J’adore cette cuisson tous les sucs sont autour de la viande et le goût est excellent!! La présentation de la viande ronde du boucher😮😊 est très originale ça change du gourdin.. ❤😊
@@thomaschamard7777il a raison et c'est pas du seum. On tous compris qui c'est du Ras El hanout donc pourquoi se moquer de la prononciation du gars ?? 😒
Trop tentante cette recette, l’épaule est au four pour ce soir, si le test est validé , ça sera sur notre table de Noël ! Merci pour toutes vos succulentes recettes 👌
il y a plusieurs rasse el hanoute dans tout me Maghreb et chaque mélange d'épices spécifique s'appelle rasse el hanoute, il y a rasse el hanoute pour le couscous rasse el hanoute pour la chorba rasse el hanoute pour poisson ou pour un ragout ect.....
Ptdr tu sais comment fonctionne un four ? Une fois la température atteinte ça consomme presque rien vue qu’il se contente de maintenir la température et si ton four date pas des années 80 il laisse échapper que très peu de chaleur
A condition d'aimer l'agneau confit ça marche. Moi je l'aime rosé. Ceci étant, normalement quand on le laisse cuire 5 heures, on le met dans une cocotte luttée. Celà signifie qu'on va mettre de la pâte morte entre la cocotte et son couvercle. La pâte morte étant une pâte à pain sans levure. Il s'agit juste de créer un joint étanche pour que rien ne s'échappe de la cocotte, afin que le gigot garde toutes ses saveurs. Et accessoirement qu'il continue à être tendre. L'idée de l'opération étant qu'à la fin de la cuisson, on puisse déguster la viande à la cuillère, et qu'en plus elle embaume. Sauf que pour moi, à ce moment là, ce n'est plus de l'agneau. Je sais j'ai essayé. Quelle que soit la viande que tu mettrais dedans elle sortirait avec la même texture, et probablement a peu près le même goût. Sauf peut être delà volaille, en tous cas je ne la laisserais pas 5 heures. La différence est que l'agneau est une viande grasse, et qu'une viande maigre lâcherai moins de gras.
Pour l'instant la meilleure recette de la chaîne selon moi, sauf que problème : beaucoup trop gourmande en énergie c'est clairement pas la période. Traditionnellement en Afrique du Nord à l'époque c'était cuit au feu de bois pendant des heures dans des pots en argile voir enterré sous terre avec un feu sous terrain puis recouvert pour cuire à l'étouffée sous nos pieds de ce que j'ai entendu. Mais aujourd'hui forcément ça se fait plus j'imagine par sécurité et manque de temps. Il me semble avoir vu des recettes un peu similaires cuites au four solaire dans des tajines mais globalement à part au restaurant c'est très compliqué pour Monsieur et Madame tout le monde d'entreprendre ce genre de recette qui demande une demi journée et énormément d'électricité... Cordialement 🙏
le problème c'est plutôt que c'est beaucoup trop cuit vu la taille du morceau d'agneau.Ce serait un agneau entier cuit à la broche,à la rigueur 5h tout doucement,et encore...ce serait trop cuit et pas saisi.Mais pour ce morceau-là c'est n'importe quoi.
@@jerometournier5467 Je ne suis pas d'accord. Une pièce d'agneau comme celle-ci peut cuire même des jours sans problème à faible intensité. C'est comme une blanquette de veau plus sa mijote plus c'est tendre rien à voir avec la taille. D'autant que la viande est bien papillotée pour suer et rejeter son humidité tout au long du processus à cœur emprisonnant les saveurs et rendant la viande tendre, juteuse et rosé sans la faire brûler. Le principe d'une cuisson lente à l'étouffée quoi, comme dans les pots en argile ou sur des braises sous terre. Seul problème aujourd'hui cité plus haut, pour une cuisson au four, consommation électrique. Même à faible intensité sa reste des résistances électriques qui chauffent pendant des heures et donc consomment pas mal. C'est moyen économiquement et écologiquement... Cordialement 🙏
@@city7919 Si pour toi de la puree de viande c'est le top....Fais toi plaisir. Je vais me faire une epaule de chevreau dans la semaine et je sais qu'elle ne passera pas 5h dans le four en tout cas.
La viande est pas en contact avec laluminium grace au papier cuisson. Et l aluminium maintient bien la chaleur a linterieur ca cuit a l'etoufer. Je pense 😅
Pourquoi rajouter lhuile tant l'épaule est deja grasse... Et surtout pourquoi ne pas cuire dans son jus sachant qu'il est totalement sorti avec cette "papillote" ?
