Nada como unos buenos chicharrones de cerdo… ¡Un vicio! 🥓
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- čas přidán 26. 08. 2023
- Chicharrones de cerdo 🥓 ¡Súper crujientes!
Los chicharrones de cerdo son una elaboración muy popular, tanto en España como en muchos países de América Latina. Existen cientos de versiones, pero hoy os traigo mi favorita. Más abajo os dejo mis consejos para que os queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
¿Como llamáis a los chicharrones en vuestra zona? ¡Os leo!
📝 INGREDIENTES:
▪️1 kg de panceta fresca de cerdo
▪️1/2 cebolla
▪️1/2 cabeza de ajo
▪️5 hojas de laurel
▪️1 cucharada de pimienta en grano
▪️1 cucharada de sal
▪️Aceite neutro para la fritura
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír.
3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar!
🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso.
No es necesario echarle aceite. Se ponen a hervir con poca agua hasta que suelten la manteca. Ahí mismo se frien, en la manteca que soltó la carne
Exacto. No es necesario. En El Salvador, mi abuelita lo hacía así como comentó. Poca agua hasta que se consuma y ellos mismos echan la manteca 😋
No hace falta hervirlo solo echarlo con sal al caldero y listo
Si pero sino quieres tanta diabetes es mejor ervirlas y no quedan tan mantecosas
@@aprendeconmanuelito2966hervir es recomendable le mata todas las bacterias es cerdo. Además queda más suave
Cada cual tiene su estilo. Cada país tiene su técnica. Respeten eso
📝 INGREDIENTES:
▪️1 kg de panceta fresca de cerdo
▪️1/2 cebolla
▪️1/2 cabeza de ajo
▪️5 hojas de laurel
▪️1 cucharada de pimienta en grano
▪️1 cucharada de sal
▪️Aceite neutro para la fritura (yo he usado de girasol)
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír.
3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar!
🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso.
Prueba los torreznos de Soria y vas a flipar
@@zaxnecron169 ya los he probado pero no entiendo el comentario. Son cosas diferentes. Es como si en un vídeo de tortilla de patata me dices que pruebe las croquetas de tu pueblo 😂
@@poesiadefogon AAA pensaba que se hacia con la misma parte
@@zaxnecron169 es panceta si, pero los chicharrones son con panceta fresca y los torreznos de Soria con panceta curada. Además la elaboración es diferente
Genial entonces, muy buena pinta
Ayyy madre. Qué cosa más rica!!
Me alegra mucho que e te haya gustado
⚠️🤢☣🤮😷😈🐽☢💩🚫
Es de la R.D
Ricuras
por mi casa lo fríen en manteca, se come precisamente con guacamole y obvio, en un taco con tortillas de maíz recién hechas❤
Error fatal, el chicharrón hay que comerlo sin carbohidratos, si te lo comes con tortiilla te estas llevando la grasa al músculo y por ende, enfermarse de colesterol. No lo digo yo, es lo último que se ha investigado, mejor comer chicharrones con alguna ensalada verde.
@@alisaidhasan6383en serioooooo ?😂😢😅😊😂😢
@@alisaidhasan6383Pero el placer nadie te lo quita, es una delicia
@@alisaidhasan6383Falso. Comer tortilla de maíz es más sano que comer pan , pequeño dato . 😂 investiga lo que es la tortilla de maíz , y el proceso de “nixtamalizacion”
@@alisaidhasan6383Somos de México. Todo, absolutamente todo nos lo comemos con tortillas.
Es un manjar pero si en México los freímos con manteca de cerdo❤ son deliciosos
Manteca de cerdo, para freír es insano.
@@joseantoniofernandez3451 insano? Aquí en México no se conoce otra forma de freírlos y da así el mejor y el máximo, sabor será la chingada pero no he conocido a ningún Mexicano que se halla enfermado por qué esto sea insano tuuu 🙄🙄🙄🤣
Antiguamente era así, pero ahora ya no se usa tanto la manteca.
