حلويات العيد 2022 مشوك الملوك معسل للقلب

المقادير ل45حبة مشوك:
250 غ زبدة طرية
نصف كأس سكر=60غ
2صفار البيض
كأس جلجلان محمص ومطحون(او لوز او كوكاو محمصين)
=100غ
رشة ملح
1خميرة كميائية =10غ
فرينة=550غ
للحشو:
2كيلات لوز بلا تحماص+كيلة فستق=500غ
(او كوكاو محمص بدون قشور تحميص خفيف)
كيلة ناقصة سكر=250غ(ممكن تنقصو السكر حتى نصف الكمية)
ملون غذائي أخضر
عطر الفستق
3ملاعق زبدة ذايبة
ونجمع بخليط الماء مع ماء الزهر
للتزيين: لوز او كوكاو ايفيلي
وزن كرة العجين :25غ
وزن كرة الحشو:15غ
للسيرو:
250غ عسل
60مل ماء او ماء الزهر=7ملاعق ك
ingrédients pour 45 gateaux:
pour la pate:
250g de beurre pommade
1/2 verre de sucre glace=60g
2 jaunes d'oeuf
1 verre de sésame torréfié moulu=100g
( cacahuètes ou amande)
1 levure chimique =10g
1 pincée de sel
farine=550g
pour la farce :
2 mesures d'amande +1 levure pistache=500g
1 mesures moin 1 doigt sucre=250g
(vous pouvez diminuer la quantité de sucre jusqu'à la moitié)
arôme pistache
colorant vert
3 cuil à s de beurre fondu
ramasser la farce avec leau+eau de fleur d'oranger
pour la deco:
amande effilée
blanc d'oeuf
cuisson à 180° pour environ 18mn
Le sirop:
250g de sirop du glucose
60ml d'eau +eau de fleur d'oranger =7cuil.a.s