Karamell torta (Szécsi Szilvi)
Vložit
- čas přidán 16. 03. 2022
- Joscho Stephan Trio | Made In France / @joschostephan
Piskóta sütési ideje: 25-30 perc, hőfok 190 ’C, forma: 22 cm átmérőjű kerek tortaforma
Szirup főzési idő: forrástól számított kb. 5 perc
Karamell:
60 ml víz
300 g kristálycukor
240 ml tejszín (30 % zsírtartalmú habtejszín)
90 g vaj
½ kiskanál só
Kakaós piskóta:
6 tojás szétválasztva
120 g kristálycukor
30 g cukrozatlan kakaópor
40 g liszt
40 g étkezési keményítő
120 g pirított törökmogyoró (vagy mandula, dió)
100 ml kávé
Tükörglazúr
2 db zselatinlap
60 ml víz
110 g kristálycukor
75 g étcsokoládé
15 g kakaópor
30 ml tejszín (30 % zsírtartalmú habtejszín)
Sponge cake baking time: 25-30 minutes, temperature 190 'C, shape: 22 cm diameter round cake tray
Syrup cooking time: approx. 5 minutes
Caramel:
60 ml water
300 g caster sugar
240 ml double cream (30 %)
90 g butter
½ teaspoon of salt
Cocoa sponge cake:
6 eggs separated
120 g caster sugar
30 g unsweetened cocoa powder
40 g flour
40 g edible starch
120 g roasted hazelnuts (or almonds, walnuts)
100 ml coffee
Mirror glaze
2 gelatin sheets
60 ml water
110 g caster sugar
75 g dark chocolate
15 g cocoa powder
30 ml double cream - Jak na to + styl
Ez fenomenálisan finom lehet.
Ez nagyon jól néz ki!🍰
Köszönöm!
Nagyon szépen köszönöm szép estét
Nagyon szép torta,gratulálok Szilvi!
Köszönöm szépen a receptet! Üdvözlettel Annamária
Nagyon szuper ezt is megcsinálom köszönjük nagyon
Köszi! 💕Húsvétra elkészítem!
Csodás, mesteri!Még látni is jõ, hát még enni belőle ! Köszönöm !👏🌺🥰
Mestermunka megint. Cukrászatba illő. És milyen szép vagy Szilvi 😊
Köszönöm Viki!!!!
Nagyon szép lett! Sok szeretettel Gratulálok!
Nagyon finom lehet, elkészítem majd egy családi ünnepre. Köszönöm a receptet. 💞
Csodalatos gratulalok
csodásak a tortáid!!!
Szia Szilvi! Nagyon finom lehet ez a torta, karamellás krémmel még nem készítettem , de ez lesz a következő . Üdv: Kati🙂
Ez aztan nagyon finom karamel torta es igenyes biztos elfogom kesziteni ! Meg veganban is! Koszi a szakertelmet, es s pontos magyarazatot!
Nagyon szép, és finom lehet. Nagyon szeretem. Az Ön receptjeit, jó párat meg is sütöttem!
Köszönöm. :)
Szia Szilvikém.Nagyon szép lett.Gratulálok.Biztosan finom .
Köszönöm szépen. :)
Kedves Szilvi csodálatos ez a torta !igazán nagyon tehetséges személy vagy és nagyon áldott ! nagyon sok szép és jó sütiket mutatal ez idáig nagyon szépen köszönöm!Áldás rátok továbbra is 🤗🤗
Drága Magdi! Nagyon köszönöm a kedves hozzászólást.
Kedves Szilvi!
A tortád gyönyörű lett, semmiféle csúnyaságot nem láttam rajta!
Nagyon ügyes vagy! Gyűjtöm a bátorságot a karamellkészítéshez, köszönöm szépen a receptet!
Szia Zsuzsi! Kicsit időigényesebb torta, ezért pl. a karamellt el lehet már előtte nap készíteni, ill. a piskótát is. Szép estét! Szilvi
Ciao Szilvike! Gratulálok nagyon gusztusos, isteni lehet 😊 es nagyon szép is! Puszi😘👋👋👋
Köszönöm Zita! Mikor beszélünk?
