Unterstützt uns mit Spenden oder holt euch unser Buch „Mittendrin im Draußen“: amzn.to/33o6WOu www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID151484635.html www.ullstein-buchverlage.de/nc/buch/details/mittendrin-im-draussen-9783793424369.html Falls ihr euch das Buch woanders kaufen möchtet, hier ein paar Eckdaten: Titel: Mittendrin im Draußen Von: Vanessa Braun & Norman Glatzer ISBN: 9783793424369 Hier könnt ihr spenden: PayPal: www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=7SXVFHZQAT9BQ Patreon: www.patreon.com/buschfunkistan Bitcoin: 37txg5TJVpi8AguXeUPBBNzifvsohk27N9 Banküberweisung: Buschfunkistan GbR, DE71 1001 0010 0942 5441 03, Verwendungszweck: Unterstützung Hier findet ihr unsere vollständige Merchandise-Kollektion: buschfunkistan.myspreadshop.de/ Vielen Dank für eure Unterstützung
Genial, dass das funktioniert. Habe eine Zeit lang oft fertigen Kombucha mit Chagatee gemischt. Den Chagatee habe ich mit Kolakraut gekocht, das ergibt eine wirklich leckere, gesunde Cola-Alternative! Ich mahle den frischen Chagapilz immer in einem Fleichwolf zu Pulver, dadurch ist das auskochen noch ergibiger :)
Boah alta ick kanns nur immer wieder sagen : ihr seit hammer.man merkt einfach auch das ihr voll dabei seit und ihr auch spass daran habt solche videos zu machen.macht weiter so denn da können nen menge leute sehr viel dazu lernen.geht mir zumindest so 😊✌
Danke, da hast du recht ;) Wir haben echt sehr viel Spaß dabei und es ist echt schön, was von dem weiterzugeben, was wir so über die letzten Jahre gelernt haben :)
du machst wirklich immer sehr interessante sachen, was man nicht alltäglich sieht. SUPER ! guten rutsch ins neue jahr, viel gesundheit und bleib so 👍✌️
Super Tipp mit der Zweitfermentierung von Kombucha. Bin seit 3 Monaten auf dem Fermentationstripp ohne Ende und trinke davon jede Menge täglich. Die Wirkungen gehen weit über eine verbesserte Verdauung hinaus! U. a. wird der Körper auch mit rechtsdrehenden Kulturen, sowie mit ohne Ende Biophotonen geflutet.... für mich kann ich sagen: Das ist in vielen Bereichen spürbar. Super Video, danke!
Gerade mit meiner extremen Coffeinallergie (also auch: Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Cola ...) und trotzdem Kombucha-Fanin ist das natürlich absolute Spitze!
Ja, da ist diese Version perfekt. Allerdings machen wir wenn dann immer nur einen Durchgang mit Chaga und dann den nächsten wieder mit Tee, dem Scoby zu Liebe. Inwiefern sich permanent Chaga auswirken würde, wissen wir auch nicht.
Aus Pilzen, mit Pilzen, für Pilze :D Ich habe seit diesem Jahr Wasserkefir, da kann man auch viel verschiedenes Obst mit Einbringen und ähnlich wie beim Kombucha werden hier viele Vitalstoffe erzeugt bzw verfügbar gemacht
Mega aufwendiges Video. Wirklich gut gelungen. Danke für alle eure informativen Betichte. Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Gesundheit. Lg Peter
@@Buschfunkistan Ich nehme euch sogar mit ins Bett. Dann höre ich mir über Earplugs eure Videos an. Deine Stimme ist so schön relaxend ... quasi ASMR für mich...
Kombucha mache ich auch regelmäßig! Ist wirklich mein absolut liebster "softdrink"! Hätte nicht gedacht dass die fermentation mit chaga funktioniert, wo man doch immer hört dass man bloß nur echten Tee nehmen soll weil sich der scoby auch von den Inhaltsstoffen des Tees ernährt. Ich hoffe ja dass ich irgendwann auch mal einen chaga finde, dann wird eure Idee auf jeden Fall mal nachgemacht!
Hey, ja das funktioniert echt gut. Wir würden jetzt zwar nie mehrmals hintereinander Chagakombucha machen, einfach aus vorsicht, sondern immer mal wieder Teedurchgänge zwischendurch. Aber prinzipiell klappt es ganz wunderbar, und unserem Scoby geht es prächtig :)
War mal wieder was ganz neues für mich. ansonsten benutze ich gärbehälter ( Normaler Alcohol ). Wenn du Kirschen gern magst da hab ich dieses Jahr was neues gefunden. Kirschblätter eignen sich super für einen schmackhaften Kirschtee. Ich nehm die von den wilden kleinen Kirschen. Die Flaschen gibts billiger wie bei Tedi. Emmas Töchter bei lidl schon gefüllt 2.50 zum Wiederferwenden- Oder einfach Bierflaschen mit Bügel.
Herzlichen Dank für das Video 💚 Nach wie vielen Tagen hast Du die Flüssigkeit in die Flaschen gefüllt? Und kann man das ganze auch mit Honig machen? Liebe Grüße 💖
Uiuiui das hefebakteriengemisch überlebt auch im chaga-sud das ja ma nice to know. Bin Grad selbst am brauen allerdings mit Kaffee 😏 und einen mit Hanf Tee Dann werde ich mich Mal auf chagasuche in den Wald begeben. Cooles Video 👍
Interessant naja mein hanftee scoby hat bis jetzt nur im Starter Schwarztee gesehen (Durchlauf 4) mache jedoch nach jedem Durchgang eine Woche Pause und lasse ihn in seinem letzten Rest dahin vegetieren, das gefällt dem wohl ganz gut(dürfte einem "Scoby Hotel" gleichkommen), und man bekommt immer nen Fläschchen feinen Essig oben drein. Naja danke für die Antwort und ich freu mich auf neue Videos guten Rutsch
Hi Zusammen, danke erstmal für die Klasse Videos. Mir wurde gestern ein Scoby von einer Freundin geschenkt worden und nun möchte ich genau das ausprbieren. Es ist an sich ein Grüntee Scoby. Habt ihr es beim ersten mal so gemacht, dass ihr chaga und eine teesrte zusammen fermentieren lassen habt, damit sich der Skoby dran gewöhnt, oder habt ihr ihn einfach ins kalte CHaga wasser geschmissen? Lieben Gruß
ich dachte der scooby braucht unbedingt einen wasserauszug aus der tee pflanze ( also schwarzer, grüner, oolong oder sencha)? mein scooby kam mit einer guten anleitung wo das drin stand. bin überrascht das das mit nem chaga funktioniert, cool
Ja, das klappt. Allerdings, geben wir ihm nach jeder Chaga-Runde wieder etwas Tee zum durchblubbern. Wir wollen ja, dass er glücklich ist. Liebe Grüße an dich und deinen Scoby :)
ist der Scoby selbst gemacht? und wenn ja, aus welcher Flüssigkeit habt ihr den entwickelt? Kann man die selben Scobys, die für Schwarztee genutzt wurden auch für Chaga nutzen?
wie alle schon sagten, mega interessant, danke! Habt Ihr auch schon mal Kombucha aus Birkenporlings-Tee gemacht? Ich habe sooo viel davon und trinke ihn auch, zusammen mit Schmetterlingstrameten, aber eigentlich ist er mit immer ein bisschen zu bitter und eher eine Überwindung als ein Genuss... Müsste doch gehen, oder? 🧏♀🧏♀😍😍
Danke fur die andword, Aber Deng's du das es genug fur eine wirkung hat?medizinalich?...hast du das nur fur den geschmack gemacht,oder fur die médicinale wirkungen?danke fur deine super videos,die motiviren mich so oft das is hap' I'm wald ap'hawe!...du bist mein druide partna !
