Lo spirito del "io ci provo, perche no?" È la cosa che apprezzo di più dei tuoi video. si nota la preparazione e lo studio ,prima di intraprendere un nuovo progetto, bravo
La mortadella è uno di quegli insaccati che essendo cotto può esser prodotto in casa tranquillamente e che con un po' di esperienza è molto più buono di quello che trovate al supermercato...
👏👏👏bravissimo . Seguo volentieri le tue ricette e tutte le volte che posso replico volentieri le ricette dei salumi, con grande successo. Ho visto anche di recente il video che hai fatto sul pitone fritto, quello non lo replico😅 però volevo dirti che sarebbe un vero peccato se tu chiudessi questo canale. Trasmetti , con onestà ,tanto sapere. Non lo chiudere e continua sempre così ,sei grande 💯
Grande!!! Amo la tua lotta contro gli stereotipi che circondano gli insaccati. Io vivo all'estero e da quando scoprii il tuo canale ho potuto liberarmi di tante credenze e superstizione e adesso stagiono tutto l'anno, soprattutto in frigo alla faccia dei puristi. Però la mortadella non avevo mai osato farla.... Proverò, magari frullando la per cercare l'omogeneità 💪💪
Tutte le volte che guardo i tuoi video mi fai venire voglia di assaggiare quello che prepari, oltre ad una sana invidia per come lo fai!! Il gesto finale poi con cui chiudi tutte le volte i tuoi video è "spettacolare"!! Peccato io non sia in grado di fare come te. Un saluto grandissimo.....
Ha davvero un aspetto spettacolare, sono uno chef e trovo che le tue ricette siano fantastiche, proverò a fare questa mortadella. Saluti desde Venezuela
Sono anni che sei il mio appuntamento fisso con la cucina in casa, grazie per l'impegno che ci metti tutte le volte, anche questa mortadella sembrava buonissima 💪
Gajardissima ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!! pensavo fosse più difficile e comunque lascia perdere la rosetta e provaci la pizza bianca col sale grosso sopra, un deliriooo...
Anche se cadono i pistacchi per gravita', una volta affettatata la mortazza, senza rimanere imprigionati nell'impasto di carne, va benissimo lo stesso. Sei intraprendente e molto bravo, perche' osi e sperimenti e, spessissimo, le preparazioni, i piatti, i salumi, i formaggi, le birre, i vini, i distillati ti riescono bene, altrimenti non potresti continuare a proporre novita' su questo canale e sul tuo sito web avendo un seguito. Grazie e complimenti.
Vabbe', non ho parole. Si nota che e un po' "granulosa", del resto non si puo' ottenenere lo stesso aspetto di quella prodotta in grandi stabilimenti, ma son certissima che sia molto piu' buona e salutare. Bravo!!!
bravissimo| peccato però che non l'hai frullata con l'acqua ghiacciata o solo con cubetti di ghiaccio per mantenerla sotto i 4 gradi, sarebbe ancora più buona e bella. Cmq complimenti Andrea. Pollice in su!💪👍👍👍😛
Ciao Andrea! Stupenda questa ricetta!! vorrei provare a fare la mortadella con questa ricetta ma al posto della carne di maiale vorrei usare quella di tacchino, che ne pensi? Lo so che mi allontano dalla mortadella originale, ma per provare. ... Un caro saluto..
@@cuoredicioccolatoit Il lardo prendo quello di maiale come dalla tua ricetta!! vedremo come viene.... L unica cosa che mi manca è il budello grosso, ma forse usero quello in plastica, quello che si usa anche per gli arrosti.. Bratschlauch...
Ciao Andrea! allora ho fatto la mortadella con la carne di tacchino....è venuta una specialità!! un po piu asciutta della mortadella normale ma un buon gusto! peccato non potertela far assaggiare!! Una domanda, ma visto che noi non usiamo conservanti tipo nitrato e robaccia simile, quanto tempo pensi che si possa conservare? Se dura ovviamente! 😋☺
@@cuoredicioccolatoit Si veramente uno spettacolo! quando apro il frigo si sente odore di mortadella!! comunque grazie per i tuoi consigli, e prova anche tu con il tacchino (petto) e vedrai!...
