ইলিশ: নদী আর সাগরের ইলিশ চেনার উপায় কী?
Vložit
- čas přidán 4. 08. 2022
- #BBCBangla
বাংলাদেশে নদীর আর সাগরের - এই দু ধরণের ইলিশ পাওয়া গেলেও ক্রেতারা নদীর ইলিশই কিনতে চান।
কারণ সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে।
কিন্তু সাধারণ মানুষের পক্ষে কীভাবে চেনা সম্ভব কোনটা নদীর ইলিশ আর কোনটা সাগরের ইলিশ?
সেটি জানার চেষ্টা করেছেন বিবিসির নাগিব বাহার।
*******************************************
বিবিসি নিউজ বাংলার ইউটিউব চ্যানেলে আপনাকে স্বাগতম।
এখানে আপনি দেখতে পাবেন দেশ ও দেশের বাইরের সমসাময়িক গুরুত্বপূর্ণ ঘটনাবলী নিয়ে বস্তুনিষ্ঠ ও বিশ্লেষণধর্মী প্রতিবেদন, বিবিসি নিউজ বাংলার টিভি অনুষ্ঠান প্রবাহ, ক্লিক এবং বাংলাদেশ ট্রেন্ডিং-এর সকল পর্ব।
নিয়মিত ভিডিও আপডেট পেতে এবং অনুষ্ঠান দেখতে সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না!
আমাদের সঙ্গে যুক্ত হতে পারেন:
ওয়েবসাইট: www.bbc.co.uk/bengali
ফেসবুক: / bbcbengaliservice
টুইটার: / bbcbangla
#BBCBangla #BBCBanglaNews #বিবিসি #বিবিসিবাংলা #BBCNews
*******************************************
আল্লাহর কাছে কোটি কোটি শুকরিয়া এই ইলিশ মাছের মতো একটি নেয়ামত বাংলাদেশকে উপহার দেয়ার জন্য। হে আল্লাহ হে আমাদের প্রতিপালক আমাদের বাংলাদেশের প্রতিটা মানুষ বিশেষ করে গরিব দুখি, ফকির, এতিম, মিসকিন, আপনার দেওয়া এই নিয়ামত ভোগ করতে পারে এই দোয়া করি আপনার কাছে।
আলহামদুলিল্লাহ
Kintu foreign country te o ilish sudhu Bangali r Bangladesh er manus rai khay.
Kanta r jonyo ei maachh bideshira khete paarbe naa.
ইলিশ মাছ বঙ্গ ভূমিতে তখন থেকে পাওয়া যায়,যোখন তোমাগো আল্লা ফাকের ইসলাম এদেশে আসে নি।
মহানবি (স) মাছ খেতেন না । তাহলে আমরা কেন হারামির মতো মাছ খাই 😡😡
Kinte paren ?
আমাদের দেশে ইলিশের উৎপাদন 86% অথচ আমরাই সেই ইলিশ খেতে পারি না দামের কারণে।
বিদেশে রপ্তানি হওয়ার কারণে এইটার দাম একটু বেশি হয়ে থাকে, আর যাদের টাকা আছে তারা to সেটা বোরে কিনে রাখে, তার কারণে আমরা গরিব মদ্দ বিত্ত রা পাইনা
পাবেন কি ভাবে! একটা বড় অংশ বাংলাদেশ দাসত্ব টিকিয়ে রাখার জন্য উপহার হিসেবে তার নিয়ন্ত্রক কে পাঠায়, প্রতি বছর। ব্যাপারটা এমন, আমার ঘরে আমার বনানো ভালো খবার গুলো আমার সন্তান কে না দিয়ে আমার বস এর বাড়িতে পাঠিয়ে দেয়া, যাতে বস খুসি থাকে। আমার ঘরে নুন পান্তা হলেই তো চলে। কিন্তু আমি পরিবারের কর্তা। ঘরের মানুষ খেলো কি খেলো না আমার থোড়াই কেয়ার, আমি বাপু কর্তা, রোজ হোটেলে বিরিয়ানি খেয়েই বাড়ি ফিরি।
২৬টি দেশে রপ্তানি হয়,,আর ইলিশ রাজকিয় মাছ তার দাম তো বেশী হবেই।
Kintu foreign country te o ilish sudhu Bangali r Bangladesh er manus rai khay.
