Tenho 64 anos e lembro ter aprendido a fazer kibe com a minha bisavó. Sou descendente direto de Árabes carregando o sobrenome de minha família com muito orgulho. Faço toda semana. O tempero original vai além do dito, a pimenta árabe, ela dá um sabor bem diferente das encontradas aqui no Brasil, mais cravo, canela, carda-momo, nós-moscada, sal e hortelã. Nunca se usa o alho, salsinha ou cebolinha, como dizia a minha bisavó. A cebola é ralada (Nunca batida) no ralo grosso, onde é espremida e se tira o caldo para não amargar. A quantidade de cada um é muito importante para se obter um equilíbrio e um não roubar o sabor do outro, mas o dominante com certeza é o hortelã. Tudo isso regado com um bom azeite de qualidade. Outra dica é sobre o trigo. Se usarmos cobrir o trigo em uma vasilha com meio dedo a mais de sua altura com agua fervendo e tampá-la por meia hora, o trigo crescerá e ficará mais tenro dando maior aderência a massa para fritá-lo ou assá-lo. Mas já comi com o toque abrasileirado como o Bruno ensina e não é ruim. Parabéns a todos e tudo de bom sempre.
Que orgulho ver vcs ensinando a fazer um prato tão importante pra mim e minha família que são libaneses. Eu amo fazer a forma amadora que foi como minha mãe me ensinou e fica mtoooooo bom! Mesmo sendo descendentes de pai e mãe libaneses, não curto carne de carneiro é mto forte.. faço com carne patinho e fica top! Não trituro, deixo picadinha pra deixar aquela "crocância" a hortelã tbm deixo picado pra sentirmos o contraste do sabor com a carne.
A familia toda do meu pai é Libanesa, como Kibe Cru desde criancinha, pra mim é o melhor prato que existe! Tabule é outro que amo também! Aqui em casa a gente usa a mesma proporçao de carne e kibe, mas temperamos só com sal, azeite e za'atar. E o mais importante, já estava esquecendo! Cortamos a cebola em formato de concha, deixamos ela um tempo na agua e comemos o kibe usando a cebola como "concha"! hahaha
Um pouco diferente da tradição da minha família, mas bem interessante. Não utilizamos salsinha e cebolinha, e processamos a cebola e hortelã junto com a carne já misturada com o trigo e temperada com pimenta síria. Sem processar demais para não soltar muito o glúten do trigo e virar uma meleca. Mas vou experimentar sua receita Habib!! Deve ficar espetacular.
nossaaaa fazia uns 6 meses que não vinha no canal mds que mudança!!! Sensacional 👏👏👏 podia fazer um vídeo de como foi o processo pra perder peso estou precisando perder 25kg e está uma guerra 😢😢😢
Maravilha! Sabe como eu faço com o trigo? Coloco numa bacia e adiciono água aos poucos, mexendo pra incorporar até formar um espelho d'água. Mas é um espelho msm, o mínimo pra cobrir o trigo. Dentro de 2 a 4 horas (dependendo da temperatura) o trigo terá absorvido totalmente a água e vai ficar perfeitamente hidratado, sem precisar expremer. Perfeito! Fica a dica.😉
Já me inscrevi! Bom, meu bisavô me disse em vida que ele chegou no Brasil em 1910 também! Ele ensinou a fazer a base de kibe cru. É mais simples que a que você apresentou, com cebola e hortelã somente. Ah, e a carne eu ajudava moer para a minha avó e ela dizia que na segunda passada no moedor deveria seu com a cebola e hortelã. Sucesso amigo, vou dar uma olhada depois com calma nos vídeos
AMOOO KIBE e faço desde pequeno, mas eu prefiro uns pedaços maiores um pouco da cebola e de tudo mais q vc colocou, normalmente já coloco a carne pra moer a segunda vez com todos os temperos e bemmm mais hortelã ou também utilizando o multi processador, já sobre a cebola, com a branca fica tb maravilindo rsrs... Inclusive eu gosto de comer o kibe cru com barquinha de cebola crua, é muito bom, só não dá pra beijar ninguém depois rsrs. Já sobre o tempero que você utilizou da BR spices (a propósito adoro o canal de vcs dois) não gosto muito de canela como tempero de carne, por mais que seja muito utilizada na culinária síria, e que deve ter no tempero... prefiro utilizar pimenta do reino e a Síria, e mais alguma se eu estiver inspirado, já coloco o sal e dependendo ralo um tanto de noz moscada. Por último realmente gosto de usar patinho tb, ou até acem, mas o patinho é melhor. E aí é só degustar... Abraços! E parabéns pelo canal!!
