Klassische Weiße Sauce (Béchamel), perfekt für Lasagne und Co.
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- čas přidán 10. 02. 2023
- Hallo zusammen, hier sind die Mengenangaben für Béchamel, Gutes Gelingen und guten Appetit! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: Lasagne • Lasagne
Messer: letitcook.com/
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Zutaten für 600 ml:
400 ml Milch 3,5 %
150 ml Sahne
40 g Butter
40 g Mehl
1 Stk. Biozitrone
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
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Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Sennheiser Ton amzn.to/2I3kjcd - Jak na to + styl
Auch hier wieder: Gamechanger in Sachen Qualität der Soße und Anleitung!
Wirklich der beste Koch-Kanal!
Beste Grüße aus dem Spessart!
Du bist ein soooooo sympathischer Mann ( Koch ) 😊👍. ! Immer wieder schön Dir zuzusehen! Empfehle deinen Kanal immer gerne weiter. Hab ein schönes Wochenende und liebe Grüße aus Wilhelmshaven 🥰
Ich finde gerade auch diese Basics für total hilfreich. Oft macht man gerade bei so vermeintlich einfachen Sachen viele Fehler. Du erklärst einfach ganz toll. 🙂
Oh Mann, mein Lieblingsgericht sind Fleischpflanzerl/Frikadellen mit frischen Bohnen in Béchamelsauce und Kartoffeln. Jetzt habe ich einen großen Appetit bekommen, aber mein Bauernhof hat heute kein Fleisch mehr.😢
Naja, Vorfreude ist die schönste Freude… Auf jeden Fall freue ich mich auf den Geschmackstest Rosmarin der Sauce.
In meine Béchamel kommt immer etwas Säure dazu, natürlich ein Hauch von Zitrone. Danke für die vielen Basics auf diesem Kanal
Aaaaah, endlich eine gute Erklärung. Sie gelang mir öfter nicht so, wie ich es mir wünsche. Bin gespannt, ob es ab jetzt problemlos läuft.
Danke für die Basic Rezepte. Die Bratkartoffeln und das Apfelmus und die Karottensuppe sind mein ❤️.
das gefällt mir. Bechamelsoße ist für den Fachmann sehr einfach . Für mich nicht , weil ich mir den Arbeitsablauf merken muß . so muß ich mir das Video vormerken .
Danke für Deine Bechamel Sauce....wie immer...sehr gut 👍👍
Das fehlt noch: Warum heißt die Bechamelsauce "Bechamelsauce" ? - Weil ein Becher Mehl reinkommt. Den Kalauer habe ich bei Vincenz Klink zuerst gehört, und alle südlich der Mainlinie können das auch noch so richtig schön aussprechen... "Beschaaa Mehl" ....
Wie immer top. Mach weiter so.
Das erste Mal Béchamel habe ich gemacht, als ich das Lasagne Video hier gesehen habe. Seitdem mache ich die Lasagne immer mit Béchamel 😍
Freue mich jetzt schon auf den Kartoffelgratin!
Schön gekocht und gut erklärt. Ein LIKE von mir. Ich liebe Bechamel. Ich verwende sie gerne für Lasagne, meinen gratinierten Blumenkohl in Bechamel-Käse Soße. Ganz toll ist die auch mit Fisch. Da würde ich jedem anstelle des Rosmarins 1-2 Zweige Estragon empfehlen! Ein Kraut, das hierzulande leider ein Schattendasein führt. Ich verwende Estragon auch gerne bei meiner "Matelote"(ein französisches Ragout mit Süßwasserfischen, Sahne, Weißwein und Champignons). Kann ich jedem zum Probieren empfehlen.
Sehr schöne Variante. Für mich gehört da noch eine Schalotte mit rein, aber je nach Geschmack.
Guten Morgen zusammen , gut erklärt !🙂
Ich bin so froh, letitcook gefunden zu haben. Für mich als Laienkoch, der die Familie jeden Tag bekocht, bist Du der Hmm-Faktor
Auf diesem Kanal gibt es selbst für Gelernte Köche noch einiges zu lernen. Daniels Kanal wächst langsamer als andere hier aber dafür wie ich meine sehr solide. Was ich sofort buchen würde, wäre ein Outdoor(Letit)Cookevent. Denn ganz ehrlich dort trennt sich die Luft- von der Elektrogitarre. Denn.... Jeder der fein und akurat kochen kann, der beherrscht auch die robuste Art. Umgekehrt.... Naja ich denke nicht. GrobMotorik bleibt GrobMotorik. 😊😂😊🤣😊
Vielen Dank, so mache ich das Sößchen auch immer.
