PÃO DE QUEIJO, A MELHOR RECEITA! | Mohamad Hindi |
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- čas přidán 4. 05. 2020
- Desvendamos a melhor versão do pão de queijo caseiro! Fácil, gostoso, com casca crocante e miolo macio. Veja como fazer essa tradicional receita mineira que dá pra congelar e transformar qualquer lanche num momento delicioso.
Na série "Cozinha de Quarentena" te ensinamos receitas básicas e criativas que vão te salvar na cozinha em tempos de isolamento.
RECEITA COMPLETA:
INGREDIENTES
250g queijo meia cura OU 2 xícaras
85g queijo parmesão OU 1/2 xícara
50g óleo OU 4 colheres de sopa
200g leite OU 1 copo americano
250g polvilho azedo OU 2 xícaras
85g polvilho doce OU 1/2 xícara
6g sal (ou duas pitadas generosas)
1 ovo inteiro
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Equipe:
Mohamad Hindi
Direção e Fotografia: Rafael Ribas
Produção: William Inácio
Edição: Marina Alves - Zábava
Todos os mineiros vieram aqui fiscalizar a execução da receita. Inclusive eu.
Gosteiiii kkkkk
Boaaaaaa
Sem brava
Total kkk
E qual foi o veredicto?? 😂😂
Kkkkkkkkkkkk
Faz um quadro receitas de restaurantes, tipo a Cebola Outback entre outras :)
Seu pão de queijo me deixou com água na boca! Hummmmmmm!
e a batata deles tbmmmmmm
upppp
Corona vírus aaaaaaaaaaa to zuando ta
👏👏👏👏
I do not speak portuguese, but had some PÃO DE QUEIJO when wisiting a Brazilian friend. So delicious, that I had to try this at home. At the moment, my breads are in the oven. Hope they turn out as good as the look in this video!
so? did they look good?
@@danielsartorio 😁 not really, but they tasted awesome
A xícara é de quantos ml que você usou
So, try more times and you’ll get there for sure 👍🏼
Dica de mineiro: se puder, troque oleo por banha quente e os ovos comuns por ovos caipira. Transforma o nível do pão de queijo e é a forma original de se fazer. claro, se tiver acesso ao Queijo Canastra original curado, terá o pão de queijo verdadeiro.
Amei. Uso só banha em casa. Vou seguir suas dicas. Vc tbm usa os dois polvilho metade de cada um
Espera... E a pimenta do reino?... Quem é vc? E o q vc fez com o Mohamad?
😂😂😂
@@Fran9160 ... nem pimenta da jamaica !
Quando ele falou pra usar a criatividade jurei que vinha a pimenta do reino kkkkkkkk
😂😂🌶️🌶️🌶️
2020 ano de surpresas
Como mineira, só peço um favor: não façam pão de queijo com mussarela, fica sem gosto de nada! rsrs
Essa receita é muito boa!
Verdade! Não fica mesmo.. Se bem que só com queijo meia cura não ajuda muito..
Tem que ter parmesão!!!
Melhor do q qqer um q já tenha comido por aqui em MG
Use sua criatividade
Só meia cura fica delicioso! 0 necessidade de parmesão, só se for um meia cura ruim. Muçarela realmente não funciona.
concordo, melhor nem fazer!!
Essa é a receita da minha mãe q infelizmente já se foi deste mundo. Quando ela fazia esse pão de queijo e punha quentinho na mesa era uma declaração de amor.
Oi Mohamed, vc nem acredita q meu marido nunca foi de cozinhar, até q eu mostrei esse vídeo pra ele, agora ele faz todo fds pra mim, olha q fofura, já me pediu pra comprar balança e tudo mais, tbm está se aventurando a fazer pão q ficam deliciosos. Obrigada pela inspiração.
Dica de mineira: pra curar o queijo enrola ele no pano de prato e põe na geladeira. Fica perfeito e como se tivesse acabado de sair da Serra da Canastra. ;)
Deixa por quantos dias, Ana?
@@cecilia_carvalho Oii. Uns três dias já são suficientes.
@@anabarbaracardoso5869 Dá pra fazer com queijo branco fresco?
