Mì Tàu - Cách làm mì Tàu dai giòn bằng máy làm mì Philips | Bếp Nhà Diễm |
Vložit
- čas přidán 31. 07. 2024
- Tiếp tục với các công thức mì bún bằng máy làm mì Philips, Diễm giới thiệu với mọi người cách làm mì Tàu. Mì Tàu khác mì trứng hay mì Ý ở chỗ, sợi mì khi ăn có độ giòn, dai và mùi rất đặc trưng. Công thức mì hôm nay, mọi người có thể dùng như mì khô hoặc mì nước đều ngon. Cách làm thì đơn giản và không tốn nhiều thời gian, mời mọi người vào bếp cùng làm mì Tàu với Diễm nhé!
Nguyên liệu:
250gr bột làm bánh mì / 250gr bread flour
10gr bột gluten / 10gr vital wheat gluten flour
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
1/3 mcf muối nở nướng / 1/3 tsp baked baking soda
1 quả trứng gà + nước ( 100gr) / 1 whole egg + water ( 100gr)
#diemnauy #mitau #maylammiphilips #philipspastamaker #bepnhadiem
--------------------------------------------------------
Video được đăng vào mỗi thứ 2 - 4 - 6 hàng tuần vào lúc 11h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
Căm ơn bạn, những món ăn đã chỉ dẫn tận tình ,nhanh va gọn lẹ, tóm tắt va dễ hiểu
Bạn hướng dẫn rất tận tình dễ hiểu. Tks Bạn Diễm nhiều nha.
Quá hấp dẫn đó em, thích coi em làm vì nói ngắn gọn, rõ ràng và cách làm sạch sẽ và rất gọn gàng nữa.
Nhìn hấp dẫn thật, cám ơn bạn!
Cam on em da huong dan rat ro rang chi rat thich mui cua cong mi nay giong nhu o VN .
cam on em da chia xe cong thuc nau an cua em, em huong dan rat ro rang.
Em rất vui vì chị thích những video em chia sẻ ❤️
Diễm làm hướng dẫn rất dễ hiểu , ngắn gọn . Thực hiện theo em lần nào cũng thành công . Chúc em niềm vui và sức khỏe nhé !
Em cảm ơn chị nhiều 💝😘
Theo chị nhiều công thức rồi, đều rất ngon, cám ơn chị nhiều
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 🥰💝
Thank you Diem that nhieu !
Cô cám ơn Diểm nhiều nha ,món gì cô làm theo Diểm đều thành công ,và ngon cô cám ơn Diểm thật nhiều
Diễm rất vui khi Cô thích những công thức Diễm chia sẻ ♥️
Giọng nói chuyện của chị dễ thương ghê. Nghe thiệt tình nói kỹ dễ hiểu
Chị cho em hỏi sao em làm xong trụng qua nước sao không rời và trong mà nó lại dính lại vậy chị
Cam on Em
Cô mới mua cai may philips lam mi giong máy cua cháu ,con gái cô thèm ăn mì tàu 2 vắt luc nhỏ hay ăn ở các xe mì ng Tàu ở V N , may quá có clip của cháu thật đúng lúc, roi làm xa xiu nua, làm đúng hd va có tô mì thât ngon kèm giá hẹ , hoanh thánh,,lockdown nên o nha nấu đủ món đều hoc theo clip cua cháu đêu thành công, vui lắm, cám ơn cháu.