Vielen Dank für das Rezept für den Soßenklassiker. Wie immer sympathisch unaufgeregt präsentiert.
Ich freue mich immer auf neue Rezepte von dir.
Vielen Dank! Perfekt erklärt. Ich hoffe, ich krieg diese Soße mal so hin, bei mir wird sie immer zäh. ❤-liche Grüße
Klasse super gut erklärt daumen hoch ✨️💯👍
Danke für den Rosmarin!!
Du bist einer der wenigen die sehr sympathisch sind. Vielen Dank für die vielen Rezepte und Anleitungen. Weiterhin viel Erfolg und bleib so wie du bist. 😉
Vielen lieben Dank
zufällig entdeckt, jetzt aboniert, weil er gut und kompetent erklärt und zeigt, T'O'P!!!!!
Danke das hat mier sehr geholfen und das schmeckt auch sehr❤
Super, vielen Dank. Wie immer top 👍👍
Diesesmal hätte ich vergessen, den Like zu geben. Und ja, ich like.
Super Kanal!
Fast die ganze Woche habe ich nur nach Deinem Kanal gekocht. Da freut es mich besonders, dass Du jetzt ein Video gemacht hast, von dem ich schon manchmal dachte, dass ich Dir mal schreiben und mir das wünschen sollte. Für mich die beste Béchamel-Anleitung, die ich bisher gesehen habe.
Hey Martin, das kenne ich. Ich mache das oft genauso. Sogar wenn ich mal woanders Rezepte ausprobiere, schaue ich erst, gibt es was Vergleichbares bei Daniel oder gibt es eine Anleitung nach der ich das handwerklich besser mache.
Viel Spaß noch auf diesem Kanal, nirgendwo im Netz lernt man nach meiner Erfahrung besser kochen.
@@thomaskruse6004 Hi Thomas, was Du beschreibst, ist einfach eine sehr effektive Art, kochen zu lernen. Inzwischen kommt es auch bei mir vor, dass ich Rezepte von außerhalb dieses Kanals aufhübsche mit dem, was ich hier schon gelernt habe. Auch Dir weiterhin viel Spaß.
Danke! 😊
Gutes Video, sehr gut erklärt !❤️Bin neu hier, um mir die perfekte Béchamel Sauce zu machen, und du hast es sehr gut erklärt :-) WEITER SO!
Daran erkennt man den Koch-wenn er Fragiles in Edelstahl zusammenrührt.
Besten Dank.
Schön, daß du auch Grundrezepte aus der Lehre teilst. Ich freu mich auf den Kartoffelgratin!
Das freut mich!
Basics kann jeder gebrauchen. Prima erklärt. 😊
Finde die Basics immer super, man lernt nie aus :) Kartoffelgratin? Schade hatte auf Lasagne gehofft 😅
Super erklärt und so viele Tipps. Wie immer ein tolles Video 👍 😊
Dankeschön 🌞 🍀
Ich find das klasse, dass du so bodenständige Sachen zeigst. Weil viele junge Leute so einfache Dinge oft garnicht kochen können. Und greifen dann oft zu teueren Fertigprodukten. Deswegen finde ich solche Videos so wertvoll. LG Mary
Das sieht wunderbar aus, auch Deine „neue“ Lasagne, vielen herzlichen Dank
Diese Béchamel-Sauce habe ich heute einfach schon mal ausprobiert, ohne zu wissen, für was ich sie noch nutze. Und siehe da - der Tipp sie bereits zu Beginn zu erhitzen, um dieses Zähe herauszubekommen, machte genau den Unterschied! Das habe ich sofort meiner Mutter geschickt und nachdem sie es sich ansah meinte sie nur „Das mache ich auch so, nur den Rosmarin muss ich mal probieren.“. Und mich lässt sie jahrelang suboptimale Béchamel-Sauce zubereiten. 🤬
Sollte ich das kritisieren, wäre die Antwort „Du hast mich ja nicht gefragt.“ 😄
Perfekt 👍👍👍
Super danke 🤩
Super hab dich heute gefunden 😅dein rezepte sind toll ich werd aufjedenfall dein Lasagne mit dem sauce nach machen😋😋👏👏
Sehr gut erklärt, jetzt weiß ich endlich, wie ich meine Fischsauce machen kann.
