NASI HAINAN RESEP TURUN TEMURUN KELUARGA ORG HAINAN | THE AUTHENTIC HAINANESE CHICKEN RICE | 海南雞飯
Vložit
- čas přidán 1. 11. 2020
- Resep turun temurun dari almarhun Nenekku yang asli orang Hainan. Dia lahir dan dibesarkan di pulau Hainan lalu pindah ke Indonesia puluhan tahun yang lalu. Resep ini hampir sama dengan resep Nasi Hainan Singapore karena banyak yang jualan disana juga asli orang Hainan. Ok semoga resep ini bermanfaat dan jangan lupa mendukung channel saya ini dengan tekan tombol Subscribe.
Resep Nasi Ayam Hainan:
Kuah:
1 ekor ayam negeri (saya pakai ayam organic)
Jahe beberapa iris
2 batang daun bawang
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir
Nasi:
4 gelas beras (cuci bersih dan tiriskan)
10 siung bawang putih
5 cm jahe
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir
Kaldu ayam
Sambal:
1 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cabe besar
1 mangkok kuah ayam
Jeruk nipis/lemon
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir
Saus kecap:
5 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
Follow me:
Instagram: kriscookboo...
Facebook: Kriscookbook...
#kriscookbook #nasihainan #hainanesechickenrice
=============
[ENGLISH]
A recipe passed down from generation to generation from my late grandmother, who was originally a Hainanese. She was born and raised on the island of Hainan and moved to Indonesia decades ago. This recipe is almost the same as the Singapore Hainanese Chicken Rice recipe because many of the people selling there are also native Hainanese. Ok, I hope this recipe is useful and don't forget to support my channel by pressing the Subscribe button.
Hainanese Chicken Rice Recipe:
Chicken Broth:
1 whole chicken (I use organic chicken)
A few slices of ginger
2 spring onions
Salt, chicken powder and sugar
Rice:
4 glasses of rice (wash and drain)
10 cloves of garlic
5 cm ginger
Salt, chicken powder and sugar
Chicken broth
Sambal (hot sauce):
1 clove garlic
2 cm of ginger
2 large chilies
1 cup of chicken broth
Lime / lemon
Salt, chicken powder and sugar
Soy sauce:
5 tablespoons soy sauce
1 tbsp sesame oil
Bagus enak itu mbk suka makan itu mbak saya
MasyaAllah, mantab resepnya beneran enakk bangett dan mudah di ikuti. Terima kasih bun 🙏
sama2 😍
Terimakasih resepnya bun
dlu ak pas krj ikut org melayu nasinya itu dikasih serai biar tmbah wangi,serai sama halia,trus itu menggongso berasnya pakek minyak wijen bkn minyak biasa hehe
Oh setiap keluarga pasti ada resep masing2 ya silahkan di sesuaikan selera nya aja. Kl resep saya ya resep org Hainam bukan ala Melayu 😊
@@kriscookbook9966 betul sesuai selera ya
Enak banget dah nyoba. Nasinya wangiii
Makasih udah coba resepnya 🙏🏻
Mantap sekali resepnya terimakasih sharingnya salam sukses selalu
Sama2 makasih atas comment nya 😉🙏
Menarik, terima kasih resepinya
Sama2 🤗
Trims ,akan sya cba buat nasi hainam
Trima kasih resep dan konten video..enak didengar dan jelas..akan saya tiru nanti.
Sama2 🙏🏻❤️
Alhamdulillah....sudah recook resepnya bun...suami sm anak² suka banget
Makasih udah coba resepnya 🙏🏻
Terimakasih sudah berbagi resep keluarga
Saya akan coba
Sama-sama
nice plating ❤
Alhamdulillah udh langsung coba dn rsanya enk bngt sma kya yg di resto auto langsung like dn subscrb mksh ka sukses sll
Makasih udah coba resepnya 🙏🏻🤗
Mantab kakak ditunggu resep chinese food lainya...