Dạ, ko có gì đâu Cô. Con vui lắm vì nhà mình có món mì ngon. Con chúc Cô và gia đình thật nhiều sức khoẻ ☘️💝
Hay quá chị, chị có thể hướng dẫn làm mì ko sử dụng máy được ko vhi Thanks chị nhiều 😍
Em thích coi trang chi Diẽm nau an , day nau de hieu , và Viet luon Phan mo ta , cam on chi rất nhieu nho chi em nau an rất nhieu chuc chi và gia dinh gap dc nhieu mai man và hanh phuc 😘😘😘😘
Chị cảm ơn em nhiều! Chị chúc em và gia đình thật nhiều sức khoẻ và bình an ❤️☘️😊
Đúng clip e đang tìm c Diễm ơi , mai e sẽ làm theo liền ạ ❤
Chị chúc em làm mì thật ngon ♥️
Cam on ban that nhieu, con minh rat thich an mi ramen an mi tuoi o ngoai hoai thi so, Minh se lam mi soi nay cho chau an thu, hy vong ngay nao do minh se co cach lam tu ban. Cam on ban nhieu lam Diem nghe.
Bạn làm thử nhé! Hy vọng là bé nhà bạn sẻ thích ❤️❤️❤️
Em chỉ dẫn làm miếng bánh tôm để trên mặt của tô mì đi
Chị nhớ ngày xưa đi ăn mì hay có miếng bánh tôm
Cảm ơn em nhiều
Chị cảm ơn em
Minh moi lam thu ngay nay de an mi xa xiu kho, va an rat ngon, gia dinh minh rat thich! cam on D
Diễm vui lắm khi nhà mình có món mì ngon 💝🥰
Ngon tuyệt vời luôn em Diễm ơi! Lần đầu tiên Chị làm thành công cái cọng mì nó dai sừn sựt nhờ làm y chang theo sự hướng dẫn của em , cảm ơn em nhiều nhé!
😘😘😘
Lại là em đây chị Diễm ơi, hôm qua em đã làm thử nhưng mẻ 2 có điều chỉnh 1 chút, gồm 500gr bột số 13, 20gr gluten, 3 trứng + nước = 210gr, 1tsp baked baking soda, 1tsp muối, ủ y như chị hướng dẫn, ra cọng mì ăn ngon y như tiệm lun chị ơi, em làm thêm sốt xá xíu sa tế, xào chút nấm bào ngư, chiên miếng đậu hủ, xắt sợi xà lách lolo, chút húng lủi, chút giá trụng, chút ngò rí, tỏi phi, hành phi, rắc thêm miếng tiêu, tah dah, ra tô mì trộn khô cả nhà ăn ngon quá chừng lun. Em cảm ơn chị nhiều nhiều ^^ cuối tuần tới em sẽ làm thử các món khác.
Giỏi quá! Em làm và điều chỉnh cho hợp với bột, khẩu vị. Hôm nào chị làm mì theo điều chỉnh của em 😘😘😘
Dạ, bột em ko mới nên hút nước dữ quá, em phải tăng thêm chút nước, mà sợ lúc nhồi bị nhão ra sợi mì bị bở, cũng hên là cuối cùng cũng ổn. ^^
Cam on em gai💝🌹🌹🌹
Cám ơn Diễm. Giọng nói rất dễ thương.
Super Diễm . Cảm ơn .
💝🥰
Mình đã làm theo cách của bạn thấy cũng khá ổn. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Cảm ơn bạn nhiều.🥰👍 Tiện đây mình xin đề đạt nguyện vọng mong bạn làm Video dạy làm mì ăn liền tại nhà bằng máy Philipp trong thời gian tới. Chúc bạn luôn vui khỏe, chúc kênh của bạn ngày càng phát triển. 😃🌹🌻
Diễm cảm ơn bạn nhiều đã tin tưởng gửi yêu cầu cho Diễm ♥️
Mong ban lam clip huong dan that chi tiet ve cach su dung may philip va ma so may lam mi
Khi nào rảnh chị hướng dẫn làm mì tàu nhồi kéo bằng izz ạ... ^=^
Cam on D 👍❤
Ok c làm lun mì này giống mì đài pk ta ăn ngon lắm nè
Mì đài là mì gì nè?