Kanta r jonyo ei maachh bideshira khete paarbe naa.
@@easylifebd4243 এগুলা বোগাস কথা, যেখানে যেটার উৎপাদন বেশি, সেখানে সেটার দাম হাতের নাগালে থাকবে - এটাই স্বাভাবিক। যেটা আপনার দেশে বেশি আছে সেটাই যদি আপনি সস্তায় খেতে না পারেন ...তার মানে এখানে অন্যায় ব্যবসা হচ্ছে।
যিনি এডিট করেছেন খুব সুন্দর ভিডিও সেট করেছেন।দারুন হয়েছে।👍
পাশাপাশি নদী ও সাগরের দুইটা মাছ দেখাতেন, তাহলে রিপোর্টটা আরো সুন্দর হতো
রিপোর্টে কিছু ঘাপলা আছে পুরোপুরি পরিস্কার না, আমি ভোলা লক্ষীপুর এলাকায় বসবাস করি ইলিশ মাছ প্রতিদিন সকাল বিকাল আমার পাতে সবসময় থাকে।
Very informative news indeed. Thanks to BBC NEWS Bangla.
অনেক সুন্দর ভিডিও..... এজন্যই বিবিসি কে ভালোবাসি.....
BBC k dhonnobad ,
Erokom valo valo video baniye amader k dewar jonno
Very informative video. Watching from India.
Thank you BBC .
খুব সুন্দুর
সাক্ষাৎকারে বলল নদীর মাছ লাল, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে নদীর মাছ চেনার উপায় হলো এই মাছের মাথা ছোট কালারটা হয় রুপালি, আর সাগরের মাছের কালার হয় হালকা লালচে,চিকন এবং লম্বা হয়।
Ekdom thik bolechen,
Er sob bhubhal report deye.
Nodir ilish er video dekhle e difference halo bhabe bojha jaye.
ইলিশ মাছ একটি সামুদ্রিক মাছ। এরা শুধু ডিম পারতে নদীতে ঢুকে। আকৃতি দেখে মাছ কি নদী না সাগরের তা বলে দেয়া অসম্ভব। জেনে রাখা প্রয়োজন সাধারণত গোল ইলিশ হচ্ছে মাদি ইলিশ এবং লম্বাটে ইলিশ হচ্ছে পুরুষ ইলিশ।
Thanks for sharing correct info
গোল চেপটা ইলিশ মাছ খেতে মজা বেশি । লম্বা ইলিশ স্বাদ কম । শুকরিয়া সেই মহান আল্লাহর কাছে এতো সুন্দর একটা নেয়ামত আমাদেরকে দান করেছেন ।
Dim parar por nodir mas o lomba dekhtey hoi.
U
আমরা দুর্ভাগা মানুষ ইলিশের দেশে জন্ম হয়েও ইলিশ কিনতে পারিনা বছরে একবারোও
Alhamdulillah
খুব ভাল প্রতিবেদন। আর ও একটু বড় হলে ভাল হত।
আশ্চর্যের বিষয় হলো এই যে নিজের দেশের জাতীয় মাছ 🐟🐟🐟 নিজেরাই দাম বেশি বলে খেতে পারি না
আমি ভারতের পশ্চিম বঙ্গ থেকে কমেন্ট করছি। গারমেন্টস আর ইলিশ মাছ বাংলাদেশের সব চেয়ে বড় রফতানিযোগ্য পণ্য। তাই উভয় পণ্যের কারবারিদের লক্ষ্য থাকবে সর্বাধিক বিদেশি মুদ্রা আয় করা। সে কারণে সেরা ইলিশ বহুল পরিমানে আমেরিকা ও ইউরোপে রফতানি হয়ে যায়। কিছুটা ভারতেও আসে, যদিও তার পরিমান এবং মান অনেকটাই কম। এই ব্যাপার দেশের আভ্যন্তরিন বাজারে মাছের দাম বৃদ্ধি ঘটায়।
এটা তো আমাদের জন্য অনেক র্গবের বিষয় 😍 চাঁদপুরের বলে কথা।
Do the Hilsa fish really live in Chandpur?
