Heute Vorräte anlegen und im Winter Geld sparen / Gurkensalat
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Ich habe Ausschussgurken bekommen. Das sind Gurken, die krumm, angeknabbert, klein und so weiter sind. Diese Gurken habe ich zu Gurkensalat verarbeitet und für den Winter eingekocht. So kann man im Winter etwas Geld sparen, wenn Gemüse so teuer ist.
Es ist sehr lecker geworden!
ZUTATEN:
- 3 kg Gurkenscheiben
- 600 g Zwiebelringe
- 2 - 3 EL getrockneter Dill oder 1 Bund frischer Dill
- 30 g Salz
- 40 g Zucker
- 150 ml Öl
- 1 TL Pfefferkörner
- 1/2 TL Chilipulver
- 200 ml Essig (5%)
Wenn Sie diesen Salat einkochen möchten, dann bei 100°C für 15 - 20 Minuten einkochen.
Mindestens 1 Jahr haltbar.
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Lieben Dank für das tolle Rezept. Die Gurken bleiben schön knackig und sind genau nach unserem Geschmack. Im letzten Jahr hatte ich ein anderes Rezept, das hat mir nicht so gefallen. Dein Rezept ist für uns perfekt. ❤
@@claudia-david8886 Ach das freut mich 🙏😊. Ich bedanke mich für deine Rückmeldung 😍
Liebe Ljuba, ein tolles Rezept. Habe soviel Gurken im Gewächshaus. So werde ich das auch machen, dann hat man immer im Winter einen schönen Salat. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Ilona aus Mecklenburg-Vorpommern
Tolles Rezept und wirklich schnell gemacht ohne großen Aufwand❣️ Vielen Dank! LG U
Also ich als unbedarfte Einkocherin find das Rezept klasse, liebe Ljuba😂 aber ob die Gläser lange halten, bezweifle ich: zu lecker😊
@@Netti0209 😉👍🏻
Hallo Kalinka, das probiere ich definitiv aus, danke für's zeigen!
TOP! Wie immer!!! Danke Kalinka😋
Moin und vielen Dank wird bald nachgekocht.❤
Ich sterilisiere meine Gläser immer im Backofen bei 100grad und dann heiss abgefüllt hatte noch nie Probleme.😅Habe gerade dein Zucchini- Möhrensalat, von vor Jahren wieder eingekocht,ist auch sooo lecker😋
❤Grüße aus dem hohen Norden SL-HST 's
Ich Stelle meine Gläser in die Mikrowelle und die Deckel lege ich in den Wasserkocher.
Oh, daß ist ja tolles Rezept. So mache ich meine Schüttelgurken immer, nur nicht aufkochen. Sondern immer mal Schütteln und über Nacht stehen lassen. Aber dies werde ich nun auch ausprobieren.
Eine Frage kann ich die Schale auch dran lassen habe zarte Mini Gurken? LG Petra
@@petraklein4104 Aber natürlich 👍🏻😊
Super, vielen Dank für die Mühe. Werde ich auf jeden Fall probieren. ❤❤❤
❤
Vielen Dank für das Rezept.
Danke für das tolle Rezept, und wie immer so gut erklärt 👍😘🌷
Wieder eine tolle Idee.Danke Ljuba
Prima liebe Ljuba. Ganz nach meinem Geschmack. Leicht nachzumachen, das bekommt man hin.
Vielen Dank für dieses Gurkenrezept 🥒,ich mache es, schönen Gruß für Dich
🍀🌹🌹🌹
Deine Rezepte passen für uns vom Geschmack auf den Punkt. Ich habe schon sehr viel nachgeholt und alles was super lecker. Danke Danke und herzliche Grüße
@@Sk-po4wr Vielen lieben Dank 🙏😊 das freut mich so sehr
Liebe Grüße Ljuba
Prima Rezept, danke. 9 Kilo Salzgurken sind schon im Keller und kein Ende in Sicht. 😂
Danke für den Tipp, wir lernen von dir ❤LG
@@Hyundai2012 sehr gerne 😉
Vielen Dank für sehr gute Idee.❤
So mach ich es auch und der Salat schmeckt gut. Auch nach 2 Jahren noch. Ich lass allerdings Chili und Öl weg. Das Öl füge ich frisch nach dem Öffnen hinzu.
Ich habe auch schon Tomatensalat eingemacht. Da kommt es aber auf die Tomatensorte an. Die Sorte Bolsano (?) Grande hat ein festes Fleisch und eignet sich dafür gut. Die anderen werden dafür zu matschig.
Super Rezept ❤
Dankeschön für das leckere Rezept ❤❤❤❤lg
Ich habe gerade heute so einen Salat gemacht, nur anders gewürzt. Heißt bei uns "Schwedische Gurken". Keine Ahnung, ob es in Schweden solche Gurken überhaupt gibt 😂
Liebe Kalinka, vielen Dank für Dein Rezept. Ich habe schon viele Deiner Rezepte nachgemacht.... einfach toll ♥
@@sigridwirth7617 Dankeschön 🙏😊
Schönes Rezept werd ich ausprobieren ❤
Liebe Ljuba,
vielen Dank für das Rezept - wird gleich ausprobiert 👍
Du sagtest, einkochen geht auch - eventuell dann ohne vorher den ganzen Salat aufzukochen? Da bleiben vielleicht die Vitamine besser erhalten? Ich koche dann nämlich gern im Dampfgarer ein ...
LG Jeannette
P.S. Am Sonntag schon wieder deinen Zucchini-Ketchup gemacht 👍 sehr lecker!