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức. Video rất tỉ mỉ dể theo dõi. Mình chỉ xin gợi ý là nếu được thì phía dưới mục nguyên liệu thì bạn ghi lại các bước cơ bản, để người xem sau khi đã xem video để biết chi tiết thì dể làm theo từng bước mà ko cần tua đi tua lại video nữa. Cảm ơn bạn!
Cảm ơn Diểm chỉ dẩn kỷ càng, mình sẽ làm thử cuối tuần này xem sao. Chị mình hỏi Máy đó mua ở đâu vậy
Chúc Diểm nhiều sức khỏe
Diễm cảm ơn nhiều! Máy Diễm mua ở ewebsite philips.no
ngon
ngon quá chị
Chị cảm ơn em 💝
Chào Diễm lúc nào đó em có thể hướng dẫn làm nước sốt hủ tiếu trộn của người Hoa ở trong Sài Gòn được không? Chị cảm ơn!
Em sẻ sắp xếp làm chị nhé!
CHAO DIEM
CAM ON DIEM DA CHIA SE NHA
🙏🙏🙏👍👍👍
Chị ơi dạy làm nui đi chị
😍
Cam on chi Diem for sharing your recipe! c cho em hoi, 200 g nuoc la bao nhieu tsp?
Tsp hơi nhỏ đong rất lâu em ah, 200g nước tương đương với 200ml, 1 tsp = 5ml ( 200ml = 40 tsp ). Em nên đong bằng tbsp = 15ml sẻ nhanh hơn.
Hello con, co^ se theo cach chi? dan cua con de lam. Cam on con da chia se !
👍💕👍💕👍💕.
Con chúc cô làm mì thật ngon 😘😘😘
Diem oi bồ chia se cách lam kg xài bang may đuoc kg ? Vi minh kg co may . Cam ơn Diem
Để D làm video, nói hoài mà lại thất hứa.
Bạn cho mình hỏi baked baking soda còn dùng được cho món nào khác không hay chỉ làm mì thôi?
D chỉ mới biết dùng làm mì tàu và mì ramen.
Hi Diem! Minh nuong baking soda trong air fryer duoc khong ? Neu duoc thi nhiet do nuong va thoi gian nuong bao lau? Con bot gluten nha minh co hieu King Arthur “”gluten free 1:1 substitute for wheat flour”” dung duoc khong? Va baking soda nuong minh de duoc bao lau? Cam on Diem.
Airfryer bạn nên bọc kín BS bằng giấy nhôm, tránh bị quạt thổi bay. Ko dùng bột gluten free, mình có thể dùng bread flour hoàn toàn. BS nướng để được 6 tháng.
Chào em ,c xem e clip làm mì thật là thích ..c hòi mua máy philip làm mì này số hiệu ? nếu kg có bột gutan thi thay thế bột làm bánh mì rotin 14% vẫn cân 250 gr hay là bao nhieu ? máy này có làm đc bún kg e ? tấc cả clip e chia sẻ ,chi tiết rỏ ràng dể làm ..khi ra sợi mì c thấy ngoài tiệm mì tàu có rắc thêm bột mì tạo cho kg dính và sẻ khô hơn ..có thể làm như vậy sau đó cho vào TL ngăn mát ? thanks e !
Máy em model HR2382/10
Chị dùng bột 14% ngon chị nhé!
Bột vẫn là 250gr.
Máy này làm được bún, bánh phở, ... em có vídeo hướng dẫn, chị có thể xem.
Mì này ko cần áo bột. Em làm xong, cho vào hộp đậy kín, cất ngăn mát, hôm sau lấy ra ăn vẫn ngon chị ah.
chào em ,c đặt máy philips có giá quá cao ..nên c muón đặt loại làm bột sẳn sau đó cho vào máy cán ,thấy có nhiều CT trên mạng but kg ok ,lúc nào e rảnh có CT nhồi bột dung cho máy cán thủ công or dao căt chia sẻ nhé ,thank e ..!
