自制马斯卡彭芝士 | 只需两个材料 | 比市售更美味 homemade mascarpone cheese
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- 想做提拉米苏或者其他的好吃的甜点，需要马斯卡彭芝士，却临时找不到地方买吗？
其实只要两个材料，就可以轻松在家做出马斯卡彭芝士了哦。
而且最棒的是，自己做的马斯卡彭芝士，比市售的还好吃，口感更柔软顺滑。
密封放在冰箱冷藏保存可以放5天。
喜欢提拉米苏的朋友，做完马斯卡彭芝士可以试试这个提拉米苏千层蛋糕，这是我最爱的千层蛋糕口味了：）
• 【我的最爱】提拉米蘇千層蛋糕 tiramis...
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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材料：可以做370g 马斯卡彭芝士
动物性奶油 565ml
柠檬汁 2 1/2 大汤匙 約37ml
Ingredient：make 370g mascarpone cheese
Heavy cream 565 ml
Lemon juice 2 1/2 Tablespoons
关于马斯卡彭芝士：
传统的马斯卡彭芝士是由长期用新鲜的草本植物和花朵喂养的牛所产出的最新鲜的牛奶，加上酒石酸使它凝固制作的。
一般情况下欧美人自己在家做马斯卡彭芝士，会使用动物性奶油（有些食谱会用一半牛奶一半动物性奶油），搭配柠檬汁或者白醋或者酒石酸来制作。介于食材取用的方便性和完成后的口感，我个人更偏好用动物性奶油搭配柠檬汁制作出来的马斯卡彭芝士。
使用酒石酸的做法的比例：
1892克动物性奶油（或者一半牛奶一半动物性奶油），1/2至3/4茶匙酒石酸。
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很喜欢你的影片，要多多更新哦
好😄謝謝你
你好厉害！！啊啊 谢谢！该去做tiramisu了哈哈。以前一直想做 但市售的真的好贵 我也怕失败就一直没做！
我也是买市售的太不方便了😄这个做法简单又好吃又便宜，真的是一举三得~~
请问完成之后，必须多久吃完？不然会坏掉。
請問一下，這樣自己做出來的馬斯卡彭可以放多久呢？
老師請問做出來出水很多
馬士卡彭還是很像鮮奶油再稠一點
是不是失敗了呢
另外出水的部分可以使用嗎
謝謝老師
想當抹醤塗抹，請問能加糖嗎？在那個環節加？
謝謝你分享，請問該如何保存，保存多久，謝謝
密封保存，冷藏可以放五天；）
美麗烘焙Baker's Playground 謝謝你
可以問一下動物鮮奶油過煮時 用的鍋具 跟爐火(用明火煮好像邊邊會有點焦)有講究嗎?
我用的是防沾的鍋，煮的時候用中火，並且要不時的攪拌，防止沾黏，這樣鍋底就不會焦掉了喔。
請問這成品有多重呢
降温可以放冰箱里吗
為什麼你的食譜跟Bigger Bolder Baking 一樣？
柠檬汁是多少ml呢？
大約37ml ；）
@@bakersplayground 好的👌谢谢你啊
沒有那塊不可以用什麼代替嗎？
很細的網子
做出来的和超市里买的是一样的吗？
狀態很接近，不過超市的一般用酒石酸做的所以會更帶一些甜味。
美麗烘焙Baker's Playground 好的，谢谢美女能够在百忙之中抽空给我回复，谢谢
弄好了可以不用放24小时然后直接弄tiramisu吗？
這個是需要時間讓它凝固的，時間太短會像液體一樣喔。
请问挤出来的水有另外的用处吗？倒掉有点可惜哦！
可以在做奶油焗飯，奶油義大利麵的時候加進去；）
原来。。。。好的，谢谢！
😍💕💕💕
❤️
请问你是用什么牌子的动物性奶油？
我是用horizon這個牌子；）
美麗烘焙Baker's Playground 其他牌子的淡奶油做也是可以的吧？
煮了15分鐘為什麼有好多黃油？
那還怎麼辦？
沒有用到黃油
你好，我放冷藏過24小時後，取出來是硬的，像無鹽奶油在冰箱的狀態，請問是我煮的時候檸檬放得不夠嗎?謝謝哦。我是用鮮奶油360g+一匙半檸檬汁
不知道是多硬呢？如果是和市售的奶油奶酪放冰箱那種程度的話是正常的，使用的時候提前半小時拿出來放在室溫就會軟化了。
像無鹽奶油放冷藏久了的那種硬度，脆硬脆硬的。不過我想像妳說的放室溫就會軟化了，謝謝妳哦!
檸檬汁可以直接說是幾湯匙嗎？謝21／2不太懂意思，謝謝你
係2又2份－湯匙lemon juicy
这样自制的冰箱里可以放多久？
密封起來放冰箱可以放5天。
可以发酵超过24小时吗？
可以的，可以放冰箱5天;)
21/2檸檬汁是多少cc
烘焙用的1大匙=1Tablespoon=15ml.
所以是2又2分之1嗎
你好，请问出来的是有颗粒状是什么原因。谢谢
想請問做出來的提拉米蘇味道跟用市售的馬斯卡彭做的味道不太一樣是正常的嗎 還是跟冰不夠久就關係嗎（大概冰13小時）
這个是和市售的不太一樣，市售的大部分是用酒石酸做的噢
@@bakersplayground 請問不太一樣是味道比較淡嗎？
紗布用來幹什麼？
是用來過濾掉多餘的水分；）
问一下 降温那里，我的一直不能像你那么 稠怎么办
可以试试看像我那样垫一碗冰块在下面
美麗烘焙Baker's Playground 我垫了，也加了冰水. 我最后发现不浓稠还连锅带水扔到冰箱大概10分钟. 可惜还是没有稠 就凑合冰了
我猜是煮的那个部分煮的时间和程度不够？
美麗烘焙Baker's Playground 可能是的， 我是看到奶油有办法挂在勺子上，且划一刀，纹路不消失就收了 🤣
請問放冰格還是下格？
冷藏，不是冷凍喔
@@bakersplayground檸檬汁是幾匙呢？21／2不清楚是幾匙
关键是做好的味道如何，没有表述，这是很大缺陷！
谢谢你的意见反馈，下次改进