@@Uxia-pk7vv será la chingada pero en mi estado norteño nomás se usa la manteca de puerco para eso y si no se le pone manteca de cerdo no sabe igual este manjar pues se pierde su sabor clásico
@@joseantoniofernandez3451investiga y lo q te va a tapar las arterias es el aceite vegetal chica, investiga eh!!, xk como buena chef te dan clases de esta clase de “aceites” y la verdadera joya q es la manteca.
Solo lavo la carne ,le agrego ,sal y ajo picadito, y especie .Los pongo a cocinar y los dejo freír con la propia grasa sin aceite quedan super deliciosos . Nada que desear de los que venden en el comercio .
Hermosa herencia Hispana!! Sin España, no habria cerdos en Hispano America!! Viva Mexico y España!! Viva la Hispanidad!! 🇲🇽 🇪🇸 ❤️
No Abrian CERDOS..... PERO SI ESAS PLAGAS NO UVIERAN APARECÌDO. TENDRIAMOS MUCHICIMAS RIQUESAS ORO Y MAS
@@gilbertmesen3558 cuales plagas? Plagas de cerdos o cuales?
@@gilbertmesen3558 no mames, ya deja el alcohol y la droga. No se te entiende nada. 😂 😂
Arriba el Imperio Español!! Viva Mexico y España!! 🇲🇽 🇪🇸 ❤️
@@gilbertmesen3558 yo tambien soy Mexicano! Yo tengo descendencia Española e indigena! Los Españoles son nuestros hermanos!! Nuestra cultura es mayormente Española. 🇪🇸 🇲🇽 ❤️
@@user-tm5em4vu7ume da orgullo ver comentarios así ,saludos Bro
En cualquier mercado se encuentran, claro en México. Que lujo, tómala!!!!!
Los chicharrones se cortan y se echan a freír en su manteca se están moviendo asta que ya están bien cosiditos y doraditos muy ricos .así se asen en México.
Que fregados es panfleta
@@javierocampo6536"panceta"... Es el tocino.
En ecuador también.
@@pluske21
Tocino con beta de carne.
No tocino blanco sólo
Gracias se me antojaron bastante me abrió el apetito
😋
Que rico!!.. Ami me gusta con salsa de sevolla y camote con pan, muy bueno 😊
Excelente!❤
En perú comemos el chicharron en pan con camote y salsa criolla
Genial!
Muy parecido a los nuestros en Perú, digiere que nuestros cortes son grandes para que conserven jugosidad y lo servimos con camotes o batatas en rodajas fritas y una salsa de cebolla en pluma con aliño de limón y todo dentro de un pan francés. Delicioso
No es necesario cocinarlos antes de freírlos, silo lo metes en el aceite caliente y esperas y eso es todo. Te demoras menos.
No , sé cocina mejor con la propia manteca de cerdo 🐷 y sabe más sabroso, 😋 además No se tiene que cocinar 🥣 previamente,se cocina cruda con la manteca y sus condimentos necesarios 😋🥣🇲🇽🇲🇽💚🤍❤️🤠 🇲🇽🤓
Yo que no puedo comer mucha grasa , aunque no me salve de comerla , probaré en hacerlo de esa manera 👍😜
ASI quedan suavecitos, como lo hizo el
Me gusta más de esta manera
Y si las cocinas desde agua fría pierdes sabor, es mejor cocinarlas con el agua ya hirviendo para que absorva el sabor del fondo
Dispuesta para hacerlo, una amiga de Cádiz me dijo que se pone al fuego manteca de cerdo ibérico, agua, ajos, laurel y sal, se cocina a fuego lento y cuando se queda sin agua y empieza a burbujear y empieza a dorarse ya está hecho. Pero voy a mirar algunas recetas y veré la final si entre todas saco una. 😋😋😜😜
exacto! con manteca (y no aceite) es mejor.
Mmmm así mismo lo comemos en Mexico con guacamole , un manjar 🔥🔥
son las 5 de la mañana, me estoy muriendo de hambre y youtube me muestra eso. Gracias yt
Que delicioso se ve muchísimas gracias por compartir esta súper receta 🤤🤤🤤
Rico, se antoja 😋
Que bárbaro primo !!
Muchas gracias...claro que lo voy a hacer.
