Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια | Yiannis Lucacos
Vložit
- čas přidán 16. 04. 2019
- Συνταγή για φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια από τον Γιάννη Λουκάκο. Μοναδική συνταγή με ιδανική βελούδινη υφή, που σε συνδυασμό με το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα θα σας μαγέψει! Μάθετε όλα τα μυστικά της συνταγής εδώ: www.yiannislucacos.gr/recipe/...
Tips για τα καραμελωμένα κρεμμύδια εδώ! www.yiannislucacos.gr/recipe/...
Tips για τον ζωμό κοτόπουλου εδώ! www.yiannislucacos.gr/recipe/...
Ακολουθήστε τον Chef Γιάννη Λουκάκο: goo.gl/nHvHkG
Επίσημη ιστοσελίδα: www.yiannislucacos.gr/
Βρείτε τον Chef Γιάννη Λουκάκο στα social media:
Facebook Chef Γιάννης Λουκάκος: / chef.lucacos
Facebook Εστιατόριο Ψωμί & Αλάτι: / psomialati
Instagram: / yiannisluca. .
Παραγωγή: Lucacos Gastronomy Services
Category Entertainment
License Standard CZcams License
#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy - Zábava
Λουκάκος. Τέλος. Πραγματικά ο αγαπημένος μου σεφ και δεν υπερβάλω. Ο τρόπος που μαγειρεύει ο σεφ είναι μοναδικός. Καθαρός, μεθοδικός, τρομερές συνταγές και φοβερές εκτελέσεις.
Σ'ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
uxm2009
@@Yiannis_Lucacos αληθεια ειναι γιαννη
Η πιο νόστιμη φαβα που εχω φαει ποτε ολοι μου λέγανε μπραβο που την εφτιαξα! Εε λοιπον μεταφερω το μπραβο που ελαβα στον σεφ. Εκπληκτική συνταγη!
Θα έρθω οπωσδήποτε στο εστιατόριο σου Chef!!!!
Υπέροχος για ακόμη μια φορά!
Θα σε περιμένουμε! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Ο καλύτερος chef .Οι συνταγές του πετυχαίνουν κ τα πιάτα πολύ νόστιμα
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Καλή χρονιά!!
Μέχρι στιγμής την καλύτερη φάβα την έχω φάει στην Ίμβρο το καλοκαίρι που μας πέρασε.. Πιστεύω ότι θα αλλάξω γνώμη άμα πειραματιστώ με την συγκεκριμένη συνταγή.. Φαίνεται εκπληκτική, συγχαρητήρια για την δουλειά σας💯
.... δεν μπορώ να μην στυλό την ευχή μου σέ ανθρώπους που δημιουργούν ,ανακαλύπτουν καινούργιες γεύσεις, δουλεύοντας πολύ...
Πάντα επιτυχίες chef!!!!!!
Εξαιρετική η φάβα σου Γιάννη, πραγματικά ήταν ένα από τα καλύτερα πιάτα σας. Να την ξαναβάλεις στο μενού. Σε ευχαριστώ.
Είναι ήδη στο μενού της Μεγάλης Εβδομάδας, μπορείτε να την απολαύσετε και στο εστιατόριο.
Μοναδικος, κατανοητος κι ευπρεπης. Συγχαρητηρια σεφ για την υπεροχη συνταγη , η τηγανιτη καππαρη κανει τη διαφορα!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που σου άρεσε!!
Εξαιρετική παρουσίαση. Θα δοκιμασω αυτή η συνταγή που διαφέρει από τις συνηθισμένες. Ευχαριστώ πολύ. Χρήστος από Ροδο.
Δοκίμασέ το, είμαι σίγουρος πως θα σε ενθουσιάσει
Υπέροχη συνταγή! ευχαριστούμε!
Χαίρομαι που σου άρεσε
Made this today with a Greek lamb recipe. It was magic. This is a perfect Fava as I am used to in Greece!
Congrats, it's a good recipe that's true.