Ok sip 🤗
Baru nemu resep yang sesimpel ini ,langsung di coba masak dan paksu sm anak makan manbo2 ,thank ci resep nya 🙏
Sama-sama
Terima kasih bunda... resep nya.. saya lagi atur strategi penjualan khusus anak angkringan..nich.. karena usahanya warkop... Indomie
Sama2 semoga resepnya bermanfaat 🙏🏻
mudah sekali ...coba aahhh
Makasih utk comment nya 🙏🏻🤗
Aaahhhh keren
Makasih 🙏🏻🤗
Sukses terus ya smoga berkah
Makasih ya 🙏🏻
Trmakasi y bund, dh brbgi resep msakan ny,🙏🙏
Sama2 😊🤗
Hei jahenya mengingatkanku padaaaa😅
Selain kecap asin dn minyak wijen. Sy ad tmbahin minyak bwg putih dn gula utk saus a biar lbh gurih. Mantap rasa a
Mantap 👍🏻👍🏻
mantap kak video nya bagus dan penjelasan nya detail. mantap.. kebetulan aku juga masak nasi campur di salah satu resto nasi campur di jakarta. jadi mampir kesini deh😂
Makasih udah mampir ke Channel ini 🤗🙏🏻
Suka ini resep tidak ribet
Makasih 🙏🏻
Keren
Makasih 🙏🏻
Terima kasih penerangan baik sekali
Makasih 🙏🏻
Baru nemu resep sesimpel ini, langsung saya coba, Masya Alloh...enak banget, terimakasih ilmunya bunda🙏🏻
Makasih udah coba resepnya 🙏🏻
@@kriscookbook9966 nsjjd
Bikin laper padahal gue baru bikin seminggu lalu. Ntar coba lagi ah😋
Gw masak 1 ekor jg gak cukup nih lol next time mesti 2 ekor
Enak ga resepnya?
Dulu sya pernh buat nasi hainan.bljar sama orang cina jkrta d Batam enk Kya punya ibu yg buat konten ini .
Makasih comment nya 😍🙏
Mumpung bhn nya ada n lengkap, mau coba bikin 👍🙏🏼
Makasih udah coba resepnya 🙏🏻😊
Enak banget udah di coba, resepnya Recommended banget!!😍👍🏻 thx y🙏🏻
Sama2 .. thanks juga udah coba resepnya 🙏🏻❤️
Mantap sangat jelas, mau coba ah.
Makasih 🙏🏻
Udah dicoba blm? Enak ga?
@@harryhartono3874 udah dong! Langsung di praktek, gak pake tumggu lama.
Hmmm sedaaapp nyaaa....salm mbk dr🇧🇳🇧🇳🇧🇳
Makasih 🙏🏻🤗
Terima kasih resepinya 🙂
Sama2 😊
Pengerjaan konten videonya Bagus Sekali, dan intonasi suara nya mantappp
Makasih 🙏🏻🤗
3t5
@@kriscookbook9966 ,,
Mau nyobain ... Resepnya sehati banget n cocok, terima kasih
mantap kakak, sukses dan sehat selalu, semoga channel PH Baik Hati juga bisa sukses
Makasih 🙏🏻 Semoga sukses juga ya Channel nya 👍🏻👍🏻👍🏻
Enak.. Udh coba pakai resep ini.. Terimakasih resepnya 🙏☺
😋👌
Makasih resepnya kak kemaren aku nyoba resep ini cuma beda rebus ayamnya saya pakai metode air dingin rebus 10 menit matikan biarkan 20 menit lalu rendam air dingin oohh mantuk nasi juga habis tak tersisa
Sama2 ....ya silahkan di modifikasi resep sesuai selera masing2 ya
Kangen makanan ini,, dah puluhan taun g perna mkan,, padahal perna buat cman smbelnya yg g ketemu rasa aslinya
Sambal nya itu yg paling penting. Kl sambal gak enak kurang mantap nasi nya
very nice. love the preparation and presentation. thanks for sharing....!!!
