Danke fürs hochladen, so habe ich das in den 70ern auch erlebt. Wie in dem Film zu sehen ist, war es damals auch ganz normal, dass die Kinder dabei waren, wenn ein Tier geschlachtet wurde. Dadurch hat sich ein natürliches Verhältnis zum Produkt Fleisch entwickelt. Man wusste, dass dafür ein Lebewesen sterben musste und hat der Fleischmahlzeit dementsprechende Wertschätzung entgegen gebracht. Die Generation Bärchenwurst und Chicken Nuggets schreit jetzt vermutlich auf, wie man Kindern sowas antun kann. Ich bin jedenfalls froh, in einer Zeit groß geworden zu sein, wo man noch Ehrfurcht und Achtung vor den Lebensmitteln erlernt hat.
So kenne ich es aus den 70iger Jahren in der Rhön. Mein Opa als Hausmetzger hat keinen Bolzen Schussapperat gekannt. In den vor 70iger Jahren wurden von älteren Metzgern mit Bolzen und Axt die Schweine niedergestreckt. Das war die reinste Quälerei. Mein Vater der sich das Hausmetzgerhandwerk als Maurer in den Wintermonaten aneignete, lernte auf einem Lehrgang das betäuben mit dem Schussapperat. Ab dann lief es genau so ab wie im Film gezeigt.
Bolzenschussapparat war bei uns (Österreich) verboten. Schweine wurden mit dem -Flobert, doppelte Patrone geschossen. Vor dem Brühen wurde das Schwein auch noch mit -Kolfonium- eingerieben. Die Haare gingen da leichter herunter. Aber sonst auch alles wie hier. Erstes Abendessen für alle die geholfen hatten- Die Leber und das Hirn.
Michael Artner ich bin jetzt 65..., Es ist also lange her. mein Bruder war Metzger ( oder Fleischhauer wie man bei uns sagt) und hat auch bei uns im Dorf die Hausschlachtungen gemacht. ich war damals aber noch nicht 18 (noch vor dem Bundesheer). und er hat immer gesagt, kein Bolzenschuss Apparat, das ist verboten. Nur schiessen und dann stechen. Er hat in Klagenfurt in seiner Metzgerei nur die Rinder mit dem Bolzenschuss Apparat getötet. Für Schweine gab es so elektrische grosse -Zangen- die wurden um den Nacken gelegt, der Stromstoß betäubte (?)die Schweine.Und dann wurde sofort gestochen. Und bei uns im Dorf, immer nur schießen mit dem Flobert. Doppelte Patrone.
Das waren noch schöne Zeiten, wo man solche Hausschlachtungen machen konnte! Der Metzger(kollege) hat äußerst routiniert und sauber gearbeitet! Von welchem Jahr ist dieser Film?
@ Martin Beilhardt: der Verfasser des Films hat den Titel erst nach meiner Anfrage, wann der Film gedreht wurde, um die Angabe "anno 1980" ergänzt. Deine Kritik an meiner Frage ist nicht nur im Ton unangemessen, sondern geht auch an der Sache völlig vorbei! :-) Auf solche Provokationen reagiere ich aber völlig sachlich. Da bist bei mir falsch!
Wenn man überhaupt von einer tierfreundlichen Haltung + Schlachtung sprechen kann, dann so !!! Ich kann bestätigen , dass in den 60er - 70er Jahren Hausschlachtungen so vorgenommen wurden und kann mich an sämtliche Schritte erinnern. Was im Film nicht gezeigt wird z.B ist das herausholen der Därme. So eine Schlachtung dauert ja auch noch wesentlich länger, doch es ist ein ganz guter Zusammenschnitt. Ich habe oft als Kind und Jugendliche vom Anfang bis Ende dabei zugesehen, denn ich fand das sehr interessant genau zu sehen , wo Fleisch und Wurst genau herkommen und auch wie verarbeitet werden. Die Tiere wurden damals im klassischen Schweinestall gehalten, zu wenigen Tieren, manche durften raus, andere nicht...das kam auf den Platz und Grundstück der Besitzer an. Schaut euch dagegen mal an, was heute in der Massentierhaltung los ist...... das ist der absolute Greuel. Wenn ich mir diese Filme anschaue, kommen mir echt die Tränen im Verhältnis zu Hausschlachtungen vor 30- 40 Jahren , teilweise bis selten auch noch heute in ländlichen Regionen in der Weise. Wenn die Schlachthäuser aus Glas wären heutzutage, dann wären sicher viel mehr Menschen Vegetarier oder Vegan. Ich hab also oft genug gesehen wie es " gut " laufen kann von Anfang bis Ende.... doch der heutige Fleischkonsum, die niedrigen Preise, Massentierhaltung und Tiertransporte von unglaublicher Grausamkeit, die Zerstörung der Umwelt und was da noch so alles dranhängt ist eine - himmelschreiende Katasstrophe!!!!!!!!! Ich bin jedenfalls Vegetarier geworden und das ist auch gut so !!!!!!!!!!!!!!!!
