How to Cure meat with celery powder: Pasterma / Basturma. Armenian recipe.

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  • čas přidán 3. 09. 2021
  • Follow this steps to cure a nice piece of fillet mignon, using celery powder to take advantage of nitrates contained in the veggies.

Komentáře • 609

  • @tennoo160
    @tennoo160 Před 2 lety +214

    La manera en que haces las recetas y al mismo tiempo explicas hasta la parte química de ella es impresionante, de los mejores canales de cocina, llegarás lejos❤️

  • @gathoruiz9005
    @gathoruiz9005 Před rokem +11

    Yo estudié gastronomía italiana,mexicana y china xD sin embargo no me acerco al conocimiento que este tipo tiene a mi parecer un chef muy completo y de los mejores saludos

  • @zael_santa
    @zael_santa Před 2 lety +652

    +Papá ya vamos a comer?
    -Si hijo, ya nada más faltan 5 días

  • @sandrito4
    @sandrito4 Před 2 lety +450

    Buena receta crack. Aunque yo recomendaría hacerla en invierno, cuando hay menos posibilidad de moscas que te fastidien el invento

    • @CHEFSCHWARZ
      @CHEFSCHWARZ  Před 2 lety +229

      Puedes secarla en un cuarto frente a un ventilador así no tienes que preocuparte por insectos. Saludos

    • @leb2143
      @leb2143 Před 2 lety +39

      @@CHEFSCHWARZ enserio yo pense que en lugares cerrados no entran las moscas

    • @lizardman_0310
      @lizardman_0310 Před 2 lety +5

      Tu mamá

    • @marsa1014
      @marsa1014 Před 2 lety +17

      @@lizardman_0310 no pelien 🤝

    • @lizardman_0310
      @lizardman_0310 Před 2 lety +6

      @@marsa1014 meper donas?🥺👍

  • @theshinegd1426
    @theshinegd1426 Před 2 lety +149

    Muy buena receta chef, en verdad se ve delicioso, como todas sus recetas

    • @CHEFSCHWARZ
      @CHEFSCHWARZ  Před 2 lety +28

      Muchas gracias

    • @itzanisalinas3592
      @itzanisalinas3592 Před 2 lety +6

      @@CHEFSCHWARZ duda importante, después de terminar el proceso cuanto tiempo dura sin caducar?

    • @pankesitokpoper3209
      @pankesitokpoper3209 Před 2 lety +1

      @@CHEFSCHWARZ lo cocinaste por que no vi que lo pusieran en nada 😐😶😑

    • @Layla.bcldnrmp
      @Layla.bcldnrmp Před 2 lety +4

      @@pankesitokpoper3209 es carne curada, no se cocina así es la preparación de la carne

    • @pankesitokpoper3209
      @pankesitokpoper3209 Před 2 lety +1

      @@Layla.bcldnrmp ok ok

  • @paolocortez1492
    @paolocortez1492 Před 2 lety +17

    Uno de los mejores chefs que e visto y sigo, el cual sus recetas me han ayudado a pasar mis exámenes de gastronomía 🙏🏽🙏🏽🙏🏽

  • @andresreyesperez3987
    @andresreyesperez3987 Před 2 lety +20

    Este canal va a ser grande. (Claro si lo apoyamos)

  • @mendozagomezmariaesther2868

    Sorprendente la receta, nunca había escuchado de ella. Estaría bueno que pusiera los ingredientes en la descripción para que no se nos escape , felicitaciones todo lo que cocinas se ve delicioso 👌🏻

    • @elmixer9875
      @elmixer9875 Před 2 lety +11

      Compre una libreta, son muy útiles para anotar datos que no quiere olvidar, entre otras cosas fascinantes. 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️📒📒📒

    • @xandresx2333
      @xandresx2333 Před rokem +3

      No quiere que el le haga la receta tambien?

