Автоклав ВЕЙН. Работа с реторт пакетами на воде.
Vložit
- čas přidán 9. 11. 2022
- Буду благодарен любой помощи на новую видеокамеру для съёмок интересных видеороликов,старая камера увы вышла из строя и ремонту не подлежит,пока что снимаю ролики на телефон,но это очень не удобно 2200300516484290 Райффайзенбанк
Плейлист Домашняя винокурня • Всё о самогоне ! Домаш...
Плейлист Рецепты для Автоклава • Рецепты для Автоклава ...
Группа Телеграм для живого общения
t.me/samogonsv
Телеграм канал Самогонщик Витальсон t.me/samoginsv
И так же Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5e6aca414b02...
И так же в группе Вк 1b_temy
По вопросам сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#витальсон #самогон #брага
Виталь,ты настоящий технолог,притом во всём,тебя приятно слушать,всё грамотно объясняешь,молодец!!!
Благодарю!
короче. получилось так: вейн 42 литра, 12 пакетов по 460-470гр говядины, груз, закрыл кран(для пара) в самом начале, потом спустил НА(не до!) 0.2-.03 бар при 95 градусах(сыкотно стало), штатный подрывник поменял на 3 бара!(штатный работает на пару, на воде нет! однозначно менять, на воде давление больше!) при 120с давление было 2.5 бар. 45 мин.(на режиме остывании накрыл автоклав двумя толстовками, открыл при 65с. я делал так, всё получилось, воду холодную, мясо комнатной температуры... итого сутки нужно на приготовление, долго остывает.. всем добра
Очень рад друг,что всё получилось! Быть добру!
Братишка, дай бог тебе здоровья! Всё чётко и понятно. Много получил полезной информации.
От души во благо!
Спасибо Уважаемый. Очень полезное видео.
Спасибо большое, всё подробно и понятно. У меня автоклав без электроники, буду пробовать.
На автоклаве стоит манометр, термометр и аварийный ( он же подрывной). Снимаете заглушку с аварийного, шайбу со штока и красный барашик. Под ним пластиковый прижим пружины. Обьясняю как могу, надо сверху разобрать аварийный клапан. Чуть чуть подтянуть пружину, и глядя на манометр и термометр установить срабатывание. У меня начинал подтравливать 1,6 бар, сделал 2,1 бар, не надо не чего менять. Также и в обратку ( сделал метку как было) ослабь пружину. Я не мастер обьяснять, но смысл, что они все настраиваемые, только их глушат крышками с надписью - купи новый.
Отличное видео Витальсон спасибо!!!
От души во благо!
Добрый день, спасибо большое за подробное видео. Вчера делала тушёнку и топленое молоко (автоклав Вейн 42л).
Вопрос такой - Из 29 пакетов 4 вскрылись по боковому шву, алюминиевый слой только порвался. Остальные слои целые, тушёнка не вытекла. С молоком пакеты в идеальном состоянии. Это связано с какими-то моими косяками? Можно ли предотвратить в будущем?
Скидку получил, промокод использовал! Быть добру и много! 🤝👍✌
Отлично дружище! От души поздравляю с приобретением!
@@СамогонщикВитальсон 🤝🤝🤝
Классно вы преддавление накачиваете )
Для реторт пакетов этого достаточно.
Однозначно менять подрывник! Не получится сделать в реторт пакетах с подрывником 1,5 бар!!!
но ведь делают с 1.5 бар и ничего .
@@user-es8qu9gq8y удачи🤝
По последней методике Витальсона делал. Воды по верхнюю пайку ручки, холодной. Преднакачка.
Как только температура подошла к 120, давление приближалось к 1.4, сработал аварийный сброс
Давление упало до 0.5 атм
Резюмируя. Либо клапан надо на 1.8, либо воды меньше, до нижней пайки например, либо готовить на 115-118
Клапан сброса на 1.5 почему у вас сброс на 1.4 ? У меня все норм происходит,а у вас клапан НЕ ИСПРАВЕН.