Κύριε Λουκάκο σας ευχαριστώ πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή. Την έφτιαξα ήδη 2 φορες και θα υπάρξουν κι άλλες. Επίσης πολύ χρήσιμα και τα tips για καραμελωμενα κρεμμυδια. Στο παρελθόν πάντα αποτύγχανα. Και πάλι ευχαριστώ!!
Χαίρομαι, μπράβο για το αποτέλεσμα.
Καταπληκτική ιδέα!!! Διαβάζω πως πρόκειται και για ένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας. Σας ευχαριστούμε. Είστε πολύ μεθοδικός!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια
Εύχομαι Πολλά χρόνια για το εστιατόριό σου- Η φάβα σου υπεροχη, είσαι αστέρι!!!!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά!!
Συγχαρητήρια για τα δέκα χρόνια στο εστιατόριο, σας εύχομαι ότι καλύτερο,υγεία φαντασία, να δημιουργής νοστιμότατες συνταγές!
Ευχαριστούμε!
Η γκουρμέ γευστική απλότητα της ελληνικής γαστρονομίας. Με την κάπαρη σα το κερασάκι στη τούρτα .Τι πιο όμορφο απ ' αυτό . Μπραβο
Ακριβώς!
Λατρεμένη αγαπημένη φάβα. Ο συνδιασμος με τα κρεμμύδια και την κάπαρη απλά θεϊκός... Μπράβο σεφ
Χαίρομαι που σας αρέσει!
Συγχαρητήρια. Σεφ υπέροχη συνταγή σας λατρεύω
Ευχαριστώ πολύ
Δεν θυμάμαι τα τελευταία τρία χρόνια πόσες φορές έχω κάνει αυτή τη φάβα και αυτά τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Τέλεια συνταγή.Αχαστη! Ευχαριστώ πολύ κύριε Λουκάκο!
Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει και τη φτιάχνεις!Μπράβο!🙂
Κάποιο λάκκο έχει η φάβα Γιαννάκη είσαι μεγάλος μάστορας μπράβο σου πρέπει να μάθει ο κόσμος να τρώει και τέτοια φαγητά
χαχαχα
Καλησπέρα ΣΕΦ. ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΉ ΔΟΥΛΕΙΆ. ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΠΟΛΥ. ΟΠΟΥ ΜΑΣ ΒΟΗΘΆΣ. Υγεία κ καλη συνεχεια.
Χαρά μου!
Δεν έχω λόγια!!! Εξαιρετικό!!! Να 'σαι καλά!!!
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια
Σε ευχαριστούμε σεφ. Έκανες τη φάβα,το αγαπημένο μου όσπριο.
Πολύ χαίρομαι γι'αυτό. Να είσαι καλά!!
Καλησπέρα Γιάννη!! Συγχαρητήρια για την εκπομπή που κάνεις και μαθαίνουμε όλοι... Είμαι από Κρήτη και πίστεψε με έχω φάει πολλά κιλά φάβα στην ζωή μου.. Αλλά έτσι απογειώνεται!!!!!!! Μπράβο!!
Ευχαριστώ πολύ!
πολυ εύκολη και νοστιμη συνταγή! και πανω που σκεφτόμουν ότι παίζει να ναι δύσκολο να κανεις φαβα
Τίποτα δεν είναι τόσο δύσκολο ώστε να σε αποθαρρύνει απο το να το δοκιμάσεις!
Καλησπερα Γιαννη ευχομαι ολοψυχα οτι καλυτερο να τα χιλιασει το ομορφο μαγαζι σου να ερχονται κ. να τρωνε τις ομορφες συνταγες σου γενιες κ.γενιες .φιλακια
Να σαι καλά! Ευχαριστούμε για τις ευχές
Καταπληκτική φαίνεται μπράβο
Ευχαριστώ πολύ!!