    • @juanbeltramino4553
      @juanbeltramino4553 Před 3 měsíci

      Yo creo que está bien lo que dice porque si están escritos no hay que estar pasando varias veces el video para anotar los ingredientes. Igual lo dijo como opinión. No sé está quejando. ​@@elmixer9875

  • @aicrum63
    @aicrum63 Před 2 lety +4

    Varias cosas; una, como todas, magnífica receta; dos, que bien hablas castellano, por fin alguien que se expresa y habla de forma culta y... sexi...; en serio, con mucha gente como usted todavía hay tiempo de hermanamiento. Gracias CHEF.

  • @jonathanfigueroa9826
    @jonathanfigueroa9826 Před 2 lety +24

    Me agrada tu estilo ya que no eres el clásico chef de la actualidad que ocupa tecnología para cocinar, ocupas lo que hay en una casa común, no pierdas ese toque.

    • @Nortask
      @Nortask Před rokem

      abro debate...que tiene de bueno, la tecnología esta para ocuparse, la sal de cura (sal nitrada) se ocupa para reducir riesgos en la salud de los consumidores, no esta comprobado que el apio cumpla la misma función, el botulismo mata la sal nitrada lo evita, es peligroso recomendar esto.

  • @ElToroVenegas
    @ElToroVenegas Před 2 lety +22

    Sexy!
    De verdad que todo es original. Recetas que en la vida hubiera pensado en hacer

  • @eugenioguzman3575
    @eugenioguzman3575 Před 2 lety +2

    Es uno de los mejores canales que he visto de cocina, enseñas cultura y de todo

  • @javiergordillo6959
    @javiergordillo6959 Před 2 lety +6

    Prepare la recete y sin duda tiene um sabor sexy, a toda mi familia y amigos les gusto y estan a la espera de que haga mas, lo único que me da espina es que no encontré fenogreco y ni idea en donde conseguirlo em Guatemala, espero que a la próxima lo encuentro pero mientras tanto, me quedo bien la receta

  • @takeshifigueroa9496
    @takeshifigueroa9496 Před 2 lety +8

    Muy didáctico y pedagógico, aprendo mucho con sus vídeos, chef. Muchas gracias!

  • @KiRRol
    @KiRRol Před 2 lety +79

    Bro, Cada dia veo este video y cada dia me da mas hambre, Se ve delicioso
    Porfavor dime tiene el sabor de los dioses o los DIOSES!!!!

  • @Chistoper_levi
    @Chistoper_levi Před 2 lety +19

    La verdad es un sabor "fuerte" si te gusta el sabpr de la carne intensa la recomiendo en mi opinion repito mi esta buena

  • @alan3712
    @alan3712 Před 2 lety +3

    Al fin un canal de cocina que no usa el asador para todo, ni Cortes finos todo el tiempo.

  • @letiunicalopez9147
    @letiunicalopez9147 Před rokem +4

    Muy bueno lo del apio. Hace rato que quería hacer carne curada casera y me frenaba no conseguir la sal especial. Me parece mucho mejor usar algo natural. Muchas gracias

  • @andresarciniegas8300
    @andresarciniegas8300 Před 2 lety +3

    Hermano aprendi mas contigo de lo que aprendi en la Universidad para conserva de alimentos!!! eres un crack sigue adelante, exitos!!

  • @MrLebravo
    @MrLebravo Před 2 lety +3

    Gracias Crack. Muy bueno tu canal, soy Cocinero y me gusta mucho.
    Saludos desde Argentina.🇦🇷🔥🍷

  • @Sebastian94805
    @Sebastian94805 Před 2 lety +10

    Me encantan tus recetas y como nos las enseñas sigue así

  • @ArqJoseRafaelGomezOrtiz
    @ArqJoseRafaelGomezOrtiz Před 2 lety +2

    Vengo del vídeo del aceite de coco y quiero decirte que en primer lugar dije que tipo tan más petulante y creído y ahora mírame aquí en tu último video aprendiendo cosas sobre los procedimientos que lleva cada receta y déjame decirte otra cosa más... Gracias amigo excelente canal y mi disculpas.. eres grande y ya estoy ocupando varias de tus recetas 😎💪👍 wooow sexy

