Bún ốc nguội - Nỗi nhớ ẩm thực Hà Nội xưa | VTV24
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Bún ốc nguội tại Hà Nội cũng có hơn chục cửa hàng, nguyên liệu thì giống nhau thôi nhưng cách nêm nếm, gia giảm gia vị của mỗi quán lại khác nhau, tạo nên phong vị vừa lạ mà lại rất thân quen.
----------
Đồng hành cùng VTV Digital tại:
Ứng dụng VTVgo
Android: bit.ly/305aQLs
iOS: apple.co/3g8yMTS
hoặc xem trực tiếp trên vtvgo.vn/
Báo điện tử: VTV.vn
Fanpage:
Tin tức, Xã hội: tintucv...
Chuyên trang Tài Chính: vtv24money
Báo điện tử VTV: baodien...
CZcams: / vtv24
Zalo: zalo.me/157189...
Instagram: / vtv24news
Tiktok: tiktok.com/@vtv24news
Twitter: / vtvdigitalnews
Không nói được lời tử tế thì đừng nói nữa các bạn ơi :(( bảo sao VTV rất ít khi mở bình luận cho mọi cùng chia sẻ kiến thức, quan điểm.
Cảm ơn các bạn đã chia sẻ địa chỉ và thông tin nhé.🌹
nhiều người cứ thích vô duyên làm gì không biết
Mình chưa ăn bún ốc nguội bao giờ nhưng vì clip này nên mình sẽ thử! Ngày lạnh chút mà ăn bát bún ốc với nhiều ớt chưng nhất định ngon lắm 😊
Gọi là ốc nguội chuẩn nhất là khi bạn ngồi xuống ghế gỗ, cô hàng ốc mới bắt đầu luộc đĩa ốc. Khi chín tới, ốc được vớt ra, "nhể" con ốc nỏng hổi ra chấm vào bát nước chấm luôn được giữ ấm. Ăn ốc xong lại làm ấm bụng bằng vài hớp nước ốc luộc nóng có miếng gừng đập dập nhỏ. Ôi nhớ, gánh ốc luộc vỉa hè ngày đông!
👍
Món này ai biết thưởng thức sẽ nghiện đó. Thanh mát , ngon ở vị ngậy của ốc, nước bỗng pha với nc ốc và nc dùng xương ngọt , ớt chưng nổi nhẹ trên như hoa. Tự làm cũng rất ngon. Còn ai chưa thẩm thực kỹ sẽ phát biểu mấy lời " Nhạt vị". Nước luộc ốc pha với nc xương hầm trong, ngọt nhẹ pha cùng dấm bỗng nếp, ngọt nhẹ chua the nhè nhẹ, ớt chưng nổi láng váng trên bát chiết yêu, chấm bún hến, miếng ốc nhồi, ốc mít, ốc vặn nhúng vào ăn kèm. Vị mát thanh, nói chung là lắng nghe cảm nhận và nghiện . Còn ai thích vì đặm đà thì sẽ kêu là "nhạt-".
Riêng cái mùi thôi đã chào thua rồi. Ý kiến riêng:
Món bún ốc là món dở nhất của VN , đã ăn 1 lần và không bao giờ ăn lại.
@@hoangquang3597 chịu đấy ăn chỗ không ngon thì đừng có đánh đồng mấy chỗ khác .Bảo dân trí thấp thì tự ái
@@hoangquang3597 sao lại chế, mình ko thích thì chỉ nên nói là bản thân thấy ko hợp ko ngon. Bao nhiêu người thích ăn mà, tôi thấy bún riêu ốc rất ngon.
@@nhatang5857 bún với ốc nó chả hợp với nhau gì cả. @@
@@cwfnv5372 Tại thấy nhiều người ăn được mà còn ăn ngon nữa nên tui mới tức :)) tui thấy còn dở hơn bánh canh
Cháu thật sự thích xem mấy video về những kí ức của các cô, các bác ❤️🔥 chương trình kí ức vui vẻ, cháu xem mà rất thích 🥺 "thấy mình Việt Nam hơn" mong có 1 ngày cháu ra Hà Nội và được ăn món này
Đúng là việt nam mình có nhiều món ăn mà chắc chắn là đi xa rồi sẽ nhớ. Mãi mãi nhớ
ở ngõ 165 Thái Hà có 1 quán, ngay đầu ngõ (tên quán là "bún ốc cổ" thì phải), quán bán thêm cả chè nữa. Mình ăn ở đó 1 2 lần hồi bé, giờ chuyển nhà rồi cũng lâu ko qua đó. Nếu giờ quán còn bán thì chắc cũng phải được 20 năm rồi đó.
anh có thể cho em xin địa chỉ cụ thể không ạ
Rất thích ăn bún ốc nguội của Bà ngoại, đặc trưng vị ốc phố cổ, nước thanh thanh cay cay, ăn là nhớ mãi mùi vị. Quán Bún Ốc Bà Ngoại ở 18/52 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội.