καλημέρα σας συγχαρητήρια ότι μαγειρεύεται γίνεται χρυσός και με τόση αγάπη που μαγειρεύεται με τόση ηρεμία όταν μαγειρεύω πρώτα από όλα θα κοιτάξω πρώτα πως το μαγειρεύεται εσείς και είναι τέλεια μου έχετε αλλάξει την νοοτροπία μου στη μαγειρική...είστε τέλειος...αυτό το σπανακοριζο !!!!
Σ΄ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά!
Υπέροχη!!!!
Χαίρομαι που σου άρεσε!!
Τέλεια η φάβα! 😋
;)
Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο! Μόλις την έφτιαξα και έγινε σούπερ!
Μπράβο, χαίρομαι που σου άρεσε!
Φοβερή η φάβα έτσι, πριν μερικές μέρες την είχα φτιάξει, αλλά με τον απλό τρόπο,την βράζω με ένα κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα και έπειτα στο μουλτι.Αυτη η παραλλαγή όμως μου αρέσει κ θα την φτιάξω την επόμενη φορά!!!!
Μια δοκιμή θα σε πείσει!
Υπέροχο φαγητό σεφ!!! Όσα πιάτα περιέχουν όσπρια, θεωρώ ότι είναι θεσπέσια. Λατρεμένη μεσογειακή διατροφή. Η σαλάτα σας με τις φακές έγινε εκπληκτική. Να είστε καλά❤ΥΓ... το κανάλι σας μας είναι απαραίτητο, καθώς μας αρέσει η ποιότητα😉
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Εδώ είμαστε εμείς, να σας δίνουμε ιδέες!
Δεν το περίμενα ότι θα μου έτρεχαν τα σάλια για τη φάβα, μπράβο σεφ!
Εϊδες; και που να το δοκιμάσεις κιόλας
Η φαβα ειναι απο τα ωραιοτερα φαγητα συχαρητηρια πολυ ωραιο φαγητο 🔟🔟🔟🏡🗽🐶🐇🐦🐈🐣
Χαίρομαι που σου άρεσε!
Το δικό σου κανάλι θα είναι για πάρα πολλά χρόνια γιατί είσαι ο καλύτερος σεφ. Είσαι ο τελευταίος που θα φύγεις. Πολλές θερμές ευχές. Χριστός Ανέστη.
Να σαι καλά!
Τέλεια η φάβα μπράβο
Ευχαριστώ πολύ
Έχεις τέτοια ηρεμία, στο λόγω σου που σε χαζεύω όταν μιλάς. Τώρα φτιάχνω την φάβα. Δεν έχω φάει ποτέ Τώρα δοκιμάζω την συνταγή σου.
Ευχαριστώ πολύ! Καλή επιτυχία!
Λατρεύω το φάβα και σίγουρα θα δοκιμάσο την συνταγή σας !! (Επίσης μου αρέσει το δοχείο λαδιού που χρησιμοποιήσατε )😊
Ευχαριστούμε πολύ. Περιμένω εντυπώσεις και απο την δοκιμή
Υπέροχος άνθρωπος τρομερός μάγειρας
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια
Σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
τι να σας πω έκανα την φάβα έτσι ... "φανταστική" τι να σας πω υποκλίνομαι.....υγεία να έχετε να μας δίνεται αυτές τις υπέροχες συνταγές...😊😊❤
Χαίρομαι που σου άρεσε!Μπράβο!
εισαι πρωτος..μπραβο....να σε παντα καλα..)))
Ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!!
συγχαρητήρια !
Σ΄ευχαριστώ
i am drooling!!!!!!!!!!
:)
Τελεια η φαβα σεφ , μπραβο γεια στα χερια σου!! Ειναι αγαπημενο φαγητο!!! Θα καραμελωσω και εγω τα κρεμυδια οταν ξαναφτιαξω και ευχομαι να αρεσει και στους υπολοιπους γιατι προβλεπω να την τρωω μονη μου. Καλο βραδυ!!
χαχαχα είμαι σίγουρος πως θα αρέσει, μην ανησυχείς.
