Das perfekte Rührei zubereiten. Rezept zum selber machen
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Hier findest Du weitere InformationenCALLEkocht ein Rezept und gibt einige Tipps für ein perfektes Rührei. Bitte benutzt für Eurer Eierspeisen auschließlich Eure "Eierpfanne". Diese sollte nur für Eierspeisen reserviert sein. Nur mit einem Papiertuch reinigen und nicht spülen. So werden diese Pfanne nie kleben.
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Perfekt! Oma sagte immer: "bist Du faul, ist es kein Rührei!" So hab ich es kennengelernt, so halte ich es auch, DANKE!
Deine Omi hat sich geirrt. Richtige Aussage wäre gewesen: "Bist du faul, ist es NICHT MEIN Rührei!" ;-)
Ich liebe Rührei - Ich mach mir manchmal auch welches am Abend. Ich würze mein Rührei am liebsten mit Salz und Muskatnuss. Wenn ich Besuch habe, sind alle immer begeistert vom Geschmack und sind erstaunt, dass Muskatnuss mit dabei ist.
Trotz das meine Butter in der Mikrowelle in die Luft gegang ist einfach nur lecker👌😂
Danke 🙏🥰 meine Rühreier haben mir bis jetzt nie geschmeckt. Danke dir habe ich jetzt endlich vernünftiges Frühstück auf dem Tisch ♥️ freue mich immer über Nachrichten zu neuen Videos 🥳
Sehr schön wie du das Rührei zubereitest. Genauso und nicht anders gehört es sich.
Ich mag mein Rührei zwar überhaupt nicht so, aber das schöne ist ja, dass es jeder anders mag :)
Großartig, ohne Milch. Ein Tipp von mir: Wenn es fast fertig ist, die Pfanne einmal ganz kurz, richtig hochdrehen und einen Schuss Mineralwasser mit richtig viel Kohlensäure unterrühren und dann abstellen. Ich weiß nicht warum, aber irgendwie gibt das dem Ganzen einen Kick. Probiert es mal aus. Ich bin auf eure Meinungen dazu gespannt. :)
Danach habe ich gesucht! Danke!
So geil, dazu noch nen Löffel Creme fraîche und ne Hand voll Krabben.
Etwas geriebenen Parmesan anstelle von Salz verwenden! Mega....
Lecker. Probiere ich morgen noch mal. Meines sah aber beim letzten mal viel kleiner und nicht so appetitlich aus wie das von Kalle. Giesela, du bist für alles zu blöd. Ja, weiß ich. Ich versuche es trotzdem noch mal. Ihr macht immer so gute Laune. Euer Kochbuch seht schon auf meiner watchlist.
Mein Ei muß trocken sein, ich hasse Schlonz! :-P Außerdem darf es auch ruhig braune Stellen haben, das Knusprige ist doch das beste!
Noch nie so ein leckeres Rührei gegessen! Was so ein bisschen Technik ausmacht, krass!
Das vorherige Verrühren sparre ich mir. Ich mag es wenn ich Eiweiß vom Eigelb noch leicht unterscheiden kann. Im Hotel ist es die einzige optische Garantie, dass es frisch und nicht aus dem Tetrapack kommt.
Nie hab ichs so en richtig gscheids Rührei hinbekommen, aber des Video war echt meine Offenbarung. Geilstes Rührei des Jahrhunderts!
so muß es sein!!!!
Super! Beste Erkenntnis: Es darf nach was schmecken allerdings auch den Grundgeschmack erhalten und nicht überwürzen..
Was schmeckt pur bzw. mit Pfeffer und Salz sehr gut.
Ei, Pilze, Steak, Apfel
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Apfel mit Pfeffer und Salz? Nö. Lieber mit einem Stückchen Schokolade.
