Готовим капучино на кофеварке De'Longhi EC 685 с использованием кофемолки De'Longhi KG 521.M
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Приготовление вкусного капучино в домашних условиях на кофеварке De'Longhi EC 685 с использованием кофемолки De'Longhi KG 521.М
Для этого вам понадобится:
- сама рожковая кофеварка, в данном случае я использую кофеварку De'Longhi EC 685,
- готовый молотый кофе или зерновой кофе, если у вас есть кофемолка, чтобы помолоть зерна (в данном случае я использую кофемолку De'Longhi KG 521.М),
- темпер для трамбовки молотого кофе,
- молочный питчер,
- молоко,
- чашечка для капучино.
Итак, приступим!
1. Сначала мы включаем кофеварку и ждем, когда нагреется вода.
2. Затем включаем пролив воды, чтобы разогреть группу и портафильтр.
3. Далее насухо протираем портафильтр и насыпаем молотый кофе в корзину (рожок) примерно 8-9 грамм
4. Производим груминг, т.е. разравнивание и распределение кофе в корзине (рожке)
5. Далее выполняем трамбовку кофе темпером, формируем кофейную таблетку
6. Вставляем портафильтр в группу и включаем пролив воды
7. Подставляем чашку и получаем эспрессо
8. Наливаем молоко в питчер
9. Включаем капучинатор и ждем когда разогреется вода
10. Сливаем из капучинатора конденсат в пустую кружку
11. Берем наш питчер с молоком, погружаем паровую трубку в молоко и взбиваем до образования молочной пены
12. Вливаем взбитое молоко в эспрессо и получаем капучино
Приятного кофепития!
Если понравилось видео, подписывайтесь и ставьте лайк! До скорых встреч!
Супер кофеварка от Delonghi!
Ни слова про сколько грамм молотого кофе на чашку, ни сколько мл воды на порцию, сколько молока. Где информация? Оставляли бы в описании под видео!
купил такой же комплект из нержавейки, только молка 520.
Осваиваю потихоньку. Как раз и видосики полезные для меня.
Нет, ну всё понятно, но нигде не могу найти такое молоко в банке в продаже, подскажите, где покупали?
Какой помол? Процент жирности и объём молока? Объём пичера? До каких соотношений от объёма нужно взбить молоко? Очень мало информаций!
как правило объем жирности не менее 3 и не более 4%, объем молока на 1 порцию 100 мл, взбивать около 30 сек
Ну такое.. со знанием дела, но в сильно ленивом варианте (молоко взбивать, все де, лучше без насадки, что касается кофе-крема, то тут уж при наличии такой кофемолки можно было бы прокачать скилы и до эспрессо (бездонный фильтр + настроенный помол/время/вес напитка, хотя бы примерный (что бы потом на глаз/свой вкус делать.) А так держи лайкосик, в общем и целом приготовил лучше большинства владельцев кофеварок (молниеносный пролив, уже о чем то в области кофеварения, да говорит) 👍🏻
Рожок лучше ставить на край стола, чтобы ножки не заломались, когда темпером трамбуешь.
Спасибо за совет! На самом деле при трамбовке кофе не такое уж большое усилие я прикладываю, чтобы чего-то там заломалось
Значение воды по умалчанию, сколько милилитров, и сколько молока?
Оу, вау! Спасибо!👏🏻
Сегодня купила такую, но не пойму, очень агрессивно выходит пар и не получается густая пенка, а пузырями просто, почему так😔, подскажете?
Во-первых, надо молоко жирностью 3-4%. Во-вторых, надо холодное молоко из холодильника. В-третьих, надо опустить панарелло в на 1 см под наклоном 45 градусов, сначала на 1 см, а потом чуть глубже, но не до самого дна. В-четвертых, перед тем как заливать в чашку с экспрессо это молоко под наклоном, надо постучать по столу слегка, чтоб сбить пузырьки.
Не пробовали заваривать на этой кофеварки чай? Получается нормальный. Засыпаете в ситечко заварку, вставляете рожок, включаете хоть на одну чашку, хоть на две и заварка готова. Через капучинатор добавляете горячей воды и вуаля, чай готов. Быстро и вкусно. Рекомендую. Засыпала листовой.