@@СамогонщикВитальсон возможно. Однако на пару не было такого никогда, там и до 125° доходила. Подозреваю что пакеты расширились и воды всё-таки оказалось лишнего... Будем экспериментировать) спасибо за ваши видео и ответы 👍
Добрый день. А если поменять сбросник на 3 Бар и в верхнюю заглушку поставить вентиль для шин (нипель), то можно делать преднакачку хотя бы 0,5 Бар. Думаю тогда проблем с разрывами не будет(это для режима на воде). Я пока думаю о приобретении вейна из за автоматики. Сейчас у меня нефор с преднакачкой и проблем нет.
Виталя как ты думаешь стоит заменить дышаший клапан, на обратный клапан?
если связать половинки дна между собой и раскрыть их уже в нутри автоклава то думаю груз тогда удержится и пакеты не всплывут. ну это в теории,. буду делать в пакетах - попробую.
Если запаять пакеты под вакуумом. Даст ли это большей гарантии что пакет не порвëт?
Виталий привет! Спасибо за науку. Вопрос про заглушку. На отверстии куда вставляется тэн разве нету заглушки, для закрывания отверстия при стирилизации на плите? Эту же заглушку можно использовать вместо заглушки с клапаном, на крышку или она не подойдёт?
Я заказал автоклав Вейн с эбу, так сказать хочу сделать подарок себе и для семьи ввиде вкусняшек.
Доброго дня. Я уже и не помню была эта заглушка в комплекте с клавом или нет. Хороший подарок,одобряю на все 100%
@@СамогонщикВитальсон спасибо, огромное. В Новом году желаю много новых вкусняшек!!!
@@Oleg_Soloviev Быть добру! Всех благ по жизни!
Добрый день! Дайте ссылку где можно купить заглушку. Нигде не могу найти. Спасибо
На запайщик ссылку можно
10 минут 11 секунд😁 про обьём воды улыбнуло)
А что там с объёмом воды? Я всё верно объяснил,а то многие спрашивают сколько литров воды заливать.
@@СамогонщикВитальсон или ты уровень воды в виду имел?
@@СамогонщикВитальсон все, сорян🤣это я, оказывается затроил)))
@@smyslofil Объём воды зависит от загруженности автоклава,по уровню наливать всегда одинаково,ты же прекрасно это понял.
@@СамогонщикВитальсон всё, всё, бро)) не проснусь никак, уже извинился✌️😁
Дядька просто красавчик! Я пока смотрел автоклавы и про ретортпакеты нашел фишку с заглушкой для Домашнего заготовщика. Думаю, если дать дышащему клапану закрыться и надеть на него шланг с хомутом и сверху шланг заглушить болтом после закрытия дышащего клапана, то при остывании автоклав схлопнется во внутрь или лучше ставить заглушку двухдюймовую и не испытывать судьбу?
запайщик сейчас минимум 3500 стоит, находил за 2600 нонет отзывов, написано ширина запайки 8 мм, мощность 500вт, думаю должно хватить, но толком описания нет по этому запайщику на озоне. Еще вопрос: можно ли одновременно стерилизовать реторт пакеты и банки, например реторт находятся внутри потом пластина потом банки с продуктом как утяжелитель чтоб не всплывали реторты?
Здравствуйте, вы говорите, что пакеты можно доставать при температуре 75 градусов, а если температура опустится ниже? Например в ночь сделал стерилизацию, а утром достал пакеты. Можно так?
Нет.
Хороший обзор🤝👍
А какая автоматика стоит на автоклаве? Сколько стоит? Где покупал?
Я посмотрел у вас в видео три раза меняется спускной кран на автоклаве. Давайте по чесноку в чём причина?
Тысячу раз говорил,что разные автоклавы.
Здравствуйте, запаивать нужно на расстоянии один шов от другого или перевернуть и по этому же шву ещё раз приплавить
А зачем нужна преднакачка?
привет✌️сперва, вроде, ты травил воздух до сотки в баке?
если с преднакачкой работать аварийный клапан стравливает? просто если с самого начала закрыть кран, то давление растет больше 2ки..