Lo spirito del "io ci provo, perche no?" È la cosa che apprezzo di più dei tuoi video. si nota la preparazione e lo studio ,prima di intraprendere un nuovo progetto, bravo
Grazie mille per il sostegno 🤗
ma che spettacolo!!
Grazie Fabio 🥳
Sei un grande
😂👍🏼 grazie
Ottimo...spettacolare....
Grazie 🤗
La mortadella è uno di quegli insaccati che essendo cotto può esser prodotto in casa tranquillamente e che con un po' di esperienza è molto più buono di quello che trovate al supermercato...
Grazie mille Giorgio per la conferma 🥳👍🏼🤩
👏👏👏 bravo maestro.!!
😂 grazie Antonio
👏👏👏bravissimo . Seguo volentieri le tue ricette e tutte le volte che posso replico volentieri le ricette dei salumi, con grande successo. Ho visto anche di recente il video che hai fatto sul pitone fritto, quello non lo replico😅 però volevo dirti che sarebbe un vero peccato se tu chiudessi questo canale. Trasmetti , con onestà ,tanto sapere. Non lo chiudere e continua sempre così ,sei grande 💯
Grazie per il sostegno 🤗
interessante... da provare... grazie per il video
👍🏼 tienici aggiornati con la degustazione 😉
e anche questa è fatta! 👍 Bravissimo!
Grazie Michele 👍🏼😂
Complimenti!! Lei e' BRAVISSIMO!!
Gentilissimo ☺️
bravissimo!!! Grande come sempre
Grazie 🤩👍🏼🤣
Il video di cui avevamo bisogno 💯
🥳👍🏼 tienici aggiornati con il tuo progetto
Bravissimo! Complimenti 😊
🤪👍🏼
Это фантастика!
Grazie 🤩
Bomba😉
Grazie mille 🤩
Good idea.
Thanks 🙏🏼
Sei fortissimo!..
😂👍🏼 grazie
Grande!!! Amo la tua lotta contro gli stereotipi che circondano gli insaccati. Io vivo all'estero e da quando scoprii il tuo canale ho potuto liberarmi di tante credenze e superstizione e adesso stagiono tutto l'anno, soprattutto in frigo alla faccia dei puristi.
Però la mortadella non avevo mai osato farla.... Proverò, magari frullando la per cercare l'omogeneità 💪💪
🥳👍🏼🤩 grazie mille per questo bel commento 😉
Tienici aggiornati con la degustazione della mortadella
Ciao Andrea ti stai superando , usando le tue parole è uno spettacolo
Ciao Alfredo 👍🏼 grazie mille
Tutte le volte che guardo i tuoi video mi fai venire voglia di assaggiare quello che prepari, oltre ad una sana invidia per come lo fai!! Il gesto finale poi con cui chiudi tutte le volte i tuoi video è "spettacolare"!! Peccato io non sia in grado di fare come te. Un saluto grandissimo.....
Se segui i miei video puoi fare anche di meglio, io ogni tanto preso dalla fretta sono un po’ approssimativo ma se segui le istruzioni non sbagli 😉
Bel lavoro! Ti sei superato, stavolta!😂❤
Grazie mille 😉 Loris 🥳
Congratulations !!!
Gracias 😉
Gracias por tus videos! He preparado varias recetas y salen muy ricas. Saludos desde México :)
Grazie a te 🤗 un abbraccio dall’Italia
Mi raccomando 😉 ricordati di condividere i video
Tutto bene. Ieri ho fatto la mortadella. Molto saporito. Grazie mille! Saluti dalla Spagna.
Spettacolo 🥳 grazie per la tua testimonianza
Gracias 🤩
Ha davvero un aspetto spettacolare, sono uno chef e trovo che le tue ricette siano fantastiche, proverò a fare questa mortadella.