Καταπληκτική ηηηηηηη👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏
😀παντα πρωτος θα την δοκιμάσω!
Τέλεια!!
Τέλειο ❤
Χαίρομαι που σου άρεσε
🤌🤌🤌@@Yiannis_Lucacos
Πιστευω οτι και τα μαγειρικά σκεύη παιζουν ρολο παντα στην μαγειρική ❤❤❤❤
Τον πιο σημαντικό όμως ρόλο τον παίζεις εσύ!
Τέλεια
ευχαριστώ!
Ωραίο βίντεο, θεϊκό πιάτο!
:)
Και στα εκατο αγαπημενε κε Λουκακο!!!Ζω τα τελευταία 5 χρονια στη Μυτιληνη κ ΔΕΝ ΞΕΡΟΥΝ την αληθινη φαβα!.......Παντου σερβιρουν κ πωλουν την πρασινη απο αρακα.Εχω ταξιδεψει σ ολη την Ελλαδα,τετοια άγνοια πρωτη φορα....
Αρακάς? Άγνοια? Με γονείς από Λέσβο και εγώ 53,ένα θα πω,φάβα ίσον Λέσβος.παραδοσιακο πιάτο και Μόνο Από ξερά Κουκιά!Επαναλαμβάνω ,παραδοσιακό όχι σούπερ μάρκετ!!
Καταπληκτική υπέροχη θα τη φτιάξω οπωσδήποτε.
Απλά φοβερός, πως το απλό γίνεται Θεάρεστο..
!!!!
Εκτέλεσα την συνταγή με μια παραλαγή, την προσθήκη ξύσματος λεμονιού για οξύτητα στην φάβα και επιπλέον χυμό λεμονιού. Υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και πολύ ταιριαστός. Πριν χρόνια είχα αντιγράψει την περίφημη συνταγή με σύγκλινο και πράσα, η οποία με έπεισε για την λεπτομερή επιλογή που κάνετε στα υλικά. Πλέον, δεν τρώω κρέας οπότε σε ακολουθώ στις συνταγές χωρίς κρέας, οι οποίες δεν είναι και λίγες κάτι που δείχνει την επιμέλεια σας για μια μεγάλη μερίδα ατόμων που δεν τρώνε κρέας.
Χαίρομαι που σου αρέσουν και τις ευχαριστιέσαι, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια
Τέλειο!! Μπράβο.. Μακράν ο καλύτερος.
Ευχαριστώ πολύ!
Φοβερό πιάτο 👌
Ευχαριστώ!!
Φτουυυυυυ!!!!! Και πάνω που είχα αρχίσει να επιβάλλομαι στον εαυτό μου να μην επιτεθώ στο ψυγείο και να κρατήσω χαρακτήρα, ανεβαίνει το βιντεάκι...και καταστρέφονται τα όνειρά μου να συγκρατηθώ! 😂😂😂 Πέρα απο την πλάκα...εξαιρετική συνταγή και υπέροχη ιδέα!! Congrats!!
Ευχαριστούμε πολύ!
Πολύ όμορφη εκτέλεση και απόλυτα επικοινωνιακός.
Ευχαριστώ πολύ!!
Latrepsa ti fava me ayti ti sintagi apisteuti apla! Exo ksekinisei binge watch ola ta video k ennoeitai subscribed!
Χαίρομαι που σου άρεσε! Είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψεις πολλές ακόμα συνταγές από το κανάλι. Καλώς ήρθες στην παρέα μας!!
Δεν έχω φάει ποτέ φάβα στη ζωή μου αλλά έκανα τη συνταγή και όχι απλά ήταν τέλειο αλλά οι υπόλοιποι είπαν ότι είναι η καλύτερη φάβα που έχουν φάει ποτέ ο ένας και το καλύτερο φαγητό που έχουν φάει εδώ και ένα χρόνο ο άλλος. Δίνε μεγάλε Λουκ να παίρνουμε κι εμείς real life likes
Σ'ευχαριστώ πολύ! Χαίρομαι που σου άρεσε!