Thanks 🙏🏻
Thanks👍👍👍🙏😊
👍👍👍👍👍👍👍👍
Our fave dish any season. Our friends also enjoyed this😋😋😋 superrrr delicious 💕
This is also our most favorite dish at all times .. easy, healthy and delicious 😋😍
@@kriscookbook9966 pmp ll l
👍👍
🙏🏻🤗
😍😍😍
😘😘😘
💪🏻💪🏻💪🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
👍
🙏🏻
bagus menerangkannya jelas.. mungkin music nya bs di kecilkan dikit. krn suara kakak sangat lembut.
Ok makasih feedback nya ya 🙏🏻
Ayamnya kelihatan keset dan keras.
Klo chicken rice di singapore tuh lembut & juicy basah didalam empuk
Nonton gak video nya sampai habis? Coba cek di menit ke ke 8:15 waktu saya potong ayamnya. Ditarik aja lgs lepas dagingnya 😂 saya 5 thn di Singapore .. hampir tiap mgg makan nasi hainam disana 😂
Perlu diciba resep yg ini
Makasih udah singgah di Channel ini 🙏🏻
Klo aku tumis bawang putih sm jahenya pke minyak wijen jd wangi naasinya
Bisa juga kl suka pake minyak wijen 🤗
salam kenal mba baru nemu chanel ini, persis kaya hainam di resto mau coba tp suaranya rada kecil ya sukses mba
Salam kenal juga. Thanks ya utk feedback nya 🙏🏻
Akhirnya ketemu juga resep hainan chicken rice. Kalo boleh tanya, waktu perebusan ayamnya itu dengan api sedang? Atau api kecil?
Kalo airnya sudah mendidih masak terus dgn api sedang cenderung kecil ya.
@@kriscookbook9966 iya kemaren buat maksain api sedang.. akhirnya ngepel dapur wkwkwk.. tapi hasilnya emang sama seperti yg pernah saya makan waktu dulu bekerja dimalay... video dengan resep yg sesuai dan tepat sangat bermanfaat. Terima kasih sudah meng upload dan membagikan resepnya
@@Mirfan-wt4sp Makasih udah coba resepnya. Iya kl api terlalu besar nanti meluap keluar kuahnya. Biasa saya buka tutup nya biar gak terlalu mendidih
Cuman mau tambahin Ka ,itu ayam nya kalau nasi Hainan jahe nya masukin ke Dalam ayam Dan bawang putih juga daun bawang ...
Sama setelah Di angkat ayam nya Dari air es lumuti ayam pakai minyak wijen 🙏
Iya bisa juga sesuai selera masing2 ya. Thanks feedback nya 🙏🏻
Great receipe, but if you want to take this dish to the next level.
-make a concentrated chicken stock from chicken bones separately
-Mince into paste 2:1:1 ginger, garlic, shallots, add tiny bit of turmeric for color
-add pan nan leaf in rice
-cut chicken fat and render the fat out and put with the paste above as you cook
-personally I don’t add chicken powder
I do use chicken fat to fry the garlic sometimes, it gives nice aroma and glossy look to the rice . But I won’t add pandan leaf and turmeric to my Hainanese chicken rice though, it’s just not a authentic way to cook Hainanese chicken rice.
@@kriscookbook9966 actually, pandan leaf is necessary and traditionally added into the rice mix, whilst I agree turmeric isn’t but lots of restaurants add a tiny little bit to enhance the colour.
Tksiiiih resepnya
Utk kecap asin bisa merk apa aja ?
Sama2 🙏🏻 kl ada yg merk Lee Kam Kee boleh .. kl gak ada mrk lain juga boleh
Memang sedap nampak..saya dah tambah ya kawan...saya tunggu ya..
Terima kasih 🙏🏻
@@kriscookbook9966 sama sama..