Gracias a ti
CADA OCHO DÍAS LO CÓMO..CACHETE Y SUADERO ES CARO PERO DELICIOSO..LO COMPRO EN LA CARNICERÍA YA HECHO..Tortillas salsa de jitomate y aguacate,ademas frijolitos de la olla o fritos(al gusto)🇲🇽
Cuánto te cuesta la lb.? Aquí en USA 🇺🇸 ya cosinado a fuego de leña te cuesta De $15.00 a 17.00 la lb.
@@cruzitamejia..4672 LO COMPRO POR UN TODO..El suadero depende lo q pese me cuesta 350 pesos...y si lleva cachete hasta 500
El suadero es res bueno al menos en México
@@leniadmor Dicen que si son de cerdo saben mejor ..... De hecho yo de vacuno nunca los probe ......
Huyyy que envidia me encanta
Oye qué buena idea hay !! se ven riquísimos
Gracias por comentar
En Perú se frie en su misma grasa por cientos de Años
Con limón!!!! 😋
Mmmm! 😋🤤Se me hizo agua la boca. A mí me gustarían con picante 🌶️ alubias rojas y queso fresco.
Siiii siiiiii siiiiii rico 😋😋🤤🤤 delicioso 😋😋🤤🤤
Se ven deliciosos 😋 gracias por compartir 😊
Gracias por ver
una locura de "guena" con rodajas de tomate con sal en vez de guacamole equilibro un poco el tocho de grasa que tienen😅😅
Si! Genial
Que ricos delicioso chicharrones buen provecho 😋😋😋
Con la cosa esa verde, no! Pero, con pan de pueblo y vino!🤤😋😋
Si tuviera dinero lo haría,pero voy a saborearlo a través del cel
😢😢😢
Me gustó bastante... Y esa técnica de cocina, consistente en primero cocerlos en agua para después freirlos por inmersión, también me gustó...
Con guacamole, estilo mexicano. Delicioso 😋👍
Jajaja "Un verdadero vicio "👍
Si jaja
En Argentina esa panceta literal puede llegar a ser faltan , o compras solo panceta o no compras nada más , la última vez que compre era re caro y compré re poquito 😢
😂😂ven a vivir a mi MÉXICO LINDO 🇲🇽 aquí te sale casí regalada🤪🇲🇽👍🏻‼️‼️‼️
Para que hervir en agua ??si la puedo coser en su propia manteca,y te queda DEEELIIICIOOSOOO
Si, pero ustedes tienen una carne de vaca, de las mejores del mundo, no se pueden quejar 😅
@@Patipanxo.....lamentablemente la carne está fuera del alcance de la mayoría en Argentina.
Triste verdad, pero verdad al fin.
Así es, carísima, y si es ahumada, cada trozo del.tamaño y grosor de las que se ven en este video, cuesta casi $ 1 dólar "blue" ,Lo cual esta fuera del alcance de la mayoría.
Vicio... es la palabra. En Monterrey la Ramos huele a cuadras cuando están friendo los chicharrones. Que delicia!!!
Brutales!
Saludos desde México. Estoy preparando unos sabrosos chicharrones 😋😋😋
Excelente!
Se ve rikisimo
* Paro cardiaco entro al chat *
Que Rico madre mia 😋😋😋
Qué buena pinta tienen. 😋
Gracias! 😊
Se me antojan von unas tortillitas resien echas y guacamome o salsa roja 😊
Genial!
Por aquí en Casilla se le llama Torreznos.
Pero no se preparan igual
@@jaimegarcia9408 Interesante, tienes razón
Wooow.... Yummi 😘😘
Quiero. !!!
😋
También se puede fritar primero una parte, luego de eso fritar el resto con la aceite de la misma panceta. No hace falta usar otras aceites lo cual vuelve peligroso para fritar chicharrones
Se puede hacer en la freidora de aire?
Claro!
Siiiii 15 min. a 200 graus!!
No
En México 🇲🇽 se fríen en manteca sin cocerlos antes y quedan deliciosos
Soy español, nunca lo he cocido.