Saluti desde Venezuela
Grazie mille ☺️ un abbraccio dall’Italia 🤗
Qui ti sei superato ❤
🤪 Grazie mille ☺️
Complimenti
Grazie Davide 😉👍🏼
Sono anni che sei il mio appuntamento fisso con la cucina in casa, grazie per l'impegno che ci metti tutte le volte, anche questa mortadella sembrava buonissima 💪
Grazie mille per il sostegno 🥳👍🏼🤗
👍 hai superato te stesso 👍
😂👍🏼 grazie
Класс
🤩
Gajardissima ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!! pensavo fosse più difficile e comunque lascia perdere la rosetta e provaci la pizza bianca col sale grosso sopra, un deliriooo...
😂👍🏼 ottima scelta 🤪
Anche se cadono i pistacchi per gravita', una volta affettatata la mortazza, senza rimanere imprigionati nell'impasto di carne, va benissimo lo stesso. Sei intraprendente e molto bravo, perche' osi e sperimenti e, spessissimo, le preparazioni, i piatti, i salumi, i formaggi, le birre, i vini, i distillati ti riescono bene, altrimenti non potresti continuare a proporre novita' su questo canale e sul tuo sito web avendo un seguito. Grazie e complimenti.
Grazie Antonio per il sostegno 🥳 adesso ho anche rinnovato il sito e sto cercando di scrivere le ricette in maniera regolare 👍🏼
Würstel , sto aspettando ancora la ricetta 😂😂😂😂😂😂
😂 adesso sono in Indonesia 😬 se ne parla il prossimo anno 🤪 sorry
Vabbe', non ho parole. Si nota che e un po' "granulosa", del resto non si puo' ottenenere lo stesso aspetto di quella prodotta in grandi stabilimenti, ma son certissima che sia molto piu' buona e salutare. Bravo!!!
Grazie 🤪👍🏼
a mortadella deriva da mortaio 😮no sabia. grazie mille voy a probarla.
😉👍🏼🤪
bravissimo| peccato però che non l'hai frullata con l'acqua ghiacciata o solo con cubetti di ghiaccio per mantenerla sotto i 4 gradi, sarebbe ancora più buona e bella. Cmq complimenti Andrea. Pollice in su!💪👍👍👍😛
Grazie Paolo 👍🏼
Come sempre bravo. Hai anche imparato a legare? ;)
🥳👍🏼 grazie mille 😬 a legare sono più bravo nella teoria che in pratica 😂
Cuore di cioccolato puoi fare la salsiccia di manzo barese ❤
Ricordamelo a maggio quando rientro in Salento 😉
Ciao Andrea! Stupenda questa ricetta!! vorrei provare a fare la mortadella con questa ricetta ma al posto della carne di maiale vorrei usare quella di tacchino, che ne pensi? Lo so che mi allontano dalla mortadella originale, ma per provare. ... Un caro saluto..
Essendo un prodotto cotto a bassa temperatura 👍🏼 dovrebbe funzionare.
Ma cosa usi per fare i lardelli?
@@cuoredicioccolatoit Il lardo prendo quello di maiale come dalla tua ricetta!! vedremo come viene.... L unica cosa che mi manca è il budello grosso, ma forse usero quello in plastica, quello che si usa anche per gli arrosti.. Bratschlauch...
@Pascal74264 ok 👌🏼 fammi sapere che sono molto curioso a riguardo 🤩
buongiorno vorrei sapere quanto tempo di conservazione sottovuoto o altro grazie
Un paio di settimane, se vuoi più a lungo ti conviene congelarla in tranci
Mi associo a domanda fatta prima, quanto si può conservare? E se faccio metà dose, quanto devo cuocerla? Grazie Andrea, bellissimo video!
Un paio di settimane e tra amici finisce 😂
Anche se fai mezza dose più o meno il tempo rimane quello, puoi ridurre di 15 o 20 minuti
Grazie mille!
