Szatmári Erika: Házi készítésű csirkemell sonka (felvágott)
Vložit
- čas přidán 17. 09. 2022
- Hogy a kenyér, és a vaj mellé, felvágott is jusson. :-)
Így már egy komplett vacsorát is összeállíthatsz otthon! Érdemes kipróbálni!
***
Kovászos kenyér recept: www.kovaszmorzsa.hu
Ezt a felvágottat bármilyen húsból elkészítheted, de oda kell figyelned rá, hogy a különböző húsok mennyi idő alatt készülnek el. Ilyen arányokban például a sertéscombot, több ideig tart megfőzni, mint a csirkemellet.
Legkorábban akkor mondható késznek, amikor a maghő (sonka belseje) is eléri a 80°C fokot.
Kedves Erika! Légyszi készíts löncsöt is,mert imádjuk. A fűszerezése különösen érdekel,mert a bolti nagyon sós,és borsos. Köszi szépen 😄
Kedves Erika! Nagyon köszönöm a recepted, már egy ideje izgatta a fantáziám és beszereztem egy ilyen sonkaprést is. Elsőre sikerült a felvágott, amit nem csirkéből, hanem sertés comb/lapocka keverékből készítettem. Nagyon "bejött" mindannyiunknak, az unokák is jóízűen fogyasztják. Hamarosan csirkéből is megismétlem. Köszi mégegyszer a részletes videót.
Nagyon örülök, hogy elkészítetted, és ízlett az egész családnak😊
Nagyon guszta! Egyszer régebben csináltam, de nekem olyan agyonfőzött íze lett. Sajnos a kenyerem se ropog soha úgy mint a Tiéd. Na most akkor előszedem újból a sonkaprést és próbálkozom. Mert bizony a bolti felvágott árak az egekbe emelkedtek, és nitrites pácsó, ízfokozó stb van bennük. Nagyon igényes és szép az oldalad. Köszi a receptet.
Köszi a receptet Erika! Nagyon szuper!🥰❤
Ha pépesítés előtt hozzáteszed a fűszereket, úgy darálod le könnyebb, homogénebb!
Érdekes
85°-on 72° maghőmérségletig főzni! (hivatalos felvágot hőkezelése)
Üdvözlöm
Jo recept, fincsi.
Szeretném kérdezni hogy érdekelne konyhai robotgép amivel dolgozol
Nagyon jó megfogom csinálni ..csak hiányolom a videóból hogy pl azt a natúr fűszerkeveréket hol lehet kapni ?
A legtöbb boltban lehet kapni. 🙂
Ha jol lattam, Kotányi fuszerkeverek. Nekik van sok finom izfokozo, stb mentes fuszeruk, suteshez, salatakhoz.
Nincs hang csak zene. 😢
Mennyi időn belül kell elfogyasztani ?
4-5 napon belül érdemes elfogyasztani. De ez több dologtól is függhet.
Kedves Erika! Légyszíves a felhasznált fűszert amit alkalmazol írjad meg, mert nem látható a videón, hogy mi a neve. Köszönöm szépen!
Bármilyen fűszerkeverékkel bekeverhető, ami az ízlésednek megfelel. Én a "v" betűs márka, "natur classic" mindenmentes fűszerkeverékét használtam a videón.
só, fehér bors, szerecsedió virág, kardamon, és kicsi fokhagymasó.. általába ezekkel kell a felvágottat fűszerezni, kicsi gyömbér por is jó hozzá
Szia Erika! Megírnád a fűszerkeverék nevét? A felvételen sajnos nem látszik. Előre is köszönöm!
Szia, Vegeta natur.
@@zoltank.5541 Húú én a Vegetát nagyon nem szeretem. Más natur Vega mix is jó?
több éve készitek felvágottat, de már nem vizet hanem jégpelyhet rakok hozzá, és nem igy teszem hűtőbe hanem a préssel együtt kell berakni,,,, és másnap teszem fel hőkezelni, mikor lehűtöttem, még akkor is vissza rakom a htöbe, ezen látszik nagyon száraz...
Úgy érted, hogy a prés fedőt is rá rakod és úgy teszed a hűtőbe érlelni?
@@zsuzsannavirag545 igen bele kerül a présbe a pép, lezárom és egy éjjelt a hűtőbe teszem, másnap 80 fokon hőkezelem, kb 50 percnél belemérek, hogy a belső maghő mennyi akkor van készen mikor elérte a 72 fokot...általába 90 percnél ez meg is van... kiveszem a vizből a prést, és jeges vizben lehűtőm, még minidg zárva van, mikor lehűlt egy éjjelre a hűtőbe krül a lezárt prés, másnap nyitom ki reggeihez, és szépen szeletelhető... ha érdekel a facebook oldalamon van sok kép és leírás
@@zsuzsannavirag545 Én is préselve rakom a hűtőbe. 2 napot írt a receptkönyv, én 1 nappal megelégszem.
Mi van ha teszel hozzá szalonnát ?.. :)
Nem tudom, még nem próbáltam, de jó ötlet🙂
Túl van főzve! Azért ilyen … 75 fokos maghőnel sose menyjen fentebb különben fureszpor lesz
Köszönöm, legközelebb kipróbálom 75 fokos maghővel is. 75-80c fokkal ismerem a receptet.
Nagyon jó ez a recept, de én azért folpack-ban nem főzném....
Folpakk és körben még alufólia. Szerintem semmi baja nem lesz. Más recepteket is néztem, abban is csinálják!!!
Sajnos a hang minősége miatt nekem élvezhetetlen.