  • @Deku__.2003
    @Deku__.2003 Před 2 lety +2

    Se ve muy rico y muy hermoso y decorativo yo recomendaría hacerla en invierno, cuando no hayan moscas saludos desde chile🇨🇱😊

  • @91167892
    @91167892 Před 2 lety +1

    Wou siempre me sorprenden tus Recetas . La voy a intentar. Muy bien 👍🏾

  • @colageno73
    @colageno73 Před rokem +1

    Que puedo decir! Lo voy a preparar! Y por cierto eres como una Biblia del cocinero! Pero moderno!🥰 arriba el rock 🤘

  • @nirvbopeep7240
    @nirvbopeep7240 Před 2 lety +6

    Esa comida es muy popular en Armenia , la cocinas genial :)

  • @guidokozmann895
    @guidokozmann895 Před 2 lety

    👏👏👏 BRAVO!!! Esto se ve DELICIOSO !! No conocia esta propiedad del apio. Bien hecho.👍💪💪💪💖

  • @VickyKomedii
    @VickyKomedii Před rokem +1

    Es interesante saber como hacer carnes así, algún día me gustaría intentarlo gracias por lo videos que Dios te bendiga 😊.

  • @CocinaconlaAbuela
    @CocinaconlaAbuela Před 2 lety +10

    😍😍😍 que rico amigo 😍😍😍

  • @el_p1nas
    @el_p1nas Před 2 lety

    Está carne es perfección
    Este canal es perfección de echo

  • @kylianmbappe9549
    @kylianmbappe9549 Před 2 lety +2

    Gran receta chef, se ve genial!

  • @leydigelvez4453
    @leydigelvez4453 Před 2 lety

    Excelente, eres un conocedor en el tema. Sigue enriqueciendo con tu conocimiento.

  • @jeffreyindri
    @jeffreyindri Před 26 dny

    Impresionante como hace 2k años sabían lo del celeri deshidratado 😮😮😮 ... gracias por compartir 👍

  • @eidriansc945
    @eidriansc945 Před 2 lety +1

    La neta bro tu contenido es unico, es relajante y satisfactorio

  • @thenairobi7930
    @thenairobi7930 Před 2 lety +1

    Muchas gracias lo hice y quedo delicioso

  • @best_chaeryoung1st457
    @best_chaeryoung1st457 Před 2 lety

    Explicas muy bien me da ganas de hacerlo quizas lo haga💙👏

  • @claudiaherrera3804
    @claudiaherrera3804 Před 2 lety +1

    Esfuersate crack para que llegues a los 2 millones eres mi ídolo saludos desde la bella ciudad de Honduras

  • @marcossilva8064
    @marcossilva8064 Před 2 lety +3

    man de donde sabes tanto, siempre me sorprendo con un video tuyo, excelent

  • @renatotroya-ecuador30
    @renatotroya-ecuador30 Před 2 lety

    WoW quedó muy asombrado con tus vídeos, éxitos

  • @joseluistu1
    @joseluistu1 Před 2 lety +1

    Llevas mas de 2 años bro animos bro a pesar de todo vas a crecer y llegaras lejos ser famoso :D

  • @shakespeareinuzuka3510
    @shakespeareinuzuka3510 Před 2 lety +7

    Que bien se mira el resultado final chef 🤤

  • @gamalielcruz6134
    @gamalielcruz6134 Před 2 lety +1

    Eres uno de los mejores chefs

  • @el_pana_ghost8246
    @el_pana_ghost8246 Před 2 lety +1

    este canal va a creser y se ve muy rica la carne nwn

  • @nancicastaneda4977
    @nancicastaneda4977 Před 2 lety +2

    Me encantan tus recetas ✌

  • @shuangui
    @shuangui Před 2 lety +2

    Wow, espectacular

  • @jampgold
    @jampgold Před rokem

    Cómo siempre, genial. Hay que intentarlo

  • @soy_yo_catalina
    @soy_yo_catalina Před rokem

    Estoy enloquecida con este canal

  • @donchestito
    @donchestito Před 2 lety

    Este sin duda es mi vídeo favorito y no entiendo por que

  • @Marcos-ci8zd
    @Marcos-ci8zd Před 2 lety

    Me encanta porq no lo deja a medias Ningúna receta :D

  • @yaninaoliva5822
    @yaninaoliva5822 Před 2 lety +68

    Este bro ademas de enseñarme a cocinar bien, yo creo que se merece el millon y ir a masterchef :U

  • @flastephan8788
    @flastephan8788 Před 2 lety

    Saludos desde argentina...exelente tus videos ...

