El Quelite, su historia y diferentes variedades explicadas por Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla
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- čas přidán 22. 06. 2012
- Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla visitan el mercado de Xochimilco en la ciudad de México y explican la historia de los quelites en la cocina y sus distintas variedades.
Buenas noches algarabiados mareados, gracias por su ameno programa, me lo chute todo; así que les doy diez, de diez, me gusto. Un abrazo en la distancia. Me gustaría más de los quelites, gracias.
Estos videos son unas joyas
Cenizos (semilla, "huauzontle"), quintoniles (semilla "alegría"), verdolagas, nabos (semilla, "vaina para aves"), malvas, lengua de vaca, romeritos, hoja santa, papalo y epazote un manjar sano económico que no tiene igual, viva México viva América prehispánica viva la cocina tradicional.
mi infancia comía quelites que ahora con tantos fertilizantes se han ido perdiendo les cuento los que habían, quelite yerbamora, blanco, de olote , quelite camarón ,quelite venado ,de hoja santa, quelite hueledenoche , verdolagas, zollo quintoniles cada que voy a mi pueblo mi madre se sorprende que disfruto mucho comer los pocos quelite que aún se conservan pero nada que ver como antes era una delicias y totalmente sanos porque nacían en todas partes sin sembrarlo era maravilloso la verdad
Vengo de ver la triste noticia que murió el gran chef Yuri de Gortari ! En paz descanse, lo extrañaremos con todas sus anécdotas, tan hermoso era escucharlo!
Que sabio Don Yuri . En Paz Descanse
¡Maravilloso!
En la península de Yucatán nuestro quelite la chaya !!! Gracias maestros .
que delicia de platillos que se pueden preparar con los quelites, o solo así herviditos.
excelente
lindo video costumbrista y con alto contenido ETNOBOTANICO
Amo el pápalo!!!😋😋😋
⭐ ¡Yuri de Gortari Krauss ahora es una estrella más en los altos cielos! ⭐
En Puebla siempre hay pápalo y pipicha
Mi mamá prepara otras hierbitas que se llaman chivatitos o chivitos, que ya son muy raros, pero en la década de 1940 ella iba a cortarlas al arroyo que estaba en lo que ahora se llama Calzada Chivatito, cerca de la Residencia Oficial de los Pinos.
me faltó lengua de vaca y quelite dormilón tambien las hojas tiernas de cayote, de calabaza se comian como quelites y un bejuco que sus brazos tiernos y las hojas que no les puedo decir su nombre porque no me acuerdo que de donde sacaron el nombre no lo sé pero tenían nombres para mi muy raros 😄
que padre invitado dando una catedra de lo hablado saludos desdemtynlmx alex21 p,alnorte
Ah, y otras llamadas Malvas.
Cuántas cosas se come y tenemos en la tierra y no conocemos.
Y la gente busca comida vegana procesada en los autoservicios, tan baratos que son y sabor increíble, asados, al vapor, con salsa en una tortilla, incluso con carne.