Cool! Scobies hab ich genug... Vielleicht setze ich mal einen Kombucha an, dem ich etwas Chaga Extrakt hinzufüge. Frischen Chaga hab ich nicht, ist in unserer Region kaum findbar.
Hallo! Warum macht man die zweite Fermentation? Nur zwecks der Kohlensäure, weil das dann besser schmeckt oder hat das auch andere Gründe? Die "Ur-"Scoby muss man dann einmal kaufen, oder? Wie lange hält die dann und wie bewahrt ihr die auf? LG Hans
Hallo, die zweite Fermentation dient nicht nur der Kohlensäurebildung sondern bringt ja auch noch ein weiteres Aroma dazu, durch den Saft, den man verwendet. Den Ur-Scoby kannst du entweder einmal kaufen oder dir von jemand schenken lassen, der Scoby-Babies hat. Wenn du dich gut um ihn kümmerst kann er dich dein Leben lang begleiten. Wie du ihn lagerst, wenn du nicht da bist, findest du heraus, wenn du Scoby-Hotel googlest. Liebe Grüße Vanessa und Norman
Hola, erstmal auf jeden Fall danke für die super Videos. Hast du zufällig ne Ahnung wie lange der Tee sich hält????? Das wäre für mich höchst interessant zu wissen!! Danke schonmal!!!
Also wir trinken den immer direkt und bewahren ihn nie länger auf. Da er ja nichts enthält was ihn haltbar macht- vielleicht so 3 Tage im Kühlschrank (Angabe ohne Gewähr).
Klasse Video wiedermal ;) .... Gibs eigentlich auch eine Möglichkeit den Chaga ohne den Scoby zu fermentieren? Ich dachte da recht einfach an Trockenhefe mit Zucker und gekochten Chaga mit Stücken.
Hey, danke für dieses tolle Video und euren Content! Habe 2 Fragen: Ist Kombucha-Scooby das gleiche wie eine Essigmutter (ggf. mit ein wenig abweichender Mikroorganismen-Zusammensetzung)? Ich habe schon das früher im Netz recherchiert, konnte darauf keine Antwort finden - wisst ihr das vielleicht? Und enthält euer kombucha Alkohol? Wenn ich es nicht überhört habe, hattet ihr das nicht erwähnt. Würde das Rezept gerne ausprobieren, kann aber gerade keinerlei Alkohol zu mir nehmen. Freue mich auf eure Antwort. Liebe Grüße und bitte bitte macht weiter so!
Hey, Kombucha kann leider schon kleine Mengen Alkohol enthalten und wie viel weiß man dann nicht genau. Oft so um die 0,5%, aber wie gesagt, man hat da keine Gewissheit wenn man es nicht misst. Die Essigmutter scheint schon ähnlich zu sein, aber nicht genau das selbe, hat eine etwas andere Zusammensetzung
Hallo Buschfunkistan. Ich habe gestern einige Chagas an einem Apfelbaum gesehen. Zwei habe ich mir mitgenommen. Im Internet habe ich keinen Eintrag gefunden, der Chagas auf Obstbäumen erwähnt. Weißt du etwas darüber? Hat der auch Heilwirkung - obwohl er nicht auf einer Birke gewachsen ist?
Hey, das klingt ja spannend. Von Chaga auf Apfel haben wir auch noch nichts gehört, aber wenn du dir sicher bist, das es Chaga und Apfel sind, dann wird es wohl so sein, die Natur tanz ja gerne mal aus der Reihe. :D Hast du Bilder davon gemacht? Wie das mit der Heilwirkung ist, können wir dir leider nicht sagen, die Inhaltsstoffe schwanken oft von Pilz zu Pilz, auch an Birken. Polysachharide, Melanin und anderes wird er aber mit Sicherheit enthalten, aber wie viel, das kannst du nur im Labor herrausfinden. Beste Grüße
In Bar können wir das nicht sagen. Man sollte auf jeden Fall darauf achten, welche zu kaufen, die nicht nur für Dekozwecke sind, solche gibt es auch immer mehr. Viele empfehlen auch runde Flaschen zu nehmen. Wir benutzen immer die mit Ecken und hatten noch nie eine Explosion.
@@Buschfunkistan Vielen Dank für die wertvolle Antwort! Ich benutze daweil aus geldgründen ausgetrunkene Bierflaschen mit Bügelverschluß leider sind die Flaschen braun und man sieht die Farbe nicht durchs Glas, auch bei den anderen Flaschen bin ich mir nicht sicher die mit Schraub verschluss, da schmeckt der Kombucha immer leicht nach Metal. Der Druck ist schon ganz heftig wenn man Sprudel Kombucha vorzieht, von Plastik bin ich auch kein Fan darum bleibt mir wahrscheinlich nichts anderes übrig als welche neue wenn nicht geschenkt zu kaufen wobei man dann ja sicherer gehen kann als bei gebrauchten, oder habt ihr da noch nen Tipp? Basiert das überhaupt leicht mit dem explodieren der Flaschen oder ist das nur eine Angst mache der Industrie um mehr neue Flaschen zu verkaufen? Vielen lieben Dank nochmals für das tolle Video LG David aus der Steiermark
Haben wir in einem anderen Kommentar schon beantwortet. Geschmäcker sind ja immer schwierig zu beschreiben, aber sauer, süß, vanillig, kirschig, kombuchig geht schon in die Richtung.
Hey... Wo kann man den Pilz der für Kombucha benutzt wird eigentlich bekommen...wenn man ihn nich grad selbst sammelt...und wie heißt er? Ich kenn diesen Ansatz noch aus meiner Kindheit..und ich wäre dem nicht abgeneigt...