  • @derodillasoloantediosnunca9204

    Men sos el mejor amigo saludos desde Colombia

  • @rubenrebozio2437
    @rubenrebozio2437 Před rokem +2

    Otro level chef, en idioma español no hay quién lo supere en técnica 🧐

  • @juancarlosrojasvaldes4421

    Wow sin palabras chavón, re sarpado.🤤

  • @muelsolitario333888
    @muelsolitario333888 Před 2 lety

    Muy Buenos videos ojalá y subas más

  • @andresperez3428
    @andresperez3428 Před měsícem

    Excelente !!!!!! Sobre todo el dato del apio.

  • @Luis-bg2hs
    @Luis-bg2hs Před rokem

    Esto luce súper delicioso, lo voy a intentar

  • @diegosantanderrivera2115
    @diegosantanderrivera2115 Před 2 lety +4

    Buen video amigo y informa quien necesita las clases de gastronomía si tenemos tus vídeos 😂👍

  • @oliviacarrasco7197
    @oliviacarrasco7197 Před 2 lety +1

    Por eso te 😍😍, por único y original se ve que aprendiste lo que estudiaste. Si es que lo hiciste. Y si no....pues también eres sexi.

  • @pattchris9746
    @pattchris9746 Před 2 lety +2

    Tremendo talento tenes cheff
    Increíble todo lo que sabes y todo lo que haces solo con una hornalla , te mereces 1 millón de suscriptores mínimo
    Un saludo desde España

    • @CHEFSCHWARZ
      @CHEFSCHWARZ  Před 2 lety

      Gracias pana saludos‼️🤘🏼🤘🏼

  • @MarioAlberto-xg4mi
    @MarioAlberto-xg4mi Před 2 lety +1

    Ya tengo idea de que hacer para esta navidad 🤤

  • @j.p.5806
    @j.p.5806 Před 2 lety +2

    Espectacular video y muy didáctico como siempre!!! Podrías hacer beef jerky?

  • @Wilfreedbney
    @Wilfreedbney Před 2 lety +2

    Holaa Chef estoy agradecido con tu canal espero puedas enseñarnos a sacar aceite de agucate de forma casera.

  • @fabicho69
    @fabicho69 Před 2 lety

    Estoy aquí antes de q se vuelva viral esta receta.

  • @RICARDORP20
    @RICARDORP20 Před 2 lety +3

    Mi pana felicitaciones por tu canal , estos videos tuyos son un vicio algunas recetas he intentado recrearlas y me han salido bien otras no tanto pero igual la dinámica del canal te inspira a seguir intentando.

    • @CHEFSCHWARZ
      @CHEFSCHWARZ  Před 2 lety +1

      Saludos gracias por tus comentarios. Cualquier duda estoy a la orden por aquí o en Instagram

  • @bryanortegaestrada2685
    @bryanortegaestrada2685 Před 2 lety +1

    Sin duda alguna no me canso de ver tus recetas y de aprender cada vez más en tu canal de youtube eres muy ingenioso y genial chef schwartz el mejor🤟🤟

  • @carlosblanco3185
    @carlosblanco3185 Před 2 lety +1

    Maaaarico te lacriaste!! JAJAJA 🤤🤪🤩

  • @dantevarg8560
    @dantevarg8560 Před 2 lety

    Nice, excelente 👌.