In Heimen, Spitälern und bei Essen auf Rädern ist das meist so fest, dass man gefühlt Löcher in die Wand bekommt. Hygienevorschrift für diese Bereiche zum Schutz der entsprechenden Personengruppen. In einem Restaurant hat man mir das wunschgemäß gaaaaaanz fluffig und äußerst saftig serviert. Herrlich. So'n Restaurant, wo man bis Mitternacht was essen und trinken kann. Da bekomm ich dann meinen Salat mit mildem Dressing, das tolle Rührei, einen Pott Pfefferminztee, eine große Flasche stilles Wasser. Herrlich. Ich geh nach den letzten Erfahrungen mit plötzlich auftretenden einseitigen Funktionsausfällen (2x innert 21 Tagen) lieber wohin, wo ich jederzeit auf Hilfe hoffen kann, wenn ich keine mehr für mich rufen kann.
Danke ihr beiden das war mal wieder richtig super.
Einfach nur nice 👍
💓💓💓
Sehr einfach, schnell und lecker. Werde ich bestimmt Mal wieder machen. Danke :)
Danke dir master
Da muss erst der calle kommen und zeigen wie man vernünftige rühreier macht daumen hoch!!!ich habe mir aus spass ma andere videos angeguckt,sehr amüsant:-D ich mach meine genauso nur mach ich noch speck und zwiebeln daran und dann am besten noch auf einem buttergebratenem toast serviert;-) lieben gruss johannes
DerL100 Klingt lecker, dein Toast
Das musst du unbedingt ma probieren toast von beiden seiten mit butter einstreichen und in der pfanne braten von beiden seiten bis es leicht braun ist..dann ist es aussen schön knusprig und innen total saftig das ist sooo geil im mund
juo
Danke, ich mache jetzt mein erstes Rührei 👍🏽
ich liebe mein Rührei "getrennt". Also dass man noch schön optisch weißes und gelbes unterscheiden kann. Das ist aber gar nicht so einfach! Ganz hohe Schule :-D
Dankeschön 👍🏻
Huih, heute mal geschaut, ob Calle noch einen Tipp zu Rührei hat ❤
Zum Rührei mach ich immer etwas Milch oder Sahne dazu !?!
Super 🙏
Super Video hat Lecker geschmeckt
Super gemacht. Sieht lecker aus. Das wäre richtig etwas für's Frühstück! 🧀 Danke dir°° !
Ich bin gespannt. Seit 40 Jahren versuche ich, das perfekte Rührei hinzubekommen. Trotz x Erklärungen gelingt es mir nie, es so hinzubekommen, wie ich es mag. Sollte man nicht glauben, bin ich doch eine recht gute Köchin. Aber bei Salatdressings, egal welche und Rührei versage ich kläglich.
Dankee❤❤❤
Super Video danke dafür 👍🏼😊
...works much better by using a wok
warum zerkratzen Köche immer die Herde?
Stark
Hallo,
Ich dachte immer man schlägt die Eier mit der Gabel? Auf gar keinen Fall mit dem Schneebesen?
Hallo Calle, an Stelle von zerlassener Butter geht doch auch butterschmalz, oder?
Schönes Omelette ohne irgendwas!
Ich schlag die Eier in die kalte Pfanne mache dann etwas Salz Pfeffer dran steche die Eigelb auf und verrühre nur sehr vorsichtig.
Dann Herd an lasse leicht stocken und rühre sehr vorsichtig.
ich mag es lieber wenn das Eigelb sich nicht vollständig mit dem Eiklar verbunden hat.
Netter Nebeneffekt das Rührei sieht dann auch noch besser aus.
Ich verzichte völlig auf Butter denn der Geschmack stört mich bei Rührei.
Das ist die Richtung, die ich auch mag!!!
Uralt, aber gut! Ich brate mir gerne ein wenig Speck vorher trocken an, füge auch Schnittlauch hinzu. Und ja, ein Schuss Milch und ein Schuss Mineralwasser im Rührei bewirken Wunder, müssen aber nicht. Oder etwas Muskat oder Sojasoße, man darf experimentieren. Achja, wer es asiatisch mag, darf gerne etwas Chili, Knobi und Ingwer vorher anbraten ehe das Ei dazu kommt, da kommen statt Butter ein paar richtig fettige Speckwürfel vorher zerlassen auch gut, und hinterher Koriander und Zitronengras hinzufügen, und vielleicht noch ein Schuss Fischsoße? Es lebe die Kreativität!