Cocok nggak ya buat ayam charsiu.. Rencana mo coba bikin Charsiu soalnya.. 😅
Gak bisa buat charsiu..beda resepnya 😁
Bisa ko dibtmbah tahu goreng y000 kakk😅😅😅😅😅
Tempe goreng sekalian k😅
ricecookernya sama dgn punya saya yg beli dr jepang..tp kok syanga gak bisa nyala ya...padahal 220 indonesia punya ...knp ya...padahal saya seneng bgt ma rececooker itu
Iya saya seneng bgt pake rice cooker ini hasil masak nasinya jd enak bgt. Coba aja pake voltage transformer utk nyalain.. jgn2 voltage n masih yg Jepang 100V
Mav ce..
Saat masak nasinya pakai air kaldu dri rebusan ayam tdi yh..
Bisa gkk klo pakai air biasa aj..
Bisa tapi bukan nasi hainam jadinya 🤗
Maaf cii,mau ty itu ayamnya kan di rendam air es,trs lgs dipotong dlm keadaaan dingin y?mksdnya ga usah mskin ke dlm sup td lg?mksh buat sarannya🙂
Ayam nya direndam air spy turun suhunya dan gak masak terus nanti keras dagingnya. Nah begitu rendam sebentar aja ayam nya jd suhu ruangan .. gak dingin ya. Udah gak usah masukin ke sup lagi
Ci, mau tanya untuk rendam ayam di air es itu berapa lama ya. Terima kasih.
5 menit cukup 🤗
Kaka mau tanya jika pake ayam kampung pake persto kira2 bisa kak...rasa yah sama enak yah tidak kak...tp ayam yah sdh dipotong 4...tdk utuh ayam yah
bisa aja cuma mesti di presto biar lembut dagingnya. Udah dipotong 4 gak masalah yg penting tulangnya masih utuh spy kuahnya enak
Cece...kl ayam potongan pk yg dada apa paha?
Dua2 nya bisa yg penting masih ada tulang nya ya spy kuahnya gurih 🤗
Kecap asin ya mbak
Utk saos ayam nya iya pakai kecap asin.. tapi itu optional ya 🤗
Untuk potongan pahanya gimana ya caranya biar bentuk kulitnya tetep bagus? Karena utk nyabut tulangnya susah
Bisa di cek di menit ke 7:50 untuk cara memotong ayamnya ya. 🤗
Jahe tumus di campur dg nasi apa gk getir rasanya bund
Gak sih, kalau gak mau di tumis di geprek aja jahenya campur ke nasi. Tapi rasa nasinya bakal kurang ya
Suara nya krg keras bu ee
Ce Klu Tidak pakai rice cooker bisa ?
Bisa .. abis nasinya di oseng lgs dikukus sampai matang ya
Cie ayam yang d rendam air es itu berapa menit
5 menit cukup 🤗
Masak ayamnya sampai 1jam ya bun? Atau setelah mendidih dimatikan
1 jam ya spy matang dlm nya
Kalau pake ayam fillet bisa gk bund ?
Kuahnya nanti kurang gurih dan nasinya jg kurang harum ya. Saya sarankan mesti pakai ayam potong yg masih ada tulang
Ooh iya jd dpt kaldunya ya bund , ma ksh byk masukannya bund jg resepnya 🙏❤️
@@lithawibi5540 iya kaldu ayam nya penting bgt. Sama2 🙏🏻
Kak kicap tu pakai kicap apa kak
merk Perl River Bridge dari China
Itu ayam kampung ya mb.
Saya pakai ayam negeri tapi yg agak kecil 🤗
Kak, apakah berasnya harus direndam 30 menit??
Beras cuci bersih saja tidak usah di rendam
Kenapa nasi ayam che meng dibukit bintang baunya lagi enak apa rahsianya...
Wah saya tak pernah makan yg disana 😅🤗
Ce mau tanya setelah menumis bawang putih dan jahe itu ada masukkan nasi itu ditambah air atau enggak ya ce? Kok cc bilang "masak sampai airnya kering" ..terimakasih sebelumnya cece🙏🙏
Oh itu air sisa dari waktu mencuci beras aja. Jadi tidak usah tambah air Okay 👌🤗
Siap ce, terimakasih infonya🙏siap dipraktekkan,🤗🤗🤗
Sama2 ❤️🙏🏻
P
biasa ayam nya ada seperti di goreng ya ce itu gimana ya biasa sya makan dibatam gitu
Itu bukan yg asli org Hainam. Kalau yg org Hainam selalu direbus 🤗
@@kriscookbook9966 ok tq ce
kepala ayamnya bisa direbus juga gk ci?