Respekt ich kann das nicht .aber ich verurteile nicht weil das ein ruhiger tod war ingegensatz zu heute mit brühwasser und den ganzen anderen scheis gequäle
Jordan Jimmy Sorry Du hast keine Ahnung. Brühwasser kommt erst ins Spiel wenn das Tier nachgewiesen tot ist. Bei der Schlachtung wird nicht gequält denn sie wird human durchgeführt.
Isegrim64 Vielleicht hat es Jordan Jimmy falsch ausgedrückt... Jährlich werden in D rund 58 Mio Schweine geschlachtet und die Tierartzkammer geht davon aus, dass 1-3% dieser Tiere durch unzureichende Betäubung das Brühbad wahrnehmen...
Achso sieht die Seele im inneren also aus aha also die meinen eigendlich eingegweide mit seele.Lecker huet werd ich mir rohes Hackfleisch mit zwiebeln gönnen auf nem Brötchen mit Maggie dazu mhhhh
wa interessant zu sehn wie man früher schweine geschlachtet hat is ja heut zutage alles andersd da hast keinen brühtrog und brühkette mehr... rein in die maschine abbrühn bissl mim messer und mim bunzenbrenner nachgeholffen und das wars
Danke fürs hochladen, so habe ich das in den 70ern auch erlebt. Wie in dem Film zu sehen ist, war es damals auch ganz normal, dass die Kinder dabei waren, wenn ein Tier geschlachtet wurde. Dadurch hat sich ein natürliches Verhältnis zum Produkt Fleisch entwickelt. Man wusste, dass dafür ein Lebewesen sterben musste und hat der Fleischmahlzeit dementsprechende Wertschätzung entgegen gebracht. Die Generation Bärchenwurst und Chicken Nuggets schreit jetzt vermutlich auf, wie man Kindern sowas antun kann. Ich bin jedenfalls froh, in einer Zeit groß geworden zu sein, wo man noch Ehrfurcht und Achtung vor den Lebensmitteln erlernt hat.
Vor der Haustür, auf dem Gehweg :-) Erstklassig ! Ich kenn es gar nicht anders. Prima Film :-)
Dankeschön! Ich bin ein Fleischer in Südkorea. Ich werde von Ihnen erlernt.
Damals hatte man noch Fleischesskultur.
Sauberes Handwerk, danke fürs Reinstellen !
das kommentar am anfang ist echt der hammer. echt klasse.
Ein sehr gut gemachtes video 👍🍻
Ordentlich gemacht, und die Oma weiß, was zu tun ist. Heute würde sie davonlaufen :)
Naja das stechen muss er noch lernen durch Blutendzug ist das schwein aber nicht gestorben
erinnert mich voll an meine zeit bei meiner Oma :) da haben wir das in etwa so öfter gemacht
So kenne ich es aus den 70iger Jahren in der Rhön. Mein Opa als Hausmetzger hat keinen Bolzen Schussapperat gekannt. In den vor 70iger Jahren wurden von älteren Metzgern mit Bolzen und Axt die Schweine niedergestreckt. Das war die reinste Quälerei. Mein Vater der sich das Hausmetzgerhandwerk als Maurer in den Wintermonaten aneignete, lernte auf einem Lehrgang das betäuben mit dem Schussapperat. Ab dann lief es genau so ab wie im Film gezeigt.
super!
Sauber geschlachtet, dem Tier kein Stress bereitet.
Das ist wertvolles Fleisch !!
N`schürrne Groß un Nodda
Bolzenschussapparat war bei uns (Österreich) verboten. Schweine wurden mit dem -Flobert, doppelte Patrone geschossen. Vor dem Brühen wurde das Schwein auch noch mit -Kolfonium- eingerieben. Die Haare gingen da leichter herunter. Aber sonst auch alles wie hier. Erstes Abendessen für alle die geholfen hatten- Die Leber und das Hirn.
Wann war das Verbot? Ich bin nämlich auch Österreicher und habe von dem Verbot noch nie was gehört.
Michael Artner ich bin jetzt 65..., Es ist also lange her. mein Bruder war Metzger ( oder Fleischhauer wie man bei uns sagt) und hat auch bei uns im Dorf die Hausschlachtungen gemacht. ich war damals aber noch nicht 18 (noch vor dem Bundesheer). und er hat immer gesagt, kein Bolzenschuss Apparat, das ist verboten. Nur schiessen und dann stechen. Er hat in Klagenfurt in seiner Metzgerei nur die Rinder mit dem Bolzenschuss Apparat getötet. Für Schweine gab es so elektrische grosse -Zangen- die wurden um den Nacken gelegt, der Stromstoß betäubte (?)die Schweine.Und dann wurde sofort gestochen.
Und bei uns im Dorf, immer nur schießen mit dem Flobert. Doppelte Patrone.
Danke für die Info.
Auch in Nordhessen ,Werra-Meissner- Kreis war es üblich .Man zog das Schwein selber groß .Denke gern an diese Zeit zurück.
