EL MEJOR ALFAJOR DEL MUNDO
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- MASA:
HARINA 0000 O FLOJA 300 GR
CACAO AMARGO 30 GR
MANTECA 200 GR
AZUCAR IMPALPABLE 100 GR
HUEVO 1 U
GANACHE:
CHOCOLATE SEMIAMARGO 200 GR
MANTECA 200 GR
Gracias a Va Bene Producciones.
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Me encanta cuando le agarra la esquizofrenia y arranca con todo jaja
Se le sale la cadena jaja
Jajaja es tremendo como muerde banquina. Pero tiene mucha razón
Se le suelta la cadena
El Marcos modo Chancha
@@Matisbue Es como el Ricardo Iorio de la gastronomia
Tengo 18 y trabajo haciendo la pastelería y emplatados de un restaurant.
Gran parte de ese logro es gracias a el aprendizaje que obtuve viendo y poniendo en práctica tu contenido.
Gracias totales crack
Tu aporte a la gastronomía es excelente.
"CUANDO HABLA MI HIJO TODO EL MUDO CIERRA EL ORTO, OK???"... Asi habla un verdadero Lord Commander, carajo....
Este muchacho es un fenómeno. La combinación justa entre humor y profesionalismo. CZcams te necesitaba
Marcos lejos lo que más amo de tu canal, es que eres honesto, muestras todo, desde los errores, enojos, etc. Te amoooo, espero que cuando cumpla mi meta de titularme e independizarme, ir a conocerte y comer de tu panadería, saludos desde Chile
GRACIAS por mencionar el detalle de que al salir del horno la galleta tiene que estar blanda,tuve que pasar por muchos galletitas duras porque en ningún video te dicen ese pequeño gran detalle.
En el vídeo Marcos bardea a los que siguen la receta al pie de la letra...
Jajajajaja
Por qué no probaste darle un toque menos de horno?...
Probá, sacate la duda y aplicá el conocimiento que se te comparte acá, no esperes encontrar la solución, buscala...
Vos sos el único que te canta la posta.
Podrías enseñarnos a hacer churros , yo vi más de 10 pero no sirve ninguna.
Ojalá nos enseñes.
Gracias!!
Hola Marcos hoy tuve el agrado de conocerte, justamente andaba trabajando y no me imaginé nunca cruzarte, me puse nerviosa. Fuiste muy amable gracias por la foto😊saludos
Esto esta buenisimo. aunque no hay que negar el bocadito marroc aunque sea un ultraprocesado es una genialidad de bueno que esta.
Muy linda receta tmb amo los alfajores siempre hago en mi casa.
No hace falta tratar y hablar mal de los demás para demostrar que sabes de las cosas.
Ah y la harina no es ninguna porqueria. Sólo hay q aprender a comer y hacer un uso noble de ella.
me encantaria saber que responderia marcos dicesare.
@@joakosdmseguro alguna puteada jajajaj
Cuanto bullying le habrán hecho a este pibe, para que tenga ese complejo de superioridad
Lo probaremos el próximo finde
2:09 El 99% de las grasas saturadas que consumimos son hidrogenadas. Es el proceso quimico que crea grasas saturadas en rumiantes a partir de otras que no lo son (aceites vegetales en las pasturas).
No estoy de acuerdo, las grasas hidrógenadas son las insaturadas (vegetales/pescado) a las que se les somete a altas temperaturas para hidrogenarlas y así pasen a ser grasas saturadas, es decir sólidas. Además los triglicéridos pasan de la forma cis a trans, de ahí que sean grasas trans y perjudican a la salud
El mejor ejemplo de grasa hidrógenada es la margarina.
La manteca es mucho más saludable, siempre y cuando tengamos en cuenta que es un lípido, es decir, que no debemos consumir en exceso en una dieta normal
@@Ivrea87 Lo que intentaba aclarar era que las vacas producen grasas saturadas por hidrogenizacion a partir de aceites vegetales. No son industriales, pero son hidrogenadas. Tambien producen grasas trans, que SON saludables. Si la manteca contiene grasas trans es de buena calidad.
@@orbifold4387 ¿Entonces como hidrogenizan sin temperatura en que momento añaden hidrógeno las vacas 120° c? Si lo hacen por interestificacion no tiene trans
@@Ivrea87 Investiga sobre la biohidrogenación en el rumen de las vacas.
Goku le gana
No soy de los alfajores, casi no soy de lo dulce pero me se dar el gusto.
