Saucisses (vegan) - version classique ou merguez | L'Herboriste
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- čas přidán 28. 05. 2022
- Pourquoi les vegans n'auraient pas droit à leurs propres saucisses ? Voici ma recette de base de "saucisses" véganes, en deux versions : classique et merguez.
Retrouvez la recette avec les quantités sur le blog : wp.me/p9Ib1z-1h6
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C'est l'une des voix les plus douce du monde. Agréable à écouter
Oh merci beaucoup 🥰💕
Impressionnant ! Merci ❤
Wouaaah génial ça donne envie !!! Merci beaucoup Je découvre votre chaîne et je trouve vos vidéos vraiment intéressantes et votre voix tellement agréable . Vos recettes super appétissantes. Je ne suis pas vegan mais j’aspire à diminuer progressivement ma consommation de viande et produits d’origines animales. Votre chaîne va m’apporter une grande aide. Merci infiniment
Bienvenue sur la chaîne, j'espère que tu vas te régaler 😊
Je découvre tes vidéos... Belle surprise 😍 Bravo pour ton travail 🙌
Géniale! ta recette est simple, et ça a l'air vraiment délicieux, ça fait un bon moment que je cherchais une alternative fait maison, Merci beaucoup!!! Je vais être fière de les ramener (et de les faire goûter) quand on m'invitera cet été à des barbecues, tes recettes ont convaincue plus d'une personne dans mon entourage sceptique ! Merci encore pour ton travail, je suis conquise❤👌
Oooh ça me touche de lire ça, j'espère que la recette te plaira 🥰🥰
Merci pour cette recette très appétissante et qui donne envie. 😊😊
Et bien, recette validée! J'ai essayé les saucisses aux herbes à la poêle, c'est un régal, j'avais l'impression de manger les fameuses "Weggla" que j'avais adorées en Allemagne. J'ai d'ailleurs mis un peu de levure maltée dans mes épices et ça apporte un petit goût que j'adore (en plus d'ajouter un supplément nutrition hihi)
Merci, Merci génial j'essaie bientôt. Partage très apprécié MERCI
Hello ! J'ai testé et vraiment c'est très bon !!
ça m'a l'air très appétissant !
Bonjour et un grand merci, Coraline !
Nous allons essayer cette nouvelle recette, en utilisant les alternatives au papier aluminium que tu indiques sur ton blog (cela fait en effet partie des consommables que nous achetons plus depuis très longtemps, comme par exemple le papier film ou les cotons démaquillants à la salle de bain pour dès raisons écologiques).
Il nous reste aussi à essayer après le succès du SEITAN maison de dimanche dernier (👏💪🥳), ta recette sur les PST (le paquet de PST est acheté, il n'y a plus qu'à !!)
Quelle merveille que ta chaîne et ses vidéos superbes (et drôles, qui plus est !😁) qui nous donnent tellement d'idées d'alternatives savoureuses à la viande et au poisson !
Nous sommes ravis de t'avoir découverte il y a un mois !
Bonne journée 😘
Merci beaucoup pour ce commentaire, ça fait plaisir de lire ça ♥️
Impressionnant ☺️🙏
Un immense merci pour cette recette ! J'ai fait les merguez, on s'est régalé !!!Quel déliiiice 😍😍😍
Aaah contente de lire ça 😍
Absolument pas. En même temps, à part en étant intolérant au gluten, il n'y a aucun risque avec ces ingrédients 🙂
Merci pour cette super recette, j'ai trop envie de tester !
Merci beaucoup ! J’avais une autre recette dans le même genre mais celle là je me la garde pour dans la semaine :). Merci 🙏
Merci beaucoup pour cette recette, depuis le temps que j'en cherchais une
J'espère que ça te plaira 😊
Merci pour ces deux belles recettes 💐à bientôt 💐
Hâte d'essayer !
ooh à tester absolument! Ça a l'air super bon :)
C est super, je vais essayer, merci Coraline 😘
Hummm les merguez me semblent en effet supers bonnes 😋
À bientôt bises 😘
A nous les barbecues estivaux avec ces deux recettes ! Ca a l'air vraiment délicieux 🤤
Toujours pratique d'avoir des recettes pour le barbecue autre que des légumes grillés hahaha
Génial!!!💜💚❤️❤️🧡🧡❤️💚💚🌹
Ah voilà j'ai faim ! J'ai en général la flemme de rouler le seitan en forme de saucisse, mais ton aisance a le faire me donne envie de me motiver pour avoir de belles saucisses comme ça :)
Haha je comprends, d'ailleurs c'est l'une des raisons pour lesquelles je ne faisais pas trop de saucisses maison. Mais au final en essayant de mettre au point cette recette, je me suis rendue compte que c'était pas si chiant que ça - surtout vu que la pâte est assez humide, on n'a pas à batailler pendant une heure pour faire une forme de saucisse 😂
Merci à toi tu es super tes recettes sont super merci pour les merguezs je vais essayer❤❤❤❤❤👍👍👍👍
J adore faire des saucisses, des merguez et du chorizo( coupés en rondelles pour l apero c est genial) j ai même réussi à bluffer des amis avec...je vais tester ton vin blanc, ça doit être sympa , je me contentais de rajouter du paprika fumé dans l huile, ce qui n est pas mauvais...mais le vin blanc 😋😋
Les déglacer apporte vraiment quelque chose qui est difficile à recréer autrement 😎
Merci 😋
C'est sur, je vas essayer les merguez, cela m'a l'air trop trop bon!!!!