Ana Bárbara Cardoso Também gostaria de saber se dá pra fazer com queijo branco!
na geladeira mesmo? olha só!
aqui em casa, para não ficar muito oleoso/gordurento, a gente substitui metade da medida do óleo por água. e colocamos água também, além do óleo e do leite. o queijo só usamos meia cura e, geralmente, só com polvilho doce (mas quando tem polvilho azedo, misturamos os dois). o queijo, ralamos tanto na parte grossa como na fina, porque daí o mais fino derrete na massa e o mais grosso dá aquele charme depois que assa! e, se os pães forem congelados, depois para assar é melhor colocar no forno mais baixo, porque daí não cria aquela casca dura e ressecada por fora.
O que maís gosto no Mohamad é essa mistura dele:Pessoa simples,ousada e ao mesmo tempo sofisticado...jovem e cheio de conhecimentos...eclético e no jeito mineiro de falar.... é gente boa"mermo"🌷😊
Show!!!
Mermo? Que mineiro fala mermo? Hauahaua só conheço mineiro que fala "mêmo".
Ooou.. Mêz kk
@@ingridribeiro832 São várias variações.. vem pra cá...temos o minerês de vários jeitim..
Fiz essa receita e ficou maravilhosa. Só que coloquei a proporção de azedo e doce iguais e no lugar do óleo a manteiga. Obrigada, Mohamad! Suas receitas são divinas
Tudo que eu tenho pra essa QUARENTENA
ESTRAGAR O cabelo e FAZER RECEITA. Obg por esse vídeo
somos duassss
ah ENTENDI
❤❤❤❤❤❤❤
Como assim, estragar a receita?
@@josebarreto1279 ela vai passar a receita no cabelo
Se escalda os polvilhos para ele não ficar molengão e pegar estrutura. Já viu como é colocar água em amido, se não fizer isso ocorre o mesmo efeito
Salve, Cowboy
*Que tal conhecer mais um canal de receitas?*
.
.
*Estou produzindo conteúdos relacionado à gastronomia, receitas... espero que gostem, conheça lá*
Com o azedo não tem tanto problema, mas o doce. Mesmo assim dá pra fzer, mas não fica tão bom quanto escaldando.
Mara!
Pão de queijo com cafezinho ❤
Olá Mohamed. Um salve daqui de Dublin 🇮🇪
Fiz a sua receita pra matar a saudade do Brasil já que aqui é bem fácil de se encontrar produtos Brasileiros(polvilho). Useis os queijos Mozzarela pra meia cura e Grana Padano pra queijo mais curado e substitui o leite por leite de amendoas pra não ficar com tanta "lactose" pros outros membros da família.
Ficou bão
Sou mineiro e vim afirmar: essa receita é boa pá raio! A mió que tá tendo 😃
Mohamad diz: " não rale os dedos" eu: "já errei a receita"
Kkkkkkkkkkkkkkk 😂😂
kkkkkkkkkkkkkk boa!!!
Aqui na minha região (interior de minas) nossa massa leva mais ovos, ela fica mais molinha, grudando na mão mesmo, aí enrolamos com um pouco de óleo nas mãos para a "casca" não ficar seca. Amo demais!!!
Exatamente como o meu.
Sim, tem q ficar meio grudenta
Com o resto da massa eu fiz uma PIZZA! abri a massa numa forma de pizza e meti recheio por cima! ficou INCRÍVEL!
Olha que excelente idéia, amei!
Good idea 👍🏼
Dica de uma mineira apaixonada por comer e fazer pão de queijo, usem manteiga de litro ao invés do óleo, traz um sabor ainda mais especial!
Manteiga de litro seria o mesmo que manteiga de garrafa? Eita brasilzão.
@@TheLuPadilha sim!
@@sabrinaaparecida8582 Obrigado!
Jesus agora vou ter que fazer !!
Aqui em casa faço só com o polvilho doce, e fica perfeito. Faço pra o mês todo e congelo. Tiro do congelador direto pra o forno, não pode faltar no café da manhã do meu filho.
quero a receita!
