8道开胃小菜，简易快捷出餐，新手毫无压力！
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- čas přidán 28. 08. 2024
- #凉菜 #白灼 #粤菜 #中餐 #沙拉
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BILIBILI：馬蹄廚房
台灣有一種吃法是用黑柿番茄加薑絲甜醬油(加甘草粉)，非常好吃
好番茄很难买的。买过来的都是不酸不甜没有番茄味，现在吃番茄都是吃了一个寂寞。
我回国也注意到这件事了。不管是意大利瑞士还是德国的番茄都是酸甜的，国内菜市场买来的番茄都大而且很漂亮，但是居然没有味道，一点点味道都没有！不管是大番茄还是小番茄，吃起来都水不拉几的
想要好吃的番茄要买当季的，大概初夏刚刚成熟的那种，那种属于自然成熟其他季节的可能是催熟的，番茄风味会差很多。小农场那种可能会让番茄呆在枝上直到成熟再摘。这样自然成熟的风味很棒。如果是把绿色的未成熟直接摘下来，是为了不在运输到销售的过程烂，而在这段时间内让番茄成熟，甚至催熟，风味肯定比停在枝上继续接收养分的自然成熟番茄风味差。
成熟度也会影响风味。番茄熟透了就是那种软软的触感，硬的状态风味会相对淡。
番茄种类对风味也有影响，有的番茄比较有番茄味，有的比较少。
不同的番茄有不同的用处，有的人不喜欢吃酸的，可能有的餐厅喜欢硬的好切，水分也少容易保存，所以不一定都是非常酸甜的。
基本顏色是調整出來的，國內食材現在正常的難買
大棚种植的因为时间不够，番茄原本的味道没法彻底激发出来
@@user-gb4oo2to4w我之前去農場的時候聽他們說現在的番茄為了容易保存和運輸就被「改良」了，改良後的品質雖然漂亮也可以保存得比較久都是就犧牲了味道。
白灼完豬肉的高湯，調個鹹味加點鵝油香蔥，下一把米苔目，愛吃芹菜珠撒一些點綴，配上剛做好的蒜泥白肉，還嫌不夠的話再拍兩根涼拌小黃瓜，一餐解決。（小聲：剛好我最近都這樣吃。）
米苔目是什么？
查了一下是某种米做的面条的叫法@@nataliemai7738
@@nataliemai7738 米打成漿，做出來的麵條
@@nataliemai7738又叫老鼠粉
躺着吃的时候多么舒服，起身擦桌子时就有多么狼狈😂😂😂
好饿啊！煮完没啊！👍👍👍
这一期的菜式都能很快煮完😄
又是一期值得收藏保存的精彩菜譜！感謝分享！
就喜歡做這種簡單方便，又不囉嗦的菜！
快手菜 很受益 谢谢
這些家常菜看得我口水直流
破防了、睡觉前看你视频😂馋的流口水🤣🤣🤣🌚天呐马蹄哥躺着吃也太帅了吧
肆意妄為，夏天就是要爽
這樣斜躺著吃，搞不好，寫首詩，唱情歌，浪漫一整夜😊
我知道明天晚餐做甚麼菜了🤣
謝謝馬蹄
PS 好像很久沒見馬蹄嫂了，小馬蹄是不是快要和觀眾見面？🤪
很玄...記得他們說過,不打算添孩子的
-沒油飯/蛋糕吃了...-
似乎在豆醬豆腐那裡有馬蹄嫂鼓掌和試吃的畫面😂
太喜欢马蹄的幽默了
猪颈肉至今切片煮冬菜酱油也很好吃，博主可以试试
在东北，糖拌番茄叫火山下雪
台灣有番茄沾醬油膏的吃法😂
瞎說，只有高雄才有這種變態吃法😂
應該是在油膏內加薑末跟梅粉還有糖
@@MrLin-mw3lw 高雄在台灣啊～我是在台南看到的啦～
@@user-hj9lw4uq5k 我沒吃過只看過😂
我有一個朋友問怎樣成為馬蹄的朋友去他家贈飯~
哈哈哈，感谢你和你朋友的支持！
前排支持🎉
感覺很適合在暑秋交接時開胃呢
_之前答應的鹹檸...?_
还没找到合适的主题融入😄
@@MartinCuisine 咸柠檬雪碧西瓜或者配咸柠檬鸭脚汤？
谢谢学会
看了超餓的
來學習了
谢谢支持！
糖拌番茄!
這該算是一道菜還是該算成飯後水果甜點..哈哈!
哈哈，在北方算菜，在南方算甜点
@@MartinCuisine
台灣南部到現在還有道下午茶點心，是用黑柿番茄切塊沾薑泥、白糖與醬油膏調和的一道...水果盤。
南部的冰果室(冷飲與賣刨冰的店)常有都有這道。
@@user-yf4bx4zv5b 听起来很吸引，下次试试看
不加水的白灼虾👍
白灼真係好食
正！
为什么广东人做虾不把虾头虾线去掉
一次上八道菜譜
開不開胃不好說
不過看馬蹄嫂吃的那麼開心 應該是要胖了
蝦不用去蝦線嗎
学习了
从b站找到小红书再找到油管……终于找到口蘑方子！
沙姜沒有可以用什么代替？
沙姜没法代替，它的香味十分独特，是其他食材没有的。
想不到吃什么的时候就会看马蹄
掂
我也要躺著吃～
马蹄，你好。
我想看你躺着吃火锅，下一期就表演可以吗？
马蹄哥躺着吃好销魂❤白灼肉类流失鲜味，我尽可能蒸，蒸出来的汤做酱汁
这款肉必须白灼或煎才好吃，现在吃火锅也必须吃这个肉，口感一流。
另外我觉得蒸肉会非常柴。
@@nataliemai7738 我从来没有买到过这块肉，鸡大腿腌二十四小时蒸绝对嫩
@@quickmealquickmeal5760 这块是肉中的最极品，一只猪只有一块像视频那大。
这个要非常早去菜市才能买到，你跟摊主说要猪劲肉最薄那块他们就懂得切给你的，一般他们不摆出来的。
还有别以为连肉的肥肉很肥，做好一点也不觉得肥的。
@@nataliemai7738 希望我能有机会尝尝
从来不知道猪颈肉还可以白灼..up主的冷笑话真的很直男😂
有机会可以试试
这款肉打边炉一流啊！
所以虾线有去掉吗？😂😂😂
完全不能接受糖拌番茄 分分钟穿越回90年代初😂
頭排支持
感谢感谢！
貓貓鏡頭好少
要看它心情，有时候自己跳上来就拍一下，不跳上来就没有拍到
@@MartinCuisine 也是啦，主子不可控
请问马蹄，封面这种盘子是潮汕特色的盘子吗？在哪里可以买到？
汕头安平路“百年碗店”
哇，马蹄回复我了！感谢！@@MartinCuisine
2:11蝦不用這麼麻煩，夏天的話，拿去露台曬一曬就熟了
寄生虫欢迎
❤❤❤❤❤❤
Can give your ingredients n method in English Language.
Please reply my answers. Thank you.
🎉
一看到撒白糖我就想上喷枪，果然喷枪就来了哈哈哈
利害。以為馬蹄嫂不出鏡，準備差評！
綠色雞精！😰
谐音梗算是给你玩明白了
绿色的基金哈哈哈哈啊，该死的谐音梗！
食材比例字幕小得可憐，很费眼神。
可以放大
@@MartinCuisine我覺得以前影片的食材比例字幕好一些🤔
视频最后都有详细列出来，你可以看看视频最后的
马蹄哥躺着吃好销魂