@@jescha6243 Ja es kann man erst in Gläser packen und dann einkochen.
Aber wegen Vitamine es ist beim Einkochen schwierig 🤷♀️
Liebe Grüße Ljuba
Ich mache den Gurkensalat ähnlich, nur noch Curry dazu. Im Topf oder Dampfgarer 30Min. 90° klappt gut und Gurken sind bissfest.
Halo Ljuba,
Was meinst Du, kann mann Kapuzinerkresse fermentiren?
Grüße Natascha
@@nataljalange5532 Einfach probieren, habe selber noch nicht probiert, aber kann mir vorstellen dass in Salzlösung wird gut funktionieren 😊
Danke liebe Ljuba für Antwort, ich werde probieren und berichte dann. Liebe Grüße aus Süddeutschland von Natascha
Super, vielen Dank. 👍💝
Gutes Video,....aber sind die Gurken Scheiben nicht eher matschig?
ja, frisch ist eben frisch, spreche aus Erfahrung
@@lindasteffen4522 Ganz erhrlich, wenn Salat aus frischen Gurken 🥒 etwas steht wird doch Gurke auch schlabberig 😅
Gurke hat eben 97%Wasser 🤷♀️
Wenn man eine knackige Gurke 🥒 essen möchtet, muss man sie ernten und gleich reinbeissen 😅 nur dann ist sie perfekt 👌🏼
LG Ljuba
Hallo meine liebe muss ich die gläser noch einkochen oder hält das auch ohne hab immer ein bisschen angst vor botulismus aber ich hab gehört im sauren milieu wachsen die nicht
@@RoswithaHutzler Sauber arbeiten und beim abfüllen schnell machen, dass die Temperatur nicht unter 80 Grad fällt, dann funktioniert alles gut. Aber wenn man nicht sicher ist, kann man auch einkochen. Habe in der Beschreibung unter dem Video geschrieben 😉
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche ja stimmt jetzt hab ich es auch gelesen ich vertrau dir aber und koche nicht ein
Haiio liebe Ljuba. Ich habe auch Rezepte fur Gurkensalat mit kochen. Es klapt wunderbar..Liebe Grüße, Lina.
Ganz tolles Rezept! Leider sind meine Gurken diesjahr ein einziges Fiasko, nach der Gurkenschwemme voriges Jahr.
Dafür heuer eine wahre Beerenflut, und Zwetschgen- und Äpfelschwemme, und jede Menge Kürbisse, Tomaten und Auberginen.
So ist halt jedes Jahr anders
Ich will mal schauen, ob ich irgendwo günstig Gurken kaufen kann, dann mache ich das unbedingt nach.
Danke für die super Anleitung, liebe Ljuba.
@@PsalmEins Super Ernte hast du 👍🏻😊
Das ist es, ein Jahr so und anders Jahr mal anders
VG Ljuba
Schätze viele Rezepte von Ljuba, nur Gurken müssen nicht sein. Hat mit frischen Gurkensalat nichts gemein. Meine Devise des Einkochens nach vielen Jahren, manches schmeckt eben nur frisch und wenn die Zeit der Gurken ist.
@@christinetaschner3400 Na ja Geschmäcke sind unterschiedlich 🤷♀️
Meine Kinder und Enkelkinder essen es sehr gerne, auch zu Bratkartoffeln 😋, oder zu Hotdog, Bürger
Kann die Schale auch dran bleiben?
Gurkensalat wird bei mir auch eingekocht. Denn im Winter schmecken die Gurken auch nicht. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Jetzt hab' ich doch noch eine Frage:"Kann ich die Gurken auch nach gründlichem waschen mit Schale nutzen?!"
@@ullib.4384 Natürlich 👍🏻. Meine waren nicht mehr gut
@@KalinkasKueche Danke
Schmeckt das nachher aus dem glas wie frischer knackiger Gurkensalat?
@@peyrolas Direkt wie frische Gurke 🥒 nicht, aber trotzdem knackig und lecker 😋
🤣🤣
Gurkensalat als Wintervorrat ist im Moment auf vielen Kanälen vertreten. Nicht jede Zubereitung gefällt mir. Auch deine nicht. Wenn man die Gurken kochen lässt, werden sie doch matschig . Ich habe für mich mein Favoriten Rezept gefunden. Die Dame hatte ein Glas vom Vorjahr aufgemacht und der Salat war immer noch richtig knackig, wie frisch zubereitet. Du kennst Gesa ja auch. Als Vorkoster hat sie Steffi eingeladen. Ich denke, den Beiden kann man vertrauen.
Na ist doch schön. Freuen Sie sich und ist gut
Wenn sie die Gurken und Zwiebeln nicht kocht braucht sie viel mehr Essig, das hält sonst nicht.
@@Stoffmonster467 Schau mal beim Kanal : Natürlich Selbstgemacht nach, wie Gesa es macht....
@@inci2 Ich hab schon viele Gurken eingemacht, ich koch Scheiben oder Schnitzel nur noch im Sud vor.
@@inci2 Wenn du Anfang das Video angeschaut hast, da habe ich eine Gurke probiert und sie war auch knackig, es hat man gehört beim kauen.😉
Aber natürlich Jedem ist selber überlassen was für ihn besser ist. 🤷♀️
Eins ist sicher, dass Gurkensalat aus dem Glas auch bei Gesa schmeckt gut, aber nicht genauso wie aus der frische Gurke 🥒 😉
Trotzdem finde ich lieber überschüssiges Gemüse einkochen und im Winter etwas sparen.
Viele Grüße Ljuba
Mach ich nicht esse gern Einlege Gurken , Die anderen essen es nicht.