麼樣的呢？
超級特臭版嗎？
真是特臭
港版的主材料是葷食，海鮮
氣味就更。。。😂
感謝分享，據說要加上地瓜葉去發酵，會更像台灣的口味
菜葉太容易腐敗，尤其在夏天
酵母菌激活前可能已經腐爛
不適合家庭版
反倒是地瓜莖的質感較像莧菜
請問自己發酵，有沒有可能發酵出其他不好的菌？
所以製作的環境要保持衛生
容器工具雙手在製作前都要進行消毒
czcams.com/video/HKm6tAz0iNk/video.html
發酵是細菌之間的戰爭
只有打贏的菌群才能成為優勢
酵母菌乳酸菌勝出其他菌是活不成的
如果腐敗的話會長出五顏六色的霉菌
氣味也完全不同
@@beanpandacook 了解。謝謝您。
請問你的兩位主子🐱有沒有向你的臭豆腐做出「埋沙」動作？😂😂😂
哈哈哈～兩位主子都投訴
做梦都没想过做这个。😂虽然小吃也吃的，我们这边都是黑色的。谢谢肥丁。
@jjsue3418
黑色的我吃過，味是難聞
但一口咬下去，真香～
🤤🤤🤤
請問用過的zip bag會怎麼處理？除了放麵條這種純乾貨，常常洗完又覺得不好重複用。
沾過水即使乾了也會有細菌
重複使用不太衛生了
我用來包裹主子們的便便
在臭水里放米麹有帮助発酵吗？
量少的話沒幫助
每一個菌群都要在適合它們生存的條件才有用
請問素食的要用什麼材料？謝謝
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www.beanpanda.com/155193
你把海鮮乾貨的部份拿走就行了
@@beanpandacook 謝謝你
請問若是素食版本，材料該如何取捨？謝謝
省略海鮮乾貨就可以了
我吃臭豆腐這麼多年 第一次知道臭豆腐原來這樣做的😂😂😂
然後少台式泡菜真的感覺少一味
有台式泡菜，但放在另一個小碟子裡
下次視頻裡會看到
臭水可以放在室外暴晒吗？
不需要曝曬，放在陽光照不到空氣流通處
05:12 點解要放隻雞蛋入去？
哈哈哈
那個是硅澡土啦，吸味吸濕的
对于不喜欢臭豆腐的我， 我还是喜欢看肥丁老师的视频……但是为什么我突然觉得隔着屏幕都知道它是什么味道😅😅😅
深入民心～😂
👏👏👏
🍀👍👍👍🍀
還是用買的好了，感覺氣味.....
DIY 就是樂趣 但有些錢留給人家賺就好
太功夫的事情還是 用錢解決就好
DIY的樂趣和味道是用錢解決不了噠～
多得看你示範才明白，為什麼一磚臭豆腐要賣港幣$10, 絕對是手功菜
這集實在太邪惡了
有時看到介紹菜餚的名稱就覺得很好笑，過去台灣有賣臭豆腐這種食物的人，不是外省老兵就是在外省人多的區域與軍眷村附近。
但現在就像牛肉麵一樣，都變成台灣美食。