Very good job
আমাদের জন্য দুর্ভাগ্য যে, ইলিশ মাছ উৎপাদনে বাংলাদেশ শীর্ষে থাকা সত্বেও আমরা ইলিশ মাছ খেতে পারিনা। বেশি দামের কারণে!! ☹️☹️
বাংলাদেশে ইলিশ উৎপাদন করে না। বাংলাদেশে ইলিশ আহরণ করে। উৎপাদন আহরণ দুটো সম্পূর্ণ আলাদা শব্দ।
good
সুন্দর ভিডিও। তবে ইলিশের ভেজালও আছে সেগুলো তুলে ধরা উচিৎ ছিলো।
Very informative and helpful video, thank you from the CHEFS ONLINE youtube channel.
আমাদের দেশের জন্য আল্লাহতালার একটি বিশেষ নেয়ামত।
পটুয়াখালীর পায়রা নদীর মাছ হল রুপালির মধ্যে একটু গোল্ডেন ছাপ দেখতে পাওয়া যায় এবং একটু খাটো
Nodir Ilish white color hobe, Somudror Ilish black (kalche kalche) hoy. Because, Ilish tide er against a ashle shine hoye jay.
মাশাল্লাহ আলহামদুলিল্লাহ আমিন আল্লাহ আমাদের কে উপহার দিয়াছে শুধু সু ন্দ র পরিচালনা করার জন্য চেষ্টা করা।
আল্লাহ তোদের বাল উপহার দিয়েছে ।
eta kon bazar kew bolte parben ?
I am very fond of this fish but it is very rare and costly in Assam.
Goodfish
ALLAH R rohotot amader desher jonno
Which one has more tasteful? Nodir Ilish vs Sagorer ilish?
৩.৩ কেজি ৩.৭ হাজার টাকা/কেজি ওজনের একটি বাংলার মাছ দেখেছিলাম বছর ৪/৫ আগে বেলেঘাটা জোড়ামন্দির বাজারে...২.৪ কেজির মাছ আমার হাইয়েস্ট কেনা আপাতত 😀
রুই কিনতে গিয়েয় নাভিশ্বাস বের হয়ে যাচ্ছে আর আপনি আসছেন ইলিশ চেনাতে 😑😑
ইলিশ উৎপাদনে এগিয়ে থেকে ও জনসাধারণের কাছে সোনার হরিণের মতো হয়ে উঠলো কিভাবে?
বাঙালি হয়ে বাংলা ভাষাটা ঠিক মতন জানেন না। বাংলাদেশে ইলিশ উৎপাদন করে না। বাংলাদেশে ইলিশ আহরণ করে। উৎপাদন, আহরণ দুটো আলাদা শব্দ।
Interesting , but side by side photo and comparison will be more helpful
চেনার কোনো উপায় নাই ব্রাদার। যেই মাছ সাগরে থাকে সেই মাছই আবার নদীতে আসে। একই মাছ। আজ পর্যন্ত সবাইকেই দেখলাম নদীর ইলিশ বনাম সাগরের ইলিশ তুলনা করতে। কিন্তু কেউ কখনই চোখে পড়ার মত পার্থক্য বলতে পারেনাই। সাগর থেইকা নদীতে আইলে ফ্যাট বাড়ে, এই বাড়ে সেই বাড়ে এইগুলা খালি চোখে দেইখা কেউ বুঝবেনা।
হে আল্লাহ তুমি বাংলা দেশের নেয়ামত দান করেছো তার মধ্যে ইলিশ মাছ অন্যতম, অালহামদুলিল্লাহ, অবৈধ জালেম সরকারের হাত থেকে বাংলাদেশের জনগনের মুসলমানদের ঈমান ইজ্জত রক্ষা কর আমিন 🇧🇩🇵🇰🇮🇳🇺🇲🇸🇦🇧🇩🇧🇩🇧🇩❤️
কাদতে থাক 🤣
মহানবি (স) মাছ খেতেন না । তাহলে আমরা কেন হারামির মতো মাছ খাই 😡😡
😂😂😂😂😂😂.ei r ki 🎪 circus choltese.
