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N'hésitez Plus À Faire Lakhli3/ mquila / Recette Très Simplifiée
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- čas přidán 14. 08. 2024
- recette de khli3 très simplifiée qui permet de garder et conserver la viande très longtemps . je l'ai préparé pendant les premiers jours de l'Aïd c'est à base de viande de mouton que nos grand-mère préparaient à l'époque où la chaîne de froid n'existait pas
Magnifique recette Douja !! Ça m'a fait penser au confit de canard que les gens du sud-ouest de la France cuisent longtemps avec tout le gras du canard et conservent ensuite dans des gros pots en grès recouvert de la graisse tout l'hiver. C'est succulent.
Merci Douja - 10/10.
Merci pour la recette Douja. Au Sénégal on le fait avec uniquement de la graisse de mouton et du sel. On l'appelle Kheulwa
MachAllah tabarak arrahman,celles qui veulent retrouver le vrai goût de lkhi3 doivent absolument faire sécher la viande au soleil ou au four à 150* plusieurs heures , c’est l’action du séchage qui donne le vrai goût au khli3 , je me permets de le dire,parce que j’ai l’ai déjà fait de cette façon, et le rendu n’a vraiment rien à voir avec la recette traditionnelle, mais ça ne veut pas dire que celle-ci n’est pas top qd ont peut pas sécher la viande ou on n’a pas le temps.merci pour ta recette 👍🌸🌺🌼
شقق
Bonjour
A Fès au Maroc il faut toujours sécher la viande d'abord.
Les recettes traditionnelles de nous grand mère .
Bon courage.
Pas dans lemkila qui est une spécialité Rbati. La viande n'a pas besoin de sécher. Ca te permet d'avoir du khli3 plus rapidement et c'est hyper délicieux
Bonjour, normalement on ne l'a fait pas cuire, on la sale, l'automatisme beaucoup et la laisse sécher en la tournant régulièrement. je ne connaissais pas votre recette avec cuisson.
@@habibabeghin1355 ça c’est du guedid, le kli3 c’est de la viande séchée cuite et conservée dans de la graisse
Bonjour Douja, c'est beaucoup plus simple en effet, je me rappelle de maman et ma grand-mère faisaient sècher la viande avant de la cuire, le soir elles la mettaient à l'intérieur à l'abri de l'humidité pour la ressortir à sécher le lendemain et ainsi pendant plusieurs jours pour passer à la cuisson, nous habitions à l'époque dans la province de Khouribga, une astuce dont je me souviens étant enfant, ma grand-mère pour voir si le khli3 était prêt ,plongeait dans la sauce le bout d'une mèche qu'elle confectionnait avec du tissu propre en la roulant, elle allumait ensuite ce bout avec une allumette (à l'époque) si ce bout de mèche s'enflammait c'est que le khli3 n'était pas encore suffisamment cuit pour être conservé et elle continuait cette opération de temps à autre jusqu'à ce que ce bout de mèche ne s'enflamme plus, le khli3 était prêt, il faut dire qu'elles préparaient cette viande dans de gros chaudrons en cuivre qu'elles conservaient dans de grandes jarres en terre cuite ,en hiver nous nous régalions , préparé , en omelette , dans le couscous, berkoukès, plats divers de la saison froide, merci d'avoir remué en moi de beaux souvenirs de mon enfance
Oh merci pour votre témoignage qui m'a ému, je l'ai lu à ma mère qui m'a dit la même chose pour le tissu et l'allumette et me dit que la jarre se dit "el boch". Bravo à nos mères