Ce n'est peut-être pas objectif, mais je les trouve merveilleuses 🥰
💖💖💖
vous m avez reconcilier avec le gluten.. merci
Bonjour.
Je viens juste de découvrir vos vidéos et je pense que je vais très vite essayer 😁.
Par contre serait-il possible de décaler avec autre chose que du vin blanc ?
Je vous remercie
Désolée pour le temps de réponse - on peut omettre le vin et utiliser juste la sauce soja 😊
Oh merci Coraline, j'ai essayé déjà pas mal de tes recettes, je les personnalise un peu aussi. Là avant même de tester je me demande s'il serait intéressant d'ensemencer la pâte de levain et de laisser fermenter le tout en donnant quelques rabats pour former le réseau ? M'en vais faire mes expériences... Merci pour tout 🙂😘
Ce ne sont généralement pas les goûts ou textures qu'on recherche avec les alternatives à la viande mais je suis curieuse de connaître le résultat 😊
Hello ! Dans ta recette de merguez (en video) tu mets de la muscade, mais dans ta recette sur ton blog il n'y a pas de muscade dans les ingrédients pour les merguez. Je suis en train de les faire, je vais ajouter un peu de muscade du coup (comme en vidéo). Hâte de gouter tout ça !!!
Hahaha il faudrait que je revois ça, parfois quand la liste d'épices est longue j'en loupe une 😂
Miam ca me donne envie d'essayer ! Exerces tu un metier en dehors de youtube, si oui le quel?
Je suis créatrice de contenu et photographe produit pour les marques 😉 CZcams n'est qu'une petite partie de mon travail.
Merci pour cette délicieuse recette ! Petite question sur la durée de conservation : j'ai été un peu (trop) gourmande, j'en ai fait une douzaine, et ne peux pas les recongeler ayant utilisé du poivron déjà congelé (que j'ai décongelé à la poêle). On peut sans problème les consommer sur 5-6 jours ? Merci d'avance de votre réponse et belle journée ✨
Je pense oui, mais normalement il n'y a pas de souci pour recongeler quelque chose qui a été décongelé si ça a été cuit entre deux 😊
@@LHerboriste Merci beaucoup pour cette réponse, je ne savais pas :) !
coucou! hâte de tester 🤤
je ne consomme pas d’alcool, le vin blanc est-il indispensable ?
Ça ajoute du goût mais tu peux t'en passer si tu préfères 😊
je viens de tester, mais je pense que j'ai loupé l'étape du façonnage, j'ai trop serré. Je ne l'es ai pas encore barbecutées, mais je crains qu'elles ne soient trop caoutchouteuse. snif! en tout cas, c'est hyper simple à réaliser, je recommencerai!
J'espère qu'elles étaient bonnes quand même 😊
@@LHerboriste c'était carrément bon malgré tout !!! Merci !!
Pour l l'aluminium j avais entendu qu il ne devait pas etre au contact d aliments salés ou acides ce qui cree une sorte de réaction chimique
Non, c'est un mythe. Ce mythe s'est répandu spécifiquement en France, alors qu'aucune étude scientifique ne mène à cette conclusion. L'aluminium qu'on ingère vient en premier lieu des ingrédients directement, pas de l'utilisation de l'aluminium en cuisine 🙂
@@LHerboriste ha ok c est bon à savoir 🙂
@@LHerboriste alors attention non ce n'est pas un mythe (enfin pas vraiment surtout) Il y a transfert qui est exponentiel en fonction de la chaleur de cuisson et de l'acidité de la nourriture qui est en contact. Ca c'est vrai. Cependant les scientifiques on tous estimés que les doses ne sont pas en quantités alarmantes pour la santé. Par contre, pour les personnes à risques (antécédents de maladies type Alzheimer etc dans la famille, immuno- dépressive et d'autres mais faudrait que je retrouve mes cours pour avoir la liste exacte) il est fortement déconseillé de l'utiliser a même de la nourriture, car additionné à l'aluminium déjà présent dans certains ingrédients, nous pouvons facilement dépasser la dose tolérée par notre organisme et d'autant plus pour les personnes sensibles. Pour ce faire, il est préférable d'enrober dans du papier cuisson puis dans de l'alu afin d'éviter les zones de contact.