Production rate 86%, but most of the people do not able to buy due to high price
Such a shame! Where there are so many dishonest traders/syndicate & Govt. Has No Control over the Market!
অনেক দিন ধরে ভাবছি একটা বড় ইলিশ কিনে খাবো কিন্তু সামর্থ্য হয়ে উঠছে না।
যে দাম..... 😳
দাম শোনার পর ই সখ মিটে যায়।।
মহানবি (স) মাছ খেতেন না । তাহলে আমরা কেন হারামির মতো মাছ খাই 😡😡
গত বছর একটা খাইয়েছিলাম বড় সাইজের ১লা বৈশাখ এ নিয়েছিলাম ২০০০ টাকা কিলো সর্বমোট ১কিলো ১০০ গ্রাম হইয়াছিল মাছটা ২২০০ টাকার একটাকা ও কম রাখলো না ,তিন কিস্তি তে টাকা দিলাম 😢 ,আমি কইলাম ভাইয়া মাছটা পাতলা পাতলা কইরা পিছ করেন। একবেলা কচু দিয়ে ঝোল খাইলাম ,আর এক বেলা পান্তা ভাত দিয়ে মাছ ভাজা কইরা খাইলাম ভাইরে এত স্বাদ যে খাইয়া মরলে ও শান্তি আসে। এর পর বৈশাখ আসে আর যায় লইতে আর পারি না😢 বাজারে গেলে দেখতে দেখতে পাসদিয়ে চইলা যাই।
ইলিশ কি উৎপাদন হয় নাকি আহরণ হয়???
সবার কাছে সুদু বরিশালের ইলিশ আর পদ্দার ইলিশ তবে সাগরের ইলিশ কোথায় যায় সাগর থেকে হাজার হাজার মন ইলিশ আসে পতি দিন ঢাকা আসলে সব পদ্দার ইলিশ আর বরিশালের ইলিশ হয়ে যায়
বিশ্বের ভিতরে বাংলাদেশের ইলিশ মাছ উৎপাদনে এক নাম্বার থাকলে ও আমার তার ধারেকাছেও যেতে পারিনা এত দাম কি না কথা মনে করি না
বাংলাদেশের ইলিশ আমরা অনেক ভারতবাসী দামের জন্য কিনতে পারি না। এখানে(শিলিগুড়ি) ১৫০০/২০০০ টাকা/কেজি। এখানকার দীঘা বা ডায়মন্ন্ড হারবারের ইলিশ স্বাদে মোটামুটি, দাম ৮০০/১০০০ টাকা/কেজি।
Sorry! That’s completely wrong information. All those fishes are from Sea. Red shiny one is from Sea. Silver color and green near the head is from River.
আমরা 1997/1998 সাল পর্যন্ত যে রুপালী ইলিশ খেতাম সেটা আর দেখিই না। ইলিশের ওই প্রজাতি বিলুপ্ত হয়ে গেছে না কি কে জানে। এখনকার ইলিশ স্বাদে গন্ধে কোন মিল নেই। ইলিশের বেশ কয়েকটা প্রজাতি রয়েছে।
এখন তো ইলিশ মাছের সিজন। অনেক মাছ কিনেছি। সামনে আরো কিনবো। আমাদের এখানে দাম অনেক কম।
apni kothae thanken
যেই দিন ইলিশ মাছ বছরে ৫ লাখ টন কোন একটি দেশে রপ্তানি করা চুক্তি স্বাক্ষর হয় সেই দিন আমি মনে করে ছিলাম এই মাছ আমার দেশের মানুষের একটি অংশ খেতে পারবেনা।
ওটা ৫ লাখ হলেই কি ১০ লাখ হলেই কি
সময় দিবে ২০ দিন রপ্তানি করতে।
২০ দিনে ৫০ টন রপ্তানি সম্ভব হয় না।
GP সিমের ১০ GB যেমন ১০ মিনিটে শেষ হয়না ঠিক তেমনি ২০ দিনে ৫ টন পার করা যায় না আর সারাবছর বাজারে পড়ে থাকে ইলিশ খান না কেনো।
ইলিশের চেয়ে সুস্বাদু আর কি কোন মাছ হয়...???