Ngày rời Hà Nội vào Sài Gòn. Nhiều khi trời Sài Gòn đổ mưa cuối chiều k khí hơi se 1 chút. Là lại nhớ Hà Nội. K biết sao lại nhớ đến vậy. Quan cốc. Cốc trà đá. Tây hồ quán bún bát phở. Thèm cảm giác lạnh vch. Rồi book cmn vé bay ra Hà Nội. Đc mấy hôm lại nhớ Sài Gòn. Bay vào Sài Gòn rồi thì lại nhớ Hà Nội đến vậy. 🤣🤣🤣. Đúng là dòng đời.
Cho ai cần địa chỉ những quán cuối cùng còn bán bún ốc nguội ở hà nội
Quán 26 Bùi thị Xuân
Bún ốc nguội ô quan chưởng số 1 Hàng chiếu
Bún ốc cô Huệ 43 Nguyễn Siêu
Có địa chỉ quán trên video ko ạ? :V
Nhất định phải ăn sớm!
@@bangnl Bún ốc bà ngoại - Tô Ngọc Vân. Dạo này thấy quán có vài phốt nên không muốn cho vào list. Ăn bình thường, giá đắt gấp rưỡi các quán khác, đc cái gói đồ ăn khá đẹp
Cảm ơn bạn, cả chục năm nay không được ăn rồi, thèm kinh khủng
Chỗ Tây Sơn cũng có 1 cô bán bún ốc nguội ngồi trong ngõ, mình ăn 2 năm trước k biết giờ còn k.
vtv làm món ăn toàn dân thành phố thì đó là kỷ niệm của người có điều kiện. đến bao giờ mới có được chiếc video làm về cơm độn sắn, sôi sắn của các vùng quê nghèo thập niên 70-80
Mỗi vùng mỗi món khác nhau đặc trưng mỗi vùng mỗi miền các bạn vùng khác ăn ko quen đừng có chê hãi trải nghiệp và thưởng thức món ăn từng vùng để hiểu thêm về đất nước việt nam mình thank những ai đọc tin của mình đừng chửi mình nha :)))
14 năm , mình không được ăn món này rồi ạ! Nhớ Hà Nội quá!
tôi thì 14 năm trời đây là lần đầu thấy vtv mở comment
@@rockerfp7732 😂😅
món ăn này sáng tạo thật sự, ốc mà lại ăn nguội, dựa vào vị thanh ngọt tự nhiên. để nào thử tự nấu coi đc ko ^^ cảm ơn vì sự chia sẻ quý giá này
Nếu mà nói về bún ốc nguội hay còn gọi là bún ốc chấm. Thì trên phố cổ cách đây hơn chục năm có 1 cụ chuyên gánh quang gánh bán bún ốc nguội quanh phố cổ khu vực bà hay ngồi lại nhất là phố hàng bạc. Ăn của bà mới thấy ngon🥰🥰🥰🥰. Những quán bây giờ mở thuê cửa hàng áp lực doanh số,kinh tế nên ko còn giữ đc hương vị nữa và có những quán thấy người ta bán cũng bán chứ ko nắm đc bí quyết
Quán này hôm khai trương mình đến ăn, khai trương từ năm 2019. Ăn về đi ỉa gần chết, ốc rất nhớt. Con gái bà bán ốc này bán saffron vs bảo hiểm nên quen biết rộng, chịu khó truyền thông, cộng thêm quen biết trên mấy group ăn uống nên được khen nâng bi nhiều.