La pastafrola es masa quebrada y es mi debilidad. Ahh, de membrillo obvio, no admito discusion possible.
y con vós, nos ahorrámos todo ese puto tiempo, porque nos "enseñas" el concepto de cocinar ... te respéto por eso pa, Dios te bendiga, y al príncipe de la casa y a tu famiglia pa
La receta del ganache dice MANTECA pero es CREMA. =)
Estaba buscando si alguien había visto ese detalle.
Gracias.
Me acabo de comer uno que venden en un café de mi ciudad y necesito saber hacerlos y tener reservas jajaja los amo
Que divinura. Voy a tener q practicar muy mucho hasta q salgan, no queda otra
Gracias por la receta
Sos un crack hermano. Hace poco q te empeze a seguir y me ví casi todos tus videos. 🎉
Hermosos y divinos diria mi abuela soy chileno pero tengo familia argentina mis abuelos son de mendoza quedaron finos como los que hacia ella bien artesanales
Sabía que ese odio que guardaba el lord comander seguía intacto, gracias por putearnos mientras aprendemos
Marcos pará de hablar en diminutivo. Me haces acordar a paulinita cocinita
Gracias Totales Marcos!!!!!!!!! Son una joya éstos videos....
No había visto este video del General. Grande.
espectacular, pre like y recordatorio
El palazo a la pibita cocinera me hizo el día
Alfaporn 🤤
Sos un maestrooooo, no te digo ninguna novedad ajajaj.Graciasss por tus enseñanzas
Gracias !
El alfajor no lleva fécula de maíz para que sean quebradizos?
Que ricoooo mmmmm exelente te felicito 👏 👍 😉
Buenas, se puede hacer en licuadora, sino tengo procesadora??
Puedo sustituir por alguna harina sin gluten (por ejemplo almendras)? O necesita algo de gluten para formar la masa?
Re podés. Premezcla sin gluten o mejor harina de sarraceno
Almidón de maíz + harina de almendra también
Recién veo el video y puedo asegurar que se mas que vos sobre alfajores aunque no sepa como hacerlos 😂😂😂😂
SEEEEEEEEEE VOLVIO A PROBAR LA COMIDA TE AMO COMMANDER
Están buenísimo 😊
Ahora en 4K que calidad! Nunca mejor dicho
que tipo genio sos Marcos 🙌🏼👏🏻
Qué rico Marcos! Los voy a hacer!
El puto amo !!! ... O Sensei carajo !!!
Hola marcos! Una pregunta. Dijiste que la podes conserva a la masa hasta 3 meses, ahora... ¿Cuándo algo se puede congelar teniendo huevo y cuando no? Por que busque información al respecto y nunca me termina de quedar claro. Y siempre me acuerdo que puedo matar a mi abuelo de salmonella cada vez que hago algo con huevo gracias a vos. Saludos y gracias
Y es todo un tema(?) lo unico que no te aconsejo congelar es huevo cocido en trozos porque te queda con textura rara como la papa hervida descongelada 💀
Esperando el video del lord Commander limpiándose con el título
Me gustaría aprender a hacer alfajores sin tac y sin soja dado a que soy alérgico a ambos por lo que no suelo poder comer alfajores en si
Hace esta misma receta pero usando harina de sarraceno, queda todavía mejor que con trigo porque es mas quebradiza.
Y para el relleno podés usar pasta de cacao puro sin aditivos, y le metes un poco de azúcar a la crema y ya está 😊
@@newen6370 muchas gracias
Hola, La manteca del ganache es Nata de leche 35%?
Gracias! Los alfajores no me pueden. Ahora los sándwiches de miga es una cosa que me hierve la cola hasta que se acaban no paro.
Qué bestialidad!!! ❤
Todavía no supero el:"es lo que tengo para trabajar" 😂
"Si no sabes lo que es una parte" jajajajaja lo amé
Necesito saber de dónde son las remeras de marchi
las hace él
Grandeeee bordalas argentino
Gracias,Marchito.
Like para que Lord Commander encuentre su titulo. Gracias por todo!
Marcos no digo q no seas groso, pero si sos tan groso te vas a copar y vas a crear una versión casera del tubby 4 para q todos podamos volver a degustar esa delicia!! (era una oblea rellena de mantequilla de maní, con pedacitos de maní en la parte superior incrustados en un dulce - x lo q leí de maní tb, textura como de caramelo, y bañado en chocolate supongo q amargo)... Comparto tus videos, genial tu material, saludos!
Pensaba que yo hablaba rápido, pero al escucharlo varias veces pensé que estaba escuchando el video en 1.25 o 1.5
“Este es el símbolo de la paz… estas despedido”
cada dia te quiero masss!!!!
Sos un tipazo
Marchi no le pusiste sal
En la receta escrita dice manteca en el ganache y es crema de leche
Pero lo de la Ganache es Crema O manteca??
para la ganache es manteca o crema?
