Steckrüben-Kult: "Gstopfta Rumm" aus Wallenfels | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
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- čas přidán 29. 11. 2019
- Es war ein Arme-Leute-Essen für den Winter: Steckrüben, Karotten, Lauch, kleingehackt, eingestampft und vergoren. Mit dem Wirtschaftswunder hatte sich diese Vorratshaltung überlebt. Die Wallenfelser haben sie aber wiederentdeckt. Es hat ein paar Fingerkuppen gekostet, aber: die "Rumm" sind der totale Renner!
Autor: Jürgen Neumann
Aus der Sendung vom 30.11.2019
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Weitere Informationen zur Sendung: www.br.de/spessart
#steckrüben #wallenfels #oberfranken - Jak na to + styl
Wenn mich einer fragt was die deutscheste Doku ist.
Ich habs in klein nachgemacht und bin begeistert. Ich bin sowieso ein Steckrüben Fan.
Neudeutsch würde man es fermentieren nennen und als hippen Trend verkaufen. :)
Geiles Gemüse! Ich bin 46 und bin schon als Kind damit auf Rübenfeldern groß geworden
Ich mach mir in letzter Zeit auch immer Steckrübeneintopf. Einfach zu gut.
Bin auch ein großer Kohlrübenfan, beim ansehen des Films ist mir schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen.werde es bestimmt mal im kleineren versuchen
Wäre schön gewesen mal Mengenangaben zu haben, und natürlich nen Rezept, würde es gerne mal im kleineren natürlich, zu Hause probieren.
bei uns gibts immer finnisches steckrüben püree zu weihnachten
als teil unseres skandinavischen buffets
Dachte erst das wäre ein privater gut ausgestatteter Bierkeller. :)
Ich muss sagen das sieht und schmeckt bestimmt super lecker wie bei uns das Sauerkraut👍👍👍👍👍
Jetzt hab ich Hunger
Bei uns in MV heißen die Fruken
das kenne ich noch von früher, aus der Oberlaussitz, war lecker, als Eintopf, aber nicht mit Lieblingsgericht.
Erdkohlrabi höre ich zum ersten Mal... In Schleswig Holstein essen wir Steckrüben als Eintopf... Steckrüben gibt's auch in jedem Supermarkt und nicht wie hier erwähnt selten oder von früher...oder habe ich das falsch verstanden?
heutzutage schon. Kosten auch fast nix
Im Supermarkt zuletzt 1,50 €/kg wobei eine Mini-Knolle 650 g hatte. @@SiggiSegelfahrer
Sehr lecker ich mag sie.
Ich kenn das als Kohlrübensuppe allerdings nicht wie hier gezeigt 5 wochen gegärt sondern frisch mit gleichen zutaten und kartoffeln und schweinebauch gekocht kleingehäckselt dann auf den Teller auch lecker Essen aus brandenburg.
Ich liebe saure Rüben
Dazu Schweinsbraten und Minierdäpfelknödel
Gibt's denn gar niemanden mehr, der Möhren als Möhren und Poree als Poree bezeichnen kann?
Und Kartoffeln als Erdäpfel? 😉
Möhre? I Kenn bloß a Göiwe Ruabm!
@@bayerischerrundfunk Ardäppel
Jeder Franzose sagt Porrée, also doch, es gibt noch viele, die Lauch als Porrée bezeichnen. Im Deutschen Sprachraum darf man doch Lauch sagen?
Oder gleich Allium Ampeloprasum
@@Bellator-dk1bg der Franzose sagt "poireau", nicht "porrée".
Kommentar meines Mannes, dessen Eltern einen Bauernhof hatten: Seifodder ( Sau- Futter, Rüben wurden an die Schweine verfüttert. 🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔🐷🐖🐽🥔🥔🥔
Glaube dafür gab es bei uns die Runkelrübe, die auch im Beitrag erwähnt wird in Zusammenhang mit der grünen Maschine.
Genaugenommen wurde sie Dickwurz genannt. :)
Kulmbacher Industriebier, bääh!