Кофе по-вьетнамски. Первые потуги.
Vložit
- čas přidán 13. 02. 2019
- Впервые в жизни пробую готовить кофе во фильтре для кофе по вьетнамски.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
*************************************************
Сайт: www.coffee-perfetto.info
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Второй канал: / @perfetto5699
Telegram: t.me/perfettocoffee
Чат в Telegram: t.me/chatperfetto
#кофемашина #кофе - Věda a technologie
Андрей привет! Прикольно что добрался до этого способа:)) Этот способ я использую уже более 5-и лет и отмечу несколько моментов:
1. Пустую железку греть не нужно :)), там важен именно момент предсмачивания.
2. Абсолютно верно замечено, что пьется со сгущенкой. 80-90 % пьют именно так.
3. У меня не получилось добиться нормального результата ни на каких зёнах и других сортах кофе кроме Вьетнамского молотого в темной обжарке, как ты говоришь "в масло".
Так же не получается приятного вкуса из этого вьетнамского молотого кофе если засыпать в кофемашину.
4. Как нибудь созрею и отправлю тебе правильный Вьетнамский кофе купленный у вьетнамцев на рынке Москва-Ханой.
Спасибо. Учту и попробую с этими советами)
И ещё добавлю несколько пунктов:
5. Количество вьетнамского кофе должно быть примерно 1-2 ложки, не больше, иначе как раз будет медленное протекание. Себе кладу полторы ложки (1-,я с горкой) и при этом кофе чуть крепче среднего.
6. Со сгущенкой вообще интересно :) если её недоложить, то кофе ощущается немного водичный, если переложить, то приторно сладкий, нужна достаточно точная доза.
7. Большинство вьетнамского кофе идеально подходящего для фина (кстати правильно этот пресс называется фин) имеет привкус шоколада.
Вроде всё что знал сказал :)
MaxMaxidrive Kogut ну то есть если со сгущенкой кофе вообще не нравится, то вьетнамский не стоит пробовать…
Привет Андрей.купил такую кофеварку на али за 12 баксов из нержавейки.внутренняя часть на резьбе.пью на работе паулиг арабику отлично.делаю в кофемолке помол 3 .в кофеварку 2 чайных ложки с суперверхом.прижимаю на резьбе чуть чуть.на ютубе у вьетнамца одного узнал тонкость.надо 3 раза в начале смачивать.подливать чуть воду 3 раза чтоб она ушла.потом когда разбухнет таблетка полностью залить.получается густой напиток.довольно вкусный.удачи и спасибо за труды!!!
Андрей, здравствуйте!
Интересный обзор. Познавательный. 👍 Приборчик этот напоминает Аэропресс, только без поршня 😀
У меня один раз был вьетнамский кофе тёмной обжарки, он хоть и для кофемашин больше позиционировался, я его заваривал в воронке и в гейзерной кофеварке. Очень сбалансированный (сладкий) вкус, с очень лёгкой кислинкой, спокойный такой вкус. Это была арабика, сорт назывался Далат.
Спасибо за труды ))). Берегите желудок! Кофе по-вьетнамски тоже пил. Причем их кофе (друзья привезли на пробу). Скажу просто - на любителя, не впечатлил. Однако, сколько народов, столько и способов. Например есть сирийский кофе со специями (продают у нас уже молотый, упаковка Дамаск, обжарка когда-то давно), который сами сирийцы варят в турке 5 столовых ложек с верхом на чашечку, чтоб ложечка стояла.
А есть и наш походный кофе: кипяток в термос, туда сахар, несколько столовых ложек кофе, вуаля - и через 3-4 часа он готов. Там уже не до вкуса )))
Спасибо вам за видео😊 Лайк от меня👍 Интересно было смотреть)))
Какие вы молодцы!Спасибо,что ведёте такую передачу (хоть что-то толковое в ин-ете). Я думала,что я имела какое-то представление о кофе,а оказалось мало что.
Спасибо вам.Смотрю с удовольствием и учусь...
Спасибо
Привет каналу Перфетто и успехов в нелегком пути! Спасибо за ваши видео!
Андрей, молодец!!! Спасибо за видео!!! Очень было интересно!!! Я даже не слышал об этом способе приготовления. Будет очень интересно последить, как дальше эта тема будет развиваться и Ваше дальнейшее мнение по этому способу.
Второй выпуск будет иметь плашку: не совсем дилетантский выпуск))
Паулиг ньюйорк) ого, какие времена)
Спасибо за видос, мы на работе завариваем при помощи специальных пакетов (похожи на чайные). Надо на пробу приобрести подобный девайс, думаю будет удобнее.
Чалды называются.
@@PerfettoCoffee, нет. Пакеты из подобного материала, но без кофе, в него засыпаешь пару ложек кофе и в чашку!)
@@ilyayamshanov1573 аа))) и как получается?)
