CROSTATA DI "RICOTTA" E CIOCCOLATO - Ricetta facile con frolla Vegan e "ricotta" di mandorle
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- #menu4planet
Il WWF Italia, in occasione del 16 ottobre Giornata Mondiale dell'Alimentazione, organizza #menu4planet con 7 pilastri principalmente che consigliano un'alimentazione prevalentemente vegetale. Allora noi diamo alle mandorle nostrane e biologiche il podio che si meritano con questa ricetta!
Ecco i suggerimenti per #menu4planet
💚 vegetale
💚 biologico
💚 locale
💚 più vario possibile
che sono i pilastri che ci accompagnano ormai da anni, i pilastri che hanno sostenuto il Vero Restaurant per sei anni e che sostengono tutti i nostri corsi di cucina Vegan (per il momento online).
Facciamo live la crostata con ricotta e cioccolato! Vegan!
Sarà spaziale! Vi aspetto tutti e poi con questa stupiamo amici e parenti!
🌱 Possiamo anche usare la ricetta della mia "nutella" vegan:
• NUTELLA VEGANA Nocciol...
🌱 Qui sotto vi lascio la lista degli ingredienti così vi potete organizzare e se volete la facciamo insieme!
Frolla:
o 200g farina tipo 1
o 100g zucchero integrale (non a grana grossa)
o 2g sale
o 100g margarina con 50% di grassi
www.valleitali... (con questi ingredienti o similare)
Ripieno:
o 350g di ricotta di mandorle autoprodotta (bella pressata)
potete usare questa ricetta: • La RIVOLUZIONE dei "fo...
o 150g cioccolato fondente in scaglie
o 40g zucchero bianco
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
o Stampo torta da 22cm:
amzn.to/2Ih0l0Z
amzn.to/2InIntV
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Fatta e rifatta più volte! Sempre graditissima anche dagli onnivori ❤ Grazie di cuore per questa ricetta deliziosa. Apporto le seguenti modifiche: dimezzo il sale (solo 1gr.) e aggiungo un terzo di fialetta al rum nella ricotta 😊
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Sei bravissimo!!! Complimenti da una nonna che ha provato tutti i tipi di cucina da quella classica italiana alla macrobiotica, alla vegetariana e ora vegana e un po’ ayurvedica…
Ho recuperato adesso la diretta. Siete stati bravissimi. Grandi ragazzi!!!!
Fatta ieri. Strepitosa. Grazie chef Davide e Tiziana per la vostra generosità e professionalità ❤
Grazie! Come sempre..MERAVIGLIE e PROFESSIONALITA'! INCANTATA! Siete MITICI e molto GENEROSI! ❤❤
Confesso....ho già guardato questo video un paio di volte....tutto...e ora sono di nuovo qui ipnotizzata! Fantastici
Ciao Chiara 🧡🌱 com'è venuta la crostata? 🧡
@@CorsidiCucinaVegan ehm....non l'ho ancora fatta! 😂
Hhaahhaah mitica 😂🔥
Grazie per questa splendida ricetta 🤗👌👍
Ti seguo da poco ma sono entusiasta delle tue ricette e tu ĺe fai diventare molto facile,sei anche simpatico grazie
👏👏👏👏👏👏👏👏 meravigliosi voi e meravigliosa la torta🥰
Grazie. Hai perfettamente ragione.
Le ricette sono tali proprio per gli ingredienti adatti a realizzarle.
Grazie per il chiarimento sulle margarina, davvero interessante! Ovviamente la ricetta è super!
QUESTA SARÀ LA MIA PRIMA RICETTA.......GRAZIE 👍👍
Domani provo l'impossibile, faccio per la prima volta questa frolla e la guarnisco con la nutella della tua ricetta. Chef incroci le dita😁
Io ho acquistato l’acido lattico dalla special ingredients, 7 € di spedizione per il barattolo di 100 gr, usato per il Vrana, devo provarlo su questa rivisitazione delle ricotta quando farò la crostata. Rispondo alla sicula, ho usato la ricotta di mandorle x i cannoli vegani con le scaglie di cioccolato fondente e merita nonostante non avessi condito la ricotta con zucchero
Grazie e buon lavoro!! Ottima ricetta e tanti consigli! CentosettantanovesimoL :-)))
Comunque la margarina EuroSp*n (non facciamo pubblicità) Collina D'Oro, quella dura, da 45 centesimi, ha l'80% di grassi (80gr su 100gr). Giusto per info e per chi la vuole utilizzare.
senza grassi idrogenati
Grazie per l'info!
grazie chef per le informazioni e istruzioni davvero interessanti. grazie con simpatia
Mi fa piacere che la live sia servita!
Sono alla domanda sull'uso bella ricotta nei cannoli, ora sto facendo la crostata che stai facendo vedere ma alla prox provo le pardule sarde (sono dolci) e anche i colurgiones (sono salati, la ricetta della mia famiglia prevede il pecorino semistagionato ma voglio provare con la ricotta)... ero in crisi da quando sono diventata vegana perché non potevo più fare i dolci della mia terra... Sapere che nei cannoli va bene mi fa ben sperare x le pardule. Vi farò sapere :)
Buongiorno chef, sempre sorprendente 😊
Complimenti Chef!
Si sente bene bravissimi
Buongiorno. Vedo che della stessa marca c'è anche la margarina di soia... Potrebbe andare bene? Grazie
Buongiorno, si! Va benissimo!
Ciao hai messo il link alla pagina della margarina che non esiste.