Bisa aja kl yg suka kepala bahkan ceger nya jg bisa dimasukin semua ya 🤗
baiklah
terima kasih ci
sukses selalu
Jesus bless u
@@asguardian5141 Sama2 GBU too :)
Bunda aku pingin bikin ayam hainan, tapi takut ayamnya bau amis setelah direbus..
Fungsi menambah jahe ke air waktu memasak ayam spy ayamnya gak amis. Di resep saya ini byk sekali jahe nya jadi jgn khawatir pasti gak bau amis 👍🏻
Berapa ekor ayam sesuai untuk 50 orang anak tadika?
1 ekor biasa bisa buat 4 org dewasa.. tergantung besar kecil ayamnya ya. Kl utk 50 org anak mungkin perlu 10-12 ekor kali ya
Ayam kampung ya ?
Ayam negri sih cuma agak kecil ya 🤗
Kak, kalau pake ayam sayur bisa nggak ya?
Ayam sayur tuh ayam kampung ya? Bisa pakai ayam kampung tapi mesti di presto kali gak nanti keras dagingnya
Ayam sayur tuh ayam yg boiler kak. Brrti tetep bisa gak mesti yg kampung?
Kebanyakan ayam yg dijual skr bukannya ayam boiler ya? Coba aja di rebus 1 jam. Kalau belum empuk rebus lebih lama aja
Ya, g bsa lah, msa pke ayam sayur,
1 ekor ayam gitu berasnya berapa kg?
wah saya gak timbang ya...pake takaran gelas aja sih...paling sekilo lebih kali ya
Follow
Makasih 🙏🏻
Sis guna cawan apa utk hiasa nasi berapa cm 5cm ke berapa cm
Saya pakai mangkok ukuran diameter 12cm tinggi 5cm ya. 🤗
@@kriscookbook9966 tq klau nk jual boleh guna cup 5 cm kan
Boleh boleh saja disesuaikan dengan kebutuhan saja okay 👌
Baik tq
You’re welcome 🤗
Hainan chicken rice was not from Hainan, it was created in Singapore/Malaysia by people that originated from Hainan (also can be found In Thailand), the originated dish was believed to be created from Wenchang Chicken dish
I live in the States and I met a lot of people from China. They said they also have Hainanese chicken rice in Hainan but they use different kind of chicken. My late Grandma was from Hainan too and she’d never been to Singapore all her life. She taught us how to make Hainanese chicken rice the traditional way in Hainan 🤗
There is a reason why they named Hainan chicken instead of Singapore chicken rice.
Untuk beras merek apa ya ce
Saya biasa pake beras Thailand
Saya biasa pakai beras Thailand
@@kriscookbook9966 Klau pakai harummas bisa engk ya ce
@@widiastuti9632 merk apa aja bisa asal jgn pake beras ketan 🤗
Yang bener Hainan apa Hainam ya???
Kalau bhs mandarin (pu tong hua) bacanya Hainan .. tapi kl dalam bahasa asli Hainam kita bacanya Hainam 😬🤗
@@kriscookbook9966 oh.... berarti tidak masalah ya between hainan or hainam..hehhehe
Dua2 nya sama 🤗😂
kenapa ya jaman skrg masak apa apa harus pake kaldu, micin, padahal nasi sudah manis, ayam sudah manis, harusnya alami saja nasinya, klo lauk pauk okelah, ini nasi dikasi gula kaldu, sumber penyakit
kebanyakan makan di luar LOL - silahkan aja di skip semua bumbu sesuai selera masing2 ya.
suaranya tidak kedengeran kayak bisik2....
Kencengin volumenya 😄