Я пожалуй заскриню ваш метод, его должно оценить большее количество людей )
🤣🤣🤣 🤦♀️
Крутой комплек 😍.Кофеварка просто супер и красивая и готовит вкусно.
Че так мало подписчиков)?
За сколько брал 685? Тоже хочу её взять в качестве первой
Дда блиииин! Я 3 года думал, накой там 3 кнопки сверху и вот это трубка справа🤦🤦🤦
Стоящая модель или стоит посмотреть в сторону другой кофеварки?
Клава Сирень , это зависит от того, какие задачи Вы ставите перед кофеваркой. С моими задачами данная кофеварка пока справляется. А чего вы ожидаете от кофеварки?
@@user-nz7uq2yy7h ну явно не суп куриный ожидает
Замечание: при взбитии молока следует водить питчер вверх-вниз.
не надо, там насадка уже стоит
))) точно сам собі
Это не каппучино
А что это?
Как справляется с еспрессо?
А темпер по размеру какой 53 или 58?
51 диаметр
Какая степень помола лучше походит для этой модели ec 685? Мы тоже такую купили ☺
Поздравляю с покупкой! Для эспрессо помол нужен самый минимальный. Если покупаете молотый кофе в магазине, читайте на упаковке рекомендации по использованию.
@@user-nz7uq2yy7h день добрый. А подскажите, у меня не проливается вода с мелким помолом. Со средним же все ок. Как можно решить вопрос?
@@user-gy5nv3jr2o добрый день! Попробуйте уменьшить усилие при трамбовке кофе либо немного увеличить помол кофе
слишком мелкий не подойдет. может забить рожок и еще может горчить. нужен помол средний или около того, чтоб был как мелкая соль, неравномерный. но хорошо утрамбованный темпером. лучше не брать молотоый кофе , а молоть самостоятельно жерновой кофемолкой
Здравствуйте! Темпер какого диаметра нужен?
Асылан, у меня темпер диаметром 51 мм
спасибо! у меня такие же аппараты как у Вас ) учусь варить кофе)
Асылан, пожалуйста, желаю удачи!
Приобрела такую же кофеварку, но не получается правильно взбить молоко. Когда наливаю молоко в эспрессо, оно сначала жидкое, а в конце куча пены в пинчере остается. Почему так происходит?
Причина может быть в молоке, попробуйте взбивать другое молоко. Ещё как вариант можно попробовать снять металлическую насадку с капучинатора и взбивать молоко без неё, лично у меня так лучше получается молочная пенка
@@dee1mon Спасибо! Купила более жирное молоко, получилась неплохая пенка. Не идеально еще, но будем учиться.
Parasite God молоко должно быть хорошо охлажденное
@@parasitegod996 дело не в жирности а в колличестве белка!
как видите и у него не получилось)))
Не получается пенка😫
Подскажите, пожалуйста, а молоко какой температуры нужно (комнатной, с холодильника)? Не могу понять в чем проблема😔
Молоко должно быть холодное, с содержанием белка не ниже 3%. Попробуйте молоко от разных производителей, потому что одно молоко взбивается лучше, а другое хуже
Сам Себе Бариста мой Делонг прекрасно выбивает молоко 2.5%
У меня такая тоже и пенка поначалу была супер,а сейчас перестало взбивать молоко просто бурлит и все
@@user-sw1tm1bn7v в идеале надо взбивать под правильным углом, и не сразу опускать форсунку вниз, а постепенно. плюс зависит от молока, но вообще даже растительное молоко можно взбить, если скилл прокачан
@@user-sw1tm1bn7v Проверьте что выставлено на капучинаторе. Чёрное кольцо должно быть опущено вниз (надпись капучино). Если вверх, то идёт только подогрев молока. Надпись указывает. Может в этом причина.
Подскажите какой объём питчера?
350 мл
@@user-nz7uq2yy7h спасибо, на неделе должна приехать такая же кофеварка, а вот с питчром никак не определюсь) Ещё раз спасибо)
Мелим. Молят Бога, мелят кофе.
Наверное каждый сходит с ума по своему, но я как-то не готов заморачиваться утром такой процедурой, а проще на кофемашине нажму кнопку и приготовится кофе. Это равно как один принимает холодный душ, а другой теплый. У каждого своя правда)
на сколько кружек рассчитан один рожок?