Crema
Sos auténtico loco. 😊
8:57 no sabia que tanovich era cocinero de marcos
debo ser de los pocos que entiende la referencia y es muy triste, pero sí es igual jaaja
Hola sigo tus videos de hace mucho quería saber cómo se le saca la acides y el sabor a vinagre a la masa madre
La acidez no pero si el sabor a vinagre. Busca información sobre lactobacilos, es una de las bacterias presente en la fermentación con masa madre.
Si fermentas en 35° favoreces los lactobacilos homofermentativos que dan gusto láctico (a yogur). En cambio si la dejas fermentar por debajo de 20° favoreces a las heterofermentativas que dan gusto acético, es decir, a vinagre.
Acá te dejo un vídeo que lo explica. Si lamentablemente no hay información en español, todo en inglés
czcams.com/video/l_8UDwFETZo/video.html
Me pregunto si tienen alguna relación estos alfajores argentinos con los alfajores andaluces que se hacen principalmente para navidad y que creo están hechos con harina de almendras
Tremendo video!
La harina no es una porquería. Estoy podrido de como le tiran mierda a un alimento que nos dio de comer por siglos y siglos. Recontra noble y multiuso, se hacen las cosas mas ricas con eso. Hay que reinvindicar todas las harinas
Y la de estudiar ni a palos no?
@@elshelsii435 soy chef.
@@rivitril5440aaa perfecto, total la nutrición, que es algo que Marcos siempre ha dado énfasis en este canal, da igual no? Marcos tambien es chef por otra parte..
@@elshelsii435 lo sé. la nutrición siempre fue importante para marcos pero demonizar las harinas es una moda estupida. El azúcar, las grasas hidrogenadas y otras cosas está perfecto. Pero meterse con un elemento tan noble como el trigo es una tontería.
@@rivitril5440 porqué es tan noble, en que te alimenta la harina? Que manera de argumentar porquerias..
Sebastián Veirano, psicólogo, Asunción, Paraguay, es mi sobrino, y varios de mi familia te seguímos pa, sabès ??
Sublime marquitos siempre rompiendo el orto a todos jajaj abrazo
Tirando factos el Marquitos
te re banco
Los ingredientes, en el cuadro de comentarios, están equivocados: En la ganache pusieron "manteca" y debería decir "crema de leche"
Menos puteadas y ordinarieces, y más atención a lo que se escribe, por favor.
Donde encuentro las remeras??
Chevere vídeo Lord
volvió marquitos en este video! jajajajaajajaa
Detesto las recetas de 30 segundos y las pavadas que hacen. Vos compartis experiencia Marquitos. Abrazo desde La Plata.
Con 10pe compro alto fulbito 😂
desde hoy es mi p@#@ idolo jajaja
Auxilio inmuneeeee!!!!!
8:09 no se referirá a la liporace 😂😂😂😂
Jajajajaja !!! ... el palito de la procesadora estába "por otra zona" paréce !!! ... y no la laváste antes de usárla pa ... jajajaja
Genio
Te equviocaste en la descripción. Pusiste manteca en vez de crema.
Dónde tenés tu restaurante??? O es una cocina privada ??? Pasa información papa
sos un crack
pobre la gente que si o si tiene que trabajar con el, pero el alfajor tiene buena pinta, me miro otros dos videos, si mejora en algo.
Buen video loco
jajaja como te quiero. eso
Mira que te banco eeh pero que es eso jajajajja jate joder. Dame una mini torta águiila amigo
Claarro pa ... el tema es la experiencia, hacer las cósas 1000 véces, prueba y error, onda Edison " no fracasé, sólo descubrí 999 formas de cómo no hacér una bombilla" jajaja
Iba a pagar el alquiler pero fui a comprar pistacho e hice el alfajor
... y cuando háblo de mi hijo todo el mundo cierra el orto, Ok ??? ... Papáááááá ... asi nomás es
Y que diferencia hay entre que sea una masa que se quiebra (lo que dijo un boludo) y que sea una masa que se rompa (Lo que dijo el "Lord Comander")... ¡es lo mismo!
Ojala q encuentres tu titulo marcos😂
Si fuese el mejor alfajor del mundo tendría relleno de dulce de leche..... Punto para el escolar
contagio de salmonela toda la procesadora.
vine por las recetas y me quedé por las puteadas
se ven muy bien, pero esa porteñada de los pistachos solamente puede salir del esfínter dilatado de Marcos
Es cuestión de agregar otra textura, maestro.
Pregunto, se podría hablar sin ser tan grosero?