💖🤤😋🐟
রুখসা মাছ হয়। আমাদের গরিবের ইলিশ রুখসা মাছ।
আমাদের দেশের মাছ অথচ আমরাই খেতে পাইনা।
আলহামদুলিল্লাহ এই মাত্র ইলিশ মাছ দিয়ে ভাত খেলাম
হায়রে আমাদের দূর্ভাগ্য, ইলিশ উৎপাদনে শীর্ষে থেকেও আমরা ইলিশ কিনে খাইতে পরিনা দামের কারণে।
এটার উপর বিবিসি বাংলার একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করার অনুরোধ করছি
আমাদের বরগুনা জেলার বিষখালি নদীর ইলিশ মাছ অনেক সুস্বাদু হয়?
বিষখালির মাছ খালি বিষ!!! 🤣
দুইটা মাছ পাশাপাশি রেখে রিপোর্টটা করার দরকার ছিলো।
এত উৎপাদন হবার পর ও আমরা ইলিশ খেতে পারি না ।
কলকাতায় ইলিশ ১০০০রুপি কেজি, বাংলাদেশে কত চলছে ও দাদা??
ভাই শেষ ইলিশ খাইছি ৫ বছর আগে। আপনি আসল-নকল নিয়া পইরা আছে। এতো দাম যে নকল ডাই কিনতে পারি না🇧🇩🇧🇩🇧🇩
বাংলার মাছ কলকাতায়, ২০০০-২৫০০ টাকা/কেজি থেকে শুরু হয়, ওজন বাড়লে দামও বাড়ে
ওহ মুর খোদা!
এদেহি মোই গো দূদূ!
বাড়ির মানুষ সালামি পায় না এতে বাস্তব। আমাদের দেশের ইলিশ আমরা খেতে পাই না দামের কারণে।
কোনটা ভালো নদীর টা নাকি সাগরের টা
সাগরের মাছ একদিনের জায়গায় দুই দিন হলে অটোমেটিক লালচে হয়ে যায়।
এমন একটা দেশে বাস করতেছি যে দেশে ৮৬% ইলিশ উৎপাদন হয় সেই দেশের মানুষ খেতে পারতেছেনা এবং ইলিশের দামে সোনা কিনা যাবে!
সাগরে প্রচণ্ড স্রোতের বিপরীতে চলার কারনে আর অতিরিক্ত পানির চাপের কারনে ইলিশ মাছ লম্বা সরু হয়ে যায়। আর নদীর মাছ নাদুস নুদুস ফোলা ফালা হয়।
নদীর ভিতরে এখন সাগরের লোনা পানি ঢুকে গেছে সুতরাং সব মাছ একই।
০.৫৮ মিনিট থেকে ১.০৩ মিনিট পর্যন্ত যে মাছের ছবি দেখানো হয়েছে সেটি 'ঢেলা' মাছ।
😅😅😅 দাম বেশি থাকায়.....তারাও.... আসল আসল ইলিশকিনতে পারছেন না 😅😅😅
নদী ইলিশের বাসস্থান নয়। ইলিশ লবনাক্ত পানি পছন্দ করে। মূলত ডিম পাড়ার উদ্দেশ্য মিঠা পানি বা নদীর পানিতে ইলিশ আসে। লবনাক্ত পানিতে ডিম ফুটতে পারে না। তাই নদীর ইলিশ সাগরের ইলিশ আলাদা না।।
এই তত্ত্বের অর্থ... সব নদীর ইলিশের ডিম থাকা উচিত 🤔
Still not clear ! 🤷🏻♂️
দেশে 86% ইলিশ মাছ থাকার পরেও আমরা বাংলাদেশিরা ইলিশ খেতে পারিনা দামের কারনে,
Amra valo na tai khete pari na
Lab ki amra kaite pari na😢😢😢😢
অনেকে মাছ এখনো চিনেনা
পৃথিবীর ৮০% ইলিশের উৎপাদন বাংলাদেশে হলেও দেশের ৮০% মানুষ উচ্চ মূল্যের কারনে খেতে পায় না। সেলুকাস 😵
Amader paschim Bangla teo ek I obostha
হায়রে, বড় ইলিশ মাছ তো খাওয়াই হয় না কত বছর হয়েছে😂😂😂
আর আমাদের দেশে উৎপাদন বেশি!!
ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ এবং দেশের জাতীয় সম্পদ এদেশের মাছ যেন ভিনদেশীদের হাতে ধরা না পড়ে এজন্য দেশের সহস্রবাহিনীকে সজাগ থাকতে হবে
ইলিশ মাছ রক্ষা করা সশস্ত্র বাহিনীর কাজ নয়, এটি কোস্টগার্ড ও নৌ পুলিশদের কাজ ।
চাদপুরের ইলিশ, চাদপুরের মেয়ে আমি😅😅😅
৮৬ ভাগ ইলিশ মাছ বাংলাদেশে হলে তাহলে ইলিশ মাছ কেন আমরা পাই না। কম দামে ইলিশ মাছের কথা বললেই... মানে টাকা দুই নম্বরি হতে হবে... ফাও টাকা হতে হবে তাহলে কেনা যাবে কষ্টের টাকা ইলিশ মাছ কেনা যাবে না। 😢😢😢
Ek e to laage
Aaj dim shoho ilish khelam. Swaad laglo na. Mishtota kom. Any comments?
Othocho bosore 1 bar Elish khete pari kina taw jani na ,🤕
কালো বাজারি র কারণে সাধারণ মানুষ ইলিশ এখন খেতে পায় না
🐟🐠🐬🦈🐟🦈
(ইলিশ)
ভর পেট নাও খাই
রাজ কর দেওয়া চাই
তারপরেও হ্যাটার্সরা বলবে বাংলাদেশে ইলিশের দাম বেশি!?
আমরা কখনো ইলিশ কিনে খেতে পারিনি।
কেন ভাই?
বাঙালির কত শতাংশ এই মাছ কিনতে পারে?
এই পরিসংখ্যান জানাবেন কি?
এক সময় ইলিশ মধ্যে বিত্ত জনতার কেনার মত মাছ ই ছিল। এখন দামি।।
পসচিম বংগে এটআ বেই বহুল না। আর ভাল মাছটাই খাই।
মহানবি (স) মাছ খেতেন না । তাহলে আমরা কেন হারামির মতো মাছ খাই 😡😡
Difference is not clearly identified. The video is not useful.
যা দাম কিনে খাওয়ার চিন্তা করতেই ভয় লাগে।
বাংলাদেশে 86% উৎপাদন অথচ এদেশের 86% জনগন ইলিশ কিনতে পারেনা বেশি দাম বলে।
বাট বাংলাদেশে ইলিশের দাম সবচেয়ে বেশি
এত উৎপাদন করে যদি কম দামে খেতে না পারি কি দরকার উৎপাদ করার।
Illogical..
চেপ্টা মাছ সমূদ্র থেকে ঢুকে গোল হয়ে গেলো ! How funny!
সাগরের স্রোতের কারণে ইলিশের সাঁতরাতে শরীর থেকে চর্বি বেশি ক্ষয় হয়। যার জন্য পেটের চর্বি কমে লম্বাটে হয়ে যায়।
Alada kichu to bujhlam na😂😂😂😅
Podma mas cina kothin.
মাছের সাথে আপনাদের লিখিত বর্ণনার মিল নেই।
গোল কই দেখলি? বাঙালী গোল চিনস নি?
Ishh 4 5 ta jodio emni free te petum 🤣🙏🏼
৮৬শতাংশ আর আমরা পাই না।so sad
আমরা মানে কারা? বড়লোকরা ঠিকই পায়। বাকিটা রপ্তানী হয়।
@@GUULLIVER পায় তো সেগুলো টাটকা পায় না । পাইলেও খুব কমিই পায়। আর বাকিটা বরফের পঁচা গুলো??????and'a...........
SEA HILSA ARE FULLY'TASTELESS'!! RIVER HILSA
ARE 'REALLY TASTEFULL!! HILSA OF 'PADMA RIVER' ARE 'KING OF ALL HILSA'!!
চাঁদপুরের ইলিশ বেশি মজা
ভোলার ইলিশ আরও মজা!!! 🤣
Baler chandpur
@@josephabraham7691 Baler Joseph 😂
দাম চড়া ইলিশ র।