줄서기 싫어서 만들어 먹는 유명 맛집st 베이글 만들기 | Plain Bagle
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- čas přidán 12. 09. 2024
- 안녕하세요! 고양이 과자점 입니다 :-)
오늘은 집에서 자주 구워먹는 맛있는 베이글 영상입니다.
유명 베이글 맛보고 싶은데 줄서는거 젤 싫어해서 여태 못 먹어봤어요 ㅠ
그래서 만들어먹기 시작했는데, 이렇게 저렇게 레시피 바꾸면서 만들다가 정착한 레시피예요.
담백한 베이글을 좋아해서 버터 대신 올리브 오일을 배합했구요. 강력분으로만 만들어서 쫄깃한 식감이예요 ☺️
만약 부드러운 스타일을 좋아하신다면 중력분을 블렌딩해서 만드셔도 맛있답니다!
요즘 켄우드 믹서기 사서 매일매일 빵 만들어먹는 재미에 빠졌네요.. 날씨가 더워 발효도 잘되니 너무 좋네요 ❤️
담백 쫀득 베이글 좋아하신다면 꼬옥 만들어 보세요 :-)
🥐 쫠깃담백 베이글 8개분
강력분 480g (Bread flour)
소금 7g (Salt)
설탕 25g (Sugar)
인스턴트드라이이스트 7g (Instant dry yeast)
물 280g (Water)
올리브오일 25g (Olive oil)
[데치는 물]
물 1000g (Water)
꿀 35g (Honey)
//꿀은 설탕으로 대체 가능해요! 설탕 40g 사용하시면 됩니다 :-)
믹싱 ⇢ 1차발효 (70분) ⇢ 100g 8개 분할 후 동글리기 ⇢ 15분 중간발효
⇢ 성형 ⇢ 2차발효 (20분) ⇢ 뜨거운물에 데치기 ⇢ 200℃ 16분 굽기
//발효 시간은 만드는 계절, 환경, 사용하는 재료에 따라 차이가 있습니다
//1차 발효는 두 배로 부풀때까지 충분히 해주었고, 2차 발효는 60% 정도만 해주었습니다
✦사용재료
강력분 : 곰표
소금 : 게랑드 천일염
인스턴트 드라이 이스트 : 사프 레드
올리브오일 : 올리타리아 엑스트라 버진 올리브오일
![Chocolate Cream Santa bread 산타 초코크림빵 サンタパン[스윗더미 . Sweet The MI]](http://i.ytimg.com/vi/BsKDlydJ4oQ/mqdefault.jpg)
![[SUB] How to make a cream cheese pretzel :: Without fermentation :: Mini pretzel :: Fluffy pretzel](/img/n.gif)
켄우드 반죽기를 샀는데 다루는 방법을 몰라 헤매고 있었다가 찾은 소중한 채널😭😭 그대로 따라할 수 있는 레시피 너무 감사합니다 앞으로도 많이 부탁드려요!🎀💖
켄우드 정말 좋아요! 이제 여름이라 열심히 빵 만들겠네요! 빵 레시피 많이 올릴게요. 저도 너무 감사합니다 😍😍😄
베이글 너무 이뻐 먹어보고 싶어요❤
영상이 너무 깔끔하고 이뻐요~한번 만들어봐야겠어요❤
히힛 감사힙니다! 저도 조만간 만들어 먹어야 겠어요 ❤️❤️❤️
베이글.. 엄청 단순해 보였는데 영상 보고 나니 디테일하고 복잡한 아이였네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 냥이님이 만드신 베이글 먹어보고싶네요 ㅎㅎ
성형이 조금 까다로운데... 갓 구운 베이글 포기 못해요! 저희 식구들도 베이글만 구웠다하면 하나씩 가져가서 남아나질 않아요 ㅋㅋㅋㅋ
데프론시트 찝은 집게 오디서 구입하셨어요? ㅠㅠ 데프론 바람에 막휘날려서 눙물이
문구점에서 사무용집게 샀어요! 문구점 직접 가서 보고 사이즈 보고 고르는게 좋을 것 같아요!
@@juilet33 베이글 만들어 머것는데 옴총 맛있었어여 엄마도 맛있다구 ㅎㅎ 크림치즈에도 토마토 소스 발라서 피자치즈랑 페퍼로니
올려먹어도 맛있었어여
@@카린-d9e 베이글은 사랑이예요! 페퍼로니 너무 맛있겠네요. 저도 크림치즈에 여러가지 넣어서 만들어 봐야겠어요! 후기 감사합니다 ❤
안녕하세요 반죽기 살려는데 어떤가요?
안녕하세요! 제과는 대량생산을 많이 하지 않아서 제빵에 주로 사용하고 있어요! 강력분 기준 500-800g 정도 반죽 많이 치시면 유용합니다 :-)
@@juilet33 반죽이잘될까요 글루텐 형성이라던가
@@토리리뷰0 저는 600g 이상 사용해보지 않아서 정확한 답볍을 드리기 어렵네요 ㅠ 600g 까지는 무리 없이 사용했어요. 다른 분이 댓글로 1kg 정도의 반죽은 글루텐 형성이 잘 안되다고 하시더라구요. 어느 정도 수준을 원하시는지 모르겠는데, 홈베이킹으로 적당히 만족하면서 사용하기에는 나쁘지 않았어요. 키친에이드 작은 사이즈 사용했었는데 비교하자면 훨씬 많은 용량을 반죽할 수 있다는게 가장 큰 장점 같습니다.
@@juilet33 감사합니다