A ton avis est-ce que ça peut fonctionner aussi au four plutôt que vapeur?
Hmmm, ce n'est pas la même cuisson, donc je ne suis pas sûre (le four est une cuisson à sec tandis que la vapeur est... de la vapeur haha). Le résultat sera à mon avis différent. Si tu testes, fais-moi un retour !
@@LHerboriste je me disais ça aussi mais vu que ça reste dans de l'aluminium est-ce que c'est vraiment au contact de l'eau? J'avais déjà testé le gluten au four ya longtemps ça rendait pas top, mais j'ai jamais testé comme ça en papillote, je vais essayer
Aurais tu des idées sans gluten stp ? Ca serait super pour les intolérants comme moi ^^
Non désolée, je ne suis pas sans gluten et je ne m'y connais pas dans ce domaine. Je répertorie quand mes recettes sont "sans gluten" pour aider, mais c'est tout ce que je peux faire. Si on ne peut pas consommer de gluten mieux vaut se tourner vers d'autres alternatives comme les protéines végétales texturées 🙂
Il y a des recettes pour saucisse au tofu
@@nekochadechu ah je savais pas, merci pour cette info ^^
Caroline, je ne comprends pas aujourd'hui avec Google tu trouve pas mal des recettes sans gluten allieur. Pourquoi tu demande une recette sans gluten a quelqu'un qui propose une recette à base de gluten ?
Hello, en effet Google existe mais il n'y a pas de mal à poser une question tant que c'est fait avec politesse. Google peut donner des recettes mais pas mon avis dessus. Donc même si je sais que ce commentaire part d'une bonne intention ce n'est vraiment pas nécessaire alors que la personne en face est polie et écrit avec gentillesse, je ne voudrais pas que ça empêche ensuite des gens qui ont une question complètement légitime de la poser de peur de se prendre une remarque
Bonjour
Je viens de rouler .
Peut t on mélanger les saucisses ensemble ou la nature aura le gout de celle du poivron ( ma copine n aime pas le poivron) .
Est ce que le gout ressemble a celles des allemandes ( wheaty )
Merci !
Tu veux dire cuire les saucisses ensemble à la poêle ? Ca ne devrait pas trop prendre le goût si tu les espaces sur la poêle. Non ça ne ressemble pas aux saucisses Wheaty 😊
@@LHerboriste merci ,
Sont t elles bonnes pour des hot dog maison avec des pickels de cornichons et préconise tu le glaçage du vin blanc pour les chiens chauds ?
pourrais tu faire une recette pour du tofu fumé comme taipun et steak de seitan type weaty stp 😍
C'est dommage que je trouve pas de gluten aux magasin bios, je sais pas où je pourrais en commander à bas prix
Le moulin de nomexy. C'est de loin le moins cher que j'ai pu trouver. Par contre c'est des commandes de minimum 10kg.
Tu as déjà demandé aux employé.e.s ? Des fois il est vraiment difficile à distinguer car il se cache parmi toutes les autres farines, moi-même il me faut en général quelques bonnes minutes 😅
@@LHerboriste En fin de compte j'ai commandé en ligne, j'ai dû prendre du temps pour trouver un site bio fiable mais je l'ai reçu sans problème aujourd'hui je vais essayer de faire le seitan!
@@jesuisladans Ah oui je l'ai vu en ligne il y a quelques mois j'était super tenté de commander dessus haha
Comment ça, il n'y a pas de piment dans ces merguez ?
Ça ne vous donne pas mal au ventre tout ce gluten? Ça ne fait pas gonfler? (Je découvre…)
Les intolérants au gluten représentent 2% de la population. Vous pouvez donc y aller sans souci 😊 (sauf malchance)
La consommation régulière de gluten ne pose pas de souci. Au fil des siècles depuis la culture des céréales, l'organisme humain s'est très bien habitué.
Si je ne boit pas d'alcool
Comment je fait .
😮
q
Il suffit d'omettre 😊
Je ne bois pas d'alcool non-plus, mais si c'est dans la cuisson il s'évapore et il ne reste que l'arôme du vin à la fin :) si j'ai jamais cuisiné avec de l'alcool c'est tout simplement que je suis mauvaise pour suivre des recettes et la bouteille me semble chère. (J'ai acheté une fois une bouteille de bière, pour starter un levain à pain - et ça a fonctionné ^_^ ! )
Ça m'a donné envie de me faire une carotte de steak et une bonne entrecôte de salsifies
🤣
Bonjour,
Je découvre votre chaine 👀et franchement j'adoooore 🙏
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