Cake "Merengovy"
Vložit
- čas přidán 24. 12. 2020
- Meringue cake is a popular modern pastry made from whipped proteins. This recipe is notable for the fact that it is prepared quickly, a little over an hour, and is simple and will decorate any table.
A cake with mascarpone cream, cottage cheese / cream cheese, weighed sour cream has a more stable structure, unlike a cake with whipped cream, and can be stored in the refrigerator for up to a day, and with cream, only a few hours.
Adjust the sugar in the cream to taste, given that the meringue is very sweet.
Mascarpone at home - • Как приготовить сыр ма...
Protein Baking • Из белков
Cakes • Торты
I recommend whipping the whites, namely, at room temperature, since sugar dissolves better in them and a more stable meringue is obtained.
Whites can be whipped only with sugar, if it has a fine-crystalline structure, or only with powdered sugar.
If you add potato starch, the cake is gluten-free.
The cream can be made from whipped heavy cream (33-36%), cream cheese, weighed sour cream, from curd cheese. Add pieces of fruit or berries on the surface, as well as lemon curd or berry filling.
Lemon Kurd / Cream • Заварной лимонный крем...
Berry filling on pectin at 3:35 minutes of the video • Шифоновый медовый торт...
Berry filling on gelatin at 5:57 minutes of video • Торт "Ящик ягод"
Instead of a vertical cake, you can assemble a meringue roll or a cake of 4 cakes by cutting the layer into 4 equal parts.
The cake can be served immediately, but it is better to let it stand for 1-2 hours in the refrigerator to stabilize the cream.
100 g - 365 kcal
Ingredients:
Baking tray 36 × 27 cm
Meringue
Proteins - 200 g (separated proteins from 6 pcs. + 1/4)
Sugar - 150 g
Powdered sugar - 170 g
Lemon juice - 7 g
Starch (any) - 20 g
Vanillin - 1g
Salt - 1 g
Cream
Mascarpone - 500 g
Powdered sugar - 30 g or to taste
Vanillin - 0.5 g
Berries for decoration
Preparation
1. Combine proteins at room temperature with salt. Beat into a stable mass at low speed, until foam is homogeneous without large bubbles. Without interrupting whipping, add sugar and powdered sugar in small portions. Increase mixer speed to maximum and beat egg whites into a stable, thick, glossy mass.
3. Add vanillin and starch, stir at low speed. Finally, add lemon juice and stir.
4. Spread the mixture on a baking sheet lined with paper with a non-stick layer, smooth and, if desired, emboss.
5. Bake in an oven preheated to 140 ° C on a medium level without convection for 20-30 minutes. The meringue should be crispy. I baked for 25 minutes.
6. Cool on a wire rack for 10-15 minutes, turn over, remove the paper, trim the edges and cut the layer into 4 strips 7 cm wide. The correct meringue is crispy on the outside and soft like marshmallows on the inside.
Cream and assembly
1. Combine mascarpone with vanilla and powdered sugar, beat lightly, do not beat for a long time, as the cream may exfoliate.
2. Apply 2/3 of the cream to the meringue strips and smooth.
3. Collect a bunch of scraps, set on the edge and roll up the roll. Dock with the second lane and continue. Place vertically on a platter and attach the remaining strips to the outside.
4. Make the structure as rounded as possible and place the remaining cream on top. Make a relief if you wish.
5. Refrigerate for 1-2 hours. Decorate the top with berries (frozen or fresh) and serve.
*Note!
The baking time may differ from the one stated in the video, be guided by your oven, and also take into account the material from which the form is made.
My social media pages:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
More cakes goo.gl/Q8xWYe
All channel recipes Bon appetit! / view_all_playlists
irinapodolyan # meringue_cake #meringue # new year_cake - Jak na to + styl
Ответы на вопросы czcams.com/users/postUgwnf53C6UQPVF7xNqd4AaABCQ
Из белков czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoXfYyunsbyCEmF8toilq5oc.html
Торты czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC.html
Рождественская выпечка czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoW95sSL8LA7gjXI94CeKiv_.html
Сырники и чизкейки czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoUNjM_18-dndetJAeqQJbgM.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Спасибо!🎄🎅👍
=уу
Спасибо вам..
Ծ0
A
Как говорит Гальцев: - А бал деть!
