ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- ЗАКАЗАТЬ НОЖИ НА master-knives.ru/category/kuh...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh
ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ.
Понятно, что шашлык из свиной шеи - самый вкусный. Но кто-то не может купить, у кого-то денег не хватает, не получается заработать, кто-то любит ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ.
После курицы, наверное, самое распространенное и любимое мясо - свинина.
Уже ее начали выращивать по принципу мраморной говядины, ограничивая движение животного, что бы стало не только жирное и сочное, но и очень мягкое мясо. И производители, наконец-то, задумались над упаковкой. Покупая продукты на рынке Фуд Сити на Калужском шоссе в г. Москва, я наткнулся на очень красивую и хорошо упакованную свинину. Цена дороже обычной парной свинины примено на 50-70 руб. за кг. Но это нормально, учитывая красивую вакуумную упаковку. Значит, что мясо не заветрится, не засушится и на шампуре останется сочным. Так как я недавно прочитал в статьях о новых способах выращивания свинины, очень мне захотелось протестировать, как получится такое мясо на шашлык.
Совсем не хотелось мариновать мясо газировкой, пивом или другими специями по одной очень простой причине. Хотелось мне понять, какой вкус у этого мяса на самом деле, каковы его характеристики.
В России в магазинах и на рынках можно купить только индустриальную свинину. У народа не очень принято выращивать свинину для себя и десяток голов держать для продажи.
А в Сербии это нормальное дело. У нас разводят больше 200 разновидностей свинины.
В том числе и самую вкусную в мире свинину - мангулицу. Да, я знаю, что в Испании производят Пато Негро или Черное Копыто. Но это бастард дикого кабана и домашней свинины. В Испании есть еще и сорт Серано. Но все это уходит на производство хамона, прошутто, панцеты, колбас, сосисок, чоризо, ветчины. В магазинах и рынках идут специальные сорта мясных пород. Без жира. Народ всегда делает выбор по внешнему виду мяса, смотрит, что бы оно было более диетическое. Ездит народ на автомобилях, занят сидячей работой в офисе и вынужден сидеть на диете. Раньше, когда люди занимались физическим трудом, тратили больше энергии и нужно им было больше калорий. Честно, и СМИ несли меньше чущи про диеты и разные способы похудеть.
А человек любит вкусно поесть. Ешьте на здоровье все, что хотите, только тратьте больше энергии, занимайтесь спортом, физическими упражнениями и ваш организм будет функционировать нормально. Но вернемся к нашему шалыку.
Мясо на вид постное. Посолили, поперчили, добавили лук, немного паприки для цвета и нанизали на шампур. Старались не делать слишком большие куски. Скажем, примерно 3 см. на 3 см. Свинина требует хорошей прожарки. Это не теляина, говядина, баранина, которую можно есть розовой или прожарки медиум.
Куски мяса смазали тонким слоем масла, что бы получилась корочка и на пару минут дольше подержали на мангале. Мясо внутри все равно осталось сочным.
Ну что вам сказать? Вот результаты теста. Все таки мясо, как и любое другое индустриальное. Нет этого домашнего аромата. Все равно, что это лопатка, мясо мягкое. Чуть жесче по сравнению с шеей или вырезкой. Но по сравнению с свиной корейкой намного сочнее.
Вы, конечно, можете замариновать мясо своими любимыми специями, кориандром, карри, зирой, чабрецом.
Мясо можно после готовки посыпать свежей зеленью: кинза, укроп, базилик. Так же можно посыпать и щепоткой сухих специй: французские травы, итальянские травы, орегано, тимьян.
Можете смело покупать и лопатку, если не получается достать свиную шею, вырезку, корейку. Поверьте, полностью съедобно.
На гаринир, как обычно, овощи на гриле, запеченая кукурза, жареная картошка, спаржа. Запивайте своими любимым напитками: пиво, самогон, сухое вино, томатный сок и отдых ваш на даче, на природе обязательно удастся.
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут czcams.com/users/markovicsrd...
мой сайт www.markovic.ru/
мой профиль в Инстаграм / markovich_serzh
Фейсбук / srdjan.markovic.92
ВКонтакте id115316144
В письменном виде рецепты на ЯндексДзен zen.yandex.ru/markovic?clid=1...