Bà tuy đã già mà đẹp nhỉ, đẹp lão, chắc khi trẻ, bà cũng thuộc top hoa khôi của vùng
Bác đó nói là"" Tôi xuất thân từ diễn viên múa ""
Mình cũng vào đọc bình luận vì bà đẹp lão thiệt
Vũ công thì hẳn phải đẹp rồi bro
Được ăn bún ốc nguội 1 lần cách đây đã 12 năm trên vỉa hè phố cổ,giờ đang sống xa quê hương xem clip này thấy nhớ Hà Nội quá
Nếu ko nhầm thì bạn đc ăn của 1 bà cụ gánh hàng rong trên phố cổ. Chỗ bà hay dừng lại bán là ở phố hàng bạc. Thật sự ăn nhiều chỗ nhưng ko đâu bằng đc chỗ bà
Đề nghị vtv24 ra nhiều video clip về món ăn truyền thống như vậy. Rất hay và dân dã ạ
Có nhiều video lắm mih tính quay tại quê nhà
Lâu lắm mới được nghe lại câu "bát xích yêu" ôi nhớ quê nhớ ông nội quá.
Người vô văn hoá trên mạng VN còn quá nhiều. Một phóng sự lành mạnh, giới thiệu tinh hoa ẩm thực dân tộc, mà một số thanh niên ở đâu vô bình luận khiếm nhã, hết chê món ăn đến chê người bán diễn sâu. Chắc phải ăn nói mất nết như mấy người mới là chân thật, không giả tạo hả?
Cái đẹp, cái hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam không đến từ sự bùng nổ trong hương vị, sự chau chút tỷ mỉ trong từng nguyên liệu giống như ẩm thực Phương Tây. Nó rất mộc mạc và giản dị, gần gũi với mọi người con đất Việt, tạo cho người ăn cảm giác thân thuộc y như những bữa cơm mẹ nấu.
Tôi vẫn nhớ thập niên 90 có rất nhiều gánh bún ốc nguội . Những năm cuối thế kỉ trước đẹp thật
tôi rất thích những "thứ" truyền thống xưa
Ngoài nỗi nhỡ bún ốc xưa thì t còn thấy phê vì đây là 1 trog những video đc vtv cho bình luận
Em muốn xem thêm nhiều kí sự về đất nước con người VN như thế này nữa VTV làm thêm nữa đc khum ạ 🥺
Cô bán hàng thật phúc hậu....đúng người phụ nữ của gia đình
E học sv năm 2008 _- 2014 mà chưa đc ăn món này ở hn.nhìn bác bán mà nức nòng ạ
Bác đẹp lão quá. Mong được thử lại món bún ốc. Chúc bác khoẻ mạnh.
Thật sự trân quý những người như vậy
Món này mà được phổ biến rộng rãi như một đặc sản bún hến ở Huế thì còn gì bằng
ỏ ngoài bắc thôi còn từ trung trung bộ ra đến nam ko ai ăn món này đâu vì họ ăn không hợp
Mình mới ăn món này 1 lần cách đây 4 năm rồi mà nhớ mãi luôn. Có lần 2 vk ck xuống hà nội mổ mắt gần viện măt tw. ăn 2 bát bún ốc nguội ngay gần cửa viện, ốc thì lèo tèo đc vài con mà lúc thanh toán bà ý đòi 200k mà vẫn phải ngậm ngùi trả.
Giọng cô nghe hay quá
Nhìn những thứ truyền thống xưa dần dần mai một trong xa hội hiện đại mà lòng lại buồn :((
Mai một vì nó ko ngon, ít người ăn thì nó tự biến mất. Thế thôi😆
@@trungnguyenthanh1644 chắc chưa
@@trungnguyenthanh1644 mắc cười lắm à ?
@@trungnguyenthanh1644 vậy chứ theo m cái gì ngon nhất ??? Trà sữa với bánh kẹo của m là ngon nhất à ? Mấy món ăn dân dã ngày xưa ko ngon bằng mấy món trà sữa, bánh tráng, bánh kẹo của m à ? Đây là VTV nói chuyện cho đàng hoàng vào, lắp não vào rồi nói chuyện ok
@@wickjohn936 bro bình tĩnh nào.
Thứ nhất chắc gì ông kia đã đc ăn món này, đến người Hà Nội chính gốc có khi còn chưa đc ăn. Mà món ăn ngon là tùy khẩu vị đúng k nào? Đôi khi bà hay mẹ ta nấu cho chúng ta ăn, bát bún đầu tiên ấy nó định hình về món ăn đó. Mà mãi sau này có khi ta ăn nhiều nơi trên mọi miền tổ quốc, thậm chí đến cả nơi sản sinh ra món ăn ấy ta vẫn thấy k ngon bằng lần đầu ăn.