Minha família mineira inteira só usa polvilho doce (durante muitos anos foi o polvilho que minha vó fazia) e sempre fica maravilhoso. O povo coloca polvilho azedo e eu não particularmente não gosto.
Eu faço dos 2 porém gosto mais de polvilho doce fica delicius minha sogra compra queijo pra mim fazer todo mês kkkk
@@JosilmaRodrigues , realmente, mas depende da marca do polvilho doce. O da Yoki com certeza não dá pra fazer. É muito fino. Parece maizena e a textura não fica muito boa.
Nem no meu café da manhã. Muito saudável pão de queijo. Sou mineira e amamos pão de queijo.
Pão de queijo com um cafézinho..huuummm
Sou carioca e vim ler os comentários dos mineiros pra saber o veredicto 😂😂😂😂😂🤌🏿🫶🏾 ❤
Tenho família em Minas, amo essa galera
não existe MELHOR PÃO DE QUEIJO, se é pão de queijo já é melhor que qualquer outra coisa ...
Escaldar a massa é pra gelatinizar pelo menos parte do polvilho, isso tira a propriedade não newtoniana da mistura, ela não fica quebradiça e se deixar parada ela não fica parecendo derreter. Se não escaldar a massa, alem de mais difícil de trabalhar, o produto final fica menos aerado.
Obrigada pela dica ! Fiz chipas esses dias e ñ escaldei o polvilho e foi difícil trabalhar a massa,ela parada parecia derreter,da próxima vou escaldar. ✌😋
Mara! :)
Bem explicado 👍💯
lacto-intolerantes babando com essa receita
Eu faço um pão de queijo bem diferente aqui em casa, mas que gosto bastante: o queijo é o coalho que eu uso. No lugar do óleo, coloco manteiga de garrafa. São os ingredientes disponíveis aqui pelo RN, mas garanto que fica bom demais.
Ah, e pão de queijo combina com duas coisas pra mim: estando quente, uma coquinha gelada vai bem. Quando esfria, com um cafezinho cai bem demais.
É isso aí! Tbm faço com queijo de coalho. É nóis aqui do RN, rssssss
Manda a receita,e as medidas 🤭
Pão de queijo sempre vai bem com um cafezinho! 😋
Eca! Você come pão de queijo frio! ☹
Se vc não escaldar aí ele vira o biscoito de queijo .ele perde está elasticidade e a massa fica mas dura .Aqui em Goiás se chama biscoito de queijo 😅😄
Em MG tb fazem alias eu gosto mais q do pão de queijo, quanto mais esfarelando melhor.
Ó, que dica!
nossa... graças a Deus que não é bolacha de queijo ufa
falou corretamente
Sou mineira e amante do pão de queijo... A receita da minha família vai mais umas 200g de polvilho e mais 1 ou 2 ovos pra quantidade de queijo que você colocou aí.. a gente tbm coloca o queijo antes dos ovos... ovos são os últimos a entrarem na receita... enfim, tem é que ficar bão. Bão na hora e bão até mais tarde porque tem uns "pães de queijo" de padaria que esfria e fica um trem ruim demais.
A receita da minha mãe vai 6 ovos pra 3 copo americano de polvilho, pão de queijo leva ovo mas o povo do CZcams não aprende isso. E a massa do pão de queijo também é mole, nunca dura assim
Exatamente!
caraca nao sabia q ficava mole
@@talitalemos1421, Verdade! A massa é mole e a gente controla isso, com o ovo.
@@talitalemos1421
*Me diz, e óleo? Quanto sua mãe coloca, por favor?*
Sou mineiro e afirmo, senti o cheiro daqui
Galera ele colocou tudo na descrição do vídeo a quantidade necessária! Abre o olho meu povo!!
Uma dica q pode ajudar, queijos, mesmo o fresco precisa ser lavado, para vc ter a maior qualidade do queijo e mantê-lo por mais tempo, o processo de lavagem pode ser com água e passando a mão, ou água e passando um sal nele (são duas opções por isso), outra dica é q fazendo isso seu queijo vai naturalmente 'curando', principalmente no processo c o sal, e se vc optar por usar uma a parte mais leve da escova de alimentos, limpa, tbm vai ajudar no processo. Então é limpa e volta para a geladeira, limpa e volta a geladeira, assim o queijo ficará com uma boa cura para se usar, 😊
Valeu a dica esperta!