Wir machen das heute noch so😉
Hab jetzt voll Hunger bekommen, ich mach mir jetzt ein leckeres Schweine Schnitzel
Das war gute Arbeit
Das waren noch schöne Zeiten, wo man solche Hausschlachtungen machen konnte! Der Metzger(kollege) hat äußerst routiniert und sauber gearbeitet! Von welchem Jahr ist dieser Film?
@ Martin Beilhardt: der Verfasser des Films hat den Titel erst nach meiner Anfrage, wann der Film gedreht wurde, um die Angabe "anno 1980" ergänzt. Deine Kritik an meiner Frage ist nicht nur im Ton unangemessen, sondern geht auch an der Sache völlig vorbei! :-) Auf solche Provokationen reagiere ich aber völlig sachlich. Da bist bei mir falsch!
Wenn man überhaupt von einer tierfreundlichen Haltung + Schlachtung sprechen kann, dann so !!!
Ich kann bestätigen , dass in den 60er - 70er Jahren Hausschlachtungen so vorgenommen wurden und kann mich an sämtliche Schritte erinnern.
Was im Film nicht gezeigt wird z.B ist das herausholen der Därme.
So eine Schlachtung dauert ja auch noch wesentlich länger, doch es ist ein ganz guter Zusammenschnitt.
Ich habe oft als Kind und Jugendliche vom Anfang bis Ende dabei zugesehen, denn ich fand das sehr interessant genau zu sehen , wo Fleisch und Wurst genau herkommen und auch wie verarbeitet werden.
Die Tiere wurden damals im klassischen Schweinestall gehalten, zu wenigen Tieren, manche durften raus, andere nicht...das kam auf den Platz und Grundstück der Besitzer an.
Schaut euch dagegen mal an, was heute in der Massentierhaltung los ist......
das ist der absolute Greuel.
Wenn ich mir diese Filme anschaue, kommen mir echt die Tränen im Verhältnis zu
Hausschlachtungen vor 30- 40 Jahren , teilweise bis selten auch noch heute in ländlichen Regionen in der Weise.
Wenn die Schlachthäuser aus Glas wären heutzutage, dann wären sicher viel mehr Menschen Vegetarier oder Vegan.
Ich hab also oft genug gesehen wie es " gut " laufen kann von Anfang bis Ende....
doch der heutige Fleischkonsum, die niedrigen Preise, Massentierhaltung und Tiertransporte von unglaublicher Grausamkeit, die Zerstörung der Umwelt und was da noch so alles dranhängt ist eine - himmelschreiende Katasstrophe!!!!!!!!!
Ich bin jedenfalls Vegetarier geworden und das ist auch gut so !!!!!!!!!!!!!!!!
Meine beste Freundin schlachtet auch selbst❤ das beste Fleisch weit und breit
Wuuhoo siegen ✌
lecker fleisch
Super Sau geiler Metzger top
Metzger isch halt no ein anständiger Beruf!!!!!
Alles gut aber dem Tier Zeit zu geben wäre gut gewesen
Da konnte man noch Fleisch essen, ohne bedenken.
Respekt ich kann das nicht .aber ich verurteile nicht weil das ein ruhiger tod war ingegensatz zu heute mit brühwasser und den ganzen anderen scheis gequäle
Jordan Jimmy Sorry Du hast keine Ahnung. Brühwasser kommt erst ins Spiel wenn das Tier nachgewiesen tot ist. Bei der Schlachtung wird nicht gequält denn sie wird human durchgeführt.
Isegrim64
Vielleicht hat es Jordan Jimmy falsch ausgedrückt...
Jährlich werden in D rund 58 Mio Schweine geschlachtet und die Tierartzkammer geht davon aus, dass 1-3% dieser Tiere durch unzureichende Betäubung das Brühbad wahrnehmen...
modell32b Bringe Beweise für diese winzige Quote -- ich behaupte das Gegenteil: Tote Schweine im Brühwasser leiden nicht mehr
+Isegrim64 aber zappelnde Tiere unter der Decke schon...
+Raketenbaum Schwachsinn - du scheinst wohl schlecht geträumt zu haben. Der Mensch tötet human - Tiere töten bestialisch. Das ist der Unterschied
Achso sieht die Seele im inneren also aus aha also die meinen eigendlich eingegweide mit seele.Lecker huet werd ich mir rohes Hackfleisch mit zwiebeln gönnen auf nem Brötchen mit Maggie dazu mhhhh
wa interessant zu sehn wie man früher schweine geschlachtet hat is ja heut zutage alles andersd da hast keinen brühtrog und brühkette mehr... rein in die maschine abbrühn bissl mim messer und mim bunzenbrenner nachgeholffen und das wars
... dieses grinsende Kind bei 06:47 ...
seit wan schlachten mann ein schwein mit bolzen ich kenn das nur mit ne beteubungs zange
Schlecht gestochen ! Und dann versucht durch eine Art Wiederbelebung noch ein bisschen Blut rauszupressen ! Amateur !
Arm sau
ich verstehe es nicht :l wie kann man sowas machen ohne anfangen zu heulen 😳 ich esse ab heute kein schwein mehr
Jacy Ma du weiß schon das das die schönste Methode war
Super Sau geiler Metzger top