Привет! Я об этом все рассказал в видеоролике. С маленькой преднакачкой мне понравилось работать больше чем без нее. Не больше 1.6bar
@@СамогонщикВитальсон тогда еще отвлеку, сорян) смысл в преднакачке в таком случае(если клапан стравливает излишки) каков?
@@smyslofil дабы компенсировать расширение пакета при нагреве внешним давлением,так же и при остывании автоклава.
Привет. Хотелось бы экспериментов с тростниковым сахаром.
Куда его,заавтоклавировать?
Здравствуйте Виталий!
Подскажите пожалуйста как в автоклаве Вейн с тэном и автоматикой томить мясо для холодца 6 часов. Спасибо.
Никак.
Холодец варить обычным способом, разделывать и в банки, только потом в автоклав. Срок хранения холодца 2 года.
Виталий, доброго вечера! Я правильно понял, что преднакачку делаешь при температуре 90°?
Привет Александр! Нет,не правильно. Преддавление перед включением клава.
@@СамогонщикВитальсон Ага, спасибо! Это Я просохатил.
Виталий привет. Спасибо за науку, пользуюсь в основном % на 80 твоими советами и рецептами. Осваиваю новогодний подарок автоклав Вейн на 23л. с ЭБУ. И честно, фанатею. Уже столько наготовил, что жена говорит хватит пока, а я не могу остановиться. Если в выходные что то в нем не готовлю, то у меня начинается "ломка". Вот созрел до реторт пакетов, преобрел на Озоне пробную партию. И хочу сделать тушенку. Посмотрел ролик и у меня созрел вопрос. Сможешь объяснить, почему при готовке в реторт пакетах нужны все эти премудрости с дышащим клапаном, с подрывником? Почему нельзя готовить также как в банках с твист офф на воде??? Ведь временной и температурный режимы такие же...
Привет! Крышка твист это клапан который сбрасывает избыточное давление из банки,а реторт пакеты тупо разорвет.
@@СамогонщикВитальсона почему их не разрывает, когда вместо дышащего клапана установлена просто заглушка, в автоклаве же давление создается даже побольше чем 1.5? Я вот этот момент понять хочу.
@@Oleg_Soloviev Клапан падает при высокой температуре и из за разницы давления содержимое ретор пакета закипает и пакет рвет. Достань банку из клава при температуре 90 и содержимое банки будет кипеть,но ерышка твист сбрасывает давление.
@@СамогонщикВитальсонспасибо Виталия, теперь понял, для чего заглушка. И ещё, я так понимаю, что основное внимание нужно обратить на остывание. Если в автоклаве температура упадёт скажем до комнатной,(понимаю, долго ждать придется), то значит и давления в нем не будет, так же? И тогда точно ни чего не рванет? Можно смело открывать автоклав?
Если температура остынет до комнатной то в клаве создастся вакуум и пакеты так же могут рвануть,а если останутся целыми то будут жеваные как из одного места) Вынать пакеты нужно при 75-80 и все будет хорошо.
Большое спасибо за промокод. Перед Новым Годом приобрёл автоклав 42 л. За советы и обмен опытом отдельно большое человеческое спасибо. Один вопрос. Почему доставать пакеты из автоклава необходимо по достижению 70~80 градусов, а не ниже? Например когда оставляешь на ночь, а утром, при температуре 30~40 гр. вынимаешь их.
Всегда пожалуйста! Потому что при остывании в клаве создается вакуум.
@@СамогонщикВитальсон для этого давно придумали качать преддавление , в 0.5 бар достаточно
@@СамогонщикВитальсон а откуда берётся вакуум? Например налили воды комнатной температуры и потом остудили до этойжк температуры...
Вот если налить горячей воды(50-60'С) и остудить до 20'С, то скорее всего будет вакуум. А в Вашем варианте с заглушкой ни влага, ни воздух не выходит... Хотя, может аварийный клапан(1,5 бар) начинать слегка подтравливать чуть-чуть, тогда может немного и образоваться вакуума после остывания.
У меня Вейн42 с клапаном 3 бара, можно и преддавление накачать 0,5-0,8 бар. Только воды набирать желательно чуть меньше, чтобы оставлять больше воздушную прослойку. Воздух то сжимаемая субстанция.
