太極鴛鴦炒飯英國做｜煮出兩種靈魂醬汁準確做｜高級飲宴酒店酒樓味道你都能做｜由選材到醬汁處理逐步教｜Tai Chi Yin Yang Fried Rice (Eng Subtitles)
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- čas přidán 21. 05. 2024
- 太極鴛鴦炒飯英國做｜煮出兩種靈魂醬汁準確做｜高級飲宴酒店酒樓味道你都能做｜由選材到醬汁處理逐步教｜Tai Chi Yin Yang Fried Rice (Eng Subtitles)
大家有沒有掛念太極鴛鴦炒飯？我在英國不夠運，在幾家我最心宜的酒樓吃過，最後都好失望。主要係紅汁那邊，沒有酸味沒有甜味也久蕃茄，到頭來只有顏色沒有味道。正真太極鴛鴦炒飯紅汁要酸甜得宜，白色芡汁有淡淡的奶油香味，很香滑很鮮甜，加上金黃色的金鑲銀炒飯，用料要講究，才能說得上好味。今天，我會教大家在家中也可以做到飲宴級水準。
在香港的朋友可以跟着做，在英國的朋友不需要擔心在家吃不到了！
太極鴛鴦炒飯
材料：
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
露荀 2-3條
雞胸肉 150克
虎蝦肉 6-8隻
雞肉醃料：
生抽 1茶匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉 少許
1.5-2米杯煮成的飯
蛋 2-3隻
醬汁：
（紅汁）
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 ½湯匙
白醋/荔枝醋 1 ½湯匙
鹽 少許
水 150毫升
生粉水 適量
（白汁）
全脂牛奶 300毫升
水 150毫升
雞粉 1.5茶匙
生粉水 適量
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美女廚神，果然邊做邊講解得非常清楚。名不虛傳！👍👍👍👍
你一食野就變左一個人，好可愛啊🥰
發覺睇你煮嘢食已經係其次，睇你食嘢個樣仲吸引🤣
Nice and looks delicious ！👍
Very good! Thank You. I'll try to make this one day.
thank you. one of my favourite dishes!
Thanks Kit 🙏🏼 enjoying all the lessons
係香港我已經覺得妳係女廚神，講得仔細又清楚，睇👀埋妳個靚表情，不愧係我心目中的正牌美女廚神啊⋯⋯😊加油👏🏻
😂真既？💃🏻
one of my favorite....love it😍😍😍
我又學到嘢了👍😋
❤❤❤❤❤好吸引…正
好肚餓呀！😊
我的至愛，終於出爐❤
Thank you Kit! 搵日試吓先！👏🎉💪
見到真係好想食，多謝分享🫡
好味菜式，like 咗先睇，遲D做。
👍好懷念嘅口味😋
童年回憶呀❤
好鍾意這個炒飯
Thank you so much !
Thanks KIT!
今晚試下做💪
My favorite! from NYC
謝謝妳Kit. 有妳在不用擔心在番邦冇好嘢食👍🙏🌹
好掛念的味道😊 Thank you ❤
好懷念的兒時美食！謝謝你❤
没有看过，好特别哦，功夫菜哦。👍👍😍😍😋😋
大愛！❤ 一定要跟來整， 已經跟住你既片整過好多野食。謝謝你…. 睇你既片真係又教得清晰又賞心悅目🥳
好美味鴛鴦炒飯睇到口水流，期待下一條片。😋😋👍👍
充滿回憶
😋 睇到都想食
謝謝分享，well done 👍👍👏👏🥰🥰🥰
多謝分享 ，搵日真係要試整吓 ，因為真係兒時回憶嚟 😊
厨神♡❤❤妳咁食法唔怕增磅😊
解說得勁清楚🤩😋細個最鍾意太極圖兩邊各放一粒青豆😂
thanks
鴛鴦炒飯 又係我最鍾意食嘅 I will try to make this one 😋😋🥰👍 thank you ❤
好鍾意睇你教煮嘢食👍🙏
好鍾意你成日懷舊送❤❤❤
勁呀， 等我屋企試試先
睇左幾次，好想試做😊
Excellent 💯👍😋
THANKYOU SO MUCH KIT MAK !!! 我最愛的鴛鴦飯！！
I am so happy to receive your comment. Thank you and your wife for the support
美女廚神 點都係美女廚神，努力加油。
好正呀！睇到都流口水。唔好話喺外國，我喺香港酒樓都少食
多謝！
哇呢個係我嘅至愛，我去到邊度見到有鴛鴦炒飯都忍唔住叫一碟嚟試吓🤤🤤🤤
我最鍾意食有汁炒飯
Brilliant 👍👍👍 from Hackney London
❤正呀
美女廚神，果然名不虛傳！🤤🤤🤤🤤🤤🤤
呢個飯係我嘅至愛❤，去啲酒樓有得食我一定叫😂
下次可以教整寿司❤❤例如曼鱼寿司或其他手卷❤❤
😂😂😂😂看你個樣很好吃，應該會做，不會我要買個wok 才能夠做呀
飯靚人 charm，無得輸！ ❤
😂😂😂
記得好似係去飲就有呢味餸，不過後來真係好普遍，大家樂都有得食，美心好似係第一間有得食，總之感覺上都係酒樓炒得最好食，應該係WOK氣問題！！
係用料問題
又係正到癡線喎！😆😆😆👍🏼
好鍾意睇你煮嘅餸！ 尤其係用英國食材，我嚟咗英國咁耐都未試過住呢啲餸。 可以做菜螃蟹嗎？
牙Kit會唔會考慮拍條片 講下你屋企有咩砂煲冷餐 或者 英國有咩廚具好買 相信好多人都會有興趣
❤🎉12 年 前個樣同而家無乜分別，好野
想問你用緊嘅喺咩鑊呀？❤🥰
can you tell us what kind of wok/pan that you used in the video?