Avec la viande fraîche on l'appelle mqila. Alors que l'akhlie se fait avec la viande séchée et sans os
عندك ااصح ااخليع خاص االحم ديرو قديد حتى يبس فااشمس ومن بعد عاد كيدار خليع اما نتي غير ااتخربيق وااتزربيق سولي مالين فاس يوريوك كيفاش ديري ااخليع راه ماشي ساهل باش ديري ااخايع وزاءد ماعمر ااخليع كايكون فيه ااعضام هدكشي لي طيبتي مقيلة محمرة فاازيت
bonjour à tous les marocains et maghrébins , je vous souhaite une bonne journée 🌹
🍁 7 صفات تجعلك من أهل الفردوس الأعلى، بإذن الله تعالى. 🍁
🌹 1- الإيمان
🌹2 -الخشوع في الصلاة
🌹3- الإعراض عن اللغو ( الكلام والأعمال التي لا فائدة منها )
🌹4- أداء الزكاة
🌹5- حفظ الفرج
🌹6 -الأمانة
🌹7-المحافظة على أداء الصلوات
قال الله تعالى : {قَدْ أَفْلَحَ الْمُؤْمِنُونَ * الَّذِينَ هُمْ فِي صَلاتِهِمْ خَاشِعُونَ * وَالَّذِينَ هُمْ عَنِ اللَّغْوِ مُعْرِضُونَ * وَالَّذِينَ هُمْ لِلزَّكَاةِ فَاعِلُونَ * وَالَّذِينَ هُمْ لِفُرُوجِهِمْ حَافِظُونَ * إِلا عَلَى أَزْوَاجِهِمْ أوْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُهُمْ فَإِنَّهُمْ غَيْرُ مَلُومِينَ * فَمَنِ ابْتَغَى وَرَاءَ ذَلِكَ فَأُولَئِكَ هُمُ الْعَادُونَ * وَالَّذِينَ هُمْ لأمَانَاتِهِمْ وَعَهْدِهِمْ رَاعُونَ * وَالَّذِينَ هُمْ عَلَى صَلَوَاتِهِمْ يُحَافِظُونَ * أُولَئِكَ هُمُ الْوَارِثُونَ * الَّذِينَ يَرِثُونَ الْفِرْدَوْسَ هُمْ فِيهَا خَالِدُونَ} [ المؤمنون 1 - 11] .
Bonjour. Merci Douja pour cette recette traditionnelle de Salé.
Il s'agit de Mkila qui est différent de khlih qui est la viande séchée de Fès
Merci Douja des recettes toujours facile et à la portée de tous. Saha aidkoum
Depuis Sénégal je suis peulh nous on le cuisine que avec du sel et avec la même graisse du mouton et ça se conserve pendant longtemps , la recette est thiakhou fouta
Ou kheulwa en wolof
Merci Douja merci beaucoup vous nous facilitez la tâche bravo vous êtes géniale
Salam alaykoum
Jai fais la recette, c'est succulent! La viande est délicieuse allahouma barek! جزاك الله خيرا 🌷🌷
Salam alayki as tu pu la conserver longtemps ??
@@louisaabd wa alayky salam wa rahmatoulah wa barakatouh. Je ne l'ai Pas laissé au frais et j'étais dans une ville très très chaude et non ça a moisi assez rapidement. J'aurai dû conserver mes boîtes au frais!
@@oummzayneb9705 d'accord super baaraka Allahu fiki de ta réponse 😅😅
J'adore le khli3. Je râlais parceque je n'en ais plus et c'est très compliqué d aler en chercher au Maroc en ce moment avec le Covid. Merci pr cette excellente idée ! Y a plus qu'à essayer. Merci !
Bonjour douja
Merci pour la recette très simplifiée je vais l'essayer,comme d'habitude tu nous simplifie la vie merci beaucoup gros bisous
EXCELLENTE video, trés bonne recette ! c'est clair, net, précis. Merci infiniment !
salam douja merci pour cette recette j ai su que dans certaines famille le khli3 il ne le font pas avec la viande de l aid je suppose que c est dans l idee que la viande de l aid est plus pour le partage a mon idee je vois pas d autre raison 💕💕
Merci ma sœur, des années que je cherche cette recette.. bravos et bonne continuation.
C'est pareil pour moi.
@@djellalkaoutar2967 chez nous les kabyles, on faisait saler et sécher à l'air des montagnes et puis le faisait confire.
Pour lakhli il faut toujours sécher la viande mais pour lamkila c est bon on l'a prépare avec la viande et les os alors que lakhlia on utilise seulement les morceaux de viande sans os . Bravo ça a l air bon
c'est le principe des confits de canard du sud ouest!!