En México con que nombre se pide esa pieza en la carnicería??
Toma una captura de pantalla a la publicación y se enseñas al carnicero, igual y no la tienen al momento pero le puedes preguntar si la puede conseguir.
Aquí en mi rancho cuando matan tienen el puerco a la mitad y yo se enseño que parte quiero al carnicero
@@josmorales1657se piden como chicharron. La manteca de cerdo les da un excelente sabor. Paradójicamente, jeje. En un taco con cebolla, cilantro, una buena salsa y limón son una delicia.
También están las carnitas michoacanas y ahí fríen muchas partes del cerdo en manteca.
@@a00915191 gracias por la información 👍😊
EXCELENTE ........ 🤠🤠🤠🤠🤠
Se ven riquísimos . Probare tu receta. Saludos
Esa panfleta de ese tamaño me saldría todo el sueldo de una semana aqui
Que país en Rd sale barata
0
@@leticiaciriacobalbuena 999
Toda una obra de arte.ufffff
Ya me dio hambre!!se ve que están muy buenos estos chicharrones.
En taquito con salsa su chicharrón y un wacamole
😁
😃Un VERDADERO VICIO 🤪👍🏻
Que pinta tiene 😋😋😋 dan ganas de comer lo me encantan los torreznos
Ahuevo con guacamole, bien carnal.
Torreznos. No?
Esos son los de Soria, se hacen con panceta curada y no se cuecen. Así que no xD
Sabroso chicharron
**Deliciosos**😋🐖 👍👌
nada… echale sal y pilientas y metela en la airfrayer a 200 durante 15 min, y la tienes
No todos tenemos air frayer
No todos cuentan con "AIRFRYER" , y la verdad no sabe tan rico la comida en el , ni las papas.
Disculpa pero no salen resecos? Dried?
No inventes que están geniales así. O freírlos en su misma grasa. Buen provecho.
Solo especias y al freidor
Tiene buena pinta😊
Gracias ❤
@@poesiadefogon :)
Que rico el torrezno soriano
Genial ❤❤❤❤❤
Aceite neutro jajaja. Y barato jajajaj.
Porquería
¿El aceite de girasol es una porquería? Si supieras lo que te comes por ahí 😂
Wow , Madre mía !!!! Se me hace agua la bocaaaaa . 😋👍🥰
Que ricura son mis preferidos es una locura no los cambio x nada con una frijolada y con aguacate me anto
Jo😂😂
🤤 que rico !
😋
En serio. Un verdadero vicio@
Siiii jaja
Si se me apetece! 🤤
Madre mía 🤤🤤🤤
Rico, se me hace agua la boca.❤
Me encantan..
Excelente
Si le sabe 🤤🤤
Me encantó!!
Ya me dió hambre 😋😔
Que cosa tan rica❤
Ya los vi en un plato con arroz blanco, guiso de frijoles chiricanos y unas tajadas fritas de platano maduro.😊
La panceta que me llegará al corazón
Que buenooooo
Gracias 😁
Me encantan los chicharrones
Yo los como con pan q sabrosos son me encantan los chicharrones 🇦🇷
Excelente. Saludos desde Guatemala.
Mmmmmmmmm...!!!que tentacion!!!!!
Gracias 😁
Uff que ricura; me encantan los chicharrones; me los haré así; gracias… feliz navidad!!
Wue ricoooo😊
Eso sí está bueno!
Mil gracias muchas Bendiciones
Ugfff!!! Q potencia de sabor..,.Q ricos!!!
😁
No hay plato mas sabroso q se le compare en el.mundo.
Ya se me antojo.🥹
Mmmm Que ricooooo !!!
Y papita salada y una buena bebida 😋
Exquisito 👍👍👌😋❤❤🎉🎉
Gracias por comentar
Una Maravilla ..... 😊😅😮😢😂
Cómo sea que lo hagan es súper rico.
Hmmmmm se me hizo agua la boca
Gracias corazon desde R D ❤️❤️🙏🙏🙏
Gracias a ti
Rico rico como me gusta y si es con yuca wow 😅
En la Air fryer quedan geniales también un abrazo desde Colombia