  • @hikigg
    @hikigg Před 2 lety +1

    Excelente video

  • @saralaurachavezildelfonso9571

    Super chingón la voy a preparar 😋

  • @ELTUTI370
    @ELTUTI370 Před 2 lety

    Buen video ♡

  • @kristianspicher6556
    @kristianspicher6556 Před rokem

    Genio!!!😊

  • @alejandroyedro6630
    @alejandroyedro6630 Před 2 lety

    que gran receta. Un saludo

  • @daliadiaz5476
    @daliadiaz5476 Před 2 lety +9

    Mamá: ¿Hija ya vamos a comer?
    Yo: Sí, solo faltan 8 días 😊

    • @thehasht1667
      @thehasht1667 Před rokem +2

      Échele ganas mijo, eso se prepara con anticipación!

  • @maestrodeladiscordia379

    Increíble 👌

  • @mood666
    @mood666 Před 6 měsíci

    muy buen video

  • @arturosotopineda5552
    @arturosotopineda5552 Před 2 lety +1

    Buen video está chido

  • @jairemanuelquirozalmora5331

    100% deliciosa, yo la probé y quedó deliciosa..... Con unas tapas españolas con algo de queso y una guarnición de diversas frutas, queda muy sexy

  • @roxyobreque5642
    @roxyobreque5642 Před 2 lety +2

    la receta quedo genial ! hoy lo probamos y es delicioso !! mil graciasssss!! consulta despues de cortado cuanto dura y donde se conserva ?

  • @zerohmeow5868
    @zerohmeow5868 Před 2 lety

    Buenisima receta bro

  • @801gracet
    @801gracet Před 2 lety

    Genio!!!!

  • @AlcazarTexture
    @AlcazarTexture Před 2 lety

    Increíble 👏

  • @angelssandoval6398
    @angelssandoval6398 Před 2 lety +1

    Que buena pinta

  • @Richie_DJG
    @Richie_DJG Před 2 lety +4

    Muy bueno Bro Felicidades

  • @gorilapunkcp8037
    @gorilapunkcp8037 Před 2 lety

    mejor chef imposible, podria hacer uno de carne seca ?

  • @miguelaguilar2037
    @miguelaguilar2037 Před 2 lety

    Hola amigo por tu acento veo que eres venezolano saludos desde Aragua papa. buenos videos

  • @pequenococinero7790
    @pequenococinero7790 Před 2 lety +2

    Puff que ricura

  • @rogertimbiano5837
    @rogertimbiano5837 Před 2 lety

    No mames que chef tan increíble !!

  • @eduardofino3054
    @eduardofino3054 Před 2 lety

    Pero tiene una pinta riquísima como todas tus recetas de un científico chef

  • @angelrivas1989
    @angelrivas1989 Před 2 lety

    Que ricas resetas

  • @13.m84
    @13.m84 Před 2 lety

    Buena receta

  • @user-dt4lj4om7w
    @user-dt4lj4om7w Před 9 měsíci

    La voy a preparar para navidad 🎅

  • @jennyalfaro1233
    @jennyalfaro1233 Před 2 lety

    Que reseton 👌👌👌👌

  • @nicobelfast
    @nicobelfast Před 2 lety +1

    No amigo sos un genio

  • @jennyalvarez8561
    @jennyalvarez8561 Před 2 lety

    Jenio waoooo ❤❤❤

  • @andrealex9738
    @andrealex9738 Před rokem

    Mucho arte

  • @hikigg
    @hikigg Před 2 lety +1

    Muy interesante los datos que dices

  • @LonEr4evah
    @LonEr4evah Před rokem

    Wow! 🤤

  • @jamcarlo4781
    @jamcarlo4781 Před 2 lety +3

    Excelente vídeo. Estoy en Maracaibo y la temperatura es infernal. Cuántos días serían en nevera? El celery lo podré deshidratar en air fryer? Sabrás aproximadamente a qué temperatura y cuánto tiempo? Saludos

  • @roverplug6002
    @roverplug6002 Před 2 lety +1

    Delicioso y de mucha paciencia, jajaja 5 días para que se cure 🤭 mejor algún día ir a probarlas a su restaurante