Nous les algerien on fait le kheliaa avec le kadide déjà séché naturel avec de sel et les pièces on le fait
Cuire uniquement dans la graisse
On le rajoute au plat algerien comme le bercoukes algerien et le couscous algerien et aussi tajine lentilles tajine loubia algerien surtout pour l hiver
Mia miam. Ça me rappelle des souvenirs. Effectivement nos grand-mères séchaient la viande au soleil et c'était du travail pour faire El ghlii. Aujourd'hui c'est plus facile de faire ainsi. Bien que le goût n'est pas à 100% le même ça reste une bonne idée pour ne pas priver sa famille de bonnes choses. Leur faire découvrir nos plats de jadis. Merci Douja pour cette recette. Ça fait longtemps que je n'ai pas mangé ça surtout qu'en cette periode, on ne peut en acheter du bled. A faire InchAllah. Surtout en omelette. J'adore 😘
Merci beaucoup pour la recette et la traduction ! !!
Merci Douja j en parlais avec ma maman il n y a pas longtemps j aime trop le khli3 merci pour lz recette
Douja monde merci pour la simplification de la recette qui est sûrement bonne. Toutefois le goût n'est certainement pas celui de nos grands mères. Qu'en dites vous?
Il faut sécher la viande d'abord, n'est-ce pas !
Ce plat s'appel Milka slaouia c'est pas lakhliaa
Merci douja monde sa me rapel de mes maman qui le faisaient chaque féte de l'Aid 🙏😘😘
Merci pour cette recette .j'avais completement oublié de le faire .merci encore
Merci pour votre recette vous nous rappeler nos mère nous on fais avec viande de bœuf sans os aussi sans cumin et qu'on met ensuite dans zir en terre merci encore bien à vous
Machaallah!! Lekhmous 3lik ma tres chere!!! J'adore, j'adore. Merci infiniment pour ce delice💕🌷🌷🌷🌷
As Salam Alykoum
Je suis du Pakistan et ma mère elle faisait A ta façon💐
Merci pour la recette 🌻
Moi aussi le jour de l'aid fait comme toi et pendant une semaine tranquille c'est à dire en ce moment en france plus de 40* donc on fait attention🌻 parce que si on cuisine comme d'habitude on a risque de chauffer la maison.
🌹🌹🌹🌹
Merci
Merci pour la video j apprend bcq de toi j adore tes recettes typiquement marocaines
Superbe cette merci je vais la faire
Merci beaucoup ma belle plus jamais je l'achète le kleire grâce à toi merci. 💐💐💐💐💐👑👑👑❤❤❤
Bravo Douja toujours des recettes délicieuses top de manière simple et facile 👍👍👍👍👍👍👍
Spertek ma sha Allah super ta recette express Douja mais dis moi ta grand mère ne faisait pas sécher au soleil au moins 3 jours?
Merci douja j'ai adoré la vidéo merci bs
je ne parle francais mais votre video m'aider pour apprendre. Merci
En Algérie (Est algérien) la recette du khli3 on la sèche au soleil au préalable. Peut être qu'au Maroc votre khli3 se prépare différemment... En tout cas je connaissais pas cette manière.
Merci
Pareil mais c’est super cette recette l’hiver
Vous avez en Algérie ce qu'on appelle nous les Marocains lgaddid et vous l'appellez lakhli3 chez vous
Nous au Maroc on a 3 sortes de recettes : votre khli3 qu'on l'appelle gaddid ,et on a l'amqila que douja a préparé, et on a notre khli3 fassi de la ville de fes , qui est différent de lamqila et lgaddid
@@Butterfly-ug1gb génial :)
Elle et lui pour la vie notre khli3 se prépare avec de la viande séchée au préalable mais ce que douja a préparé c lamqila qui se prépare avec de la viande non séchée 👌
Très bien merci
Bonjour, pour moi, la viande doit secher d'abord au soleil non?