Шедевр, честное слово. 😍
меня всегда удивляют люди которые ставят дизлайк на ваши труды просто неуважение к труду ведь все это для нас спасибо вам большое у вас супер канал
Если Вас удивляют дизлайки, Вам следует больше изучить это понятие: "Для роботов, формирующих ленту рекомендаций в CZcams, такие отметки (лайк и дизлайк) равносильны. Им не важно, положительные эмоции вызывает контент или отрицательные. Главное, что он интересен. Поэтому не стоит сильно расстраиваться из-за дизлайков. Даже такие отметки помогают вам чаще появляться в ленте целевой аудитории..." Так что не стОит брызгать слюной - для Вашего любимого блогера нужны как лайки так и дизлайки
А у меня не отображаются дизлайки .🤷🏻♀️
@@elenkv4341 Ютуб их убрал
😃😃😃😃❤️
На вкус и цвет товарища нет
Сколько просмотрела видео меренговых рулетов и всё равно возвращаюсь к вашему видео! Всё доступно, понятно объясняете! Очень нравится вас смотреть!
Кто только не готовил миренговый рулет...Некоторые блогеры-кондитеры по нескольку раз, почти по одинаковым рецептам...Но никто не смог додуматься так прекрасно преобразить его и так изящно подать. У вас всегда все необычно, Ирина!
Молодец вы😘👍
Я так бисквитные торты давно делаю
Сегодня я в первые приготовила меренговый рулет,сама в восторге , спасибо большое всем кто делится своими рецептами,тортик очень интересный, спасибо вам.
Это ж надо умудриться так ровно меренговый,да еще и вертикальный торт сделать👌👍
Я такой уже 2 года делаю
Первая мысль, когда увидела торт - "Боже! Какая красота!"
Боже мой этот тортик с чашечкой кофе варёного ... Шикарный лёгкий торт .... Спасибо Ирина , красота .....
да, очень красивый и легкий
It g 27 hhghhgt
Именно 😍
Вот какая выдумщица! Слов нет. А то везде меренговый рулет да рулет (который тоже не плох), Вот тебе и брат конкурент! Спасибо.
я бы сейчас, от кусочка не отказалась...
🤗🤗🤗 , я тоже съела бы кусочек , а лучше два.....😋😋🥰 , вкуснота !!! 🍰🍰☕☕
Я тоже😋😋😋
Я тоже
Мне пожалуйста весь торт))
А мне кусочек, девчата оставьте 🍥
Волшебно.... Именно торт я приготовлю на Новый 2023 год.
Всем мира и здоровьюшка!🤗
Получился торт?
Этот торт кулинарный и эстетический восторг! Шедевральный канал и подача! С наступающим новым годом и рождеством! Личного счастья и удачи! Вы-лучшие!!!
На редкость очень понятно , доступно и со всеми тонкостями приготовления.Дай Бог всем такие видео делать
Спасибо, ваши работы всегда восторг ❤️
Мой любимый десерт и в таком новом исполнении! Восторг!
Вот честно буевально вчера думала когда смотрела вашу страницу написать вам чтоб вы приготовили меренговый рулет. Хотя я сама готовлю но очень хотелось увидеть в вашем исполнении. Огромное Спасибо у вас самый замечательные рецепты
Шикарно выглядит. Обязательно приготовлю , спасибо за оригинальную подачу и рецепт
Как всегда- красодевр! Т.е шедевральная красота..
Восторг! Как просто и элегантно! Спасибо огромное! 🤩
Какая вкусно а🤗 Спасибо за рецепт)добавлю в плейлист обязательно, нужно будет приготовить.
Простота, элегантность и вкус уверена безупречный 😍
Всё красиво, без лишней болтовни! Шикарный канал ♥️♥️♥️
Ваши рецепты все на УРА! Смотрю все ваши видео! Спасибо Вам! С наступающим Новым годом! Здоровья, процветания каналу, новых идей!
Ой, спасибо большое, Вы всё же исполнили свое обещание )))) как я ждала именно Вашего рецепта!!!!!!
Очень нравятся ваши видео, даже смотреть на них само удовольствие! Обязательно попробую такой торт, спасибо за идею! 💋💋💋
Ирина, спасибо Вам за Ваше мастерство ,за эти замечательные торты.С наступающим Новым годом !
Благодарю за замечательный МК!!!🌺👏👏👏🌺
Спасибо за очередной кулинарный шедевр.