Cái máy của Diễm thấy làm mì dễ quá. Mình làm mì bằng KitchenAid mixer nhồi bột.
, cán bột thành miếng mỏng rồi mới bỏ vào cắt
mà sợi mì không có màu vàng giống của Diễm
Bạn có dùng lòng đỏ ko?
@ có, hay là trứng gà ở Mỹ không có màu cam như ở Nauy? Mì của mình nhạt lắm
@@cathuongnguy2577 D nghĩ cũng có thể. Nhưng D thấy sợi mì làm bằng máy philips và bằng máy ép sợi ra cũng khác nhau chút. Đồng thời, bột mình dùng cũng ảnh hưởng đến màu của sợi mì. Ở video D làm có cho thêm bột gluten nên bột trắng hơn, màu lòng đỏ dễ lên hơn.
👍❤️
Diem oi! Neu Diem co cong thuc lam Ramen thi cho minh xin nha. Thanks Diem a bunch! : )
Để D làm video nấu Ramen luôn nhé!
@ Yeah! Tks a lot!
Chị ơi làm xong cho bảo quản tủ lạnh khi nào ăn mới luộc đúng ko ạ, thanks c
Đúng rồi em.
Chào diem , minh hay xem d làm mỳ nhưng cho minh hỏi làm ct này có thể bỏ nước rau củ khong?
được bạn nhé! Bạn thay lượng nước bằng nước ép rau củ.
Ngonnn
Khuôn làm mì này là theo máy chứ khg phải mua riêng à con thanks🥰
Dạ, khuôn angle hair, kèm theo máy nha Cô.
Diễm Nauy cô cám ơn con 🥰🥰🥰
Diêm oi cho chi hõi neu dùng nuoc tro tàu thi bao nhiêu ml vay . Cám on em.
Dạ, mình dùng 2 mcf chị nhé!
Chị Diễm giúp em sao em làm xong trụng lại bị dính không ráo và rời vậy chị thanks
Em luộc sợi mì, nồi nước luộc nên thật nhiều nước. Mì phải đánh cho tơi rồi mới thả vào nước sôi để luộc, nếu không sẻ bị dính lại em ah.
Hi Diễm ! Có thể pha bột năng để tạo độ dai dược không ?
Được bạn nhé! Tỉ lệ bột năng từ 10 - 20%.
Nước tro tàu tên là lye water có bán ở các tiệm Việt Nam tại Na-uy.
Diễm biết có bán, nhưng vì sử dụng nhiều sẻ ko tốt và hơi kho tìm cho mọi người nên D ko sử dụng.
C hướng dẫn làm mì rau củ đc ko. Ạ . Em muốn học làm cho bé ăn dặm
Em thay nước bằng nước ép rau củ em ah, rất dễ làm.
Cảm ơn Diểm chỉ cặn kẻ, nhưng nếu ko có máy giống Điềm chỉ có máy nhồi bột thường thôi thì làm thế nào
Cảm ơn Diểm nhiều
Mình nhồi bột thường rồi cán mỏng, cắt mì cũng được. Hoặc có máy làm mì Ý bằng tay sẻ dễ hơn.
Diem oi, , Minh dung All Purpose Wheat flour duoc Không? Không thay no de bao nhieu protein het, nhung no noi la 100% wheat
Vẫn được, muốn mì dai hơn thì mình nhồi xong để bột nghỉ lâu bạn nhé!
Hallo Diễm, mình hay vào trang cua Diêm coi cách nấu ăn của Diễm,
Em mua may philips ở dau vậy chỉ dùm chị với, cảm ơn em nhiều lắm🥰🍀
Em mua ở website philips.no chị nhé!
❤❤❤❤
Hi chi e moi mua may giong chi e chọn chế độ làm mì có trứng ,500g bột ma sao may e chay 5 Phut nó ngưng máy , roi may ko khởi động lại , chỉ có thể giúp em nòi thêm chi tiết gỏ hơn thanks you ...