Also ich habe ne Frage wobei ich nach viel recherchieren keine gute Lösung gefunden habe. Und zwar würde ich gerne ein Kambuca herstellen, das so gut wie keinen Alkohol enthält. Diese Angabe fehlt nämlich fast immer, dass das Getränk nämlich Alkohol enthält und zwar die selbst Hergestellten oft mehr als die fertigen. Kennt da jemand eine Lösung. Und bitte nicht wieder erwähnen das Orangensaft und andere Fruchsäfte etc. auch geringe Mengen Alkohol enthalten. Wäre klasse wenn da jemand helfen könne. Alkoholiker können nämlich da ein Problem bekommen. Danke
Ohhh, da sag ich mal danke für 🥰 Kombucha hatte ich als junges Mädel (lange her 🤣) mal in der Schule getrunken und war seither begeistert. Selbst nachen, wollte ich ihn immer schon mal, wusste nur nicht wie. Das hat sich nun geändert 😉😊. Was ich neben Kombucha auch noch sehr mag ist Wasserkefir 😋😋. Den kennt ihr bestimmt auch. Ein paar Fragen hätte ich noch: ist bei dem Starterpaket eine Pflegeanleitung dabei und wie lange kann man ihn ohne neuen Getränkeansatz aufbewahren? Muss er zwischendurch gefüttert werden? Danke schon mal für die Antwort 😉😊
Hallo, im Starterpaket schwimmt der Scoby in der Nährlösung- eingeschweißt. Wie lange der sich so hält, wissen wir leider auch nicht mehr, dazu ist es zu lange her. Wir haben ihn, als er angekommen ist, direkt geöffnet und den ersten Kombucha angesetzt. Grundsätzlich kann man so einen Scoby aber schon mehrere Monate aufbewahren. Such dazu mal nach Scoby Hotel ;)
Explodierende Gläser sind nicht so unwahrscheinlich ;) Hast ja alles gesagt dazu, aber das soll keiner unterschätzen, 2-3 Tage vergessen und dann kann es bei der kleinsten Berührung einen um die Ohren fliegen! Immer genug Luft lassen, dickeres Glas/Flaschen verwenden, täglich öffnen - gut wären Deckel die ab einem gewissen Druck einfach öffnen/nachgeben. Vermutlich gibt es so was... Der Geruch der Fermentation ist auch nicht jedermanns Sache, in einem kleinen Studentenzimmer ist das eher nichts. Der Kombucha mag es auch eher wärmer um die 28°C, weiß jetzt nicht wie die Kultur von Dir das Klima bei 18-20°C verträgt, ansonsten hilft auch ein Aquariumheizstab (wobei da auch Kunststoff dran sein kann, also eher so lala). Und man darf das gute Teil nicht zu lange fermentieren lassen, im Idealfall hat man noch so etwas wie Apfelessig, ein paar Tage länger ist es dann nahezu ungenießbar. Die Kultur kann man alle paar Wochen teilen und weitergeben oder entsorgen, die vermehrt sich recht gut und zu viel Kultur auf zu wenig Tee/Zucker bedingt eine schnellere Fermentation. Vielen Dank für Eure Videos und die viele Arbeit damit!
Vielen Dank für deine ausführlichen Ergänzungen und Erfahrungen. Zur Temperatur: Zimmertemperatur hat bei uns bisher immer gut funktioniert, wahrscheinlich hat sich unser Scoby da schon dran gewöhnt :D Beste Grüße
Sagmal lagerst du den Skobi zwischen den Produktionen im Kühlschrank oder im Zimmer, wie lang kann der liegen? Vielen Dank für´s Video ich probiers mit Birkenpoorling ;)
Der bleibt in der angesprochenen Starterflüssigkeit, also ca. 300 ml Kombucha schwimmen im gleichen Gefäß bei Zimmertemperatur. Meistens setzen wir aber direkt einen neuen Kombucha an, wenn ein alter durch ist
@@Buschfunkistan Übrigens Birkenpoorling funktioniert fantastisch, habe auch einige Scheibchen im Gefäß gelassen nun nach einer Woche bizzelt der Ansatz schon, leider habe ich bisher nicht gewusst das da Alkohol drin ist und bin total gegen das Gebräu. Gut ist das es auf alle Fälle die Teile aus dem Pilz löst, die das Wasser nicht erreicht.... werd mir Überlegen ob ich für Kombucha als ´nen leckeres gesundes Getränk mal ´ne Ausnahme mach ;) Danke für die Anregung!
Hi tolle videos ich mag die echt voll gerne sehen!! sehr witzig auch manchmal ;) aber wo hast Du den Chaga gesammelt ??? in Deutschland?? ich halt immer ausschau aber hatte noch keinen entdeckt ..leider .. aber die kann man ja auch kaufen .Gesammelt wäre halt schöner..Combucha , kenne ich von meiner Omi (Sei ihr seelig) die hatte den immer im Bad im Glas stehen . schmeckt als Tee auch sehr lecker !!
Hey, vielen Dank. Unsere Chagas haben wir in Brandenburg gesammelt, dort finden wir ihn recht häufig. Uns ist aber bekannt, das viele in Süddeutschland ihn garnicht finden, er scheint sich also im Norden wohler zu fühlen. Beste Grüße
Also wir köcheln ihn nur, aber es gibt auch Leute, die machen Kaltauszüge. Das geht dann allerdings nicht so schnell, wenn man mal Lust auf nen Tee hat :D
Schönes Video, wie immer. Aber es findet hier eine alkoholische Gärung statt, das muss hier mal gesagt werden, denn es gibt auch Menschen, die dürfen keinen Alkohol zu sich nehmen. Ist eigentlich klar, wieviel vol% hier entsteht?
Alkohol entsteht kaum bei Wärme eher Kohlensäure und wenn's kühler steht eher mehr Alkohol geht von 0,5-8% je nachdem wie lange du es in der Flasche hast und kühlst.
@@Buschfunkistan Innerlich, aber täglich. Ich mache den Kombucha ziemlich streng, d.h. starker Tee, bis zur Aufnahmegrenze gezuckert (Biorohrohrzucker). Zum trinken dann aber mit Wasser verdünnt. Ich persönlich vermute, dass Verdauung und Haut einen direkten Bezug zueinander haben...
Unseres Wissens nach variiert das eher direkt von Pilz zu Pilz, bzw. ist eigentlich noch garnicht so ausführlich erforscht. Bisher konnten wir jedenfalls noch keine wirklichen Aussagekräftigen Untersuchungen dafür finden, das nördlichere Chagas "stärker" sind. Nehmen wir zum Beispiel Melanin- sollte es in Zusammenhang mit der Sonnenstrahlung stehen, dann wäre ja eigentlich davon auszugehen, das südlichere Chagas mehr Melanin enthalten. Aber wie gesagt, alles noch sehr unerforscht. :)
Sorry für die off-topic Frage aber ich kann einfach nicht aufs nächste Video warten haha. Sag mal, du weist ja immer darauf hin, dass der gelbstielige Muschelseitling nicht gegessen werden soll. Nun gibt es aber auch Leute die der gegenteiligen Ansicht sind und sagen es wäre ein Speisepilz. Kennst du das Video von dem amerikanischen channel "learn your land" mit dem Titel "can this oyster mushroom cause cancer?"? Deine/eure Meinung dazu würde mich wirklich brennend interessieren! Finde es ist ein echt spannendes Thema!
Hey, das ist vor allem wegen des Geschmacks. Die Giftigkeit ist höchst umstritten, bisher ist uns keine Veröffentlichung dazu bekannt, sondern nur welche die eher in die andere Richtung gehen, wie z.B. die hier: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23115511 Dennoch, es gibt ja zum Glück genügend andere Pilze, die weniger umstritten und leckerer sind :)
Hey, we are not sure about that. According to that paper namyco.org/docs/Oxalates_in_Chaga_a_potential_health_threat_M_Beug.pdf the amount of oxalates is comparable to peanuts, almonds and others. It is likely though, that the amount of oxalates reduces while brewing the tea, as cooking reduces oxalates.
@@Buschfunkistan bin für Schandtaten bereit...also mein Plan wäre....1Liter Wasser+ die obligatorischen 40g Salz....aber wieviel Gramm Chaga dazu? Vorher aufkochen oder nicht?