#шашлыкизсвинины #тестдрайв #какмариновать
#мужскаякухня #свинина #вкусно #еда #мясо #рецепт #обед #длядачи #шашлыки #рецептыдлямангала #какготовитьнамангале #свинаялопатка #блюдаизсвиниы #какпожаритьсочныйшашлык #кулинарноепутешествие #бремяобеда - Zábava
Отличный рецепт!!! Как всегда!!! Как говорил мне старший товарищ, когда я учился на повара :" Никогда не доверяй худому повару")))
Точно! Спасибо! Молодец!
Шашлык без лука - это как красивая красотка без атрибутов...нужно будет запомнить))))
На здоровье!
А я люблю шампуры. Ем шашлыки не снимая с шампура. В этом тоже есть свой кайф.
Каждому свое. И я могу есть на шампурах. Какая проблема?
@@markovicsrdjan1 вообще никаких проблем. Нравится кушать с шампуров. И все. Какие могут быть с этим проблемы?😁
-Когда поднимается дым, что получается?
-Аромат!!!
-Молодец Андрюша
Правильно!!! 👍🤣
Андрюша всегда молодец!
Серж подтвердил тезис " все гениальное-просто". Очередной шедевр!
А везде все просто. Deep Purple, Smoke on the Water и I can't get no... -три аккорда, но всем нравится.
Серж Маркович , забыли Игги Поп с The passenger) Ла ла ла ла лалалала)))
Здрасти дорогие товарищи, Серж и Андрей! Я только что собрался идти спать, а перед сном заглянул к вам. Теперь я сижу за столом и доедаю холодильник. Спасибо вам, товарищи, за зверский аппетит! :)
Рады, что можем быть вам полезными! Приятного аппетита!😂
Классический рецепт от Сержа !!! В воскресение на день ВМФ попробуем обязательно . Всех с наступающим праздником !!!
Сам-то где служил, лом каботажный?
Вас с праздником тоже! Если идея понравилась, я очень рад!
@@user-li3up5dr9r Лучше готовьте и радуйте себя и своих близких!
Захлебнулся слюной. Спасибо, товарищи-друзья ))
Спасибо вам! Готовьте на здоровье!
...очень простым русским языком, объяснил суть вкусной разнообразной разных мировой еды дорогой Серж... Удачи и здоровье Вам и присутствующим при Вас...
Спасибо! Теории есть разные, но надо пояснять по простому, что бы до людей доходило. Стараюсь, что бы вам понравилось.
С Сержем никогда с голоду не помрешь ,спасибо за видео 👍
Это работа такая!😂
Не помру операторы
Шутка про соседку вообще-огонь.Серж не серб,он Наш,и чувство юмора-наше.Серж-вы наше достояние😂😂😂
Спасибо!
@Маруся Маруся Я рад!
@Маруся Маруся наш любимый Серб....
Как всегда браво. Рецепт отличного шашлыка: отличная компания, отличное настроение, отличное мясо. 👍🇰🇿
Благодарю!
А я пристрастился кушать шашлык руками, точнее брать его лавашом, и в компании друзей с огня раздавать, под пивко самое оно. Спасибо за видео.
Тоже круто! Ешьте на здоровье! Удачной готовки и приятного аппетита!
Как же я тёзке завидую (по хорошему). Такой гость , собеседник, шеф, и просто хороший человек. Дай Бог каждому таких как Серж. 🤝👍🔥
Спасибо!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ instagram.com/markovich_serzh/
ЗАКАЗАТЬ НОЖИ НА master-knives.ru/category/kuhonnye-noji/serbskiy-shef-nozh/
АНДРЮШИН Инстаграм instagram.com/zavialov_knife/
ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ.
Шашлычок я люблю поесть, но ещё его люблю смотреть как другие делают на обзор, лайк вам Серж за обзор вкусного шашлычка:)
Смотрите, пожалуйста. Получайте удовольствие!
А я наоборот,люблю процесс приготовления шашлыка,пожарить потом.а вот ем я не так много
Серж, как всегда просто вкусно доступно и понятно, давно слежу за вашим творчеством все добра!!!
Благодарю! ))
Хороший ролик. Вроде просто все, но смотрится не скучно. Спасибо. Лайки и соцсети как обычно с меня 😃
Благодарю за помощь! Порадую! Вчера и позавчера отсняли 10 видосиков Еще пять в монтаже.