Apropos, mit Tomate und deren Mark habe ich noch gar nicht probiert, sollte ich vielleicht mal austesten? Aber auch Kurkuma plus karamellisiertem Honig wären interessant, und in der Kombination sogar extrem gesund.
So, die Idee steht: ich war gerade in der Küche, habe etwas Knobi, Ingwer und Chili gehackt, Eier und Speck sind startklar, Thai-Basilikum wird morgen früh frisch geschnitten, Soja- und Fischsoße sind da ... wird ausgetestet!
YES, SIR.‼️🥰👏🇪🇦🙋
Carmen hast gut gefilmt ich mag die Rührei lieber fest nicht so pampelig LG Gabi hab dich auch lieb
Du hast keine Milch benutzt ist es besser ohne Milch oder mit Milch ?
+Lynn Stawinsky Hallo Lynn, lieben Dank für Deine interessante Frage. Ich nehme meistens keine Milch und habe bei diesem Video auch noch nicht einmal darüber nachgedacht sie zu verwenden. Obwohl in vielen Rezepten und in guten Küchen Milch verwendet wird, mag ich mein Rührei gern etwas fester in der Struktur. Da das sicherleich Geschmacks- und Gefühlssache ist, mag ich nicht bewerten was besser ist. Freue mich sehr, dass Du uns gefunden hast. LG CALLE
Kalle warum .nimmst du keinen Telgschaber um alles aus der Pfanne zu Schaben. Gerade das ist super lecker.Gruß ein Fan deiner Sendungen
Hey, schön erklärt. Welche Pfanne hast du da? Der Kit-Link funktioniert leider nicht mehr.
Gehe doch bitte auf unsere Homepages dort findest du alles. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo lieber Calle
ich hätte einen Tipp für dich für ein richtig fluffiges Rührei
Ich empfehle dir etwas Milch dazuzugeben und dann die Eimasse in ein Gefäß mit Deckel zu füllen und ca. 1 Minute kräftig schütteln
das hab ich letztens versucht und es war riiichtig geil
Liebe Grüße Michael
PS: Super Videos
mach weiter so :)
Moin Calle,
ich hab mir ne Metro gastro-alupfanne als eierpfanne zugelegt. Wuerdest du in (d)einer eierpfanne auch z.b. pilze u gemuese anschmoren fuer ein omelett, oder wirklich nur ausschliesslich eier?
Vielen Dank fuer all die genialen videos!
Mein Rührei, 5 Eier vom Bauern dazu einen grossen Löffel Mayo und Senf dazu Milch und gut umrühren.
Mayo nehm ich manchmal auch ans Rührei, wird dann sehr fluffig. Senf klingt interessant - das werde ich mal ausprobieren =)
Wow mit haare auf dem Kopf??? Calle so kenn ich dich ja gar nicht, liebe carmen, ohne haare sieht calle auch gut aus,
das ist jetzt hier keine Kritik. Oder wenn, dann eine positive: Ich kenne grundsätzlich 2 Versionen: die "deutsche", wo bei wirklich hoher Hitze extra Röstaromen gewünscht sind. Eine Freundin sagte mal: "Die Hitze so lange wie möglich hoch halten!". Und die amerikanische, wo das Rührei "cremig" gerührt wird, durch ständiges Rühren bei mittlerer Hitze. Nicht wirklich meins. Aber ich wollte diese beiden Extreme mal erklären. Dies ist irgendwas dazwischen. Aber es soll auch zeigen, wie ein so einfaches Rezept so unterschiedlich gemacht werden kann: mit voller Absicht!
Und dann kann jeder es so machen, wie sie/er dies so haben möchte.