@@PerfettoCoffee, очень похоже на кофе из капельной кофеварки. На безрыбье и рак рыба)))
Спасибо за видео! А какого объёма фильтр посоветуете? 150 мл думаю, до есть и 300
Был во Вьетнаме. Пил это там. Сначала мне не очень нравилось. Но после трёх четырёх дней вроде как привык к нему. Возможно что обстановка там такая. Экзотика.
Привес пять пачек кофе домой, выпили все с удовольствием. Тут такого не продают. Даже фотка пачки где то осталась.
А вот в Тайланде стояли уже еспрессо машины.
планируете глобальную тест-дегустацию разных способов приготовления кофе (машина, турка, капельная, френч...)?
потом да. но не очень скоро
Хорошая штука. Почти всегда через фин завариваем
Очень нравится "Паулиг Ньюйорк", а фин - это как в вашем ролике "почему саеко стали готовить хуже" - потому что прибор не предназначен для нормального интересного кофе)
Спасибо, было интересно наблюдать за процессом!
А с сгущённым молоком не попробовали?
будем. Это мой первый раз))) Поэтому и написано: Дилетантский выпуск))
насколько мне известно, пьют вьетнамцы свою робусту там, арабика у них идет на экспорт. жарят по-темнее и еще масло добавляют с местными ароматами) как альтернатива растворимого кофе не плохо, помол средний но ближе к мелкому, занимает очень мало места и заварить и помыть очень просто. лучше использовать более насыщенное кофе, например Муссонный Малабар, кофе получается не сильно водянистым и сохраняется аромат специй во вкусе. если из магазиного то Паулинг по вкусу, начинать с Классик, в этом способе заваривания он вполне не плох - опять же, это лишь альтернатива растворимого кофе. главное что мне нравится: кофе получается чистым, без дополнительных фильтров! цена 300 рублей всего.
Прижимать надо и сильно и пару стол ложек воды предварительно. Идеальная тем-ра воды для вьетнамского кофе +79С!
Господа! Вы маньяки!🤩
?)
@@PerfettoCoffee
Попробуйте ещё холодную заварку кофе.
Привет ✌️ Были ещё эксперименты (ред.)
Эксперты?)
@@PerfettoCoffee Пардон муа, писал "эксперименты"
@@nikroman.v нет)
@@PerfettoCoffee Жаль. Потому что есть потребность в экспертных эксперементах и мнении. Купил себе данный девайс, ещё с бумажными фильтрами. Ищу лучшее решение для приготовления кофе на работе. Пробовал воронку и аэропресс, теперь вот эту кружку. Нужно что-то максимально простое, но не влияющее на вкус. Просто в кружке мне не понравилось
Заказывал такой аппарат на EBay. Не дошёл... :(
Можете в магазине лавацца заказать или на Али.
Сайт Ванланг.
Вся продукция Вьетнама.
Близкая тема...Аспирант вьетнамец неопределенного возраста по имени Тьен привез в подарок кофе спецсбора. К сожалению молотый. Что это за спецсбор любители кофе наверняка знают. Я никак не мог поверить что это не ароматизированный кофе. Нет он ароматизирован но так сказать естественным образом животным-сборщиком кофейных плодов....Родина этого метода сбора вроде Малайзия. Очень дорогой кофе говорят. Я попробовал разными способами. Даже типа эспрессо делал. Мне не понравилось. Просто не люблю ароматизацию. Так и стоит уж года три в холодильнике...
Привет Андрей.купил такую кофеварку на али за 12 баксов из нержавейки.внутренняя часть на резьбе.пью на работе паулиг арабику отлично.делаю в кофемолке помол 3 .в кофеварку 2 чайных ложки с суперверхом.прижимаю на резьбе чуть чуть.на ютубе у вьетнамца одного узнал тонкость.надо 3 раза в начале смачивать.подливать чуть воду 3 раза чтоб она ушла.потом когда разбухнет таблетка полностью залить.получается густой напиток.довольно вкусный.удачи и спасибо за труды!!!
здравствуйте, у меня вопрос, серяк? www.dns-shop.ru/product/75ac38a8b4903330/kofemasina-nivona-nicr-520-cernyj/
Нет. В днс можно покупать. пока можно
@@PerfettoCoffee спасибо за ответ, удачи
пс: какое-то странное чувство когда ведущий рассказывает, но смотрит куда-то за камерой :) понимаю что там оператор, но, думаю, если он будет смотреть в обьектив, то ведущий не будет смотреть именно на него и мимо камеры :)
лол))) ну я пока еще только становлюсь блогером. Постараюсь учесть это
надо оператора рядом посадить :DD
@@niksystem не вариант.
Бедные вьетнамцы пока надоишь чашку кофе желание отпадёт 😂
Кофе должен быть Nguyen. Без вариантов ((( Со всем остальным - фигня. Если кто знает, где купить этот кофе в Беларуси - напишите, пожаааалуйста!
ну светлая и средняя обжарка точно в топку...