Oui 👍
je confirme 👏
Nn il s'agit d'une autre recette que le khli3de fes mkila c'est une recette de sale la viande cuite sans etre seche
Hadi raha mkila slaouia bon courage
En Algérie aussi on prépare le khli3 à base de viande de mouton ou dans le sud à base de viande de chameaux. Ma mère faisait sécher les morceaux de viande salée au soleil ! Une fois séchée elle la faisait cuire avec les épices et elle la conservait dans jarre en terre cuite ! Après on l'utilisait soit en omelette avec oignons et tomates ! Soit en soupe de berkoukes avec des légumes secs (fèves lentilles et pois chiches) soit dans le couscous avec de la citrouille et du lait ! J'adorais ça ! Mais elle ne mettais pas de graines de coriandre. Juste cumin, paprika et poivre
Super merci. Peut on le faire avec d'autre viande ?
merci beaucoup
Bonjour douja merci pour ta recette 👍👍👍❤❤❤
Bonjour Douja merci pour cette recette qui est Slaoui 100/100 sauf que pour le cumin c est plutôt coriandre moulu c est un régal
Est ce que cette façon de faire laisse le MM goût que si on sèche au soleil?
Bonjour douja, c'est une recette du presque khlie, car la viande n'a pas séché . Son vrai nom est mkila très connue chez les slaoui . La différence avec khlie est en plus l'ajout du cumin qu'on ne met pas dans la recette du khlie . Pardon, c'était juste un éclaircissement.
Ya3tik esaha j'adore merci beaucoup ma chère nawel d'Algérie
Merci Doha je voulais savoir si on peut les mètre en beauceaux de verre et combien de temps on peut conserver merci
Bjr Douja, merci pour cette vidéo. Mais comme Chantal, je voudrais savoir combien de temps de conservation ?
Merci d'avance
Ce khlia est pratique merci
Merci pour la recette je vais essayé on peux faire aussi avec du poulet svp merci
Merci douja pour le partage super 👍
Bonjour douja. Je veut la quantitè de viande utilisè SVP et merci pour tout. Bonne continuation.
Tbarkallah 3lik ma chère 😋😋😋💕💕💕
Merci pour la recette j'aime beaucoup je vais la reproduire incha'Allah 👌
On peux faire avec n'importe quel viande
Merci beaucoup
تبارك الله عليك وصفة رائعة
Merci pour le partage en Tunisie on le sèche plusieurs jours après on le fait frire
Au Maroc aussi c'est la tradition de sécher la viande elle vient de faire une recette d'une région du Maroc mais en général on fais sécher
Mmmm tres tres belle recette,pourais tu nous montrer cmt tu fais av les oeufs sil te plaît. Je connais pas et jaimerai le partager à la famille🤗🤗🤗🤗
Ce n'est pas fait avec de la viande séchée au soleil traditionnellement ?
Bravo khti baraka allah fik Une fierté 👍🙏🏻
Merci pour cette recette Douja monde 🍒
Bonjour
C'est quoi le type de viande
Quelle partie
Merci
Merci beaucoup
Souvenirs en Algérie qui me remontent. Ma grand-mère le faisait. Merci pour le retour en arrière !
Bonjour pourriez vous mettre les mesures et épices .cordialement
Salam alaykoum,
Est ce que je peux conserver dans des boîtes en plastique stp ? 😘
Merci kanhbok bzaf
الله ابارك الطخ المغربي راءع
Merci beaucoup même en Algérie en fait
bonjour DOUJA peut on le faire avec une autre viande merci
C'est très belle
Et bienvenue sur mon chaîne
Merci pour le partage. C'était un peu compliqué pour moi car chez nous je n'ai jamais vue, là c'est la première fois que je vois. Mais j'ai quand même réussi à faire plaisir à ma reine (maman). Merci infiniment Douja monde 🙏🏾que Dieu vous garde très longtemps vous et votre famille, et vous protège Inchallah amine 🤲🏾
Merci beaucoup pour la viande
Merci lalla douja
good good good 👍👍👍
ماشاء الله وصفة رائعة ومنك نستفيد احلى واجمل لايك 👍👍👌🌷🌷🌷عندي جديد زوريني
Merci de nous simplifier la vie, notre recette Algérienne était trop longue sans cumin mais délicieuse la votre l’est certainement bravo
À ma connaissance,avant la cuisson on laisse macérer au moins 2jours ensuite on laisse sécher complaitement au soleil,peut être plusieurs jours ensuite on lave bien et on fait cuire
Bonjour, Doudja a précisé recette simplifiée,. En Kabylie et à l'ouest, soit on lsale la viande et on la laisse secher au soleil, soit on la fait cuire et dans ce cas on utilise du veau et non du mouton. Merci Doudjapour cette mamiere de faire, c' est plus facileet donc on a plus de courage pour la faire
@@fazianaas8734 km
👍👍👍👍
Bonjour douja 😊superbe idée 👍 merci !