Fiz hj pro café da tarde. Ôh trem bão, sô!!!😋 O maior trabalho é ralar o queijo, fora isso é muito fácil de fazer. Usei queijo minas padrão, parmesão e completei com mussarela.(Eram os queijos que eu tinha na geladeira.😅). Rendeu 24 pãezinhos de 50g mais ou menos. Delicioso!! Valeu, Mohamad!!🙏💗
Moro no exterior, e esta receita funcionou super bem! Mesmo usando outro queijo que não o Minas. Minhas lombrigas eternas por pão de queijo acabaram
POIS ENTAO... pode inventar, criar a vontade... por isso chama-se ARTE... CULINARIA... a arte é de cada um!!!
Aqui em Minas temos 2 receitas. A tradicional, e a que eu gosto de fazer,
Que é com massa de batata. Fica mais saboroso, crocante e mesmo frio, fica gostoso.(nao fica duro quando esfria).
Oi Diego, passa a receita por favor. Obrigado
Com certeza! Pão de queijo com massa de batata não fica borrachudo quando tá frio!!! Esses outros ficam horríveis depois que esfria!
Receita por favor.
Pessoal, saiu errado a escrita ali.
Massa e batata é a que gosto de fazer, a tradicional é com água e sem batata.
Mas segue a receita
1kg de povilho(prefiro o doce)
1 kg de batata (cozinhe elas, e amasse, como se fosse fazer purê, depois adicione junto com o restante)
4 ovos
1 copo de 200 ml de óleo
Sal a gosto
Leite, vai aproximadamente 1 litro(coloca aos poucos até ficar no ponto que você desejar)
Queijo mussarela-mínimo 200 gramas, se quiser por mais, é a gosto.
Queijo parmesão- 200 gramas tbm, eu gosto dele envelhecido, da mais sabor e textura.
Modo e fazer.
Coloque tudo em uma recipiente, exceto os queijos, e o leite é até dar o ponto(nao pode ser muito mole a massa, se nao ele não pega crocancia), depois de colocar, misture tudo, e fique amassando até dar o ponto, deu o ponto, adicione a mussarela, misture e depois faça o mesmo com o parmesão.
Depois de tudo feito, só enrolar e colocar para assar.
@@diegobelmiro4982 Hummmm dv ser bom Se mantém a gostosura após 🙃👏
Minhas avós costumam dar o ponto do pão de queijo no ovo, principalmente ovo caipira, pra ficar bem amarelinho...
O queijo a gente costuma comprar meia cura e deixar em cima da geladeira por mais ou menos uma semana....minha família é goiana e por lá o pão de queijo também é lei❤
Isso mesmo, curamos o queijo fora da geladeira. Aqui em casa compramos o queijo fresco, quase sem sal e vamos colocando sal por fora e lavando todos os dias até curar. E minha mãe dá o ponto da massa com ovos caipiras.
@@julianelino9273 então da pra curar o queijo fresco,achei q azedasse,então o segredo é lavar todo dia?
Que maravilha!
@@leca8850 sim, fazemos assim e na fazenda onde compramos os queijos também fazem dessa forma. Lave todos os dias (antes de colocar sal bem generoso) para tirar o líquido que vai se formar, que não cheira nada bem...kkkk
Se a temperatura estiver baixa ou muito úmida vai demorar mais que uma semana para ele ficar consistente. O azedo vem do soro ainda existente no queijo fresco, a medida que vc coloca sal ele vai saindo até desidratar. Só tenha cuidado em comprar um queijo sem sal ou quase sem sal, porque senão seu queijo ficará muito salgado para algumas receitas.
@@julianelino9273 obrigada querida
3/4 de polvilho azedo e 1/4 de polvilho doce. Aqui é minas fazemos assim. O polvilho azedo dá um sabor mais azedinho e deixa a massa mais aerada. Enquanto o polvilho doce tem a função de deixar a massa fofinha.