Ирина с наступающим Вас! Здоровья счастья и всех благ!❤️ Спасибо за это великолепие!!!
Просто слов нет какая красота по вашим рецептам хоть каждый день реки.
Получила невероятное эстетическое удовольствие! Благодарю за видео ❤️
Спасибо,очень приятно Вас слушать,ничего лишнего.
Спасибо за рецепт тортика! Торты из меренги - любимые!!!👍👍👍🎄🎉
Приготовление торта в сочетании с музыкой просто что-то не земное...😍Ирина ,вас можно слушать вечно..Спасибо вам за рецепты,за видео,у вас лучший канал❤С Наступающим Новым годом и Рождеством🎄❄❄❄Всех благ Вам 🎀
Так красиво, так необычно, легкий рецепт в вашей подаче. Спасибо!
Спасибо за это великолепие! Не думала что это так легко.
только что приготовила, думаю, будет вкусно и такой большой рулет получился! Спасибо за рецепт!!!🌹💐
Супер!!!великолепно,благодарна за рецепт🌲👍❤️сновым наступающим Годом!!!🌷🌷🌷
Вы волшебница! Спасибо огромное за ваш труд 🙏🏻и что делитесь с нами такими вкусностями🤗🤗🤗
Как всегда: аккуратно, кратко и восхитительно! Спасибо за прекрасные рецепты!
Блин так слюнки текут!!!
Вы так красиво и понятно обесьняете🙈
Шикарный торт))) вы как всегда удивляете и балуете вкусными рецептами👍😃
Просто одно удовольствие смотреть как вы делаете🌹
Спасибо Вам
С Наступающим!!!У меня все ВАШИ торты получаются с первого раза!!!🥰
Просто вау, вот это вкуснотища, рада что нашла вас, теперь пеку только по вашим рецептам
Спасибо за рецепт , за красивую подачу 👍🙏
Как же обожаю вас. Делаю все в тютелечку как у вас и все в восторге🤩
Спасибо большое, очень подробный и понятный рецепт! Всё так чётко и понятно! Буду пробовать приготовить!
Просто чудо! Обязательно приготовлю!
Это очень красиво и наверное вкусно!!! 🎉 Обязательно приготовлю его тоже, ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!
Супер! Благодарю , просто и вкусно! Ваши рецепты всегда реальны. И очень нравится то, как вы лаконично излагаете! 👍🌷
Какая вы молодец! Все предельно ясно, понятно, вкусно и всегда получается!!! Спасибо вам!!!
Сделаю на НГ, добавлю лимонный курд. Никогда не делала такие торты, очень интересно. Люблю экспериментировать на Новый год)
Спасибо за подробный рецепт, особенно про "пучёк из обрезков", так действительно удобнее закручивать пласты. Спасибо🌼🌼🌼
Вы так все понятно объясняете, восхищаюсь прям вами! Рецепт просто прелесть
Вкусняшка 😋😋 обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт 👍
Эстетитеское удовольствие😊 и нет тут крутых дорогих миксеров которыми сейчас так модно хвастаться. Все так просто и красиво😍
Вы правы.
Каждый может повторить👍
Это похоже на зависть)))))) что плохого в том, что человек может позволить себе комбайн?! Абсурд и только...
@@user-bz7hu5fr9l просто не у всех есть новомодные миксеры,а глядя на такой миксер,я понимаю,что и я смогу и у меня всё получится!
😊Вау!!! Какая красота! И вкусно, прям чувствую, обязательно хочу приготовить! 🤗 Даже после нового года можно, ингредиенты скромные...)) Спасибо за рецепт!!!
Просто восторг! Я ваша поклонница, не успеваю осваивать ваши рецепты, всё такое доступное и одновременно роскошное. Удачи вам!
Самый лучший рецепт 🤗🤗🤗
Я уже попробовала ,и это очень вкусно ❤️🔥
Я делала такой рулет вкуснятина, но подача у вас изумительная. Спасибо за идею
какая умничка,приятно слушать и готовить 🥰🥰🙏
Отличный торт. Спасибо,что поделились с нами рецептом.
Класс! Красота и вкуснотень! Прослаиваю всегда кремом чиз на сливках. Попробую с маскарпоне!!!
Восхитительно! Рецепт простой, а торт получается вкусным и красивым ) Спасибо вам за такую подачу без лишних слов💞
Произведение искусства!!! Лайк!