Máy của em là Avance collection pasta machine - Philips HR2382/10? Vì nếu giống y như vậy, em cũng bấm nút như chị chia sẻ thì máy sẻ trộn bột 3 phút, sau đó sẻ ép mì ra. Nếu em chỉ chọn chức năng ép thì máy ép khoảng 3 phút sẻ ngừng, muốn ép thêm mình phải bấm nút cho máy ép.
Chao Diễm Muối nớ nay sau khi nướng mình để được bao nhiêu lâu.
Để được 6 tháng.
Công thức làm mì này có dùng để làm mì xào giòn được không? Thank you
Mình trụng chín rồi chiên được bạn nhé!
Cho mình hỏi , mua máy ép mì ở đâu? Mua loại máy như thế nào thì tốt? Cám ơn nhiều. Vì mình thấy bạn làm mì ngon quá, mà không cần dung tay.
Diễm mua trên website của hãng philips luôn bạn.
diêm oi chi cach lam mi bang tay đi diem minh kog co may, cam on diem
❤️❤️❤️
Chào cô. Nếu mình không có bột gkuten thì mình thay bằng bột gì a
Mình dùng bột mì protein cao và ủ bột lâu hơn.
em làm theo công thức của chị, em ăn cảm giác sợi giống sphaghety hơn, nó ko được dai cho lắm. muốn ăn theo kiểu dai dai như mỳ tôm có cách nào k ạ? e có thể thêm bột năng hay bột khoai tây gì đó ko ạ? mong chị hồi đáp.
Em có cho baked baking soda ko? Baked baking soda phải nườn cho đúng và đủ, thì khi cho vào sợi mì sẻ giòn và dai hơn. Nếu em muốn dai thêm, em có thể cho thêm vào tinh bột mì.
Diễm ơi công thức này làm mì ý được không vậy Diễm? Cảm ơn Diễm nhiều.
Được bạn nhé! nhưng mì Ý thì mình làm đơn giản hơn, ko cần chắc giòn như mì Tàu. D cũng có video làm mì Ý.
@ Cảm ơn Diễm nhiều nè. Để mình tìm CT mì ý của Diễm và làm theo .
Cho vy hỏi diễm là chừ mình nhồi bột đẻ mai nấu được kg ạ
Được, bạn nhồi bột, bọc bột kỹ, mai mình ép vẫn được, hoặc mình ép xong, cất tủ lạnh, mai mang ra luộc vẫn ngon. Nhưng vì máy ép có hơi nóng, nên mì làm bằng máy theo cách này, để qua đêm sẻ chuyển màu hơi nâu, ko vàng đẹp như cách mình làm bằng tay.
Chị Diễm ơi, cho em hỏi máy này mình có thể tận dụng trộn bột để làm những bánh khác được không chị, em cảm ơn chị.
Trộn thì được còn nhồi thì chị nghĩ chắc khó em ah.
Can on Diem huong dung Lam Mi tau em moi Lam song duc thanh cong ngon giong thom all family thanks a lot cam on chi .
Không có chi đâu! Nghe em làm thành công chị vui lắm ❤️
Diễm ơi,mình còn thể nướng muối nö bằng air frayeur hay rang trên chão được Khg à? Và bột gluten mình tìm mua ở đâu ạ ? (Châu Âu)cảm ơn
Được bạn, nhưng vần bọc lại cho kín.
Hi Diem, neu minh dung bot APF thi minh can tang luong Wheat gluten la bao nhieu g ? Tks Diem a lot!
Bạn tăng 30gr nhé. Lượng nước nên tăng thêm 10ml... mà APL thường hút nước rất nhiều, bạn xem canh chỉnh lượng nước cho phù hợp. Sợi mì mướt, ko bị khô là đạt nhé!
@ I just made it today with bread flour. Wonderful! Tks again for your recipe.