Интересно, если накачать 0,5бар давление и налить воды 1см до манометра, какое давление будет в автоклаве на 120'С? У белорусского автоклава при преднакачке 1 бар рабочее давление 3,8 бар.
Физик наверное из меня никакой:-) возникли вопросы, аварийный клапан открываетса при повышение давления 1.5+ , но ведь он давление скидывает не в ноль, думаю внутри давление не особо скачет чтобы повлияить на пакеты.
Есть у кого ссылка на заглушку вмсто клапана?Если есть .скиньте пожалуйста.
Заглушка входит в базовый набор с автоклавом, снимается при установке автоматики
дунул преднакачку, закрыл кран, давление сразу стало расти, к 110 градусам давление вышло за 2 атмосферы и через прокладку вылетела вода и упало давление, не получается что-то.
Виталь, а сколько максимально можно загрузить пакетоа в 42л с фальшдном?
0.5л
Столько же сколько и банок.
@@СамогонщикВитальсонбанок 0.5 не бочëнком входит 30 шт. Надеюсь пакетов не меньше войдëт.😊
@@user-or4lu7fs9w я 27 готовил укладывал стоя в формате 69
Буду пробовать после Грушевского фестиваля, сейчас некогда. Потом отпишусь сколько помещается
В моем автоклаве нет заглушки, только дышащий клапан. Вчера впервые решил сделать в реторт пакетах, температура дошла до 90°С и как кипяток оттуда начал выливаться! Я быстро начал тряпками убирать, т к на электроплите и в какой-то момент даже думал отключить, но при 93°С клапан закрылся. Сейчас пойду открывать автоклав и доставать. Прям даже не знаю, что там меня ждёт, ибо посмотрев ролик я понял, что всё сделал наоборот🤭
Купи заглушку за 150р это не проблема.
@@СамогонщикВитальсон да, понятно, просто обидно, что производитель не снабдил, мог бы и добавить эти 159руб. к цене и не подвергать стрессу и опасности своих покупателей. У меня автоклав другого производителя, если что
@@williamsf109 Видимо клав производителем не предназначен для реторт пакетов по этомв и заглушкой не комплектуют. Быть добру! Вкусных рецептов!
@@СамогонщикВитальсон кстати, все пакеты вроде целые, через пару дней устроим дегустацию
Здравствуйте, зачем убирать обратный клапан, он что на воде не закроется??
Здравствуйте, дело в том, что при остывании автоклава он откроется раньше времени, и если речь о реторт пакетах, то это критично.
Здравствуйте сколько пакетов помещается?)
Которые 450
Витальсон, объясни пожалуйста, почему нельзя вытаскивать пакеты при комнатной температуре. Ведь при 75 градусах еще горячо? Заранее спасибо за ответ.
Потому,что в этом режиме в автоклаве при остывание создается вакуум.
Работали ли с реторт пакетами на автоклаве Вейн 2??
Привет Витальцон, по поводу клапана 1,5 бара, поменять на 3 бара черевато не будет, авось рванёт кастрюля. Есть тема для следующего видоса, проверить. Хотя Вейн заевляет ихний продукт на 1,5 бара, эт мало. У меня клапан срабатывает прям ровно на 1, 5 бара. Пока на газу, не всегда удается проследить точь в точь, хотелось бы узнать можно ли поставить на 3 бара. Вы нам в помощь дорогой наш Друг!!!
Проверено, работает. Ничего не рвануло. Вейн 7бар держит по заявлению производителя
@@v_krvпривет. А где можно почитать про 7бар.? Я правда уже заменил на 3 бар.
@@Oleg_Soloviev если не ошибаюсь, в инструкции указано. И в роликах своих они это говорят. Но это не значит, что нужно ставить клапан на предельные 7бар.
@@v_krv Виталия привет, это понятно. Я заменил на 3 бар. Но пока не пробовал ещё готовить в ретпакетах. Отпишусь расскажу потом, как прошло.
@@Oleg_Soloviev а что там пробовать) убираешь дышащий клапан, закрываешь кран до начала нагрева и вперёд. У меня на 120° под 3 атмосферы. Приготовил три партии, ни один суслик не пострадал.