até onde sei, na pimenta síria já vai a canela. Além da canela, costuma ter anis estrelado, pimenta do reino, pimenta rosa e hj tb usam a pimenta da jamaica
Eu nunca tinha visto esse quibe cru. Fiquei meio com o pé atrás no início, mas depois ficou foi bonito. E ainda esperando os outros quibes, Demônio. Um abraço, cara. Tu é top!
Eu e a minha mãe assistimos vc há mto tempo! Aliás, ela é doida em vc, seu jeito, sua alegria. Vira e mexe ela lembra de algo que viu nos vídeos , de ensinamento e usa na nossa cozinha. Só agora me dei conta que o BR spices é seu! E ela vêm comprando há um tempo a pimenta do reino, muito feliz de saber que tô provando algo seu!!!! Kibe da mãe é maravilhoso, um pouco diferente que não vai canela, esses trem. Mas vou mostrar seu vídeo pra ela, pra testarmos ! Muito obrigada pelos seus vídeos! Axé!
Aprendi a receita da minha sogra que é filha de Sírios, mesma proporção de carne e trigo, mas ela moe na máquina manual, duas vezes, ajuda a tirar as fibras da carne e têmpera apenas com sal e pimenta do reino. Uma vez temperei com pimenta bode verde, uma adaptação da colônia árabe que se instalou no centro oeste do Brasil, a família não gostou, eu adorei.
Eu gostaria de aprender a fazer pasta de alho. A que eu como no restaurante libanês Manara (DF) é bem leve e meio ácida, parece que a base é de clara de ovos. Uma delícia!
Tenho minha receita tradicional de quibe. A base da massa e carne é igual a do Salmão, mas o tempero não tem todas essas especiarias. Apenas bato num liquidificador, uns dentes de alho, cebola e pimenta de cheiro. Depois tempero tudo com sal, pimenta do reino, cominho e limão a gosto. Minha receita só funciona apenas sendo frito por imersão!
Tenho 64 anos e lembro ter aprendido a fazer kibe com a minha bisavó. Sou descendente direto de Árabes carregando o sobrenome de minha família com muito orgulho. Faço toda semana. O tempero original vai além do dito, a pimenta árabe, ela dá um sabor bem diferente das encontradas aqui no Brasil, mais cravo, canela, carda-momo, nós-moscada, sal e hortelã. Nunca se usa o alho, salsinha ou cebolinha, como dizia a minha bisavó. A cebola é ralada (Nunca batida) no ralo grosso, onde é espremida e se tira o caldo para não amargar. A quantidade de cada um é muito importante para se obter um equilíbrio e um não roubar o sabor do outro, mas o dominante com certeza é o hortelã. Tudo isso regado com um bom azeite de qualidade. Outra dica é sobre o trigo. Se usarmos cobrir o trigo em uma vasilha com meio dedo a mais de sua altura com agua fervendo e tampá-la por meia hora, o trigo crescerá e ficará mais tenro dando maior aderência a massa para fritá-lo ou assá-lo. Mas já comi com o toque abrasileirado como o Bruno ensina e não é ruim. Parabéns a todos e tudo de bom sempre.
Amo kibe, pensei que ia passar sua receita no final,😔
mandou bem!
Pô, faltou passar a receita! kkkk
Poxa passa sua receita deve ser deliciosa ❤
Manda a receita com as quantidades amigo!! Compartilha conosco
Nossa!Salomão ta magrinho!ta diferente demais
Mais tá lindão
Sempre lindo ele né, antes e agora
Derby e conhaque drehr de macumba
Tá lindão.. um exemplo ❤
Mudou até a voz ...