Chào em Diễm, máy làm mì em mua ở đâu vậy? Nếu mua ớ Na-Uy thì mua ớ đâu?Tusen takk.
Ở Nauy mua ở đây chị nhé!
www.philips.no/c-e/ho/cooking/pasta-maker
Có thể ran bột bicarbonate de soude được khg Diễm ?
Rang được nhưng mình khó canh thời gian muối nở đạt bạn ah.
co oi, cho con xin xo serie may phillip cua co voi, con dang tim mua may lam mi ma ko biet mua loai nao, cam on co ah
Máy này là philips HR2382/10 em nhé!
Cho c xin đường link để mua máy nha, cám ơn e
Bạn cho mình hỏi cách trộn bột nên dùng nước lạnh hay nước thật sôi vậy ?
Bột này mình dùng nước bình thường, ko phải thật lạnh hoặc nước sôi.
Hello chi , em lam mi khi trụng nước sôi thì cọng mì tan chảy trong nước luôn , em không hiểu sao, chi góp ý’ dùm em , thanks
Lúc em ép xong mì, sợi mì có chắc, dai ko? Em luộc mì bao lâu? Mì này, nếu làm khuôn angle hair thì ko cần trụng mì lâu, nước thật sôi, em thả mì vào, đảo qua lại, thấy sợi mì trong, khoảng chưa đầy 1 phút là vớt ra đc.
Chao Em, trong truong hop Chi o co may lam mi co the lam tay duoc o Em ,?
Công thức này mình dùng cho máy làm mì, vì vậy bột sẻ khô, mình không dùng ép tay được chị nhé!
Chị ơi, mì em làm xong rất ngon. Nhưng để 1 lúc màu của mì bị sậm lại không còn vàng sáng như lúc mới làm là bị sao vậy ạ, em cảm ơn chị
Mì do mình dùng trừn và chi baked baking soda, nên sợi mì sẻ bị đen em ah. Nhưng khi em trụng lên thì mì vẫn ngon.
@ dạ em cảm ơn chị ạ
Lam on cho biet NUONG hai lua tren va duoi nghia la gi ? Lo cua minh chi co Bake or con.bake and Broil. Thanks
Nướng 2 lửa trên và dưới là mình chỉnh nhiệt cả bên trên và bên dưới. Nếu lò mình chỉ có Bake và Broil thì mình chọn Bake.
@ thanks very much
Co cam on con chia se. Con mua may nay o dau vay con. Co cung o Nauy.
Diễm mua trên website philips.no đó Cô!
@ Co cam on con😍
Chị có thể cho biết máy nhồi và vắt sợi này ở đâu và bao nhiêu ?
Cám ơn Diễm thật nhiều , chị rất dễ thương , chỉ dẫn rõ ràng
Máy hiệu philips HR2382/10. Diễm mua trên website của philips, nếu ở Mỹ, bạn có thể mua ở costco, hoặc amazon cũng có.
Diễm Nauy cám ơn chị chúc chị ngày lễ Mẹ thật hạnh phúc vì chị là mẫu người vợ và Mẹ rất đảm đang cám ơn chị nhiều
Thu Nguyet Lai Chị cảm ơn em nhiều nhé! ❤️
C ơi nếu dùng bột mì 14% thì là 250gr hay 260gr ạ, tks nhiều
250g em nhé!
Nếu không có bột gluten em thay hẳn thành 260g bột bánh mì luôn đc k ạ?
Được em nhé!
May dung lam mi vay co lam bun hoac banh canh dc ko em
dạ, được! Em có video cách làm đầy đủ.
Baking soda minh đem nuong tren bếp được khong a
Mình rang trên bếp cũng được.
công thức này mình làm lá hoành thánh luôn được không Diễm
Nếu mình có khuôn hoành thánh thì làm được, khuôn kèm theo máy thì bị dầy nên ko ngon.
Làm bằng backing powder được ko bạn?
Mình ko dùng baking powder được.