👍👏
hhhh combien de kg de viande car
👍❤
👍😘💕
🌹❤️😍
À l'époque il n'y avait pas de réfrigérateur, c'est pour cela qu'on utilisait kadid , je ne vois pas pourquoi vous avez utilisé le congélateur?
??? Je pense que tu as mal interprété la vidéo je n'ai jamais mis la viande dans le congélateur
Chez nous à Alger on dit kedid ..
Tbarkaallah 3lik 👍👍
Bonjour ! On arrête pas d'apprendre, je vais inchallah l'essayer, ça à l'air très Bon, chez nous en Kabylie 🇩🇿 c'est tout une autre manière qu'on a appris de ma grand mère, merci pour la recette et bonne continuation 🙋 Béjaïa.
Nora kaby pourriez vous publier votre recette ? Merci par avance
@@salihkheira691 pour nous c'est tout simple, ma grand mère l'avait la viande, lui mettait du sel et le laissait dans un un récipient pendant 24h, elle verse l'eau qu'il a dégagé, elle le lave et lui remet encore du sel et elle le met sur la corde à linge pour le sécher, seulement ces derniers temps une autre astuce au lieu de le faire sécher à l'air libre, on le met directement dans un récipient et direct au congélateur, on enlève à chaque fois qu'on en a besoin, si on a le temps on le met dans l'eau pour le desaler, avant de le faire cuire, sinon on lui enlève le sel et on le fait bouillir 2 à 3 mns pas+ l'avantage de le faire congeler c'est de ne pas avoir cet arrière goût qu'il dégage quand il sèche à l'air libre, mon explication est longue 😊 mais c'est juste pour mieux expliquer et on ne met pas d'épices sauf le sel ni de Gras.
Oui chez. Vous c ce qu'on appelle lgadid , mais la recette de douja on l'appelle mqila et non pas lakhli3, lakhli3 c autre chose ni gadid ni mqila, on a 3 recettes différentes nous au Maroc
@@Butterfly-ug1gb Ah Ok ! c'est bon à savoir, sauf que j'ai lu sur le titre de la vidéo (lakhli3) certains de ma région l'appelle aussi comme ça ou lgadid, au sud, en Kabyle dans ma langue on l'appelle ( achedhlouh) l'essentiel j'adore les recettes de doudja et certainement je vais essayer une petite quantité pour au moins goûter, la diversité nous enrichit en tout cas même au delà des frontières. 🙋♀️ Salam
Nora Kaby douja ne sait pas la différence et cela peut arriver c tt a fait normal , on ne situait jamais tt , les Marocains lui on fait la remarque par des commentaires au dessous de la vidéo 👌🙂
Excuse moi c est pas la recette originale il faut une viande bien séchée rien avoir ma chère
Si ma mère d'origine du nord du Maroc faisait toujours cette recette de cette façon.le Maroc est grand et chaque région a ses recettes.
Ça c'est pas du khli3 , le khli3 c'est une viande crue salée et séchée.
Klaoui????? 😳😳😳 en Algérie c’est les couilles ça
كلاوي هي الكليتين بالعربية.
Désolé mais lakhli3 pas comme sa c est avec la viande sèche sa donne pas l'envie a mangé c