Γλέντησε η ψυχή μου με αυτό το πιάτο!!!
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε!! Να είσαι καλά!!
Τέλεια. Από Σικάγο.
Όταν κατέβω Ελλάδα. Σε ψάχνω.
Πιστεύω είπες ψωμί και αλάτι.
Τηλέφωνο η διεύθυνση. 💙🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Θα χαρούμε να σε υποδεχτούμε!!
Chef είσαι μάστορας ❤️Συνέχισε έτσι την καταπληκτική δουλειά! Έχω μια απορία, αν αλεσουμε σε Beamer την φάβα αντί για μίξερ με μαχαίρια θα έχει την ίδια βελούδινη υφή ή θα επηρεάσει;
Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Δύσκολο ένα beamer να έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Εδώ είναι που λένε πέσε φάβα να σε φαω?????χαχαχαχα!!!Μπράβο Καπταιν και πάλι σούπερ πιάτο!!!!!
Κάπως έτσι!
Χαιρεται σεφ, πολυ ωραια συνταγη. Ερωτηση, θα μπορουσαμε αντι για ζωμο να βαλουμε κυβο λαχανικων ή κοτοπουλο με την αντιστοιχη ποσοτητα νερου ή δεν θα ειχε νοημα;
Μπορείς να το κάνεις φυσικά.
αγαπημένο πιάτο
Σεφ, με τα οσπρια ειμαι ασχετος αλλα αυτη τη συνταγυ θα την κανω γιατι λατρευω τα υλικα αυτα. Χρειαζεται να πλυνουμε τη φαβα η ν'αλλαξουμε το πρωτο νερο;
Να τη κάνεις και να μου στείλεις τις εντυπώσεις σου.Όχι δε χρειάζεται ούτε να τη πλύνεις αλλά όυτε και να πετάξεις το πρώτο νερό. Αυτό που πρέπει να πρόσέξεις είναι να αφαιρείς τον αφρό κατά τη διάρκεια του βρασίματος.
K.Gianni sas efxaristw polu. Me exete kanei mageira :). I alliws chef :P
Χαίρομαι πάρα πολύ!!
Φοβερή δουλειά σεφ! Βέβαια ένας ζωμός λαχανικών ίσως ήταν καλύτερη επιλογή για μια vegeterian πρώτη ύλη!
Δεν είναι θέμα καλύτερου, είναι θέμα προσωπικής προτίμσησης για την κάθε περίπτωση
παρα πολυ ωραια συνταγη! την τηγανιτη καππαρη με τι αλλο θα ηταν καλη ιδεα να την συνδιαζαμε σε αλλο πιατο?
Μπορείτε να την δοκιμάσετε με πολλά πιάτα, είναι κάτι που εξαρτάται απο τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Παραδοσιακα απο τις γιαγιαδες μας την βραζουμε μαζι με ενα κρεμμυδι κ την ξαφριζουμε σχεδον μεχρι το μισο της βρασιμο. Με τον να την περασετε πρωτα απο το λαδι δεν βγάζει αφρο;Το γλυτωνουμε;
Ευχαριστω!!!!!
Χρονια πολλα!!!!
Δεν τη βράζουμε έντονα, τη σιγο μαγειρεύουμε και βγάζουμε τον αφρό που βγαίνει.
Το Σάββατο θα γίνει ξεκάθαρα.
Περιμένω εντυπώσεις
Μπράβο σας σεφ τέλειο δεν μου αρέσει ή φάβα. Όπως την φτιάξατε όμως εσείς είναι τελείως διαφορετική και θα την φτιάξω!!!👍💖🌹
Χαίρομαι που σου αρέσει!
Σεφ η φαβα σου φαινεται ωραια θα τη φτιαξω για πρωτη φορα στη ζωη μου αν κ μαγειρευω εδω κ 32 χρονια....φαβα δν εχω φτιαξει
Ευκαιρία να την δοκιμάσεις σύμφωνα με το video! Το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει.