Bellissima
Per potera fare devo rivedere ma ho imparatotutti gli errori che facevo grazie
Ci insegni a preparare la margarina?
Chef e' una torta salata di patate fatta con burro uova parmigiano mortadella e provola 😊
Buongiorno Chef mi scuso se commento un video non recentissimo, ma ho fatto e rifatto questa crostata piu volte, usando tutti gli ingredienti e misure precise da lei indicate e quindi con la margarina vegetale al 50% di grassi. Ora avendoci provato più volte, il risultato della frolla post riposo è buono nel senso che quando la stendo non ritorna indietro però mi si spacca facilmente e non riesco a fare un disco che mi permetta poi di alzarlo come ha fatto lei con il mattarello ed appoggiarlo sulla tortiera senza che si sfracassi tutto il disco di pasta :D ora non so proprio perchè succede, poi la crostata viene bona comunque anche se attacco i pezzi di impasto tra loro per riottenere il disco :D ma mi domando cosa potrebbe essere la causa e come porvi rimedio perchè diciamocelo che anche se viene bene è un pò una rottura che si rompa tutto il disco :D grazie mille per avermi letto e per ogni consiglio che vorrà darmi ^_^
Tutto bene😊piacere chef
🙏🏻
Ciao,si possono raddoppiare le dosi?
Ciao scusami vorrei chiederti (magari è stato detto ma me lo sono perso)...non si mettono le palline di argilla/ceci sulla
Base per evitare che cresca? 🤔 ciao grazie 🙏🏻
Buondì!
Per questa ricetta non c'è bisogno 😉
Ciao Chef. se uno volesse usare la tua ricetta della frolla per fare una semplice crostata alla marmellata come cambia per la cottura? grazie e sei un fenomeno !
Ciao a tutti, quella margarina la uso già da un po' e si conserva benissimo in frigorifero come il burro. Chiedo , e se uso panna vegetale al posto della margarina? Grazie mille
ciao Armando,
purtroppo la panna vegetale non ha la stessa funzione del burro\margarina.
Dopo grazie
Ciao. Doce troviamo gli ingredienti con le dosi scritte?
In descrizione 😉
ciao. Acido lattico acquistato oggi dal sito di Specialingredients: mi sa che hanno rivisto le spese di spedizione: 250 gr. + spese =15,95, non è a buon mercato ma almeno non sono i 16€ di Amazon di sola spedizione ;)
Ottima notizia! Finalmente hanno abbassato le spese! Anche sul loro sito ufficiale erano a 15 o 16euro come su Amazon! Direi che a 15,95 il totale non è male. Pensa che la prima volta su Amazon mi sembrava fosse arrivato con Prime. Poi la seconda volta ho pagato 16euro... la prossima acquisterò anch'io direttamente da loro (sperando abbassino sempre più le spese verso l'Italia). Grazie per la segnalazione e un saluto!
scusa Chef, nell'impasto della frolla non c'è lievito? Grazie e complimenti!
Buondì,
non c'è lievito
Bel Video. Sono il vegetariano dell'olio nel riso😅 Comunque dovresti accertarti Delle Fonti a riguardo di quello che ti dicono I commentatori, o farti venire qualche dubbio...Perché il 30% del peso totale della crostata, Iginio lo indica per le crostate con le marmellate o confetture, in questo caso si parla del video su Giallozafferano della crostata alla confettura di albicocche. Chiaro che lì Non ci puoi mettere il 60 o 70% di ripieno.
Buongiornooo
chef ma quello di gnocchi con ricotta di mandorle dove lo trovooooo
Buongiorno Chef! Una volta fatta, va tenuta in frigo o fuori frigo? Grazie!
Buondì, se non la consumi in giornata mettila in frigo
Ciao Davide. Ti seguo da diverso tempo, sei un riferimento! Ho provato il tuo impasto. Ingredienti come da tue indicazioni, unica piccola variante la margarina composta al 55% da grassi (ma da quello che dici nel video, è una differenza trascurabile). Ho fatto la sabbiatura, ricompattato il panetto, riposo in frigo 1 ora. Nello stenderlo, il panetto non tornava indietro, quindi ho pensato di aver fatto bene la sabbiatura, senza far sviluppare il glutine. Peccato che l'impasto si rompeva facilmente, e non sono riuscito ad avvolgerlo sul matterello, proprio perché era fragile. Che errore ho commesso? Grazie !!!
Ciao Angelo,
non ho assolutamente detto che una variante trascurabile, anzi!
Dal 50-55 all'80% cambia completamente la ricetta.
L'errore è quello, abbiamo già la soluzione 😉
Rifalla con la margarina al 80%
@@CorsidiCucinaVegan Ciao Davide, grazie. Io però ho usato la margarina al 55%.
Quindi se io uso una margarina con 80% grassi faccio 80 margarina e 20 liquido ???
Si praticamente l'80% è la materia grassa che può essere satura o insatura ed il restante 20% è acqua
Ciao Davide e Tiziana
Chef, grazieeeee
A te!
Fammi sapere come esce!
Non posso mangiare farine, cereali, amidi, caseina..(e no glutine)potresti per favore preparare anche dei piatti adatti a me? Te ne sarei grata. Grazie
Mi spiace, ma non è il mio settore quello delle allergie
Ciao ti seguo da Budapest
Ciao Eddy! Benvenuto e salutaci Budapest ☺
Chef, la ricotta l'hai salata?
Assolutamente no. È per un dolce 👨🍳
Angela lafiandra
Anche suocere
E che non farò piu