Sehr gut 👍
Eine klassische Béchamel Soße 🤩 ist so vielseitig einsetzbar 👏 super Video 👌 einfach und Schritt für Schritt erklärt 👍 Danke und ein schönes Wochenende! Lieben Gruß Anja
Danke fürs Feedback!
DDD! Basic ja, einfach vielleicht, genial auf jeden Fall 😊.
Thank you Mr Daniel finally for the Bechamel iconic/classic European sauce from the scratch . Now so many recipes waiting to be made! Cheers to you and greetings from Canada !
Thank you so much. Have fun
deine videos sind wirklich perfekt
👍für das Video.
Ich muss zwar gestehen das ich für meine Béchamel den Thermomix nutze, der macht aber ja im Grunde nix anderes und Deine zusätzlichen Tipps kann man auch im TM anwenden.
Danker dankeee❤❤
In deinen Videos merkt man sofort deinen Liebe zum kochen. Schön!
Dankeschön 😋
Beste Bechamel meines bisherigen Lebens, ist mir noch nie so gelungen. Vielen lieben Dank!!!
Das freut mich sehr!
Sehr gut erklärt. So macht es Spaß und Freude Dinge zu lernen oder auszuprobieren. Weiter so und viel Erfolg mit diesem Kanal. 👌
schmeckt auch wirklich wie Dein Gesichtsausdruck im Video dazu; genial lecker.
Superrrrrrrrrr, sehr schön خيلی قشنگ، عالی
Super, klasse Anleitung. Danke, gerne zwischendurch mehr Basics 😊
Danke fürs Feedback!
Super präsentiert! Danke! Grüße vom Niederrhein
Wieder mal ein wundervollen Video von dir ,ich bin ein großer Fan von deinen Koch Videos 😊👍
Das freut mich 😊
bester Kochkanal
Schön noch Rosmarin, Thymian und Petersilie rein und fertig ist eine herrlich duftende Kräutersouce 🙂
Danke für dieses schnelle Rezept mit den unterschiedlichen Variationsmöglichkeiten!
Übrigens: der wiederholte Hinweis auf das Abo nervt gar nicht...
Sehr schön, auf den Basics kann man aufbauen. Meine Frage, wie lange hält die Sauce im Kühlschrank? Falls mal was übrig bleibt oder sollte man sie immer frisch machen?
ich war mal zufällig zu besuch bei einem Angel kollegen,der hatte vor Weihnachten Lammkeule und Kartoffel Gratin im Ofen. sau lecker :P. eine frage.können sich auch mal was mit Fisch machen Rotbarsch Wolfsbarsch oder Seibling ?
Diese Sauce kann man gut für Mischgemüse verwenden.... Viele fürchten sich davor und meinen es klumpt oder Mehl brennt an. Aber alles kein Hexenwerk wie man hier deutlich und wunderbar sieht. Den Tipp mit Rosmarin kannte ich nicht. Wird getestet.
So. Lasagne ist im Ofen. Danke.
Wo bekommt man diese tolle Sieb?
Vielen Dank für die tollen Rezepte.
Wenn man eine große Menge macht, kann man den Rest irgendwie länger aufbewahren. Bei zwei Personen ist ja ein Liter viel. Geht Kühlschrank über ein paar Tage oder kann man etwas zum haltbar machen zugeben?
👍💪👊😎 Schöne Grüße Meister...