Thứ 2 đây là video hiếm hoi mà VTV mở bình luận, mình k nên tranh cãi gắt quá, video sau lại bị khóa comment. Bình tĩnh...bình tĩnh tạo nên sự quý tộc=)) anh tôi bảo thế=)).
Những món ngon mà người Việt Nam ăn vào
Thấy ngát mùi đất nước, thấy mình Việt Nam hơn!
Cô chủ quán bún hơi bị đẹp nha !!!!! Hồi trẻ chắc chắn cô là một bậc mỹ nhân !!!!
Những món ngon mà người Việt Nam ăn vào
Thấy ngát mùi đất nước, thấy mình Việt Nam hơn .
Thèm quá. Sg tìm được quán ốc luộc Hà Nội lòi cả mắt chả có quán nào giống cả. Chỗ mình ở mới mở 1 quán mai đi ăn thử xem thế nào. Món này thì chắc lúc nào ra Hn mới ăn được
Đã từng nghe nhưng chưa bao giờ ăn, trông ốc ngon thật đấy :))))
Sự tinh tế trong văn hoá ẩm thực việt nam không cầu ki.món ngon truyền thống đến từ sự đơn giản bình dân bình dị.
Món này tiêu biểu ẩm thực cân bằng âm - dương của người Việt Nam.
Món này là tuổi thơ của mình. Hè nào cũng chỉ nhớ mong món này
*Món đặc sản mà người hà nội nghiện là thịt choá*
Lần đầu tiên thấy món này, muốn thử ghê!
Lưu lại mới được, có dịp ra Hà Nội phải thử món này
Chờ ngày lên Hà Nội để ăn thử. 5 năm phụ xe bus tỉnh lẻ ngày nào cũng lên Hà Nội 2 3 lần mà 2 ngày ngủ lại Hà Nội 1 tối. Chưa lần nào ăn thử
Mình ở trong nam ra HN ăn một lần nhớ mãi, chỉ mong được ra HN lần nữa để ăn món này thui
ui cái món này, ai chưa ăn thì thấy nó hơi kì kì. nhưng ăn riết rồi thành nghiện.
Đợt rồi có dịp về vn 3 tháng sáng nào mình cũng lên số 1 hàng chiếu gần ô quan trưởng làm 2 bát bún ốc nguội luôn 🤣🤣🤣 món ăn từ thuở bé hi vọng nó sẽ ko bị mai một !
@Tuynh Nguyen Khac ngay hàng chiếu. qua ô quan chưởng nhìn bên trái là thấy
Chưa được ăn bao giờ mà thấy ngon quá
Trong tác phẩm "miếng ngon Hà Nội" tác giả Vũ Bằng có nhắc tới món này bạn ạ. K phải tự dưng đc tác giả chọn lọc để đưa vào một tác phẩm đc coi là Việt Nam danh tác đâu ạ.
Món này cực kì kén ăn, ai k hợp sẽ k bao h ăn được, nhưng ng đã ăn đc thì sẽ ghiền đến già
MC nói nhầm rồi , ăn bún ốc nguội của Hà nội muốn chua thì thêm nước dấm Bỗng bạn nhé , không ăn với mẻ , dấm bỗng vị thơm , chua thanh .
Tiệc thật tuổi thơ của 2k không có được thử món này thế nên bh phải nhất định thử món bún ốc ngượi mới được..!