Genteeee, eu fiz a receita passo a passo. Deram 22 bolinhas e 4 não couberam na forma, pra não desperdiçar decidi empana las (só passei elas no amido de milho) e frita las por imersão. Fiquei com medo de não dar certo, mas sem brincadeira, ficou mil vezes melhor do que as assadas.
Tudo que é frito fica mais gostoso, pena que não fica saudável, mas tente na sanduicheira, fica top também.
Melhor comida, quem concorda?
Fiz a receita e deu certo. A primeira receita de pão de queijo que deu certo aqui em casa. O fato dos ingredientes estarem perfeitamente pesados na balança ajuda a receita não dar errado. Amei! Obrigada
Parabéns, vídeo muito bom. Uma dica, para curar o queijo em casa, é melhor usar uma madeira com por exemplo a tábua de cortar, deixar no prato ou em uma superfície de vidro pode deixar ele úmido na parte de baixo.
Pão de queijo com uma coca trincando de gelada!!!😍
Perfeito: sovar e falar assadeira é sentir o abraço da minha vó, no interior do interior de Minas 💓
Verdade. Poderia falar: forma e amassar.
Dica: usar o queijo tipo Serra do Salitre, ovos caipira. Melhor que o queijo tipo canastra.
Não aconselho usar parmesão, pq aí deixa de ser o verdadeiro pão de queijo.
Melhor receita de pão de queijo é aqui de Minas. E tem que deixar descansar quando escalda
Será que eu finalmente achei 'a receita de pão de queijo'?? Tomara!
amooo essa receita, comecei a fazer na pandemia e ate hoje faço
Puta merda,eu AMO MEU ESTADO !!!!! MG no coração. 😎
Tds amamos seu Estado :)
"Mores" é demais pro meu coração
Thamires Silva também aff
Fiz uma outra que a mulher colocava quatro xícara de óleo, caguei até não aguentar mais, obrigado pela receita que dá certo de verdade e não dá dor de barriga
Eu como mineiro aprovo essa receita
Sou goiana e acompanho esse garoto que gosto tanto ele é um grande profissional
Que mãos lindas! Imagina essas mãos sovando a gente...
Imaginei a cena.
🤣🤣🤣🤣
Bom demais para comer com café...hummmmmmmmmmmmmm
Pão de queijo recheado com pernil de porco é a melhor coisa
Olá Mohamad, eu gosto mto dos seus vídeos e são mto bons e práticos, gostaria de esclarecer pra vc quando ensina a sua receita de pão de queijo e fala na chipa, como sou de Campo Grande-MS e sofremos um influência gastronomica do paraguai nos somos acostumados a comer chipa, cada esquina da nossa cidade tem uma chiparia e o pão de queijo é mais m8neiro mesmo. A diferença entre os dois é a maneira de fazer, a chipa não pode ser escalada e leva queijo curado ralado e o pão de queijo tem que ser escaldado pra cozinhar o polvilho e deve ficar mais puchento que o seu, essa é a característica dele, é a chipa é mais seca, faço mto a chipa em casa.
Aqui na Paraíba guardamos queijo de coalho da geladeira enrolado no pano de prato, descobri que sei curar queijo desde sempre 🤭 inclusive a gente ajeita o ponto, se estiver secando muito coloca num saquinho pra parar a perda de umidade.
Mineiros eu amo vocês
Eu gosto de doce de leite com pão de queijo ou fazer sanduíche com presunto e tomate e requeijão cremoso
É assim mesmo q faz olha q Aki a gente entende d pão d queijo 🤭a única parte mas chata é escaldar o polvilho o resto é moleza,aí a gente faz um cafezinho i pronto bem vindo a Minas kkkk❤️ chama a vizinha q Aki é tradição também kkk
Fiz só com polvilho azedo, ficou muito gostoso. Obrigado Mohamed não quero ser chef, mas estou com o objetivo de aprender uma receita toda semana e o seu canal tá me ajudando muito
E está conseguindo?
Não tem nada a ver com a receita, mas vc tem o mesmo nome da Etec em que estudei kkkkk
Adoro com goiabada mas com catupiry fica bom de mais.