Je viens de lire des commentaires et je ne savais pas que des gens peuvent se disputer juste pour avoir regardé une recette, je ne comprends pas, maintenant je ne vais plus lire quoi que ce soit, c est trop moche, bonne soirée quand même à tous
Je regarde les commentaires , je suis rassuré :) 5 heures de four ^^ edf doit être content ^^ Perso je suis un radin . Facture EDF pour juillet : 22 euros ^^ Làrnaque c’est que je paye plus chère l’abonnement que ma conso grrrr
J’adore cette cuisson tous les sucs sont autour de la viande et le goût est excellent!! La présentation de la viande ronde du boucher😮😊 est très originale ça change du gourdin.. ❤😊
Mais c quoi?
L'aliminion rend la viande très bon
Ça s'appelle un melon d'agneau, c'est le terme a demander à ton boucher. Commande le a l'avance c'est préférable 😊
Magnifique! Grand merci
'
La tuerie ❤❤
Très appétissant 😋😋😋. Super ❤❤❤
Bravo 👏👏👏💪💪💪
Du "Razelanoute" 😂
Il aurait prononcé correctement t'aurais fais l'indigné et tu te serais moqué aussi alors qu'en cuisine il te met un claque sur le cul et au lit.
@@thomaschamard7777 OK super, rendors toi
@@thomaschamard7777pk ta le seum
@@thomaschamard7777il a raison et c'est pas du seum. On tous compris qui c'est du Ras El hanout donc pourquoi se moquer de la prononciation du gars ?? 😒
😂😂😂😂😂😂😂
Sa donne faim 😋👍
J'ai salivé 🤤
Trop tentante cette recette, l’épaule est au four pour ce soir, si le test est validé , ça sera sur notre table de Noël !
Merci pour toutes vos succulentes recettes 👌
Tres bonne recette sante😊
INSTANTANÉE ÉFFICACE ET INSTRUCTIVE TA VIDEO , FILS ❤
Top la recette ❤😋
🥰
❤❤❤
👌
Température 7 h de cuisson excellent 👌
😋😋😋😋😋
Eviter l'aluminium pour votre santé, c'est faisable dans une cocotte en fonte 😉
C’est pour éviter le contact direct qu’il met une couche de papier cuisson entre l’alu et la viande, c’est moins nocif
@@nuage9538cane protège pas des molécules d’aluminium traversant le papier de part en part malheureusement 🤷🏻😉
Avec la sauce qui a toucher l'alu c'est bof
Protege ta santer! Ne traverse pas la rue et evite d'aller dehors
@@patbibo6139 traverser la rue prouve qu’on fait de la marche à pied et qu’on est en pleine forme 😁. Passez de bonnes fêtes de fin d’année 😉.
c'est quoi comme grille que tu utilise au debut
il y a plusieurs rasse el hanoute dans tout me Maghreb et chaque mélange d'épices spécifique s'appelle rasse el hanoute, il y a rasse el hanoute pour le couscous rasse el hanoute pour la chorba rasse el hanoute pour poisson ou pour un ragout ect.....
Du razel à nout ? 😂😂😂 super recette en tout cas 😊
Ras le hanout
Oui ! Avec quelques ralapinios ! 🥲
👍
Ha la la la !!!! 😮Merveilleux
Champion du monde bravo pourtant je mange pas de viande
5 heures ???...heu... désolée...vu le prix de l'électricité aujourd'hui...je vais me contenter de regarder...😢
Ptdr tu sais comment fonctionne un four ? Une fois la température atteinte ça consomme presque rien vue qu’il se contente de maintenir la température et si ton four date pas des années 80 il laisse échapper que très peu de chaleur
@@kifh2076pas besoin d’être audieux
@@jadenkante7820 les gens ont cas se renseigner un minimum avant de dire n’importe quoi 😁
Comment tu veux le confire sinon ?
@@jadenkante7820il est pas odieux, un peu taquin à la limite
À partir du moment où y’a l’épice de mon pays d’origine 🇲🇦
C’est sur cava être incroyable
Ca doit etre trop bon je vais essayé 🎉
Dommage qu'à chaque fois il manque la fin de la recette!
Il faut un peu réfléchir, c'est simple et évident.
@@francoiseseguela9705 j'ai trouvé la 2e partie!
Rebalancer à 220degres comme il allait dire c'est totalement un crime, ça doit être pour ça qu'il a coupé.
@@padawanepadawane7936Ok Etchebest 😂
A condition d'aimer l'agneau confit ça marche. Moi je l'aime rosé.
Ceci étant, normalement quand on le laisse cuire 5 heures, on le met dans une cocotte luttée.
Celà signifie qu'on va mettre de la pâte morte entre la cocotte et son couvercle.
La pâte morte étant une pâte à pain sans levure. Il s'agit juste de créer un joint étanche pour que rien ne s'échappe de la cocotte, afin que le gigot garde toutes ses saveurs. Et accessoirement qu'il continue à être tendre.