Ngay chỗ nhà mình luôn. Mà món này nên ăn mùa hè thì ngon hơn
Bạn ơi hàng nào v ạ cho m xin tt vs
Nhớ món này ghê, tìm giờ hiếm lắm
Lâu lâu mới thấy VTV24 mở comment mà toàn thấy chửi nhau, chỉ vì món Bún ốc nguội. Ý thức vậy thôi thì lại khóa 🙃
Toàn thành phần cái tôi cao hơn quả núi, thích bắt bẻ vs lí luận cùn cãi nhau nên khóa cmt là đúng bạn à 😂
Bác hiền vẫn trẻ thật cũng gần chục năm rồi bác vẫn như vậy chả già đi tẹo nào cả
Xem mà nhớ nhà quá ạ
bà nhiều tuổi rồi mà vẫn xinh quá ạ
Cô bán bún thật sự rất đẹp ạ, chúc cô thường an
Nhìn cô đẹp người đẹp gái quá cô ơi , cô dễ thương
*lâu lâu mở cmt mng cư xử tốt lên tí*
Bún ốc nguội/ từ những năm 2010 trở đi ít thấy có người bán rồi
Tạ hiền,ngõ 100 tây sơn👍
Huhu Ở Hà Nội mà chưa có cơ hội đc ăn thử ? Khó kiếm quán bán quá. Trông ngon quá
đầu ô quan chưởng nhé
Phải thử rồi thèm quá ạ 😭
Ui nhìn ngon quá zợ
Ẩm thực VN nói riêng và châu á nói chung phải nói là cực kì đa dạng luôn
Mấy năm trời theo dõi vtv24 ,bây giờ mới comment được.. 🤣🤣
Chưa ăn bao giờ nma nhà có bún với canh ốc chuối đậu mik cũng hay ăn ốc với bún, nhìn của món này thèm nuốt nước miếng kkkk
Ai ăn không mình mời. Ở HN 2 năm mà chưa ra phố cổ lần nào. Mình sắp đi chơi 1 chuyến
Tại sao 1 số vấn đề nhức nhối liên quan đến các cơ quan chức năng thì kênh lại tắt phần bình luận quan điểm cá nhân . Phải chăng các kênh báo chí kênh đài vẫn còn vùng cấm . Vẫn còn góc tối
Bà đẹp ghê luôn ý ạ ❤️
Nhìn thì ngon miệng. Nhưng mà nghi ngại dễ đau bụng lắm 🤐🤐🤐
Nhìn thèm quá, mà mình chưa có cơ hội thử
Thật là bất ngờ,VTV mở cmt cho bà con trong video :)))))
Vid nào k mang tính thời sự, tiêu điểm nóng bỏng kiểu dễ thu hút nhiều quan điểm trái chiều mà tôn vinh nét đẹp truyền thông hay phẩm hạnh con người thì hầu như đều đc mở bình loạn bạn à.
Tinh hoa ẩm thực Hà Nội nằm trong bát bún ốc nguội.
2:08 một ngon quá không hề giả trân
Muốn đc lên HN để thử 1 lần trog đời cho bt, ai cho mk biết địa chỉ bán bún ốc này ở đâu ạ
T ngoài miền nam k thấy ai quạt cho khách như này ngoài bắc ngta yêu thương nhau ghê ta
Ngoài miền nam lâu lâu ăn k hết nước lèo là bị chủ quán chửi sml 😂😂
Nhờ lúc học cấp 1 ăn suốt, dần dà lên cấp 2 k còn ai gánh ốc đi bán rong nữa
Mình thấy thì sẽ chạy ra khi vừa nghe thấy sẽ phóng ra
Lâu lắm mới thấy VTV24 mở chuyên mục comment :)))
Lần đầu thấy món này luôn.
Vtv review thua duy nến hà nội phố nhé.Phải là vị thanh nặng như nốt nhạc ko còn ngân vang của dấm bổng.Vị sồn sột của ốc
Ôi bạn ơi. Dấm bổng vị nó thanh nặng à. Mình chỉ biết dấm bỗng thôi=))
Mà bạn cứ chê Duy Nến là sao nhỉ. Giờ Hà Nội đúng như lời Duy nói rồi đó. Hà Nội giờ bỗng đổ mùa đông giữa mùa hè kia kìa.
nhìn ngon quá mà ko bik mua ở đâu cả!!
Ăn ở số 17 ngõ 136 Tây Sơn siêu ngon đậm chất HN nhé 🤭🤭
nhìn ngon thật, mà tiếc chưa được ăn bao giờ
Chưa ăn bao giờ ạ 😳
554560
khá là thích xem nhưng video làm về những kí ức xưa cũ
Muốn ăn quá
Bún ốc nguội ô quan trưởng mới đích thực ngon
nhìn mà thèm quá
Nhìn ngon quá
Cũng muốn ăn thưởng thức
diễn hay quá.
Ối ối thèm quá!
Ôi ngon quá
Ước được ăn một lần
Thực ra nhà mình 3 đời Hà Nội, ấy vậy mà mình chưa thử bao giờ
Bây giờ ăn nóng quen rồi chứ nguội hay đông lạnh ăn khó lắm
Chắc ngày sưa cô là hoa hậu 😍
Hà nội chỉ có cốm là chính gốc hà nội. Còn món khác chỉ gọi là đưa lên truyền hình làm màu cho thủ đô thôi. Cũng như phở bò nam định chỉ có nam định. Bánh đa cua chỉ có hải phòng. Nem chua thì nhắc tới thanh hóa. Bún bò thì phải nhắc tới Huế.