Sou mineiro e amo fazer pão de queijo.
Um conselho a quem for usar muçarela: NÃO PÕE ÓLEO! Fica muito oleoso o pão de queijo se colocar óleo, uma vez que a muçarela tem MUITA GORDURA.
Inventem. Pão de queijo é uma receita muito versátil! Show!
Esse nunca que é o melhor pão de queijo, pode até até ser o segundo. Em primeiro lugar o da minha mãe.
Unaí MG.
Montes Claros MG
Minha mãe sempre disse, que pão de queijo de verdade, só se come em Minas, o resto é biscoito. 😁
@@canaldoapicultor5057 Hummm coincidência Minha mãe e avó eram daí Faz tempooooo 😂
Até que enfim Moha!!!! Sou mineiro e vamos fazer essa tua receita tb.
Adoro esse cozinheiro!
Ele é demais...
Rápido, objetivo!
E liberado, não se prende à uma receita padrão. É livre.
Gosto de cozinhar assim !
Que receita perfeita, meu Deus. Acabei de fazer!
Esse “mores” é tudo! ❤️
Gostei da receita, seguiu bem nossa receita mineira!😃👏🏼
Nuuu, ficou perfeito! E o pão de queijo tá corado! Tem nada pior que comer pão de queijo branco!
Muito bom !!!
"Né, Mores?!" hahaha que fofo
*neste friozinho que ta fazendo em São Paulo, um pão de queijo desses com um cafezinho bem quentinho, bão demais da conta sô!!! vídeo excelente man!*
boa ideia em parte da receita ralar uma calabresinha, hem? ou até um presunto! hmmmmm Show!
A questão do queijo vai muito da cultura alimentar de cada região. No nordeste não tem o hábito de consumir queijo curado, a gente gosta do queijo coalho fresco branco
apareceu nos meus recomendados "Pão de queijo, a melhor receita!". E logo em baixo, "há 13 segundos atrás"
por essa eu não esperava '-'
Meu deus, descobri que tem PhD em pão de queijo. E eu achando que tava arrasando com a mistura pronta da Yoki.
Isso sim é um pão de queijo.
Gostei muito da receita. Sou americano mais gosto muito da comida brasileira. Desde o Estado da Florida
Sempre vejo seus vídeos com minha esposa e as lives no Instagram. Gosto do seu trabalho, mostrando coisas simples e às sofisticadas. Forma que você apresenta e faz as coisas é excepcional e os vídeos tem muita qualidade, parabéns
Mohamad,você não cansa de ser perfeito e ícone maravilhoso? ❤❤😍😍
Pao de queijo com mel. Minha vida
Excelente receita, obrigadão!!!
A ordem dos ingredientes aqui em casa é diferente da sua depois de escaldado. Quando o polvilho esfria a gente coloca os queijos, mistura e depois vai adicionando os ovos até dar o ponto. Irei testar a sua versão
Gosto de comer com café quentinho 🤗 hummmm delícia amo!
Fiz e ficou muitoooo parecido com o pão de queijo do Beléus da BR 381...Só quem pega a estrada de MG sabe do que estou falando.
Gosto de comer com carne moída. Fica show.
MG MELHOR ESTADO! ❤️🌄🛤
❤️
9:43 E o chinelão do Mohamad hahah
Ficou sensacional
adorei, vou fazer.
Acabei de fazer e ficou divino!! Esquentou meu coração nessa noite fria de quarentena 😍❤
Fiz essa receita hoje e ficou maravilhoso! Melhor pão de queijo que já fiz! 💜 Todo mundo adorou!
Muito bom .. hummm amoooo
Amei seu vídeo de pão de queijo vou tentar fazer para colocar no café que meu filho está abrindo valeu
Oh meu pão de queijo vai batata na massa,e sem escaldar, e fica top! Só com polvilho azedo e o queijo minha irmã faz no sítio dela,espetacular!!!!
Também gosto de fazer isso dá uma leveza no pão de queijo, fica macio.
Sou novo por aqui
Parabéns pelo canal
Faz biscoito de polvilho
Muito bom mesmo
Muito bom 😌