我上次跟你煮嘅煎蛋免治牛肉飯非常好味，同茶餐廳食嘅一模一樣，而今次呢個太極鴛鴦炒飯，我一定會跟你試整👍🏻😎
另外，我見到網上有好多吉野家牛肉飯嘅做法，試做完都係有啲唔似，還原唔到，想請教一下怎樣才可以食到真正嘅牛肉飯口味呢？有勞Kit你了🙏🏻謝謝你😉
一個字-正
請教煮煎芙蓉蛋😊
可以整避風塘炒蟹/蝦？
白頭髮好正
有無泰式鴛鴦炒飯?
You’re Pro
多謝美女厨神
請問可介紹個wok 是甚麼牌子，可以在英國買到嗎？ 4:43
Hello, 可唔可以教整XO醬呀？
正
請問白汁仲可以落咩菜？
可以教傳統港式炸雞肶 再加教如何造咸蛋黄醬 天下無敵 thank🙏🙏🙏
請問你隻鑊喺邊度買㗎？
你點可以咁自私，一個人食晒。😋
請問白汁如果用雞湯的話，份量應該多少？
最近行過深水埗醬園買到五柳菜，因為太耐冇食過廈門炒米😂因為而家啲香港啲茶餐廳好多都唔整廈門炒米lu想整返以前茶餐廳嘅味道，如果阿kit買到五柳菜嘅可以教整就好啦,除咗廈門炒米之外，五柳菜仲可以整啲乜嘢呢?🙏🤤
會唔會教整海蜇燻蹄😝
細個去飲既回憶返晒黎呀，細個淨係鍾意食白色，而家想食返紅色都冇得食lu😅
你啱鴛鴦飯；個炒底一定要夠味。
要無限分享出去
可以整沙翁嗎?😅🙏
Hi Kit 😊 見你䓤洗淨放出來 , 請問咁樣儲存係咪最好呢？ Thanks
我會用水浸住蔥，養住佢，每日換水，蔥會不斷生長。養到你食完為止
簡而清，唔似其他視頻好長氣
美女美女，可否推介一下英國邊間超市可以買到好味嘅New York cheesecake?試過好多款都唔夠結實，芝士味唔夠濃郁
英國的New York cheesecake 都是用雪cream cheese (chill) 的方法而不是焗的。味道上已經很有距離。
家家超市都差不多,所以沒有甚麼好不好。
又靚女又識煮
Kit ,我鍾意您靚女，但我更鍾意您煮野既態度，用心認真，講解夠詳細❤
😊煮野前後兩個人，唔煮野果陣靚女令人見到您就覺得好舒服，煮野非常認真有少少嚴肅，但真係好鍾意見到您呢一面😊，令人好專心咁欣賞您煮野❤
😘😘愛你
@@yourKitMak 仲有幾日生日，您呢個回覆應該係最好既生日禮物😌
不過呢，通常鍾意煮野果個都唔鍾意洗野😆，食完您煮既野果啲人識唔識做先？有冇自動自覺幫手洗野先？😏
見你好輕鬆, 我試吓要用幾多時間先炒到出嚟😅
加油
👍👍
💪💪💪💪
有冇方法用英國材料，造出豆豉鯪魚呢？鯖魚可不可以代替？😅
1）買不到鯪魚2）要炸至乾身及化骨
時間上和成本上也太貴，用油也多。
炸到你喉嚨痛都未炸好。是不會在家整的，不如中超買吧
可否用麵粉代替生粉芡?我見人地話麵撈果D係咪會傑D,因為生粉芡見好多時撩兩撩會變返水?
不能
Can I substitute milk for heavy cream?
That will be too heavy& creamy causing unbalance taste.. the cream will dominate the whole taste of dish which is unnecessary.
why wanna use cream? I even suggest adding some 150ml water in full cream milk to avoid too “milky taste” .
請問有沒有其他調味料來代替雞粉？
用鹽
自從我學識煮白汁之后，就幾乎再都無係外面點過同白汁有關的食品，而學識蘑菇嘅各種食品做法後，我個仔就好少係外面點雞蓉蘑菇湯，佢話外邊食水太深😂😂😂
有冇八極龍鳳炒麵😂
細個食高級鴛鴦炒飯，大個食劣化茶餐廳板本，原來還可以有手作板
智慧美貌如昔❤
Subscribed 同期待睇更多廚藝分享～( ´▽｀)
🤭
記得你教過這個菜,這條片不是之前已播過嗎?
新拍的，舊片仍在，5年前拍的，未來英國，想睇可以睇英文版
@@yourKitMak 可惜而家都唔敢食甘多汁嘅嘢!