На одну чашку
Во первых кофе пальцем не выравнивают, а стучат по рожку. Кофе не ТРОМБУЮТ, а ТЕМПЕРУЮТ от слова темпер. Во вторых не капучинатор, а паровик. Совет, не берите так кружку, хоть вы и не в кофейне но касатся зоны гостя на кружке считается не очень нормальгно.
Аж душно стало, не чувствуете?)
@@rozelia_777 после этих слов, я стал бояться подходить к кофеварке(((
Без латунного рожка даже говорить не о чем.
Зачем латунный рожок в кофемашине с термоблоком вместо бойлера?
Молят бабки, а вы мелете
Сперва вспенивают молоко, наливают пену в чашку, а потом чашку с пеной ставят под рожок
Нет, капучино делается в порядке, показанном на видео
Продай ec685, кофемолку и темпер. Купи DeLonghi etam 29.510, останется ещё на годовой запас кофе.
И утренний кофе превратится из рутинного ритуала в счастливый момент из жизни. В ней даже есть режим американо. Это как ехать на работу на троллейбусе с двумя пересадками и на мерседесе.
Спасибо за совет, если бы мне процесс автоматизации приготовления кофейных напитков был важнее вкусовых качеств чашки кофе, то вероятно я бы предпочёл кофемашину
@Сам Себе Бариста вот именно в этом смысл кофемашины, в ней при приготовлении кофе можно управлять процессом не меньше, а то и больше.
1. регулируется степень помола, в рожковой только от кофемолки зависит.
2. регулируется количество смолотого кофе, в рожковой нет. 1 или 2 дозы.
3. регулируется температура воды.в рожковой да
4. от темпера в рожковой эффекта нет никакого так как в сменном портофильтре стоит улучшайзер с помощью которого содаётся давление. в этой кофеварке кофе можно и пальцем разравнивать.
поверьте, стоит попробовать чтоб понять. убеждён на личном опыте
@@Miminomail хорошо, тогда ответь мне на один простой вопрос: почему бариста в кофейнях не варят на кофемашинах, а используют рожковые кофеварки? Не потому ли, что в ручном режиме при наличии определенных навыков можно сварить кофе вкуснее, чем в автоматической кофемашине? Я не спорю, что и в кофемашине можно влиять на процесс приготовления кофе путем регулировки степени помола, температуры воды, дозировки кофе. Но это не все составляющие процесса приготовления правильного кофе. Существуют еще такие нюансы как груминг (разравнивание и распределение кофе в рожке, формирование кофейной таблетки; в рожке ты управляешь этим процессом сам, а в кофемашине остается только догадываться, как этот процесс происходит), предотвращение комкования кофе (комочки кофе плохо влияют на процесс экстракции; в рожке их можно увидеть и разбить, а в кофемашине этого уже не сделать), правильная трамбовка кофейной таблетки и др.
Сам Себе Бариста за профессиональные рожковые кофеварки я разговор не веду, там кофе в разы можно сделать лучше. Объект обсуждения кофеварка EC680/685, глядя на это видео я понимаю что это игра, как ребёнок повторяет за отцом и крутит отвертку обратной стороной (это про использование темпера здесь). Эта машина сделана так чтобы человек с любыми навыками смог варить себе кофе и на вкус можно повлиять только помолом. Если взять в руки портофильтр из любой кофеварки в кофейне и от этой ты увидишь разницу. Там давление в варочной камере управляется степенью прессованная кофейной таблетки, здесь портофильтр с двойным дном и дырочкой которая делает крема.
@@Miminomail я согласен, что EC680/685 не профессиональная рожковая кофеварка. Но даже на ней, при соблюдении ряда условий, можно сварить кофе лучше, чем на автоматической кофемашине. Во-первых, использование темпера даже на двухдонном фильтре имеет смысл, поскольку разница во вкусе ощутима. Во-вторых, никто не отменял однодонные корзины, и тут уже нужны все навыки бариста, но по результату чашка кофе на голову лучше кофеавтомата. Как раз сейчас я варю кофе в однодонной корзине и планирую в скором будущем снять об этом видео, так что следите за моим каналом