Que orgulho ver vcs ensinando a fazer um prato tão importante pra mim e minha família que são libaneses. Eu amo fazer a forma amadora que foi como minha mãe me ensinou e fica mtoooooo bom! Mesmo sendo descendentes de pai e mãe libaneses, não curto carne de carneiro é mto forte.. faço com carne patinho e fica top!
Não trituro, deixo picadinha pra deixar aquela "crocância" a hortelã tbm deixo picado pra sentirmos o contraste do sabor com a carne.
Gente como é incrível aprender com o Salomão, ele ensina, brinca se diverte, tem cultura graça sou fã
Eu reproduzi sua receita em casa e amei. Muito bom.
A familia toda do meu pai é Libanesa, como Kibe Cru desde criancinha, pra mim é o melhor prato que existe! Tabule é outro que amo também! Aqui em casa a gente usa a mesma proporçao de carne e kibe, mas temperamos só com sal, azeite e za'atar.
E o mais importante, já estava esquecendo! Cortamos a cebola em formato de concha, deixamos ela um tempo na agua e comemos o kibe usando a cebola como "concha"! hahaha
Um pouco diferente da tradição da minha família, mas bem interessante. Não utilizamos salsinha e cebolinha, e processamos a cebola e hortelã junto com a carne já misturada com o trigo e temperada com pimenta síria.
Sem processar demais para não soltar muito o glúten do trigo e virar uma meleca.
Mas vou experimentar sua receita Habib!! Deve ficar espetacular.
nossaaaa fazia uns 6 meses que não vinha no canal mds que mudança!!! Sensacional 👏👏👏 podia fazer um vídeo de como foi o processo pra perder peso estou precisando perder 25kg e está uma guerra 😢😢😢
Me assustei tb mano. Que diferença. Parabéns.
Eu também , cara ele tá todo tonificado , caramba super transformação .
Será que ele usou aquela injeção para diabetes.
Maravilha! Sabe como eu faço com o trigo? Coloco numa bacia e adiciono água aos poucos, mexendo pra incorporar até formar um espelho d'água. Mas é um espelho msm, o mínimo pra cobrir o trigo. Dentro de 2 a 4 horas (dependendo da temperatura) o trigo terá absorvido totalmente a água e vai ficar perfeitamente hidratado, sem precisar expremer. Perfeito! Fica a dica.😉
Sou filha de Libanês , com muito orgulho! Adorei a receita!
Já me inscrevi! Bom, meu bisavô me disse em vida que ele chegou no Brasil em 1910 também! Ele ensinou a fazer a base de kibe cru. É mais simples que a que você apresentou, com cebola e hortelã somente. Ah, e a carne eu ajudava moer para a minha avó e ela dizia que na segunda passada no moedor deveria seu com a cebola e hortelã. Sucesso amigo, vou dar uma olhada depois com calma nos vídeos
O mais legal..... é q a receita ainda vem com estória.....amei....fiz e ficou top
Eu faço meu com limão . E coloco nas endivias. Maravilhoso. Nas cebolas de barquinhos e no alface americano. Fica divino
Eu amooooo essas aulas pré-receita! Te conheci através de um vídeo no canal do Mohamad e tou adorando teu canal!
Caraio hein Ruivão? Magrelo with style hein? Parabéns! Fazia tempo que não vinha aqui! Abração!
Amooooooo gente que chefe animado kkkkkkk obrigada o kib cru é o melhor.
Eu descobri esse canal hoje e estou maratonando muito!!! Estou encantado, apaixonado 😍
boa brunooo! caraivei emagreceu ! parabéns !!está td bem? abraço queridu
Meu primeiro quibe cru é sensacional, eu amooooooo
AMOOO KIBE e faço desde pequeno, mas eu prefiro uns pedaços maiores um pouco da cebola e de tudo mais q vc colocou, normalmente já coloco a carne pra moer a segunda vez com todos os temperos e bemmm mais hortelã ou também utilizando o multi processador, já sobre a cebola, com a branca fica tb maravilindo rsrs...
Inclusive eu gosto de comer o kibe cru com barquinha de cebola crua, é muito bom, só não dá pra beijar ninguém depois rsrs.
