Cách Làm Sợi Mì Tàu Trứng - Homemade Super Simple Ramen Noodles
Vložit
- čas přidán 16. 08. 2023
- Công Thức - Recipe
Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm mì tàu trứng, làm với phụ tùng của máy kitchenaid để cán bột và cắt sợi.
Sợi mì thơm mùi tro tàu, dẻo dai, để mấy ngày trong tủ lạnh không hề bị mềm,
nhão, hoặc khô cứng. Đặc biệt khỏi cần xài bột áo.
Nguyên Liệu - Ingredients:
250g Bột bánh mì / bread flour
1/2 tsp muối / sea salt
1/2tsp muối nở nướng/ baked baking soda
1 cái trứng / whole egg
Nước /water + egg = 100g
1/6tsp bột nghệ / turmeric powder (optional)
Dụng cụ - Utensils:
KitchenAid Pro 7 quart : amzn.to/47EAo2A
KitchenAid KPRA Pasta Roller and cutter for Spaghetti and Fettuccine: amzn.to/3E2TKRs - Jak na to + styl
Cảm ơn chị Thủy nhìn sợi mì ngon quá .
Cám on chị đã chia sẻ công thức này
Công thức đỉnh quá ạ, để mai e làm thử liền
Xin cám ơn chia sẽ của chị rất hay
Phải hoc lam mi ngay ,để nấu mì nước chay thôi. Cám ơn Thủy ❤❤❤.
Cam on chi Thuy
Rất hay!👍😘💖
hay quá cháu mới tậu cái máy này vì tuần trước hạ giá, cháu mới thử làm mì spaghetti. Mai thử luôn công thức này của cô.
Cảm ơn chị, nhìn thấy ngon lắm chắc phải đi mua cái kitchen Aid attachment for pasta string …😊
Em làm sợi mì ngon và hấp dẫn quá, cảm ơn em đã chia sẻ, chị mới tạo kênh, chị mong được em giao lưu với chị nha, cảm ơn em nhiều,
❤️💛💜
Cháu làm thử rồi, nhà cháu có cả baked soda, lẫn nước tro tàu, cháu làm thử bằng nước tro. Thành quả rất là ngon, cháu lấy cái búa đập thịt ra đập cái tảng bột cho đỡ mất sức. Cảm ơn cô đã chia sẻ công thức.
Lúc đầu cô dùng chày đập rách bao nên kê lên tấm thớt gỗ vừa đạp vừa xem TV :)
😂@@Le-Thuy
Mai em sẻ làm thử chứ mì này em làm nhiều lần của mấy người khác bằng nước tro tàu mì bở dở lắm chị hay vọng lần này theo chị thành công
Chịu khó đạp, bột hơi khô chút, nhưng sợi ra rất ngon.
Chị Thủy, công đoạn dần bột, chị có thể dùng dụng cụ ép totilla của Mể đó! Nếu chị thích thì chị đưa emai để e gởi chị hình đóng cái đồ dần bột của người Hoa làm bằng gổ, rất dể đóng, e để khi nào retire thì đem ra chơi.
Cám ơn Fortunemoon. Nếu tiện thì gởi qua FB cũng được : facebook.com/profile.php?id=100063479166543
Coi nhiều video của cô Thúy , không biết cô có công thức dạy làm bột nếp ngâm thơm không? cám ơn nhiều
T chỉ ngâm nước chứ chưa xài ngâm thơm.
Mình nhồi hôm qua, cắt hôm nay, bột pizza của Ý : Ngon không thua nhà hàng tuy mình quên để baking soda. Xin hỏi Thúy, bột chưa cắt có thể để tủ đá không?
Th chưa thử, nhưng đoán là để ngăn đá thời gian ngắn chắc OK.
Có máy mới làm được là chịu thua ,cắt băng dao được hong cưng , nếu dùng bột mì ngang (bột làm bánh bông lan) thì thêm bao nhiêu bột mì căn (bột làm mi căn Sẵn mua ở chợ )cảm ơn cưng ❤️🙏
Bột khô lắm chị, đạp mà mỏi chân luôn. Nếu sau khi đạp, chị cán bằng tay ra miếng mỏng 2mm được thì cắt bằng dao dễ dàng. Cán xì hơi luôn, he he báo cho chị biết trước. Em thích làm bằng tay hơn là máy, nhưng món này phải lôi máy ra vì đuối quá. Hay là mua cái máy cán tay Atlas 150, review rất tốt, vài chục mà làm đã lắm. amzn.to/3KNWAxE
Nếu xài bột mì ngang (APF), hoặc cake flour thì chị xem bột chứa bao nhiêu protein. Bột APF 10% thì chị 100g APF chị thêm 3g vital wheat flour (mì căn) vì bột bánh mì Bread Flour thì du di trong khoảng 12.8 - 14%. Trong kênh em có công thức tính, mà hơi rắc rối, chỉ cần nhắm chừng, không cần chính xác.
@@Le-Thuy nghe nói phục cưng sát đất chịu thua cưng siêng quá luôn,giỏi lắm 👍❤️🙏
máy này mua ở đâu vậy bạn , và bao nhiêu tiền ạ ❤️
Mình có để link ở phần mô tả đó. Còn mình mua ở Costco, phụ tùng thì mua ở Meijer, lâu lắm rồi.
Không có cong thức nào để nhào hay phải đạp ?
Nếu mạnh tay thì nhồi tay, khỏi cần đạp.
C ơi k cần cho bột nghỉ mà cán luôn ạ
Lúc bột để trong bao, đạp, nghỉ, đạp nghỉ cho bột mềm, xấp lại đạp tiếp vài lần. Tổng cộng thời gian đó cũng hơn 30 phút.
e cảm ơn c T a.❤