Vielen Dank für das Rezept, ich habe bereits die erste Fermentation durchgeführt, jetzt ist an der Oberfläche ein neuer Pilz entstanden. In der Mitte schwimmt aber noch der Mutterpilz, kann ich diesen noch weiter verwenden oder nur den neu entstandenen Pilz? Gruß Tom :)
Hey Tom, eigentlich lassen sich gut beide verwenden, sollte kein Problem sein. Wir "duschen" unsere Mutterpilze manchmal mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn und reinigen ihn etwas und dann sind sie meist wieder wie neugeboren. Falls der Mutterpilz nicht mehr oben schwimmt sondern untergeht, würden wir ihn eher nicht mehr verwenden. Beste Grüße
hallo und einen schönen Tag , ich schaue das nacher an muss jetzt weg , wünsche euch alles guete und vielen Dank für eure Arbeit und die super informativen Videos , morgen gehe ich in den Schnee zum Snowkiten ,-) da werde ich wohl keine Pilze finden , aber wer weis czcams.com/video/5AIi8mS59PE/video.html
Ich glaube, du setzt zu viel Wissen voraus. Ich habe keine Ahnung, was Fermentieren bedeutet, ich weiß nicht, wer oder was Scoby ist, wozu er gebraucht wird etc und vom probiotischen Getränk Kombucha habe ich erst recht keine Ahnung. Googeln half mir auch nicht weiter. Eine Weiterbildungsmaßnahme in der Natur ist gegenwärtig nicht realisierbar, da ich im Rollstuhl sitze. Also, Thema für mich abhaken, oder Tipps erbetteln? Ersteres widerstrebt mir, zweiteres ist mir unangenehm. Was nun?
@@wm1412 war keineswegs böse gemeint aber wenn Sie sich so im Internet aufregen wollen über eine einfache und auch simple Antwort auf CZcams, dann gerne. Wenn Ihnen das nicht weitergeholfen hat, dann sei es so.
@@wm1412 Und um ihre Frage mit dem Tee zu klären. Die Fermentation findet anfangs statt mit dem Pilzgemisch. Diese fermentieren unter Zuckerverbrauch, also in dem sie die Glukose fermentieren. Es entstehen die gewünschten biologischen Verbindungen mit den speziellen, gewünschten Eigenschaften. Ganz ähnlich, wie Bierhefe Zucker als Nahrung benötigt und dabei Ethanol(Trinkalkohol) produziert. Ich hoffe das hat etwas weitergeholfen.
@@wm1412 ehm okay, das letzte Wort haben ist für Sie also eine Antwort auf ihre Frage. Verstehe, das nächste Mal lässt man Sie lieber weiter im Dunkeln tappen. Die Undankbarkeit und Verbitterung ist ja scheinbar grenzenlos bei Ihnen.
Ich hab auch jetz verschiedenes gären lassen auch Hagebutten Saft. Es blubbert ja auch ohne extra Kultur..??..genau das hat mich jetz interressiert danke.
Also mit Wasser durch den Mixer..und dann sieben und mit viel Zucker..ich denke Kulturen sind auch auf den gesammelten Sachen drauf...aber Essig aus Äpfel hab ich auch schon gemacht das geht auch so..wenns blubbert mit Kohlesäure kann mans wohl gut trinken..
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Falls ihr euch das Buch woanders kaufen möchtet, hier ein paar Eckdaten:
Titel: Mittendrin im Draußen
Von: Vanessa Braun & Norman Glatzer
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Vielen Dank für eure Unterstützung
Genial, dass das funktioniert. Habe eine Zeit lang oft fertigen Kombucha mit Chagatee gemischt. Den Chagatee habe ich mit Kolakraut gekocht, das ergibt eine wirklich leckere, gesunde Cola-Alternative!
Ich mahle den frischen Chagapilz immer in einem Fleichwolf zu Pulver, dadurch ist das auskochen noch ergibiger :)
Das mit dem colakraut klingt toll :) Danke für den Tipp und liebe Grüße
Boah alta ick kanns nur immer wieder sagen : ihr seit hammer.man merkt einfach auch das ihr voll dabei seit und ihr auch spass daran habt solche videos zu machen.macht weiter so denn da können nen menge leute sehr viel dazu lernen.geht mir zumindest so 😊✌
Danke, da hast du recht ;) Wir haben echt sehr viel Spaß dabei und es ist echt schön, was von dem weiterzugeben, was wir so über die letzten Jahre gelernt haben :)
Du bist ein Ehrenmann, danke für dein Wissen, dass du teilst
Danke :)
@@Buschfunkistan Bitte 🤣💨💨💨💨
Ich mache seit Jahren Kombucha, jetzt muss ich nur noch einen Chaga finden. Wie das geht hast Du uns ja dankenswerterweise schon gezeigt!! 😋 👍
Wir drücken dir die Daumen, dass du bald einen findest :) Liebe Grüße Vanessa und Norman
du machst wirklich immer sehr interessante sachen, was man nicht alltäglich sieht. SUPER !
guten rutsch ins neue jahr, viel gesundheit und bleib so 👍✌️
Vielen Dank, die Natur bietet viel Raum zum ausprobieren. Dir auch die besten Wünsche :)
@@Buschfunkistan
ich bin auch kleiner tüftler, vor allem was aus der natur kommt.
danke dir :-)
was eine entspannte art und stimme! würde mich sehr irgendwann über ein paar pesto rezepte freuen!
Danke für die Anregung, werden wir dann im Frühjahr vielleicht mal umsetzen, wenn es so richtig loskräutert.
Klasse Mann
Danke für das Video, das werde ich auch mal ausprobieren. LG
Können wir sehr eempfehlen :) Schmeckt super. Liebe Grüße
Wie cool! Richtiger Zaubertrank! :) Mehr davon!
Danke :) Wir schauen mal, was uns so einfällt ;)
Trinke Pilze, bleib‘ kombucha!
Ganz genau.
super gesundes getränk. durch das vermentieren werden noch mehr gesunde stoffe gelöst.
Womöglich, wir gehen mal für uns davon aus und freuen uns über die extra Portion Gesundheit in der Flasche ;)
Weiter so mit den angenehmen Videos...immer sehr informativ und unterhaltsam. Wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Kräuter- und Mushroom Jahr😀🎶
Vielen Dank, wünschen wir dir auch :)
Super Tipp mit der Zweitfermentierung von Kombucha. Bin seit 3 Monaten auf dem Fermentationstripp ohne Ende und trinke davon jede Menge täglich. Die Wirkungen gehen weit über eine verbesserte Verdauung hinaus! U. a. wird der Körper auch mit rechtsdrehenden Kulturen, sowie mit ohne Ende Biophotonen geflutet.... für mich kann ich sagen: Das ist in vielen Bereichen spürbar. Super Video, danke!
Gerade mit meiner extremen Coffeinallergie (also auch: Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Cola ...) und trotzdem Kombucha-Fanin ist das natürlich absolute Spitze!
Ja, da ist diese Version perfekt. Allerdings machen wir wenn dann immer nur einen Durchgang mit Chaga und dann den nächsten wieder mit Tee, dem Scoby zu Liebe. Inwiefern sich permanent Chaga auswirken würde, wissen wir auch nicht.