L'idée de l'opération étant qu'à la fin de la cuisson, on puisse déguster la viande à la cuillère, et qu'en plus elle embaume.
Sauf que pour moi, à ce moment là, ce n'est plus de l'agneau.
Je sais j'ai essayé. Quelle que soit la viande que tu mettrais dedans elle sortirait avec la même texture, et probablement a peu près le même goût. Sauf peut être delà volaille, en tous cas je ne la laisserais pas 5 heures.
La différence est que l'agneau est une viande grasse, et qu'une viande maigre lâcherai moins de gras.
Juste le suc de la viande faut le récupérer poêle éteinte et en mettant juste les oignons dans la poêles pas de perte de saveur
N’est ce pas meilleur en gardant l’os pour la cuisson ?
Épaule d'agneau...faut redescendre en gamme là 😅
Bien ta recette enveloppee comme ca ca ne fait pas de postillons dans le four . 👍
C'est surtout que pour confire une viande, tu n'as pas le choix de la papilloter.
La vache il faut aussi le compte en banque qui va avec 😅😅😅😂😂
Pour l'instant la meilleure recette de la chaîne selon moi, sauf que problème : beaucoup trop gourmande en énergie c'est clairement pas la période.
Traditionnellement en Afrique du Nord à l'époque c'était cuit au feu de bois pendant des heures dans des pots en argile voir enterré sous terre avec un feu sous terrain puis recouvert pour cuire à l'étouffée sous nos pieds de ce que j'ai entendu.
Mais aujourd'hui forcément ça se fait plus j'imagine par sécurité et manque de temps. Il me semble avoir vu des recettes un peu similaires cuites au four solaire dans des tajines mais globalement à part au restaurant c'est très compliqué pour Monsieur et Madame tout le monde d'entreprendre ce genre de recette qui demande une demi journée et énormément d'électricité...
Cordialement 🙏
le problème c'est plutôt que c'est beaucoup trop cuit vu la taille du morceau d'agneau.Ce serait un agneau entier cuit à la broche,à la rigueur 5h tout doucement,et encore...ce serait trop cuit et pas saisi.Mais pour ce morceau-là c'est n'importe quoi.
@@jerometournier5467 Je ne suis pas d'accord. Une pièce d'agneau comme celle-ci peut cuire même des jours sans problème à faible intensité. C'est comme une blanquette de veau plus sa mijote plus c'est tendre rien à voir avec la taille.
D'autant que la viande est bien papillotée pour suer et rejeter son humidité tout au long du processus à cœur emprisonnant les saveurs et rendant la viande tendre, juteuse et rosé sans la faire brûler.
Le principe d'une cuisson lente à l'étouffée quoi, comme dans les pots en argile ou sur des braises sous terre.
Seul problème aujourd'hui cité plus haut, pour une cuisson au four, consommation électrique. Même à faible intensité sa reste des résistances électriques qui chauffent pendant des heures et donc consomment pas mal. C'est moyen économiquement et écologiquement...
Cordialement 🙏
@@Sinqhnt La blanquette de veau,je suis d'accord,ca merite d'etre bien mijote.
@@jerometournier5467Tu racontes n'importe quoi... visiblement tu n'as jamais fait ce type de cuisson !
@@city7919 Si pour toi de la puree de viande c'est le top....Fais toi plaisir.
Je vais me faire une epaule de chevreau dans la semaine et je sais qu'elle ne passera pas 5h dans le four en tout cas.
J'ajouterais la cannelle aux ognions. Et le cumin a l'huile d'olive.
😆
5 heur frero 😅j'ai la flemme de me cuisiner un œuf
Cuisson avec les os , et effilochage après cuisson , bien plus de goût
Bonjour ,
Pourrais je savoir le nom de ton couteau ?
Merci
Cordialement
Cyril
Le Vivaldi c'est la cerise sur le gâteau
Le Céleri il rajoute quoi dans la recette ? (C’est une vraie question je connais pas le goût )
Un goût légèrement épicé
(+ fibres minéraux...)
@@Benji_Toshi merci ! Épicé genre 7 épices ou épicé genre piment ?
On mets jamais des épices pour l'agneau
Oui c’est 135 C pendant 5 h ou 120 pendant 7 h . Perso je le fait en 7h pour un gigot qui se balade entre 1.8 et 2.2 kgs .
L’aluminium c’est pas cancérigène ?
L aluminium en Contact avec le citron est effectivement toxic pour le cerveau
faut pas faire ça quand tu a vraiment faim lol 2 j de préparation 😂
ما شاء الله ☝🕋🕌🌙💝🤍💚MaShae Allah
Bonjour à tous! Petite question, pourquoi mettre de l’alu ET du papier sulfu? Au lieu de mettre l’un OU l’autre?