Já sobre o tempero que você utilizou da BR spices (a propósito adoro o canal de vcs dois) não gosto muito de canela como tempero de carne, por mais que seja muito utilizada na culinária síria, e que deve ter no tempero... prefiro utilizar pimenta do reino e a Síria, e mais alguma se eu estiver inspirado, já coloco o sal e dependendo ralo um tanto de noz moscada. Por último realmente gosto de usar patinho tb, ou até acem, mas o patinho é melhor.
E aí é só degustar...
Abraços!
E parabéns pelo canal!!
até onde sei, na pimenta síria já vai a canela. Além da canela, costuma ter anis estrelado, pimenta do reino, pimenta rosa e hj tb usam a pimenta da jamaica
@@50CLOSE sim, vão várias especiarias e provavelmente vai um pouco de canela mesmo.
Manoooooooo quase não acreditei só acreditei pela voz e o sotaque dos palavrões kkkkk cara você tá de mais até me inspirou
Eu gosto de colocar bastante cebola picadinha em cubinhos bem pequenos e pimenta nessa massa e temperar com limão
O melhor de acompanhar seu canal é saber cozinhar e, além de tudo, aprender a origem da receita.
Top demais! 👏🏼👏🏼✌🏼✌🏼
Bruno, qdo vou fazer receitas vejo várias, mas a tua me convence sempre. Tu cozinha pra karai kkkkkk. Amoooooo❤
RECEITA COM DIDÁTICA! ÓTIMO!!! PARABÉNS!!!!!
Eu nunca tinha visto esse quibe cru. Fiquei meio com o pé atrás no início, mas depois ficou foi bonito. E ainda esperando os outros quibes, Demônio. Um abraço, cara. Tu é top!
Caramba, faz tempo q n recebia notificação do canal, ta muito magro, parabéns.
Faz Doner kebab (tambem conhecido como churrasco grego ou girus) , pega referencia de um canal turco chamada Refika!
Interessante. Vou fazer. Alguns detalhes são diferentes da receita da minha família.
Já que é pra pedir, vou pedir Makluba pela milésima vez!! Te amo Bubu!!
como voce mudooooooooooooooooou!!!! ta lindao mano!! que receita top!
Uooooooou e você mesmo que transformação parabéns 🎉🎉🎉
Caramba! Faz tempos que não vejo video seu. Tu ta pinta! Parabéns pela mudança!
Caramba 😯.. Salomão tá forte emagreceu muito bem, saúde em primeiro lugar parabéns
Eu e a minha mãe assistimos vc há mto tempo! Aliás, ela é doida em vc, seu jeito, sua alegria. Vira e mexe ela lembra de algo que viu nos vídeos , de ensinamento e usa na nossa cozinha. Só agora me dei conta que o BR spices é seu! E ela vêm comprando há um tempo a pimenta do reino, muito feliz de saber que tô provando algo seu!!!! Kibe da mãe é maravilhoso, um pouco diferente que não vai canela, esses trem. Mas vou mostrar seu vídeo pra ela, pra testarmos ! Muito obrigada pelos seus vídeos! Axé!
BR Spices não é dele. Ele tinha os temperos dele com a marca Cansei de Ser Chef. BR Spices é do Gabriel do canal Underchef.
@@matheusfroliveira aí, perdão! Obrigada por me corrigir !
Aprecio muito essa contextualização histórica que o Salomão oferece.
faz fwareg . . tripa recheada ❤❤
Ficou perfeito Bruno sou um fã seu
Mano parabéns vc mudou de mais
Fala Brunão,
Aproveita que estás com os pés na Arábia e ensina agente a fazer charuto de folha de uva.
Valeu
O melhor "delicius" dessa nova fase até agora
esse avental ficou top!!!!
Carai Salomão, tá magrelo parabéns
Esse quibe fica sensacional
Sensacional, me lembrou muito o tempero da minha família. Até no jeito de comer.
Minha mãe sempre fez quibe cru, desde q eu era peq.Ela moia umas 4 vezes tudo, em maq. manual.Adovinha quem estava c a mão na manivela?