😋😋😋 Das sieht ja soooo gesund und lecker aus. Vielen Dank für das Rezept und die Umsetzung... und kommt gut ins neue...🎈✨🎈
Danke. Das ist es auch, nur zu empfehlen! Wünschen wir dir auch :)
Super👍🙏
Danke :)
Aus Pilzen, mit Pilzen, für Pilze :D
Ich habe seit diesem Jahr Wasserkefir, da kann man auch viel verschiedenes Obst mit Einbringen und ähnlich wie beim Kombucha werden hier viele Vitalstoffe erzeugt bzw verfügbar gemacht
Klasse😀 danke für das Video
Gerne :)
Gib es zu Du bist schon längst in Rente und hattest auch schon graues Haar!😉🙃👍
Guten Rutsch in die Goldenen Zwanziger!🥂
Hey, bitte keine Geheimnisse ausplaudern! Danke dir auch :)
das ist mir letztens auch aufgefallen, dass wir ab nächstem jahr wieder in den 20ern sind^
Interessant ..😉🍄👍
Ja :)
Mega aufwendiges Video. Wirklich gut gelungen. Danke für alle eure informativen Betichte. Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Gesundheit. Lg Peter
Vielen Dank, es freut uns sehr, dass es dir gefallen hat. Wir wünschen dir auch alles Gute fürs neue Jahr ;)
Herzlichen Dank dafür. Ich werd mir das im Januar zulegen.
Viel Spaß beim Brauen :)
Wow, das ist ja richtig interessant, super Idee und wird auf jeden Fall ausprobiert :)
Viel Spaß dabei :)
Mache mir immer Cannabucha aber nette Abwechslung 😁 Super Video 👍🏼
Na dann cheers! Danke :)
Wie machst du das?
Sehr interessant und ein wunderschönes Video! :-)
Danke :) Freut uns.
Ihr seit auch wie Sucht für mich😁Ein Tag ohne euch ist kaum auszuhalten 😁
Danke, das freut uns sehr. Es sei denn deine Entzugssymptome sind zu schlimm, das wäre nicht so gut.
@@Buschfunkistan Noch geht's 😁😁😁
@@Buschfunkistan Ich nehme euch sogar mit ins Bett. Dann höre ich mir über Earplugs eure Videos an. Deine Stimme ist so schön relaxend ... quasi ASMR für mich...
Kombucha mache ich auch regelmäßig! Ist wirklich mein absolut liebster "softdrink"! Hätte nicht gedacht dass die fermentation mit chaga funktioniert, wo man doch immer hört dass man bloß nur echten Tee nehmen soll weil sich der scoby auch von den Inhaltsstoffen des Tees ernährt. Ich hoffe ja dass ich irgendwann auch mal einen chaga finde, dann wird eure Idee auf jeden Fall mal nachgemacht!
Hey, ja das funktioniert echt gut. Wir würden jetzt zwar nie mehrmals hintereinander Chagakombucha machen, einfach aus vorsicht, sondern immer mal wieder Teedurchgänge zwischendurch. Aber prinzipiell klappt es ganz wunderbar, und unserem Scoby geht es prächtig :)
aahhh Vanille Note, muß ich probieren, Geheimrezept, würde es gerne sofort mal kosten
Sehr zu empfehlen. Schmeckt fantastisch.
gute Idee , danke ! ;)
Gerne :)
War mal wieder was ganz neues für mich. ansonsten benutze ich gärbehälter ( Normaler Alcohol ). Wenn du Kirschen gern magst da hab ich dieses Jahr was neues gefunden. Kirschblätter eignen sich super für einen schmackhaften Kirschtee. Ich nehm die von den wilden kleinen Kirschen. Die Flaschen gibts billiger wie bei Tedi. Emmas Töchter bei lidl schon gefüllt 2.50 zum Wiederferwenden- Oder einfach Bierflaschen mit Bügel.
Herzlichen Dank für das Video 💚
Nach wie vielen Tagen hast Du die Flüssigkeit in die Flaschen gefüllt?
Und kann man das ganze auch mit Honig machen?
Liebe Grüße 💖
Uiuiui das hefebakteriengemisch überlebt auch im chaga-sud das ja ma nice to know.
Bin Grad selbst am brauen allerdings mit Kaffee 😏 und einen mit Hanf Tee
Dann werde ich mich Mal auf chagasuche in den Wald begeben.
Cooles Video 👍
Ja das tut es sehr gut. Allerdings empfehlen wir, nur jeden zweiten Durchlauf mit Chaga zu machen, damit es auch immer mal wieder Tee gibt :)
Interessant naja mein hanftee scoby hat bis jetzt nur im Starter Schwarztee gesehen (Durchlauf 4) mache jedoch nach jedem Durchgang eine Woche Pause und lasse ihn in seinem letzten Rest dahin vegetieren, das gefällt dem wohl ganz gut(dürfte einem "Scoby Hotel" gleichkommen), und man bekommt immer nen Fläschchen feinen Essig oben drein.
Naja danke für die Antwort und ich freu mich auf neue Videos guten Rutsch
Das ultimative Hipster-Getränk 😀
Vielen Dank für das ausführliche und hilfreiche Video. Würdet ihr Kombucha auch mit dem Birkenporling machen?
Das würde mich auch interessieren
Kommentar: Danke
Antwort Doppelpunkt Bitte
wow mann,danke!
Gerne ;)
😍🎅
Hi Zusammen, danke erstmal für die Klasse Videos. Mir wurde gestern ein Scoby von einer Freundin geschenkt worden und nun möchte ich genau das ausprbieren. Es ist an sich ein Grüntee Scoby. Habt ihr es beim ersten mal so gemacht, dass ihr chaga und eine teesrte zusammen fermentieren lassen habt, damit sich der Skoby dran gewöhnt, oder habt ihr ihn einfach ins kalte CHaga wasser geschmissen? Lieben Gruß
ich dachte der scooby braucht unbedingt einen wasserauszug aus der tee pflanze ( also schwarzer, grüner, oolong oder sencha)? mein scooby kam mit einer guten anleitung wo das drin stand. bin überrascht das das mit nem chaga funktioniert, cool
Ja, das klappt. Allerdings, geben wir ihm nach jeder Chaga-Runde wieder etwas Tee zum durchblubbern. Wir wollen ja, dass er glücklich ist. Liebe Grüße an dich und deinen Scoby :)
ist der Scoby selbst gemacht? und wenn ja, aus welcher Flüssigkeit habt ihr den entwickelt? Kann man die selben Scobys, die für Schwarztee genutzt wurden auch für Chaga nutzen?
Super Rezept. Danke! Wie füttert man den Scoby? Hält man ihn oder besser sie, es sind ja Kulturen, im Kühlschrank? LG
wie alle schon sagten, mega interessant, danke! Habt Ihr auch schon mal Kombucha aus Birkenporlings-Tee gemacht? Ich habe sooo viel davon und trinke ihn auch, zusammen mit Schmetterlingstrameten, aber eigentlich ist er mit immer ein bisschen zu bitter und eher eine Überwindung als ein Genuss... Müsste doch gehen, oder? 🧏♀🧏♀😍😍
Man könnte auch n Gärröhrchen auf die Flaschen setzen^^
Vielen Dank für das interessante Video. Wie oft verwendest Du die Kombuchastücke?
Kann man ja öfters auskochen.
Danke,echt super!.. Aber kann man nicht mehr Chaga rein machen?...5-6 kleine schtucken,ist das genug?da sind ya kaum wirkstoffen?oder ?