Τη δοκιμασα κ πραγματικα τη λατρεψα.Εχει γινει αγαπημενη μου συνταγη!!!ευχαριστω σεφ👏👏💝🎆
Καλησπέρα σεφ.Θέλω να ρωτήσω αν μπορώ να αντικαταστήσω την φαβα σε αυτή την συνταγή με σπασμένο ρεβυθι.
Φυσικά
Πως απογειώνεται η γεύση ενός ταπεινού πιάτου στα χέρια ενός κορυφαίου σεφ. Συγχαρητήρια
Σ'ευχαριστώ πολύ
@@Yiannis_Lucacos θα στα πω κι από κοντά σεφ τέλος του μήνα που θα έρθω Αθήνα μόνο κοιίτα μην τυχόν και δεν βρω τραπέζι 🙂🙂
Πολύ καλή!!! 2 πιάτα εφαγα αχχαχα Μπράβο Σέφ!!!
χαχαχα 😄!! Καλά έκανες 👍
Σεφ αν δεν έχουμε ξίδι μπαλσαμικο κάνει δουλειά και το νερό; Ευχαριστώ
Το νερό δε μπορεί να αντικαταστήσει το ξίδι γιατί το αποτέλεσμα θα είναι τελείως διαφορετικό.
Συγχαρητηρια για την εκπομπή σας !!! Πόση ώρα χρειαζεται η φαβα για να βρασει στην χύτρα ?
20 λεπτά φτάνουν ?
Δεν χρησιμοποιώ χύτρα αλλά φαντάζομαι πως είναι κοντά
10 λεπτά χύτρα και μετά μπλενταρισμα..
Εφτιαξα την συνταγή απλα χωρις την κάπαρη... ειναι οντως απιστευτη και βγηκε πιο ωραια απο αυτες που εχω δοκιμάσει σε μαγαζια..!!!!
Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!
Σεφ αν δεν έχουμε μπλέντερ (ούτε χειρός) μπορούμε να πετύχουμε κάπως ομογενοποίηση; Σίγουρα η υφή δεν θα είναι η ίδια αλλά τουλάχιστον να αλεστούν τα κομμάτια της φάβας. Ευχαριστώ
Πάρε ένα μουλτι είναι καμιά 20ρια ευρω
Στα Vicko ειχανε διαφορα τετοια μηχανηματα σε προσφορα αυτες τις μερες, δεν ξερω εαν εμεινε κανενα!!! Εαν σε ενδιαφερει κατι πηγενε να δεις!!! Εαν δεν κανω λαθος ειχε 10 ευρω το ραβδομπλεντερ.
@spiros vs Θα αλεστούν σε κάποιο βαθμό αλλά δε θα μπορέσεις να πετύχεις την υφή που θέλουμε.
Αντί για ξύδι μπαλσαμικο θα μπορούσαμε να βάλουμε κάτι αλλο..?
Θα μπορούσες να βάλεις σκέτο ξύδι από κόκκινα σταφύλια
chef i have a question what are shallots in greek pls
It's a type of "κρεμμύδια"
Κοκκάρια
or βολβοί κρεμμυδιών
αντί να βάλουμε ελαιόλαδο μπορούμε να βάλουμε βούτυρο;;; θα έχει διαφορά στη γεύση;; επίσης την φάβα την βάζουμε στο νερό πριν την μαγειρέψουμε;;; για να μαλακώσει
Δε χρειάζεται να τη βάλεις στο νερό πριν τη μαγειρέψεις. Μπορείς να βάλεις βούτυρο εάν θέλεις.