Ta no shape
Eu amo kibe crú! Frito também
Nem reconheci haha. Top👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Continua o melhor Brunão 🎉!
Gente ele emagreceu bem mesmo! Parabéns !
Amei! Vou fazer. Você é foda demais, amo as receitas
AMEI TE VÊ MAGRO, TÁ SHOW❤
kkkkkkk adoro ele com suas respostas
Aprendi a receita da minha sogra que é filha de Sírios, mesma proporção de carne e trigo, mas ela moe na máquina manual, duas vezes, ajuda a tirar as fibras da carne e têmpera apenas com sal e pimenta do reino. Uma vez temperei com pimenta bode verde, uma adaptação da colônia árabe que se instalou no centro oeste do Brasil, a família não gostou, eu adorei.
Salve bruno lindo. Ensina o mafufo de uva, repolho e couve. Além de barato é ótimo.
Explica tmb como escolher a folha da uva.
Abss
Que receita sensacional, como sempre né. Mas Bruno, falando em carne crua, que tal uma receitinha de steak tartare? Ansioso 😂😂
Salomão, Amei essa receita!!! Delicious 😋
Deu água na boca
Nossa como você emagreceu, adorei!
hey moço, tu ensina a fazer pão mara deliciuos ?
Salomão está no shape de apresentador de programa dos canais globo! Parabéns meu velho!! Sou fã de seu canal
Eu gostaria de aprender a fazer pasta de alho. A que eu como no restaurante libanês Manara (DF) é bem leve e meio ácida, parece que a base é de clara de ovos. Uma delícia!
Tá magrinho hein!!!👏👏👏
Ta muito lindo!!!❤
Brunão faz um belo tortei (massa enrolada com abobora e queijo) muito comum aqui no sul
O quibexinha tbm é bom de mais nossa mais.
Bom demais !
Uai rapaz. Ta no shape em
Quem conhece dragon ball z e assiste o canal do Brunão , já sabe ! Kkkkkkk parabéns irmão !
AMO KIBEEE
Bom
De.mais
Faço com Carneiro….receita de meu avô.
Soh faltou um limaozinho na hora de comer 🤪
Adorei
Amo seus vídeos ❤❤
faz tempo que não vejo um video seu e fiquei surpreso de como vc emagreceu kkkkk
Homus seria muito bom aprender com vc
Salomão fazia tempo que eu não te acompanhava , nem conheci tá um gato🐈
Magérrimo 👏👏👏👏
Eu coloco muito limão pra amassar
Faz babaganoush na moral, por favor, te adoro e adoro seus vídeos.
Mal posso esperar pela receita do kibe assado 😊❤
Quero ver vc fazer um kibe de queijo!
Parece que é outra pessoa e o Bruno esta dublado, vc esta ótimo Bruno Salomão.
O homi tá bombado em 🤣🤣🤣
ahuu, miséra... a barriga roncando aqui
MARAVILHA!
SALAM WAILEKUM!
Só faltou um limãozinho no final 😅
Tu tá diferente parabéns
Bom dia meu nome é Miriani eu. Quero aprendet fazer basntante comida arabe
lembrando que nao existe o melhor do Brasil ou melhor do mundo. pq ninguem e nada é melhor que ninguem. Cada um com paladar diferente... 😉😉
Salve Brunão, faz carne de camelo, parabéns pelo canal.
Faz algum doce árabe 😅kkkkkk. DUVIDO VC CONSEGUIR ❤
Quanto tempo dura na geladeira? Pode congelar?
Tinha que chamar o Mohamad... pra fazer uma colab.
❤
faz shawarma
Com o forno dando sopa ali perto....acho que cru não desce...kkkkkk
Tenho minha receita tradicional de quibe. A base da massa e carne é igual a do Salmão, mas o tempero não tem todas essas especiarias. Apenas bato num liquidificador, uns dentes de alho, cebola e pimenta de cheiro. Depois tempero tudo com sal, pimenta do reino, cominho e limão a gosto. Minha receita só funciona apenas sendo frito por imersão!
Era para passar, também, o Kibe frito recheado com o recheio da tradicional coxinha, fazendo o famoso KIBIXINHA!