Mehr haben wir noch nicht probiert, vielleicht klappts ja ;)
Danke fur die andword, Aber Deng's du das es genug fur eine wirkung hat?medizinalich?...hast du das nur fur den geschmack gemacht,oder fur die médicinale wirkungen?danke fur deine super videos,die motiviren mich so oft das is hap' I'm wald ap'hawe!...du bist mein druide partna !
nices video u drink:-)
Cheers ;)
Cool! Scobies hab ich genug... Vielleicht setze ich mal einen Kombucha an, dem ich etwas Chaga Extrakt hinzufüge. Frischen Chaga hab ich nicht, ist in unserer Region kaum findbar.
cooles Rezept ... Chaga habe ich da (bringe ich mir schon mal aus dem Wald mit), aber wo bekommt man denn den Schwabbel-Pilz her? Vielen Dank !!
Hallo!
Warum macht man die zweite Fermentation? Nur zwecks der Kohlensäure, weil das dann besser schmeckt oder hat das auch andere Gründe?
Die "Ur-"Scoby muss man dann einmal kaufen, oder? Wie lange hält die dann und wie bewahrt ihr die auf?
LG Hans
Hallo, die zweite Fermentation dient nicht nur der Kohlensäurebildung sondern bringt ja auch noch ein weiteres Aroma dazu, durch den Saft, den man verwendet. Den Ur-Scoby kannst du entweder einmal kaufen oder dir von jemand schenken lassen, der Scoby-Babies hat. Wenn du dich gut um ihn kümmerst kann er dich dein Leben lang begleiten. Wie du ihn lagerst, wenn du nicht da bist, findest du heraus, wenn du Scoby-Hotel googlest. Liebe Grüße Vanessa und Norman
@@Buschfunkistan Vielen Dank für die nette Antwort.
Hoffentlich macht ihr noch lange so weiter, seid mein Lieblingskanal geworden!
LG Hans
@@Solmyr1234 Danke
Hola,
erstmal auf jeden Fall danke für die super Videos. Hast du zufällig ne Ahnung wie lange der Tee sich hält????? Das wäre für mich höchst interessant zu wissen!! Danke schonmal!!!
Also wir trinken den immer direkt und bewahren ihn nie länger auf. Da er ja nichts enthält was ihn haltbar macht- vielleicht so 3 Tage im Kühlschrank (Angabe ohne Gewähr).
Oh~Chaga Tee~~
Hast du schon versucht,Chaga in DMSO einzulegen?das würde wohl Alkohol und Wasser ersetzen?! Lg aus Ungarn
Klasse Video wiedermal ;) .... Gibs eigentlich auch eine Möglichkeit den Chaga ohne den Scoby zu fermentieren? Ich dachte da recht einfach an Trockenhefe mit Zucker und gekochten Chaga mit Stücken.
Ob das so funktioniert wissen wir nicht so genau.
Hey, danke für dieses tolle Video und euren Content! Habe 2 Fragen: Ist Kombucha-Scooby das gleiche wie eine Essigmutter (ggf. mit ein wenig abweichender Mikroorganismen-Zusammensetzung)? Ich habe schon das früher im Netz recherchiert, konnte darauf keine Antwort finden - wisst ihr das vielleicht?
Und enthält euer kombucha Alkohol? Wenn ich es nicht überhört habe, hattet ihr das nicht erwähnt. Würde das Rezept gerne ausprobieren, kann aber gerade keinerlei Alkohol zu mir nehmen.
Freue mich auf eure Antwort. Liebe Grüße und bitte bitte macht weiter so!
Hey, Kombucha kann leider schon kleine Mengen Alkohol enthalten und wie viel weiß man dann nicht genau. Oft so um die 0,5%, aber wie gesagt, man hat da keine Gewissheit wenn man es nicht misst.
Die Essigmutter scheint schon ähnlich zu sein, aber nicht genau das selbe, hat eine etwas andere Zusammensetzung
Ob das mit wasserkefir auch Sinn macht? Der verlangt ja quasi nach getrockneten Früchten...
Haben wir noch nicht probiert. Kannst ja mal ein Experiment starten und berichten :)
Hallo Buschfunkistan. Ich habe gestern einige Chagas an einem Apfelbaum gesehen. Zwei habe ich mir mitgenommen. Im Internet habe ich keinen Eintrag gefunden, der Chagas auf Obstbäumen erwähnt. Weißt du etwas darüber? Hat der auch Heilwirkung - obwohl er nicht auf einer Birke gewachsen ist?
Hey, das klingt ja spannend. Von Chaga auf Apfel haben wir auch noch nichts gehört, aber wenn du dir sicher bist, das es Chaga und Apfel sind, dann wird es wohl so sein, die Natur tanz ja gerne mal aus der Reihe. :D
Hast du Bilder davon gemacht?
Wie das mit der Heilwirkung ist, können wir dir leider nicht sagen, die Inhaltsstoffe schwanken oft von Pilz zu Pilz, auch an Birken. Polysachharide, Melanin und anderes wird er aber mit Sicherheit enthalten, aber wie viel, das kannst du nur im Labor herrausfinden.
Beste Grüße
Kann meine Schwester dich heiraten? Ich muss für sie fragen. Sie traut sich nicht. Außerdem hätte ich dann endlich einen coolen Schwager 😆
Nein. Buschfunkistan ist nur für Neuigkeiten aus dem Unterholz, nicht für Familienzuwachs verfügbar.
Ich biete mich als Trostpreis.
@@noran8542 also wenn du mich heiratest und meine Schwester Buschfunki sind wir doch alle irgendwie glücklich 😊
Auf alle Fälle eine originell formulierte Frage!😆
Hallo danke vorerst für das tolle Video !! Wie viel druck hält in der regel so eine Bügelflasche aus ?
In Bar können wir das nicht sagen. Man sollte auf jeden Fall darauf achten, welche zu kaufen, die nicht nur für Dekozwecke sind, solche gibt es auch immer mehr. Viele empfehlen auch runde Flaschen zu nehmen. Wir benutzen immer die mit Ecken und hatten noch nie eine Explosion.
@@Buschfunkistan Vielen Dank für die wertvolle Antwort!
Ich benutze daweil aus geldgründen ausgetrunkene Bierflaschen mit Bügelverschluß leider sind die Flaschen braun und man sieht die Farbe nicht durchs Glas, auch bei den anderen Flaschen bin ich mir nicht sicher die mit Schraub verschluss, da schmeckt der Kombucha immer leicht nach Metal. Der Druck ist schon ganz heftig wenn man Sprudel Kombucha vorzieht, von Plastik bin ich auch kein Fan darum bleibt mir wahrscheinlich nichts anderes übrig als welche neue wenn nicht geschenkt zu kaufen wobei man dann ja sicherer gehen kann als bei gebrauchten, oder habt ihr da noch nen Tipp? Basiert das überhaupt leicht mit dem explodieren der Flaschen oder ist das nur eine Angst mache der Industrie um mehr neue Flaschen zu verkaufen?
Vielen lieben Dank nochmals für das tolle Video
LG David aus der Steiermark
Hallo, sehr interessantes Video. Entsteht bei der Fermentation auch Alkohol? Oder ist das Getränk Alkoholfrei?
Es können geringe Mengen Alkohol entstehen, unter 0,5%. Es gibt aber wohl durchaus auch mal Ausreißer, die leicht über 0,5% gehen. Beste Grüße
@@Buschfunkistan Dankeschön, dann werde ich es auch mal versuchen.
Wie schmeckt das?
Prickelnd, vanillig, kirschig, säuerlich, süß und lecker.
Kombucha kann man im Supermarkt kaufen. Ist zwar nicht sooo lecker wie selbst angesetzter Tee, aber vermittelt zumindest einen Eindruck davon.