τελεια ειναι την κανω καθε βδομαδα μηπως μπορειτε να μα δειξετε και μια συνταγη για ρεβιθαδα με λεμονι
Σου βάζω το link για μια ξεχωριστή ρεβιθάδα.Δες παρακάτω και μου λες εντυπώσεις www.yiannislucacos.gr/recipe/ospria-lahanika/3339/revithada-me-thymari-lemoni-piperies
Ειναι ωραια η φαβα εχω φαει στη Σαντορινη αλλα δεν εχω κανει ποτε μου δινετε την ευκαιρια Chef να δοκιμασω με τον δικος σας τροπο σας ευχαριστω πολυ καλο απογευμα 🌹
Να 'σαι καλά! Καλό απόγευμα και καλή επιτυχία στην προσπάθεια!
Υπέροχη συνταγή αγαπημένε μας. Θα ήθελα να σας ζητήσω , μιας και είναι η εποχή του φρέσκου αρακά που διαρκεί τόσο λίγο και εμείς οι λάτρεις του δεν προλαβαίνουμε να τον απολαύσουμε όσο θέλουμε, θα μπορούσατε να μας δείξετε μια ωραία πρωτότυπη συνταγή για να τον ευχαριστηθούμε παραπάνω; Αν είναι και χορτοφαγική , ακόμη καλύτερα. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Μπορείς να δοκιμάσεις αυτή www.yiannislucacos.gr/recipe/zymarika-ryzi/6049/rizoto-me-araka-dyosmo-kai-feta και αν θες να την κάνεις χορτοφαγική να βάλεις αντί για ζωμό κοτόπουλου, νερό. Για περισσότερες συνταγές, καλή ιδέα είναι να περιηγηθείς στο site μου, σίγουρα θα βρεις πολλές ακόμη.
Ωραια συνταγή! Μια ερώτηση :ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να ζεστάνεις μια μερίδα κρύα φάβα /πουρέ χωρίς να ρισκάρεις να χαλάσεις την πυκνότητα (η φάβα σφίγγει πολύ κρύα) κ ίσως να το κάψεις? Μιλάω για επαγγελματική κουζίνα κ για το ζέσταμα πάνω στη ροή της δουλειάς. το χω απορία κ ευτυχώς που το θυμήθηκα τώρα κ είπα να σε ρωτήσω. Το αέριο στα μαγαζιά νομίζω δεν κάνει κ πολύ καλή δουλειά λόγω της απότομης μεταφοράς θερμότητας. Πρέπει να είσαι από πάνω συνεχώς να ανακατεύεις μια πολύ μικρή ποσότητα σε πολύ χαμηλή φωτιά που μπορεί ανά πάσα στιγμή να σβήσει.. Μήπως κάποιο καλό αντικολλητικο τηγάνι θα βοηθάει να μην κολλάει το υλικό στο ζεσταμα? 🤔Όμως ό,τι αντικολλητικο σκεύος σε λίγο καιρό θα γίνει κολλητικό 😂😂
Μπορείς να τη ζεσταίνεις στο πάσο σε χαμηλή θερμοκρασία. Εάν θέλεις να έχεις πιο γρήγορο αποτέλεσμα μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο ζωμό στην αναθέρμανση ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα. Δεν συμφωνώ με το σχόλιο σχετικά με το αέριο. Το αντικολλήτικό θα βοηθούσε να μη σου κολλήσει η φάβα στην αναθέρμανση. Εγώ χρησιμοποιώ κατσαρολάκια. Τα αντικολλητικά γίνονται κολλητικά όταν δε τα προσέχεις.
@@Yiannis_Lucacos σε ένα μαγαζί είχα στο πόστο μου γκριλ με πλάκα επιπεδη. Τα χα στην άκρη μαζί με τις σάλτσες σε κατσαρόλακια όπως είπες. Εκεί έκανα δουλειά. Σε ρώτησα πριν γιατί έχω δει κάθε είδους αποτυχημένες προσπάθειες αναθερμανσης, από καμένα κατσαρόλακια, μέχρι πουρέδες κάτω από την σαλαμαντρα😂αλλά αυτά είναι κ λάθη διαχειρηστικα κυρίως. Νομίζω πρέπει να είσαι πάνω από τη φωτιά συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί 🤔
Μπορουμε να χρησιμοποιησουμε μιξερ χειρος?