😉👍🏼 tienici aggiornati
Ciao Andrea! allora ho fatto la mortadella con la carne di tacchino....è venuta una specialità!! un po piu asciutta della mortadella normale ma un buon gusto! peccato non potertela far assaggiare!! Una domanda, ma visto che noi non usiamo conservanti tipo nitrato e robaccia simile, quanto tempo pensi che si possa conservare? Se dura ovviamente! 😋☺
Spettacolo 🥳👍🏼 si mi piacerebbe veramente assaggiarla 🤪
In frigo una settimana massimo 2 , se vuoi puoi tagliarla a tranci e congelarla.
@@cuoredicioccolatoit Si veramente uno spettacolo! quando apro il frigo si sente odore di mortadella!! comunque grazie per i tuoi consigli, e prova anche tu con il tacchino (petto) e vedrai!...
@Pascal74264 😉👍🏼 quando rientro se riesco ci provo 🥳
Песня. Нет симфония.... Праздник вкуса.
Grazie 🥳
per quanto tempo di può conservare?
Sottovuoto in frigo dura almeno 15 giorni, di più non so 😂 finisce in fretta
Quando vedo uno dei tuoi video penso vediamo cosa si ey inventato stavolta 😅
Hai mai pensato ai wurstel fatti in casa?
😂 grazie
Si ma bisogna di nuovo fruttare e non sono ben attrezzato 😬
Eine Frage zum Wolfen. Du hast 6x gewolft was wird da mit der Temperatur beim Fleisch?
Con questo tritacarne non si scalda 👍🏼 vai tranquillo
Troppo allegro in questo video 😂😂😂😂
L’hai notato anche tu? 😂
Io vivo in Indonesia e sono super disperato, posso avere un'alternativa al budello?
Grazie mille
Come ti capisco 😂👍🏼 puoi provare con la carta da forno
👍👍👍👍👍👍👍
😉👍🏼🤪🥳
Visto che sei a Ruffano quale Macelleria m consigli x acquistare la carne i lardelli e il budello. 😅
😉👍🏼 vai da Rizzo e se ti ricordi salutami Antonio il titolare e Tony il ragazzo dell’ortofrutta con gli occhiali 🙂
@@cuoredicioccolatoit con piacere 😊
@jimkd8533 🥳 grazie
Può essere cotta a vapore?
Intendi forno a vapore?
@@cuoredicioccolatoit forno, pentola o altro a vapore
@robertosalentino Devi tenere la temperatura sotto controllo quindi forno 😉
I lardelli dove li hai presi
Li ho presi dalla pancia ma meglio sarebbe dalla schiena
@@cuoredicioccolatoit quale macellaio😂😂😂
Da Rizzo
Quindi per i "Lardelli" basta chiedere pancia di maiale e porzinare in piccoli pezzi corretto?
Si 👍🏼 ma se trovi la schiena è ancora meglio
Perché il sale deve essere non iodato?
Perché può far diventare il salume amaro e rovinare la conservazione
I lardelli dove li prendi
Li ho fatti 😉 e nel video ho fatto vedere come si fanno 😂 mi sa che ti sei distratto
@@cuoredicioccolatoit ho visto il forno normale e non a vapore, o e in un'altra video
Mi sembra perfetto, ma dove si trova il budello di questa taglia?
🥳👍🏼🤩 grazie
io l’ho comprato su Amazon, trovi il link nella descrizione del video
Grazie 🙏
@user-xv3no6ol7i 😉👍🏼
buonasera, il budello va bucato?
Salve , questo era già forato
Grazie
😉👍🏼
cambia mestiere
😂👍🏼
Insultarti..Perché solo vedendo ci hai fatto venire l'acquolina in bocca..
Grazie mille 🤗
Perdonami, ma la mortadella...no così dai...
Lo dico alla fine del video
Cmq ti meriti molti più iscritti di quelli che hai
Grazie ☺️ se ti capita ricordati di condividere i video perché è un grande aiuto 🤗
Il collato di maiale che misura ha in centimetri? Grazie
Trovi il link nella descrizione del video, adesso a memoria non saprei dirti 😬 sorry