@@markovicsrdjan1 вот действительно порадовал!
Ты лучший, спасибо за оценку видео
Мне очень нравится смотреть на общение с нашими Братьями Сербами.
Смотрите на здоровье! Не забывайте готовить!
Вот делал так сто раз,всё элементарно, а смотреть товарища приятно, для души.
Рад, что могу быть полезным!
Блин,Серж походу даже из воздуха шедевр сделает.отличный рецепт друже Серж.обожаю Вас и Ваши рецепты
Спасибо!чем проще, тем круче!
Всё гениальное просто, Серж ты делаешь классно, мастер .
Спасибо!
как же приятно смотреть на нормальных мужиков которые знают свое дело и отдыхать умеют грамотно. спасибо Серж за рецепты, я пошел за мяском в магазин.
И вам спасибо за комментарий! На самом деле не важно, что готовить, важно, что атмосфера приятная, что дружба есть.
Я рад приветствовать Вас Друже
СЕРЖ,позитивный ВЫ наш ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!!!🤝🤝🤝
Спасибо! Смотрите на здоровье!
Особое уважение товарищу Марковичу за любовь к репчатому луку!)))
С мясом на углях лучшей комбинации не бывает.
Браво Шеф ! Супер!
Спасибо!
Классика.Природа.Мясо.шампуры, дымок.Молодцы.Хорошего дня Вам.Спасибо , отличный рецепт.
Пожалуйста! Готовьте на здоровье! Как раз выходные.
Здрасте Серж Маркович!Настоящая мужская пища!Лайк мастеру и другу Андрюше!
Спасибо! Мы рады!
Классный Дядька, простой и вкусный рецепт, душевное видео, Сербы братья 😊
Спасибо!
Восхитительный шашлык, обязательно повторю)) Спасибо!!!))
На здоровье!
Спасибо Серж! Вроде простой рецепт, а узнал кое-что новое.
Ну тут ничего сложного нет, это точно. Соль, перец и аромат, который тебе нравится. Но жар должен быть, как надо, правильный кусок мяса...
Как всегда на высоте, Товарищ !!!
Спасибо!
Спасибо за видео. Всегда интересно и приятно смотреть!
Благодарю! 😊
Дорогой Серж. Отличное видео, душевное. Нож, сразу видно, качественный, судя по пальцу. Всегда приятно Вас видеть
Смотрите на здоровье!
Шикарный шашлык, шикарная компания! Серж, как всегда, на высоте!
Спасибо! На здоровье!
Серж Маркович очень хороший рецепт, взял на заметку попробую. А про соседку конечно круто!!!
Соседку надо переворачивать и фаршировать.
Бамбичэско мяско 😃😃👍
Спасибо))
как всегда очень аппетитно и красиво. Спасибо Серж👍
Благодарю!
Класс , класс, класс. Серж вы как всегда на высоте!
Спасибо!
Серж вы как всегда удивили
Вы самы лучший Шеф ))👍👨🍳
Спасибо!
Как будто я рядом за столом побывал ! Молодцы мужики ! Душевно !
Очень приятно! ))
Просто прекрасно. Серж, жму руку.
Спасибо! я рад!
Спасибо вам за ваш труд, эта музыка это чувство ещё и с такой душой рассказываете прям словами не передашь своё восхищения, рецепт воистину прекрасен спасибо вам большое.
Готовьте на здоровье! Рад, что помогаю вашему счастью!
Кулинар от бога.
Спасибо! 😉
Важно получать удовольствие
----
Золотые слова!
Рад, что Вы со мной согласны! 😁
@@markovicsrdjan1 Если вчера мне было лень готовить, то на сегодня уже строю планы! )
Если честно, то всякая баранина на вертеле уже неинтересно, а вот почти Плесковицу в двух вариантах делал )
Да и сегодня, от видео в саду тоже вдохновления получил)
Серж как всегда супер) Приготовление от профессионала, Накоплю денег и обязательно куплю такой же нож как у Вас! и буду учиться готовить на Ваших видео)
На здоровье! Нужно настроение, и хорошая компания, а потом ножи, мясо ...
Как всегда Красота) Спасибо)👍
Пожалуйста! Мы рады!
Браво, Мастер! Товарищ Серж!