Спасибо, чудесный рецепт и подача! Обязательно попробую испечь.❤
Благодарю за рецепт. Очень оригинальная подача и вкус отменный!❤❤❤
Какая красота, очень аппетитно выглядит сразу хочется повторить.
Поздравляю Вас с наступающими праздниками, пусть Бог благословит Вас в Вашем труде.
Просто божественно!❤️
Ваши рецепты просто супер!!! Спасибо Вам!
Умница ! Всегда кратко и ясно выражаете свои мысли по поводу рецепта. Браво девочка ! Рулет пекла , а вот так свернуть не додумалась. Скоро весна , лето - будем печь и Вас вспоминать добрым словом. СПАСИБО !!!!!!!
Как всегда шедевр !!!👍👏
Зашла на канал случайно, высветилось в предложенном! Хочу сказать, что это самый простой рецепт для домашнего использования и СЕГОДНЯ я ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую приготовить это 😍
Большое спасибо!
Как всегда все быстро и хорошо показано. Много готовлю по вашим рецептам, получается все отлично. Вы умница👍👍👍🌹🌹🌹. Спасибо , удачи🌹🌹🌹
Просто прелесть, очередной шедевр!😋👍
Зачем я это посмотрела на ночь глядя. Урчит в животе срочно нужно приготовить, но к сожалению так прекрасно готовить не умею. Особенно десерты. Восхищаюсь такими людьми ❤️🌹
Спасибо за рецепт. И как же классно, что у вас нет музыки 🎶 👍
Какая красота!!! Благодарю за МК!!🙏🌺💕💕💕
Классный рецепт! Очень аппетитно смотрится, попробую и я приготовить. Спасибо за идею.
Ирина по вашим рецептам пеку
Всегда получается
Ваша выпечка всегда вызывает
Восхищение
Вы просто супер здоровья вам
С новым годом💖💖💖
Вот сижу я голодная на работе ,и понимаю, что одна съела бы целиком этот аппетитнейший торт ♥️🤦
Спасибо вам за ваши видеоролики🌹. Прекрасное объяснение , без лишних слов. Часто готовлю по вашим рецептам, всегда всё получается хорошо.
Спасибо за подробное объяснение, вопросов нет, всё понятно!
Да, это вкусно. Я делаю очень часто меренговый рулет с крем чудом, и да он часто протекает. Спасибо за подсказку о маскарпоне, обязательно попробую. Очень полнзное видео как и сам канал.
Второй рецепт в котором я вижу нормальное количество сахарной пудры!👍 Спасибо Ирина, Вы объясняете супер! 🌺 И какой обалденный тортик получился 😋
Ирочка спасибо за такой замечательный рецепт,пекла два раза,очень вкусный получился
Шикарно!Такого я еще не видела!👍🥳💐👏💣🎄🎅
Ирина, здравствуйте. Уверена что и этот торт замечательный, потому что меренга всегда хорошо сочетается с таким кремом. Я хочу вам сказать огромное спасибо за ваш рецепт "Праги". Совсем недавно по вашему рецепту испекла торт для одного человека который знает толк в этом торте... Он остался очень доволен его вкусом. Сказал что это самая вкусная" Прага" за последнее время. Это благодаря и Вам тоже!!!!
Торт великолепный! Получился очень вкусным! Спасибо большое, Ирина, за Ваши прекрасные рецепты!
Ольга, спасибо большое за отзыв!
отлично сделано, прекрасно рассказано.. этот способ сборки меренгового пласта интересный и простой ..Спасибо👍💖
Божественно. Буду готовить на день рождения. Спасибо. Вот думаю какой крем. Мне и чиз нравится.
Вау, впервые вижу, чтоб торт так собирали. Очень круто
Шикарный торт! Теперь не могу определиться какой из последних ваших рецептов готовить на новый год!!!! Они все великолепны!
Такая же песня) Благодарю Вас Ирина за чудесный канал. Уже столько тортов приготовила по Вашим рецептам и все очень вкусные и красивые!
Очень красиво! Вкусно ! Самое интересное формирование тортика, зацепило !
Очень интересный и красивый способ подачи! 👍
Опять шедевр!
Благодарю за рецеп, обязательно сделаю!
Какая у вас прекрасная подача,чётко, просто👍👏