Sehr säuerlich. Schmeckt nicht jedem
Hallo ihr zwei, nach was schmeckt den das Getränk ?
Haben wir in einem anderen Kommentar schon beantwortet. Geschmäcker sind ja immer schwierig zu beschreiben, aber sauer, süß, vanillig, kirschig, kombuchig geht schon in die Richtung.
Hallo ihr beiden... warum mischt ihr nicht noch schwarztee dazu... Mischungen machen das doch noch viel leckerer!!🤔😊
Hey, ja, vielleicht machen wir das auch mal. Wollten aber mal gucken wie gut der Scoby eigentlich ohne Tee auskommt. :)
Hey...
Wo kann man den Pilz der für Kombucha benutzt wird eigentlich bekommen...wenn man ihn nich grad selbst sammelt...und wie heißt er?
Ich kenn diesen Ansatz noch aus meiner Kindheit..und ich wäre dem nicht abgeneigt...
Also ich habe ne Frage wobei ich nach viel recherchieren keine gute Lösung gefunden habe. Und zwar würde ich gerne
ein Kambuca herstellen, das so gut wie keinen Alkohol enthält. Diese Angabe fehlt nämlich fast immer, dass das Getränk nämlich Alkohol enthält und zwar die selbst Hergestellten oft mehr als die fertigen. Kennt da jemand eine Lösung. Und bitte nicht wieder erwähnen das Orangensaft und andere Fruchsäfte etc. auch geringe Mengen Alkohol enthalten. Wäre klasse wenn da jemand helfen könne. Alkoholiker können nämlich da ein Problem bekommen. Danke
Ohhh, da sag ich mal danke für 🥰 Kombucha hatte ich als junges Mädel (lange her 🤣) mal in der Schule getrunken und war seither begeistert. Selbst nachen, wollte ich ihn immer schon mal, wusste nur nicht wie. Das hat sich nun geändert 😉😊.
Was ich neben Kombucha auch noch sehr mag ist Wasserkefir 😋😋. Den kennt ihr bestimmt auch.
Ein paar Fragen hätte ich noch: ist bei dem Starterpaket eine Pflegeanleitung dabei und wie lange kann man ihn ohne neuen Getränkeansatz aufbewahren? Muss er zwischendurch gefüttert werden? Danke schon mal für die Antwort 😉😊
Hallo, im Starterpaket schwimmt der Scoby in der Nährlösung- eingeschweißt. Wie lange der sich so hält, wissen wir leider auch nicht mehr, dazu ist es zu lange her. Wir haben ihn, als er angekommen ist, direkt geöffnet und den ersten Kombucha angesetzt. Grundsätzlich kann man so einen Scoby aber schon mehrere Monate aufbewahren. Such dazu mal nach Scoby Hotel ;)
@@Buschfunkistan ohh danke, werd ich machen. 👍
Explodierende Gläser sind nicht so unwahrscheinlich ;) Hast ja alles gesagt dazu, aber das soll keiner unterschätzen, 2-3 Tage vergessen und dann kann es bei der kleinsten Berührung einen um die Ohren fliegen! Immer genug Luft lassen, dickeres Glas/Flaschen verwenden, täglich öffnen - gut wären Deckel die ab einem gewissen Druck einfach öffnen/nachgeben. Vermutlich gibt es so was...
Der Geruch der Fermentation ist auch nicht jedermanns Sache, in einem kleinen Studentenzimmer ist das eher nichts. Der Kombucha mag es auch eher wärmer um die 28°C, weiß jetzt nicht wie die Kultur von Dir das Klima bei 18-20°C verträgt, ansonsten hilft auch ein Aquariumheizstab (wobei da auch Kunststoff dran sein kann, also eher so lala).
Und man darf das gute Teil nicht zu lange fermentieren lassen, im Idealfall hat man noch so etwas wie Apfelessig, ein paar Tage länger ist es dann nahezu ungenießbar.
Die Kultur kann man alle paar Wochen teilen und weitergeben oder entsorgen, die vermehrt sich recht gut und zu viel Kultur auf zu wenig Tee/Zucker bedingt eine schnellere Fermentation.
Vielen Dank für Eure Videos und die viele Arbeit damit!
Vielen Dank für deine ausführlichen Ergänzungen und Erfahrungen. Zur Temperatur: Zimmertemperatur hat bei uns bisher immer gut funktioniert, wahrscheinlich hat sich unser Scoby da schon dran gewöhnt :D
Beste Grüße
im Fachhandel für Hobbybraubedarf gibt es Flaschenmanometer, die sind unglaublich praktisch.
Sagmal lagerst du den Skobi zwischen den Produktionen im Kühlschrank oder im Zimmer, wie lang kann der liegen? Vielen Dank für´s Video ich probiers mit Birkenpoorling ;)
Der bleibt in der angesprochenen Starterflüssigkeit, also ca. 300 ml Kombucha schwimmen im gleichen Gefäß bei Zimmertemperatur. Meistens setzen wir aber direkt einen neuen Kombucha an, wenn ein alter durch ist
@@Buschfunkistan Übrigens Birkenpoorling funktioniert fantastisch, habe auch einige Scheibchen im Gefäß gelassen nun nach einer Woche bizzelt der Ansatz schon, leider habe ich bisher nicht gewusst das da Alkohol drin ist und bin total gegen das Gebräu. Gut ist das es auf alle Fälle die Teile aus dem Pilz löst, die das Wasser nicht erreicht.... werd mir Überlegen ob ich für Kombucha als ´nen leckeres gesundes Getränk mal ´ne Ausnahme mach ;) Danke für die Anregung!
Hi tolle videos ich mag die echt voll gerne sehen!! sehr witzig auch manchmal ;) aber wo hast Du den Chaga gesammelt ??? in Deutschland?? ich halt immer ausschau aber hatte noch keinen entdeckt ..leider .. aber die kann man ja auch kaufen .Gesammelt wäre halt schöner..Combucha , kenne ich von meiner Omi (Sei ihr seelig) die hatte den immer im Bad im Glas stehen . schmeckt als Tee auch sehr lecker !!
Hey, vielen Dank. Unsere Chagas haben wir in Brandenburg gesammelt, dort finden wir ihn recht häufig. Uns ist aber bekannt, das viele in Süddeutschland ihn garnicht finden, er scheint sich also im Norden wohler zu fühlen. Beste Grüße
@@Buschfunkistan Danke für die Antwort . Das ist schade das es in Bayern kaum welche gibt. Ich mag Deinen Kanal sehr. DANKE für die Tollen Videos
0:50 "Tee kochen". Sollte man ihn unbedingt kochen?
Also wir köcheln ihn nur, aber es gibt auch Leute, die machen Kaltauszüge. Das geht dann allerdings nicht so schnell, wenn man mal Lust auf nen Tee hat :D
macht die hitze der bakterien pilz wg nichts aus? :)
Schönes Video, wie immer. Aber es findet hier eine alkoholische Gärung statt, das muss hier mal gesagt werden, denn es gibt auch Menschen, die dürfen keinen Alkohol zu sich nehmen.
Ist eigentlich klar, wieviel vol% hier entsteht?
Alkohol entsteht kaum bei Wärme eher Kohlensäure und wenn's kühler steht eher mehr Alkohol geht von 0,5-8% je nachdem wie lange du es in der Flasche hast und kühlst.