Μπορείς ναι.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
:)
Μάστερ Σέφουρα αν τη μπιμαρω αντί να την περάσω μπλέντερ θα εχω θέμα;
Ενδέχεται να μη βγει πολύ κρεμμώδης η υφή της. Εάν δεν έχεις μπλέντερ χτύπα με το μπίμερ σου.
@@Yiannis_Lucacos Σε ευχαριστώ για την απάντηση!!
Λουκάκο ΥΠΟΚΛΙΝΟΜΑΙ!
Ωωωω ευχαριστώ!!
Γιάννη δεν είμαι επαγγελματίας ούτε με ενδιαφέρει να ασχοληθώ,όμως σε χαίρομαι γιατί εσυ δεν δίνεις συνταγές αλλά μαθήματα... μας ρίχνεις πως δημιουργούνται εστιατόρια πιάτα αλλά μας λες και τον πιο ευκολο τρόπο για να επιλέξουμε ΕΜΕΙΣ! Προσωπικά πάντα ακολουθώ τον απόλυτο τρόπο που μας μαθαίνεις γιατί μόνον όταν προσπαθείς για το απόλυτο μπορείς να νιώσεις υπερήφανος για ότι κι αν δημιουργείς!
Τώρα η ιδέα να αντικαταστάσεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι που βάζουν στη φάβα με αυτο το καραμελομενο-πικλαρισμενο είναι ΦΟΒΕΡΗ! No words keep up the good work! And thanks for the lessons!
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια! Φυσικά και θα συνεχίσουμε την καλή δουλειά!
Μπορώ να κάνω ακριβώς την ίδια διαδικασία αλλά με φακές;
Μπορείς
Yiannis Lucacos Ευχαριστω Σεφ
Μου αρέσει η ηρεμία του χαρακτήρα του που κάνει την εργασία του αθόρυβα χωρίς πολλές φωνές και πανικό.
Ευχαριστώ θερμά!!
Chef,χθες εφτιαξα φαβα με κρεμμυδι,καπαρη κ πιπεριες χρωματιστες.στη χυτρα,εγινε βελουδινη δεν χρειαστηκε μπλεντερ.μεγαλωμενη στη Κρητη ξερω απο καλα οσπρια.φιλικους χαιρετισμους απο Ηρακλειο
Τέλεια!
This is little bit indian style chef 😘
Γιάννη συγνώμη αν σε κουράζω, αλλά θέλω να ρωτήσω αν την φάβα την ρίχνεις ξερή για βράσιμο ή την έχεις πρώτα μουλιάσει ? Ευχαριστώ !...?
Δεν την έχω μουλιάσει!
Η Φάβα είναι ένα από τα αγαπημένα μας όσπρια και τη φτιάχνω πολύ συχνά. Με καραμελωμένα κρεμμύδια και αντί για κάππαρη έβαζα μαϊντανό. Η κάππαρη, μέχρι πρόσφατα που επισκέφτηκα την Πάρο, ήταν ένα από τα "καρυκεύματα" που δεν ήθελα με τίποτα. Στην Πάρο ήταν τελείως διαφορετική η μυρωδιά και η γεύση της από αυτήν των βάζων στα super market (άσχημη μυρωδιά). Πήρα αρκετή από εκεί. Εσείς σαν ο πλέον ειδικός, μπορείτε να μου προτείνετε κάποια συγκεκριμένη, αν δεν θεωρείτε αυτό διαφήμιση ?? Σε περίπτωση που υπάρχει αυτό το "κόλλημα" θα σας σημειώσω το email μου, εν συνεχεία... Ευχαριστώ και πάντα επιτυχίες !!!
να παίρνεις την παστή και να την ξαλμυρίζεις
Θα τη φτιάξουμε οπωσδήποτε
Καλή επιτυχία!