@ok Neked ma estefelé 6 kr jó? 😊
Drága Szilvia nagyon finom lehet én is meg csinálom csak a karamell től félek de azért is meg csinálom ja és nagyon csinos vagy és jó a hajad puszika ügyes vagy,🌹🌹🌹
Kedves Terike! A karamell készítésnél arra kell ügyelni, hogy nehogy megégjen a cukor, de az sem jó, ha túl világos lesz (nekem szerintem egy kicsit világos lett). Mikor beöntjük a tejszínt, ne ijedjünk meg, ha összeugrik a cukor, mert keveréssel, egy kis visszamelegítéssel fel fog oldódni. Drukkolok, hogy sikeres legyen a torta készítés. Kérlek, írj, ha tudok, segítek. Köszönöm a kedves hozzászólásod. Üdv.: Szilvi
Szia Szilvike!! Ismét egy csodálatos recept!! Szuper!! 🙂
Esetleg egy habos islert vagy ekler fánkot készítenél e valamikor??🙂🙂
Szia Laci! A szolnoki habos islert már sokszor nézegettem, azt tuti meg fogom próbálni. Köszi az ötletet. Az éklert olyan sokan és jól csinálják, de lehet, hogy azzal is "beállok a sorba".
Kedves Szilvi! Imádom a tortáidat. Nagyon tetszik ez a karamell is, amit holnap szeretnék elkészíteni, viszont nem kaptam sehol lapzselatint. Tudom helyettesíti másfajta zselatinnal? Szíves válaszod előre is köszönöm! Üdvözlettel Saci
Kedves Saci!
Esetleg étkezési zselatin van otthon? Ha igen, használj 4 g-ot. Tedd 50 ml hideg vízbe és várj vele min. 5 percet. Ez idő alatt magába szívja a folyadékot és kocsonyás állagú lesz. A 30 ml tejszínt langyosítsd fel (kézmeleg legyen) és add hozzá a kocsonyás zselatint, és jól keverd el. A cukor sziruphoz add a csokit és a kakaóport, húzd le a tűzről várj egy percet, hogy ne legyen nagyon forró és utána keverd hozzá a tejszínes zselatinos anyagot. Én így készíteném, ha nem lenne zselatinlapom. Remélem tudtam kicsit segíteni. Ha esetleg van Aldi a közeledben, ott mindig lehet kapni zselatinlapot. Drukkolok, hogy fincsi legyen a süti. Üdv.: Szilvi
Drága Szilvi! Hálásan köszönöm a segítséget, de nagy örömömre tudtam hozatni a húgommal, bár így is izgulok, mert tükörglazurt még nem csináltam. Majd megirom a végeredményt. Szép estét. Üdv Saci
segíts Szilvi! az első lépésnek kétszer futottam neki, mert először nem vártam meg, amíg rendesen karamellizálódik a cukor, és túl sok vizet is tettem hozzá, úgyhogy kaptam egy tejszínes vajas cukorszirupféleséges sárga lötyit. Tehát van 300 g olvadt cukrom, 240 ml forralt tejszínem és 90 g vajam. Egy duncosüvegben jelenleg. Ehhez van esetleg egy kelt tészta ötleted, pl kalácsot, babkát, vagy buktát..rittyenhetnék belőle? mennyi lisztet tegyek hozzá, élesztőt, tojást? van valami ötleted? te mit csinálnál vele? köszi a válaszod!
A torta most épp a mélyhűtős fázisában van, ez lesz a fiam államizsga-ünneplő meglepije :)
Szia! Esetleg karamellás hatlapost is lehetne készítened. Van egy ilyen receptem a csatornán. A krémet én úgy oldanám meg, (hogy amid most van) azt felmelegíteném, adnék hozzá fél liter tejet, kb 60 g lisztet, amit előzőleg kicsi tejjel simára kevertem, szobahőmérsékletűre hűteném, és még adnék hozzá 180 g szobahőmérsékletű vajat. Talán így jó lehet a krém, ami mehetne a vékonyra kinyújtott, majd kisütött lapok közé.
A fiadnak nagyon-nagyon gratulálok és sok sikert kívánok.
üdv.: Szilvi
Szia ez is szuper torta húsvétra még van legalább milyen torta legyen és ki díszíteni marcipán nyuszi figurával és lessz egy új fajta torta mert ezt meg nem készítettem legyen szép napod
Szia! A marcipán nyuszi nagyon klassz ötlet, és milyen finom!
@ Ezzel a tortával jó lesz a süti megoldás jó ötletet adtál köszi
Tanulmànyoztam a glazurt, na meg a karamell dìszìtèst. Mègis elkerülte a figyelmemet a gömböcskèk kèszìtèsi mòdja? Holnap ùjra vègig követem, mert dèlelőtt dìszitek. Ha mègsem, fröccskölèssel alakulnak ki? Köszönöm a gyors vàlaszàt. 🙂
Szia! A cseppeket apró 'csöppentéssel" készítettem, ehhez ne hűtsd vissza a karamellt, hanem forrón próbáld a zsírpapírra csöpögtetni.
@
Köszönöm a tàjèkoztatàst. 🙂
Ezt a bazi sok vajat lehet helyettesíteni gondolom mascarponéval vagy tejszínhabbal vagy valami...