Mein Abo haste
1:05 ich mache gerne ne Priese Parmesan rein :-)
LG von Carmen und Calle von Callekocht
❤
Hab ich es überhört oder nicht gelesen? Wie niedrig stellst du die Temperatur ein? Meine Pfanne ist definitiv immer zu heiß und dann wird es braun, was ich nicht mag.
ak besten ist es noch sahne dazuzugeben beim mixen
Calle du bist super Eier mmmmmmm
Das Ei erst im letzten Moment in der Pfanne gerührt
Das ist eine von vielen Varianten. Meiner Meinung nach viel zu schnell aus der Pfanne genommen, nur von einer Seite Hitze bkommen. Aber jeder macht es halt anders und das ist ja auch gut so.
seralia1 ändern ₩) ₩₩
😂😂😂 *bei meinem letzten FILM* xD
ja "FILM" xD
Ich gebe zum Schluß etwas Sahne dazu um das das Stocken zu beenden..
Da habe ich lieber die Butter frisch auf dem Brötchen als die Sahne im Rührei ;)
Sorry, aber ein durch und durch gequirlltes Rührei ist für mich ein No Go. Leicht gerührt mit weißen Anteilen und nicht so durchgegart, aber Geschmackssache.
keine milch keine Sahne ?
kalle du bist verdammt geil
2:25 . Daher kommt der Name Rührei? ich rühre doch garnicht . So müsste es besser heißen " Zeih mich in die Mitte" , du Ei .
Das Problem bei Hotels ist doch, dass die meistens keine frischen Eier mehr verwenden, sondern Flüssigei aus dem Kanister!
Das Zeug esse ich nicht! Rührei und Spiegelei im Hotel nur, wenn einer daneben steht, der es frisch zubereitet.
Genau, das Zeug ist ekelhaft. Deswegen erkenne ich ein "echtes frisches Rührei" nur noch wenn ich Eiweiß und Eigelb getrennt im Rührei erkenne. Ich mag dieses Verrühren vorher sowieso nicht. Einfach in Pfanne schlagen, langsam und nicht zu oft, auf kleiner hitze rühren. Das ist das Perfekte Rührei. Calle ist hier sehr nah' dran ;)
so muß kein rührei aussehen, sondern so: pfanne heiß etwas öl, eier rein, umrühren salz, pfeffer und tomatensalat dazu...perfekt
Das ist kein Rührei, sondern gestockte Eiermasse. Eier vorher zu vermixen ist ein grober Fehler. Richtiges Rührei macht man so: Die Eier werden zunächst alle nacheinander geöffnet und man lässt sie in ein Gefäß gleiten, die Eigelbe sollten alle ganz bleiben. Hat man alle Eier dort drin, gibt man da schon Salz, Pfeffer und Schnittlauch oder geschnittene Bollenpiepen (das ist das grüne Lauch von Zwiebeln) hinzu, dann gießt man alles vorsichtig in die Pfanne, rührt mit dem Holzlöffel solange zwischen den Eigelben herum, bis das Eiklar schön weiß geworden ist. Erst dann beginnt man die Eigelbe zu zerrühren. Sofort aus der Pfanne nehmen und auf keinen Fall weiter stocken lassen. Das Rührei besteht dann letztlich aus weißen und gelben Teilen, sieht viel appetitlicher aus und ist wirklich saftig ohne verbrannte Stellen. Übrigens: In der Pfanne kann man noch etwas klein gewürfelten fetten gelb geräucherten Speck (bitte nicht den dicken rosafarbenen aus dem Supermarkt kaufen!), oder gewürfelten Schinken und klein gewürfelte Zwiebel ganz kurz anschwitzen, bevor die Eier dazukommen.
Kurt Paulukat Blödsinn
Setz das mal einem Engländer oder Amerikaner als Scrambled Eggs vor und du kannst dich warm anziehen.
@@kingozymandias2988 Kochnazi
@@tonyclown Tommies und Amis würde Ich nicht gerade als Referenz heranziehen; insbesondere nicht die Tommies.
Höhö Profi oder ? jeder macht seine Eier anders, und nicht gleich zickig werden!
Ich hab schon echt viel von euch gesehn und bin auch immer eurer meinung was kochen angeht aber hier muss ich sagen nein nein nein so geht das nich ¯\_(ツ)_/¯