Не менял ничего,дышащий клапан сработал как положено,закрылся и открылся вовремя.Все пакеты целые,ничего не лопнуло.Пакеты я загружаю на 370 грамм.Зачем ставить заглушку,не понимаю вообще.
Заливаю горячей водой из под крана 2 см ниже нижнего края фланца.
Реторт пакеты что-то сильно подорожали.
Как была цена 20р пакет так и есть. www.kondorpak.ru/retort-pakety
Нихера не получилось, при 120 сработал клапан и получил кастрюлю супа из 8кг говядины! Штатный подрывник надо менять! Или при 115 готовить😢
Я работаю с ретортами на штатном подрывнике и все хорошо получается. Если хотите то меняйте. Возможно у вас подрывник не держит или еще что...
@@СамогонщикВитальсон с банками всё штатно работает, а вот с пакетами облом, кран перекрыл на 95 градусах, вода пошла, загрузка была 20 пакетов:( обидно.. но ладно, завтра клапан приедет уже на 3
@@СамогонщикВитальсон так это у вас не пашет, клапан на 1.5 и должен сработать на 1.5,а не на 1.7
почему нельзя заливать воду выше температуры мяса, всё равно греть до 120 потом.
Можно, я заливаю всегда вода теплее , (белорусский автоклав)
Потому что объем воды более высокой температуры имеет меньшую плотность. Когда в закупоренном автоклаве температуры воды, и температура запаянного пакета выравнется, то получится, что давление внутри пакета больше, чем давление внутри автоклава, что может привести к разрыву этого самого пакета этим самым давлением.
А вот заливать холодной водой горячие пакеты как раз таки можно.
@@freespirit5411ты с газовым баллоном не равняй, в нем еще насосом давление накачивается, так что там вообще на все эти температурные нюансы по барабану.
Где такие пакеты купить ? Ретор.
Смотрите видео.
Привет.а в металлических банках еще не хочеш делать.
Не вижу в них смысла,они дорогие и закатка стоит очень дорого.
Блин, там закаточная машинка стоит как чугунный мост. Это уже для малого и среднего бизнеса.
Привет Виталий гоню самагон и смотрю тебя. В колбе в Челябинске твой промокод не действует.
Привет Алексей. Русская дымка.
@@СамогонщикВитальсон В руской дымки работает много что купил по твоее скидки например автоклав с автоматикой веин 42 л
В Магнитогоске работает
Заменяйте на автоклаве Вейн вакуумный клапан. Та фитюлька что стоит с завода - редкостная погань.
Ее клинит. Или она залипает, х.з. И в какой то момент вы слышите как от вакуума срывает твист-офф крышки с ваших консервов.
А от хлопков уже срабатывает ваккумный клапан с громким - фьююююююю.
Открываете а вся ваша тушенка плавает по автоклаву...
Носить автоклав тоже нельзя.
С одной стороны у него приборы, которые вам ломают грудь.
С другой стороны сливной кран, который расковыривает вам гениталии...
Вот такой он Вейн...
Третий год работы и ни разу консервы не плавали...
@@СамогонщикВитальсон У меня клапан залип примерно на 6 раз.
И потом я его уже на сотке при остывании в ручную пшикал.
А теперь заменил на трубный.
Хэххэ
Зачем он нужен.
Вы что? Вообще не в теме??? Я Автоклав это находка!
?)
Всем добра
На валберисе есть они там же можно купить и запаяватель
@@user-ed4dq2qm8o дорого ?
0.5 ки за 850 Р 50шт
@@user-ed4dq2qm8o вот где не нужно покупать так это ВБ. Есть все ссылки в группе.
Самый плахой автаклав вейн
Благодарю,от души рассмешил)))
ПлАхой !?
Бред.- не гони!!!
Автоклав Вейн, офигенный!
Я на автоклаве работаю 3 года! Претензий нет.
Почти год. 23л притензий не каких.
Третий год автоклав Вейн 23 литра Все отлично
42л три года работы, варю раз в 2 месяца по 100 банок,лучший автоклав. А если что тот не получается то руки выпрями.