Воздушный Омлет, старинный рецепт тетушки Пуляр 19 века

В интернете существует большое количество рецептов омлета Пуляр, но почти все содержат ошибки, которые мне пришлось исправить, Какие же ошибки были выявлены?
1. Белки без добавок.
2. Сливочное масло в сковороде. Брать для этого рецепта сливочное масло не очень правильное решение, лучше использовать подсолнечное рафинированное, у которого температура дымления намного выше аналогичного показателя сливочного масла. Вот почему в интернете у многих омлет Пуляр в подгоревшем виде. А нам так не надо, нам нужна красота и волшебство.
3. Не закрывание крышкой сковороду.
4. Плохо взбит белок.
Итак, как же приготовить омлет Пуляр правильно? Какие секреты и хитрости хранит в себе это блюдо? Начинаем создавать волшебный завтрак
Мой сайт:
www.andreyovsyannikov.ru
Ингредиенты:
4 яйца
Ингредиенты:
✅ Яйца 4-5 шт.
✅ Сливки или молоко - 10 мл.
✅ Растительное масло - 10 мл.
✅ Ветчина или другой наполнитель (сыр к примеру)
✅ Соль
✅ Черный молотый перец
Ingredients
✅Eggs 4-5 шт.
✅Milk or cream - 10 ml. (for mixing yolks a bit)
✅Oil for cooking - 10 ml/.
✅Ham or cheese like extra toping
✅Salt
✅Black ground pepper
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
youtube / @Ovsyannikov_chef
Instagram:
ovsyannikov.ru
ДЗЕН:
dzen.ru/ovsyannikov_chef
А так же мой личный сайт
www.andreyovsyannikov.ru
Здесь вы найдете множество интересных и легких рецептов, которые помогут вам стать настоящим шеф-поваром в своей кухне. Мы будем готовить разнообразные блюда, начиная от классических рецептов и заканчивая современными кулинарными экспериментами.