Я рад!
Как всегда на высоте! Спасибо!
Пожалуйста, готовьте на здоровье!
Серж спасибо! И долгих Вам лет! Слушать славянскую речь от Вас очень приятно!!!
Смотрите на здоровье! Я рад!
Здравствуйте Серж! Как всегда - просто КЛАСС!!!!!!
Благодарю!
просто красавчики!! приятно смотреть!!)))))
Спасибо, дорогая Ксеня!
Вкусно, спасибо как всегда супер 👍👍👍👍
Спасибо!
Серж лучше Вас нет повара)))А кошечку покормили?Просмотрели аж два раза.Спасибо!104 лайк от друзей
Кормили ее все подряд, хотя, зараза, рыбу любит больше, чем мясо.
Серж-очень вкусно,спасибо от души!!!
На здоровье!
Это классика.. это вкусно. Слюни по колено😂😂😂😂 Супер!!!👍👍👍👍
Смотрите на здоровье! Рады, что понравилось!
Спасибо! Лайк.👌✌☺
"Красавица без "атрибутов", не красавица!" - 😆😅😉
Рад, что вам понравилось.
Маркович! Ты ещё и историей владеешь на отлично! Респект!
Спасибо!
Серж спасибо. Завтра повторю.Дай бог вам здоровья!
Удачной готовки и хорошей компании желаю!
Молодец Серж!!! Как Всегда, по существу и с Юморком!!!! Красавчик! Товарищ!!!!
Смотрите на здоровье! Рад, что вам не скучно.
Здраво,Серж.как всегда Лайк 👍 добро правиш шашлык👍
Спасибо!
Очень вкусно. Серж ты лучший. 👍👍👍
Готовьте на здоровье! Спасибо!
Спасибо, Серж! Хоть Вам и не нравится луковый сок, но для любителей - супер)
Добавляйте луковый сок на здоровье! После съемки я приготовленное ем.
Серж,знай,ты лучший!
Спасибо! Не пропускайте новые ролики.
Серж просто супер повар. Просто и вкусно...
На здоровье! Само собо. Вкус мяса чувствуется, а не каша из специй.
Спасибо, Серж, что повторяете, для нас всех, казалось бы банальные вещи, будь-то смазать маслом кабачки - для сочности, посолить лук - чтобы лук отдал свой сок мясу быстрей. Это и в правду очень полезно! Спасибо!!! В суете забываешь про такие мелочи и думаешь,все делал как говорили, а получилось "как всегда"
Просто надо 3-4 раза сделать внимательно. А потом все переходит в привычку и делаешь на автомате. Медицина это называет гипнозом, когда себе устанавливаешь программу. Общенародным языком говоря - все делаешь на автомате. Нужно видеть и один раз попробовать.
Здоровски!Респект профессионалу!
Благодарим! Мы рады!
Как всегда, все просто и классно.👍👍👍
Спасибо!
Шикарно! Шампуры зачетные.
Спасибо!
Как всегда супер! 🔥🔥👍
На здоровье!
Спасибо большое за хорошие видео, часто смотрю. Продолжайте и дальше нас радовать вкусными рецептами!)
Есть и до, есть и после. Завтра вечером будет новый видосик.
@@markovicsrdjan1 буду ждать, спасибо!
Очень душевно!!!
Спасибо!☺️
Белоруссия тоже смотрит.Сенкс что упомянули про нас.👍👍👍
Смотрите на здоровье!
Серж ну как всегда супер, заводиш нас. Надо выехать как -нибудь на природу и главное кабачки с баклажанами незабыть ☺.
Молодец! Вперед!
Здравствуйте,Серж Маркович!Отличные у Вас сюжеты👍Спасибо!
Я рад! Смотрите, повторяйте, получайте удовольствие, делитесь!
От Серж мододца! Почти как я приправил, нанизал и пожарил! Лайк и привет из Одессы!
Привет Одессе! Я рад, готовьте на здоровье! У вас еще и камбала есть, и барабулька свеженькая. Завидую.
Tebra super si im objasnio istoriju naše Šumadinke. Stizale su naše svinje i do Hamburga.... pre 15-ak godina nađem Šumadinku u životinjskom parku ... i lepo pisalo. Poreklo iz srpske Šumadije . Veliki pozdrav 👍
Ceo svet brendira sve sto moze ! Istorija je istinita ,ali prstute od Mangulice prodaju Spanija i Madjarska jer smo mi somovi koji ne umeju nista da zapakuju !