La viande est pas en contact avec laluminium grace au papier cuisson. Et l aluminium maintient bien la chaleur a linterieur ca cuit a l'etoufer. Je pense 😅
@@saniahafida7934 ah d’accord, merci 😂👍
Il est où l'os ?
Trop court la vidéo est coupée
Dommage
RAS EL HANOUT😅😅😅
Lahrissa
الهريسة. 😂😂😂.
5 h !
Raz diel hânout
2023 … Alu/cuisine 🥲
5h faut le faire la nuit pendant les heures creuses alors
1 demi citron vert coupé en 2🤔
Du coup,1/4
Le jalapegnos 👺
C'est bien ta vidéo mais ce serait mieux si c'était complete
Sur le titre de la vidéo il y a écrit partie 1 donc la suite est sur son compte youtube si il l'a déjà posté
Dire "on réserve sur le côté", c'est comme "monter en haut".
5H au four mdrrr il doit changer de four à chaque repas lui
Raz le hanout...les restes d'épices qu'on ré emballe 😅, nan l'ex fais pas ça
Pourquoi rajouter lhuile tant l'épaule est deja grasse...
Et surtout pourquoi ne pas cuire dans son jus sachant qu'il est totalement sorti avec cette "papillote" ?
Tu es allé chez le mof ??!?
Sympa le cancer avec l'aluminium
Ce n'est pas confit, mais braisé! Pour confire, elle aurait dû être complètement immerger dans du gras
Le boucher, il attacher sa viande avec de la corde à sauter
5h 😢
ca fait quoi de manger des bebes ?
L'aluminium n'est pas terrible pour la santé
Faux
Sans la harissa ce serais parfait 😅😂
5h?😂
Frenchies talk so fast like maniacs
alors la recette a l'air sympa mais il y a rien de confits
Ras hanout 😂
Toute est bon sauf l'espèce de harrissa industrielle non Merci
À l'orientale avec du piment de cayenne 💀
5h🤣
Cinq heures au four
Bonjour la note d’électricité,malgré tout ce plat semble appétissant
Oui c est ce que je me disais aussi, et je n ai pas de panneaux fotovolt ,,,
Vive lharisa il fau juste lobya hhhh
Tu tousse ta journée derrière ton four 5h de cuisson plus encore mais sa coupe
des jalapenos ??? pourquoi pas mettre un piment de chez eux que de mettre des vieux truc
ma recette n'importe quoi du jour.J'avoue que je préfère regarder Bocuse ou Troisgros question inspiration et astuces.
Tg
@@aurore8763 raciste parce que je n'aime pas sa chèvre aux 3 épices .LOL.
Ça ressemble le chômage
La recette n’est pas entière non ??🧐
La viande chez le boucher maghrébin ? Bah oue faut allez jusqu'àu bou
Encore des recettes que tout le monde connaît ?désolé ont as oublier d enlever la ficelle MERCI
Bleu blanc rouge la ficelle ça va te coûter le double pour une langue morte
135° pendant 5h, mais vous êtes bête ou quoi 😂
Totalité = 50€
T'as pris en compte l'électricité ?
Les Jalapenos c’est pas vraiment orientale en revanche
Mais c’est quoi cette nouvelle manie ..? de mettre des épices de l’huile bla-bla-bla je n’ai jamais vu nos grands-mères faire ça😮
En même temps c’est à l’orientale soit plus vif la prochaine fois
Et tout ça dans un plat en plastique, bravo le transfert de matière
Jalapenos pas très oriental tu t'es tromper de continent la 😂
Nan mais tu soule avec tes p#tain de vidéos en deux parties. Pourquoi ?
gros c'est 1min max les shorts, ta qu'a arreter de scroll tout simplement si tu veux voir des tutos complets
Nan mais entre l'huile et le beurre faut se calmer y a des doses létales à chaque vidéo
Ca coupe tout leguout de l agneau
Non
C'est rass l'hanout pas razelanot 🤦
C’est pas une epaule d’agneau mais bon…
T’es pas intelligent mais bon
Piment ?
Quel dommage
Desole mais ca me degoute
Je viens de lire des commentaires et je ne savais pas que des gens peuvent se disputer juste pour avoir regardé une recette, je ne comprends pas, maintenant je ne vais plus lire quoi que ce soit, c est trop moche, bonne soirée quand même à tous
Garde espoir Marcelle les gens sont pas tous aussi cons
Je regarde les commentaires , je suis rassuré :)
5 heures de four ^^ edf doit être content ^^
Perso je suis un radin .
Facture EDF pour juillet : 22 euros ^^
Làrnaque c’est que je paye plus chère l’abonnement que ma conso grrrr
D’accord jean