Grüße zurück
Ein wirklich tolles Video. Ich habe noch nie eine Mehlschwitze hinbekommen und hoffe, dass es jetzt klappt! Habe gerade bei einem ziemlich beliebten Rezept für Lasagne bei Chefkoch gelesen, dass man die Béchamelsauce eine halbe Stunde köcheln soll, damit der Mehlgeschmack rausgeht. Das kommt mir aber doch etwas extrem vor...? 🤔😶🌫️
🙌🙌🙌
👍
😍😍😍😍😍
Wann gibt es endlich meine Canneloni? 🙂
💫💫💫
Hallo Daniel, Sie arbeiten oft mit einem Spitzsieb, können Sie mir einen Tipp geben welches sie nutzen und die Größe, lieben Dank aus Rosenheim
Hallo Doris, das Sieb habe ich noch aus meiner Lehre. Ich werde aber demnächst mal ein Video machen, was in der Küche alles im Schrank liegen sollte. Liebe Grüße
@@letitcook lieben Dank
Bitte gib mir Mengenangaben, moechte gern nachkochen 😊
unter dem Video
Persönlicher Hinweis, folgt der Anleitung........
Jenachdem wofür ich sie verwende, legiere ich mit einem Eigelb.
Danke für die Info Martín schulte-beckhausen
Du sag mal, wenn ein Koch von Sahne spricht, welche ist da gemeint? Schlagsahne, saure Sahne... Ich bin da immer verwirrt, wie bei Soja-Sauce, da gibt es ja auch verschiedene Varianten.
Sperma 👍🏻
💌💌💌💞💞💞
🙀🙀🙋🙋🙋
Man sagt im Volksmund ja: da könnte ich mich reinsetzen.
Könnte heiß sein 😂
In der Tat: Die Sauce ist für Lasagne perfekt.
✅✅ 😸😸😸
🤌🏼
Entsetzt stelle ich fest, ihr habt noch keinen Wurstsalat vorgezeigt!? 😱 Jetzt mus ich auf dubiose Kochkanäle zurückgreifen! 😱 Ich komm mir vor, wie illegal im Darknet unterwegs! 😄😄
🇷
😆😆😆 🆗
🙊🙊🙊😹😹 😺😺😺
😪😪😪 🆙🆙🆙
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💯💯💯 💟💟 ➰➰➰
💋💋 🙇🙇🙇
Wo ist Elisa 😱🤔?
Wirkt schon langsam echt zwanghaft 🤔
@@joba8783 Schau mal in den Spiegel. Aber zwing dich nicht dazu 😘.
Auch für dich gesichtslosen namenlosen Feigling gibt's Hilfe 😉.
Versucht mal die Reibe über die Zitrone zu schieben/ziehen, (wie ein Sparschäler) anstatt die Zitrone über die Reibe 😊
Bessere Kontrolle/Erfolg die Zesten gleichmässig zu entfernen.
DDD! Ich bin passionierter Hobbybäcker und ich geh' einfach davon aus, dass es 550-er Weizenmehl ist.
Manche Dinge werden auch von anderen Kollegen gerne verschwiegen.
Milch (1,5% 3,5% 3,8% - Frischmilch/H-Milch)
Größe der Eier. Es gibt bei meinem Biobauern S und auch XL.
Von Tasse, Glas, Spritzer, Prise ... ganz zu schweigen.
Aber vielleicht ist das auch der Erziehungsauftrag, dass man das selber rausfinden soll 😂.
Milch gibt es bei mir nur mit 3,5 % Fett das Mehl war ein Typ 405. Es gehen aber beide Mehle
Hey👋
Also was die Ansage mit dem Abonnieren betrifft, bin ich auch der Meinung, dass es das gar nicht bräuchte. Ich abonniere einen Kanal nicht, weil mich der CZcamsr in jedem Video drauf hinweist, sondern weil der Content qualitativ gut ist. Dafür brauche ich diese Ansage nicht.
Aber machst du das mittlerweile hauptberuflich?
Liebe Grüße
Nein, hauptberuflich mache ich das noch lange nicht. Dafür ist es viel zu unrentabel aber wer weiß vielleicht in 4-5 Jahren?
😫😫 🆗
🆕🕳🕳🕳💫
😅😅🆙🆙🆙 😩😩😩
🙉🙉 🇨
Danke für viele Jahre und ich spende lieber, wenn vlt auch unregelmäßig, als einem CLUB beizutreten. Das handhabe ich mein Leben lang so. Ändert ja nichts an Respekt.
Ach Papa vielen Dank!!!! Ihr seid die besten!
@@letitcook nehmen und geben.... Letzteres vergessen viele Menschen heute. Aber ich finde du hast wirklich tolle Fans, zumindest wenn ich so die Kommentare verfolge.
😟😟😳😳 💨