Was ich noch vergessen habe zu sagen: Kombucha ist absolut hervorragend zur Behandlung von Akne geeignet. 😉
Wow, das wussten wir noch nicht. Äußerlich oder innerlich angewandt?
@@Buschfunkistan Innerlich, aber täglich. Ich mache den Kombucha ziemlich streng, d.h. starker Tee, bis zur Aufnahmegrenze gezuckert (Biorohrohrzucker). Zum trinken dann aber mit Wasser verdünnt. Ich persönlich vermute, dass Verdauung und Haut einen direkten Bezug zueinander haben...
Wie sieht es mit dem gGehalt der guten Stoffe beim deutschen Chaga aus. Hat er weniger Antioxidantien als russischer oder finnischer?
Unseres Wissens nach variiert das eher direkt von Pilz zu Pilz, bzw. ist eigentlich noch garnicht so ausführlich erforscht. Bisher konnten wir jedenfalls noch keine wirklichen Aussagekräftigen Untersuchungen dafür finden, das nördlichere Chagas "stärker" sind. Nehmen wir zum Beispiel Melanin- sollte es in Zusammenhang mit der Sonnenstrahlung stehen, dann wäre ja eigentlich davon auszugehen, das südlichere Chagas mehr Melanin enthalten. Aber wie gesagt, alles noch sehr unerforscht. :)
@@Buschfunkistan Danke für die schnelle Anwort. Ich dachte mir auch, dass es wohl eher marketing ist.
Sorry für die off-topic Frage aber ich kann einfach nicht aufs nächste Video warten haha.
Sag mal, du weist ja immer darauf hin, dass der gelbstielige Muschelseitling nicht gegessen werden soll. Nun gibt es aber auch Leute die der gegenteiligen Ansicht sind und sagen es wäre ein Speisepilz. Kennst du das Video von dem amerikanischen channel "learn your land" mit dem Titel "can this oyster mushroom cause cancer?"? Deine/eure Meinung dazu würde mich wirklich brennend interessieren! Finde es ist ein echt spannendes Thema!
Hey, das ist vor allem wegen des Geschmacks. Die Giftigkeit ist höchst umstritten, bisher ist uns keine Veröffentlichung dazu bekannt, sondern nur welche die eher in die andere Richtung gehen, wie z.B. die hier: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23115511
Dennoch, es gibt ja zum Glück genügend andere Pilze, die weniger umstritten und leckerer sind :)
I’m wondering, is there a way to reduce the amount of oxalates in this drink?(chaga is naturally high in oxalates)
Hey, we are not sure about that. According to that paper namyco.org/docs/Oxalates_in_Chaga_a_potential_health_threat_M_Beug.pdf the amount of oxalates is comparable to peanuts, almonds and others. It is likely though, that the amount of oxalates reduces while brewing the tea, as cooking reduces oxalates.
Wäre denn die milchsaure Fermentation vllt auch mal ein Versuch Wert?
Hmm vielleicht. Mal schauen, ob wir das bald mal ausprobieren...
@@Buschfunkistan bin für Schandtaten bereit...also mein Plan wäre....1Liter Wasser+ die obligatorischen 40g Salz....aber wieviel Gramm Chaga dazu? Vorher aufkochen oder nicht?
@@1981Cue Willst du den dann essen oder wie?
@@Buschfunkistan nee, dachte den Sud dann trinken?!
Vielen Dank für das Rezept, ich habe bereits die erste Fermentation durchgeführt, jetzt ist an der Oberfläche ein neuer Pilz entstanden. In der Mitte schwimmt aber noch der Mutterpilz, kann ich diesen noch weiter verwenden oder nur den neu entstandenen Pilz?
Gruß Tom :)
Hey Tom, eigentlich lassen sich gut beide verwenden, sollte kein Problem sein. Wir "duschen" unsere Mutterpilze manchmal mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn und reinigen ihn etwas und dann sind sie meist wieder wie neugeboren. Falls der Mutterpilz nicht mehr oben schwimmt sondern untergeht, würden wir ihn eher nicht mehr verwenden. Beste Grüße
Normal wird überall gewarnt :
Jaaa KEIN Metall bei Kombucha, Wasserkefir und co. / Der Metalltrichter ist mir aufgefallen ... ;-)
Habe erst changa gelesen was rauchbares ayahuasca ist 😅
Wir füllen die Flaschen immer viel voller, da ist noch nie was passiert und gefühlt bindet der Kombucha noch mehr Kohlensäure :)
Danke für den Tipp :)
hallo und einen schönen Tag , ich schaue das nacher an muss jetzt weg , wünsche euch alles guete und vielen Dank für eure Arbeit und die super informativen Videos , morgen gehe ich in den Schnee zum Snowkiten ,-) da werde ich wohl keine Pilze finden , aber wer weis czcams.com/video/5AIi8mS59PE/video.html
Na dann viel Spaß! :)
Ich glaube, du setzt zu viel Wissen voraus. Ich habe keine Ahnung, was Fermentieren bedeutet, ich weiß nicht, wer oder was Scoby ist, wozu er gebraucht wird etc und vom probiotischen Getränk Kombucha habe ich erst recht keine Ahnung. Googeln half mir auch nicht weiter. Eine Weiterbildungsmaßnahme in der Natur ist gegenwärtig nicht realisierbar, da ich im Rollstuhl sitze. Also, Thema für mich abhaken, oder Tipps erbetteln? Ersteres widerstrebt mir, zweiteres ist mir unangenehm. Was nun?
Fermentation lässt sich sehr wohl einfach googlen und den Rest erklärt er doch ganz klar am Anfang des Videos?
@@wm1412 war keineswegs böse gemeint aber wenn Sie sich so im Internet aufregen wollen über eine einfache und auch simple Antwort auf CZcams, dann gerne. Wenn Ihnen das nicht weitergeholfen hat, dann sei es so.
@@wm1412 Und um ihre Frage mit dem Tee zu klären. Die Fermentation findet anfangs statt mit dem Pilzgemisch. Diese fermentieren unter Zuckerverbrauch, also in dem sie die Glukose fermentieren. Es entstehen die gewünschten biologischen Verbindungen mit den speziellen, gewünschten Eigenschaften. Ganz ähnlich, wie Bierhefe Zucker als Nahrung benötigt und dabei Ethanol(Trinkalkohol) produziert. Ich hoffe das hat etwas weitergeholfen.
@@wm1412 Nein, was würde das für ein Unterschied machen ?
@@wm1412 ehm okay, das letzte Wort haben ist für Sie also eine Antwort auf ihre Frage. Verstehe, das nächste Mal lässt man Sie lieber weiter im Dunkeln tappen. Die Undankbarkeit und Verbitterung ist ja scheinbar grenzenlos bei Ihnen.
Bin ich der einzige der Changa gelesen hat?
Diversen Entitäten ging das vielleicht auch so...
Chakka, Chakka... 😬
Ich hab auch jetz verschiedenes gären lassen auch Hagebutten Saft. Es blubbert ja auch ohne extra Kultur..??..genau das hat mich jetz interressiert danke.
Also mit Wasser durch den Mixer..und dann sieben und mit viel Zucker..ich denke Kulturen sind auch auf den gesammelten Sachen drauf...aber Essig aus Äpfel hab ich auch schon gemacht das geht auch so..wenns blubbert mit Kohlesäure kann mans wohl gut trinken..