Chao D! Loai may nay tu dong can phai khong D?
Đúng rồi bạn.
Neu muon mi dai gion khi chum mi nuoc phai that soi ,xin duoc chia se voi Diem
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
Em oi,công thức em ghi là bột làm bánh mì nhưng khi em nói thì lại là bột mì vậy thì chị làm bằng bột mì ( all purpose flour ) + vital wheat gluten flour là được phải ko em,cam on em
Dạ được chị, nếu chị dùng bột bánh mì thì ko cần vital wheat gluten. Nếu mình dùng all purpose flour ( vì hàm lượng protein thấp ) nên mình cần bổ sung thêm giúp mì dai.
cam on em
Chao DIEM ;neu Anh o co bot gluten co lam duoc o Em , va bot gluten la bot gi vay Em cam on Em
Dạ được, anh dùng bột mì số 13 ( 13% protein), mình trộn lần 1 xong, để nghỉ 1 tiếng rồi ép mì ra vẫn ngon.
D oi, neu dung bot lam banh mi voi luong protein 14% roi thi co can phai bo then bot gluten vao khong? Va neu khong thi luong bot tong cong cua bot lam banh mi phai them phan cua bot gluten nua dung khong? hay chi van giu o 200gr?
minh lon, 250gr
Mình dùng bột bánh mì là làm ngon, ko cần thêm bột gluten. Quan trọng là mình để cho bột nghỉ lâu ( 3 - 5 tiếng càng tốt ) thì mì sẻ dai.
Cám ơn em đã hướng dẫn mì tàu .
Mong em hồi âm vấn đề là baking soda Chị dự định khi làm sẽ nướng trên chảo chống dính thời gian sẽ nhanh hơn! Vậy em nghỉ là Chị làm vậy có được không em???
Được chị nhé! Chị dùng lừa nhỏ, rang khoảng 15 phút em nghĩ sẻ được baked baking soda. Vì baking soda ko có mùi, em chỉ sử dụng cách nướng nên ko biết khi rang sẻ xem như thế nào là đạt. Baking soda em nướng thì màu vẫn ko thay đổi. Chị cứ làm thử bằng cách rang chị nhé!
Not bánh mì của em protein là 12.5 gram còn phần gluten flour em có con vatal wheat gluten em không có thì em phải làm sao chị
Em trộn bột, để bột nghỉ 3 - 8 tiếng, thì ko cần wheat gluten.
Diễm ơi, mình có thể thay Backing soda bằng backing powder được không?
Không được bạn nhé! Vì baking soda (sodium bicarbonate ) khi nướng lên sẻ chuyển thành baked baking soda ( sodium carbonate ), giống như chất trong nước tro tàu, giúp mì dai giòn.
@ cam on Diem. Mới biết kênh của Diễm, Diễm khéo và giỏi quá. Mình mới học được món đầu tiên của Diễm là bò vò vò viên, xuất sắc luôn. Đúng dai giòn luôn. Sẽ học nhiều món từ Diễm nè hihi. Cảm ơn Diễm nhiều. Chúc Diễm và gia đình nhiều sức khỏe và hạnh phúc
ThuThao Cao Diễm cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ ❤️😊☘️
Mình mắt nhắm mắt mở dùng hộp baking powder, mì làm ra ăn giống như mì ăn liền đại Hàn, tính vào khiếu nại bạn Diễm :)) nhưng xem lại thì ký đầu mình một cái: baking soda, duh. Cảm ơn Diễm rất nhiều vì đã bỏ công sức ra làm video hướng dẫn.
Mình dùng xanthan gum kg?
Ko cần dùng xathan gum. Nếu muốn mì dai và giòn hơn thì mình cho 1mcf baked baking soda.
Có thể nướng bằng nồi chiên không dầu được không Diễm?
NCKD mình phải bọc lại thật kín, tránh cho baking soda bị quạt thổi.