Сушка помидоров «Чумак» - 15 кг. Приготовление томатного порошка.
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- Томатный порошок можно использовать для приготовления пасты, различных соусов, томатного сока, супов и вторых блюд. Помидоры сушились 33 часа в сушилке Ezidri Ultra FD1000 на 20 лотках при температурном режиме + 60 ˚С. Температура в помещении + 25 ˚С.
Из 15 кг свежих помидоров мы получили 1 кг сушеных (1.5 литра томатного порошка).
Подробная статья о помидорном порошке ezidri-master.c...
Нарезали помидоры овощерезкой Nicer Dicer Plus
ezidri-master.c...
Измельчали сушеные помидоры в порошок при помощи мясорубки Zelmer 987.80 с насадкой мельница.
Использовали вакуумные крышки Вакс ezidri-master.c...
Сушилка Ezidri Ultra FD1000 Digital
ezidri-master.c...
✔ ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ
/ ezidrimaster
ДОБАВЛЯЙТЕСЬ В ГРУППЫ↓
Facebook: / ezidrimaster
Instagram: / ezidrimaster
ВКонтакте: club924...
Наш сайт ezidri-master.com
Дежурный по апрелю,
Сушилка Ezidri Ultra FD1000 за 33 часа работы потребила 25.5 кВт электроэнергии.
Делаем подсчеты 25.5 × 0.62=16 грн.
Помидоры покупали оптом по 4 грн × 15кг = 60 грн
16+60=76 грн обошелся нам 1 кг порошка.
Где можно купить томатный порошок, какова его стоимость и какого он качества мы не знаем. А в своем порошке мы уверены. Если помидоры со своего участка то рентабельность очевидна.
При тушении овощей или приготовлении плова в 2 литровой кастрюле добавляют 2 столовых ложки томатного порошка (14 грамм).
1000гр/14 = 70 кастрюль различных блюд можно приготовить. Среднестатистической семье двух таких банок хватит и на целый год, до следующего урожая.
на чём измельчали?
ого, 33 часа! ужас..
попробуйте проще: измельчить в блендере и на поддон,( можно соль, специи, чесночный порошок и сушеную зелень добавить, но немного. при измельчении. это 1 мин всего)
сохнет 7-8 часов на "медиум"( Ezidri Snackmaker FD 500) а потом перемолоть
и все равно: спасибо за видео! за все. огромное.
Toma veber
Время сушки зависит от количества загружаемых продуктов. Если сушить 15 кг, то для сохранения томатов в виде сушеных кусочков 24 часа сушки вполне достаточно. Для измельчения кусочков в порошок помидоры необходимо хорошо просушить, чтобы ни один кусочек не остался вяленым, а то мельница «зажует».
Вы правы томатное пюре намного быстрее сушится, чем нарезанные дольки.
Даже если у обладателя Ezidri Ultra FD1000 есть 10 - 15 поддонов для пастилы, то чтобы пересушить 15 кг пюре придется сушить в 2-3 захода (а это дополнительные временные расходы на подготовку к работе, уборку, мытьё посуды).
В прошлом году мы уже снимали видеоролик о сушке томатного пюре (без шкурки) czcams.com/video/QWSc6IiuDVs/video.html
Пюре на 10 поддонах сушилось 14 часов и на выходе получили 350 грамм.
Чтобы получить 1 кг сушеного томата необходимо будет сушить в 3 захода загружая по 10 поддонов, а это 42 часа сушки. В данном контексте предложенный вами способ не экономичнее. Но если у обладателя Изидри к примеру, 5 лотков и 5 поддонов, то экономичнее сушить пюре, чем сушить нарезку помидор. В любом случаи спасибо за совет.
Мы сделали видеоролик по вашему рецепту czcams.com/video/a1u_0YmBIO0/video.html
Есть рецепт томатной пасты, для которой 5-10 литров свеже-надавленного (через мясорубку) томатного сока заливают в "кулёк" из ткани и подвешивают над тазиком, а через сутки варят - когда лишняя жидкость сама по себе слилась. Паста получается замечательная, я уже не первый год такую варю.
На прошлой неделе я повесила такую наволочку на 5 литров, а потом заболела. На варку и возню с банками сил не было вообще. И я выложила это пюре в сушилку на 10 или 15 часов. Получилось 2,5 лотка. Т.е для полной загрузки на 15 лотков (это сколько у меня) понадобится около 30 килограммов помидор. Т.е в итоге, если дать лишней жидкости стечь бесплатным подвешиванием - получается совсем экономично.
В блендер,разлить на поддон,быстрее значительно высыхает
А что делать, чтоб не слёживался порошок из помидор или из перца. Сегодня перетёрла, но вижу, что заплесневеет. Как хранить?
Добавте соль, небудет слеживаться и небудеь плесневеть
ДА...ЭТО ТОЛЬКО ЕСЛИ ПОМИДОРЫ ПО 30 Р...ТОГДА ВЫГОДНО
Подскажите, а зачем делить на крупную фракцию и порошок? ЧТоб порошок в блюде был гомогенным? И вакуум обязателен? А если в холодильнике хранить?
Что делать если нет сушилки электрической?
Если порошок залить водой получиться томатный сок?
33 киловатт часов ?! Рентабельно?!
что у вас за измельчитель?
Для измельчения высушенного используем обычную электромясорубку Zelmer 987.80 с насадкой мельница.
а сетки для сушилки изготовили самостоятельно или в комплекте были ? у меня их не было.
В базовый комплект сушилок Изидри входит: 5 лотков, 1 сетка, 1 поддон для пастилы. Так же при необходимости лотки, сетки, поддоны можно докупить. Гибкий сетчатый вкладыш весьма полезный аксессуар, предназначен для комфортного снятия липучих продуктов после завершения процесса сушки, а также для мелких продуктов, которые могут просыпаться вниз через решетчатые отверстия лотка. Поэтому рекомендуем исходить из принципа, количество сеток должно равняться количеству лотков.
Порошок из томатов слеживается в камень.Что надо сделать чтобы не слеживался?Посоветуйте,пожалуйста!
Добавьте соли
Сразу не перемалывать, а перемалывать при необходимости
Не молоть в порошок и смешать с др специями-чеснок,базилик
ТЕТКА КАК БДЖЕЛКА
а зачем сушонные помидоры или вообще бадымжаны?чеснок понятно ещё
+Tab 4 Tab 4
Сушеные помидоры одни из самых вкусных овощей. Их употребляют
без какой-либо обработки (как чипсы), добавляют практически во все первые и
вторые блюда. Баклажаны после восстановления обжаривают в кляре, добавляют в
рагу.
Ой никогда не пользуетесь что ли?
Заморишься сушить.. Сушилка бы не сгорела..
А не проще было просто сварить томат????😎