Помол кофе. Как настроить кофемолку? Какой помол нужен?
Vložit
- čas přidán 7. 07. 2024
- Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о самой важной и одной из самой сложной вещи в работе бариста. О помоле кофе. Как настроить ваше кофемолку? Какой помол нужен именно вам? И что такое рецепт эспрессо? Погнали
*****
Таймкоды:
00:00 Вступление
01:50 Мощность кофемолок
02:35 Жернова
04:27 Помол кофе
06:14 Экстракция кофе
09:36 Регулятор помола
10:17 Рецепт эспрессо
14:40 Настройка помола
20:02 Сбой помола
21:21 Создание рецепта
24:24 Завершение
Информативно, доступно и нескучная подача. С этого ролика узнала больше ,чем с курсов для бариста.
Спасибо большое за ваш труд👍👏☕
Шикарно, все понял. Спасибо
Аж в голове прояснилось. Дай, Боже, Вам молодой человек, здоровья и хорошую жену!
Красава, все по сути и чётко разложил! С меня подписка)
Ну это круто. Зная теорию так становится проще и интереснее. Хочется видео от вас как ухаживать за автоматическими кофемашинами. Чем заменить оригинальные средства очистки.
Крутой видос, все просто и понятно, ну в конце только голову поломать
, А так респект за канал🤘👍
Круто спасибо большое , ждём новых видосов ! И да , Летов ❤️
Ничего не понятно, но ооочень интересно)))
Просто о сложном. Спасибо.
Познавательно, спасибо.
Чётко.
Класс
Футболка зачет)
Вы часто говорите, что на таблетку действует давление 9 бар, но у вас на видео давление 8. Это я к тому, что у меня тоже 8 и постоянно всплывает вопрос правильно ли это ? Стоит ли увеличивать давление до 9 ? Я хорошо попадаю в рецепт и эспрессо получается сбалансированным и с хорошим телом
Добрый день !! Спасибо большое все очень информативно . Но я что то запутался на одну порцию сколько должно быть использовано кофе . Многие говорят 7-9 грамм . Вы говорите 14 гр . У меня холдер 58 мм и в одиночную сетку входит 14 гр . Машина электра . В паспорте указзано что при утрамбовке от верха тоблетки до края сетки должно быть 4 мм . Что и получается при 14 гр . Но при изготовлении кофе на 40 гр напиток густой и горчит . Арабика . Вроде надо увиличивать помол но тогда она льет .
У 99% делающих КОФЕ дома маленькая кофемолка. Важно знать как её настроить чтобы получить максимально мелкий помол, а вот этого из всех этих роликов узнать не получается..
Те, кто пользуются маленькими, нежерновыми кофемолками с лезвиями или псевдожерновами, никогда не смогут добиться правильного помола, поэтому смысла им что-то настраивать никакого. Да и домашние рожковые кофемашины не делают профессиональный эспрессо, в большинстве из них стоит двухдонный фильтр, в котором кофе дополнительно настаивается и на выходе получается совершенно другой напиток, лишь отдаленно напоминаюший эспрессо.
А как точнее начинать замерять время ? Сразу после включения машинки или ждать когда пойдет кофе тогда и начинать отчет ?
Сразу после включения. Обычно проходит 2-3 секунды как вода через кофейную таблетку проходит.
@@user-gf7vo6wk6e Благодарю , вообще очень позновательно и интересно
Где купить колесо вкусов как у вас на фоне ?
Просто находишь картинку(главное максимально хорошего качества) и идешь в любую студию которая занимается Полиграфическими распечатками(можно дизайн студию) и они могут уже что угодно тебе напечатать
А все таки при использовании корзинки на одно эспрессо , время готовки остается так же 25 сек ?
Да, все тоже самое только дозировка меньше)
@@user-gf7vo6wk6e Спасибо !Но что то не складывается , вода же быстрее пройдет через через 10 грам закладки чем на 18-20 грам , а на выходе 20 грам эспрессо вроде быстрее получиться должно , скорость воды ведь изменилась