Серж! Я наверное повторюсь, но Вы как всегда бесподобны!!!!!
Спасибо!
Сразу лайк! ОЧЕНЬ даже ОЧЕНЬ!👍👍👍
Я рад! Готовьте наздоровье! Делитесь роликами!
Серж! Ты лучший! И очень красивое видео!👌
Спасибо, друже Наташа! Готовьте на здоровье! И вискарем мангал больше не разжигайте. Берите растительное масло. Вискарь нам везите!😂😂😂
Как всегда супер 👍 творчество приятный процесс 🤤 и вкусный
Вы правы! Не оставайтесь в стороне, получайте удовольствие!
Блин, это шедеврально!!!
Спасибо!
Серж, брат, ты как всегда великолепен!
Спасибо! Смотрите на здоровье!
Здраствуйте товарищ!
Привет с Луцка
Отличный рецепт!
Завтра буду пробовать повторить.
За соль свами полностью согласен.
Привет Луцку! Удачной готовки! Хорошая компания - залог успеха!
Отлично «самоизолированись», товарищи! )) Сколько было видео о шашлыках от Сержа, но каждый раз - будто первый раз! Хоть и основа - соль, перчик, лучок и маслице - всегда одно! И с горчичкой тоже особый шик!
Зато разное мясо. Смотрим как оно готовится, как оно на вкус, насколько жесткое. Разговариваем на эту тему. Еще будет из говядины. Отсняли вчера. Всегда все на вкус по другому. Кому некошерно. Кому национально мясо ...
Зато разное мясо. Смотрим как оно готовится, как оно на вкус, насколько жесткое. Разговариваем на эту тему. Еще будет из говядины. Отсняли вчера. Всегда все на вкус по другому. Кому некошерно. Кому национально мясо ...
Серж после ваших рецептов гостей из дома не выгонишь, будут требовать довавки😂👍
Спасибо Вам =).
Готовьте на здоровье! Радуйте своих близких. Гостям привет! )))
Серж - лайкович тебе, как обычно, друже...
Благодарю!
Шашлык из лопатки - отличный вариант и более доступный. И есть что пожевать, и не слишком жёстко. Да и просто вкусно, если со специями не перебарщивать, как многие делают! Спасибо за ролик, Серж! Такой вариант я ещё не пробовал. Как раз скоро выходные !!! )))
Удачной готовки и полноценного отдыха и расслабухи желаю! Спасибо!
Вкусная и здоровая мужская еда. Лучше нету ничего)
Собраться около огня, пошаманить. Очень увлекательно и здорово! Согласен с вами полностью.
Про красотку и атрибуты зачётная шутка😆респект ,все гениальное просто👍
Рад, что вам понравилось!
Какая же это шутка? Это правда жизни =)
Серж всё супер,ты мастер сваего дела так держать.😎👍
Спасибо!
Классика! Серж, молодца!
Благодарю!
Как всегда высшей класс! Лайк
Спасибо!
Как повар без живота)) Я не повар, но вкусно поесть люблю, поэтому и живот)
Какая разница, кто чем занимается, все кушают. А там уж с возрастом движения меньше, оно и начинает лепиться.
@@markovicsrdjan1 Спасибо, Серж, что отвечаете всем)) А меня жена расслабила)) Постоянно сидит в нете на кулинарных сайтах, потом на мне обкатывает)) Ещё раз СПАСИБО!
Даже знаю где сидят товарищи.Час езды.
Везет вам!
Ай да Серж, ай да кулинар)
На здоровье!
Нас утро всречает прохладой... дальше по тексту.
Доброе утро Товарищи!
И вам прекрасного дня!
Самый вкусный шашлык на саксауле, фруктовые и береза отдыхают)))
Ешьте на здоровье! Вам везет. В Москве это не растет. А пока привезут, цена бешеная!
Просто и Круто!!!
Спасибо)))
Все так знакомо с детства и в тоже время все такое новое!! Серж спасибо за рицепты.. готовим как вы и хотим готовить лучше вас))) привет с Камчатки
Камчатке привет я очень рад! Готовьте на здоровье!