حلول وأسرار : اللبن المطبوخ وحل مشكلة اللبن الفارط لو كان أفشل لبن
Vložit
- čas přidán 10. 07. 2021
- حلول وأسرار : اللبن المطبوخ وحل مشكلة اللبن الفارط لو كان أفشل لبن
أقدم لكم حلول وأسرار معي انا ياسمين وطريقة سحرية لعمل اللبن المطبوخ وحل لمشكلة اللبن الفارط وكيفية ارجاعه لبن كريمي رائع بطريقة سحرية ورائعة حتى لو كان أفشل لبن مطبوخ في العالم
حلول وأسرار مع ياسمين اللبن المطبوخ-حل مشكلة اللبن الفارط-طبخ اللبن-طبخ اللبن بدون ما يفرط شام الاصيل-طبخ اللبن بدون نشا-طريقة طبخ اللبن-طريقة طبخ اللبن بدون ما يفرط-طريقة طبخ اللبن بدون بيض-طريقة طبخ اللبن منال العالم-شاكرية-chef omar-شيف عمر-الشيف عمر,-كوسا بلبن-حل مشكلة فرط اللبن-لبن-اللبن المطبوخ-الشاكرية
#طبخ_اللبن
#شاكرية_شيش_برك_كبة_لبنية_كوسا_بلبن
#حلول_أسرار_مع_ياسمين
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
لاتنسوا الاشتراك بقناتي وتفعلوا الجرس فضلا وليس أمرا بتنوروني حتى توصلكم كل الاشعارات
/ @asrari
قوائم جميع الفيديوهات تجدوها هنا
/ @asrari
حسابي على انستغرام
/ yasminkitchen1024
حسابي على صفحة الفيس بوك
/ yasminalshamikitchen
حسابي على مجموعة الفيس بوك
/ 1493691694233066
انا الشيف ياسمين و لدي قناة طبخ على يوتيوب ، أقوم بتقديم طريقة طبخ طبخات شرقية و اكلات سورية و طريقة عمل اكلات سورية مميزة و سريعة التحضير، و طبعاً اكلات تركية مميزة و اكلات نباتية كمان ، إن من أشهر الطبخ العربي و سر وصفة نجاح الطبخ السوري و الطبخ الحلبي موجود في قناتي ، و انا اقوم بتقديم طريقة تحضير اطيب وصفات تركية و وصفات عربية لذيذة ، و وصفات سورية مميزة و طبخ شرقي لذيذ و وصفات حلبية ، في هذه القناة اقوم بي تعليم الطبخ للمبتدئين و طريقة عمل وصفات سريعة ، و اكلات غربية ، و ايضاً وصفات كيتو سهلة التحضير ، عوضاً عن ، اكلات الزيت المميزة و يوجد ايضاً اكثر من مطبخ عربي اقوم بتقديم وصفاته ، و منها الاكلات او الوصفات العراقية و الطبخ المصري و الاكل الخليجي و الكثير الكثير من الاكلات العربية و الاكلات السورية المشهورة ، و طبعاً في رمضان اقوم بتقديم اشهر و ألذ الوصفات و الطبخات التي من الممكن تقديمها في رمضان و اكلات رمضان او طبخات رمضان تقليد عربي اسلامي لا يمكن أن نستغني عنه ،وأيضا الحلويات وكل انواع الكيكات متل كيكة الشوكولا وكيكة الليمون وكل انواع الكيك و الحلويات السورية والحلويات الشامية و الحلويات الحلبية وبالنهاية ملخص قناتنا يمكن القول انها تقدم اسهل وصفات نباتية ، حلويات العيد ، الحلويات ، طبخات سورية ، و الكثير لكي تشاهد هذه الفيديوهات و الوصفات اللذيذة كل ما عليك عمله هو الاشتراك بالقناة و تفعيل زر الجرس ليصلك كل جديد ونورتوني بوجودكم معي وفيكم بكبر
الله يعطيكي الف عافية و يجزيكي كل الخير بجاه هل ايام الفضيلة انقزتيني عنجد ، عم اطبخ الفطور و ما باقي شي عل افطار و فرط معي اللبن كنت بدي ابكي 😅،بس المشكلة كاني ضفتلو زيادة نشا و طلع كتير سميك 😅😅😅 ما عرفت شو اعمل تركتو هيك
❤يعافي قلبك حبيبتي شكرا كتير كتير لدعواتك الحلوة ولك بالمثل ان شاء الله
الحمد لله ان مشكلتك انحلت يا عمري على كل الأحوال لو اللبن ضل سميك ضيفي شوية مي لا تكتري ما بيأثر لا تخافي بالتوفيق يا عمري نورتيني
بسم الله ماشاء الله تسلم إيديكي
الله يسلمك يارب
ماشاء الله تبارك الله
شكرا حبيبة قلبي
لله يسلم هالأيدين ياقمر
انتي انقذتيني اليوم شكرا جزيلا على الفيديو الرائع ❤
حبيبتي ولا يهمك نورتي
جزاكي الله خيرا
😍
تسلم الأيادي
الله يسلم قلبك
شكرا على المعلومات
حبيبتي الله يسعدك يا قمرة
يعطيكي الف عافية انقذتيني حرفيا ❤❤
يعافي قلبك حبيتبي
ماشاء الله عليك الله يوفق أختي
شكرا جزيلا
جزاك الله خيرا ❤
اهلا وسهلا بارك الله فيك
شكران 😊😊
حبيبة قلبي عفوا
تسلم الايادي عزيزتي
الله يسلم قلبك
شكرا كتتتتير الله يجزيك الخير عالحلول فرط معي اللبن اليوم وعملت بنصيحتك اضيف نشا مع مي باردة
حبيبة قلبي كتير بفرح وقت بلاقي تعليقات منكم انكم استفدتو من الفيديو يخليلي ياكم يارب حبايب قلبي❤🌸❤
هاد اول مرة بشوف قناتك على يوتيوب شكرا كتير ويسلم الايادي زبط معي طلع ناجح صار يجنن مع الطحين
الله يجزاك الخير ويعطيك الف عافية
احلى متابعة الك
حبيبة قلبي نورتيني يا قمر كتير مبسوطة بوجودك معنا
بسم الله ماشالله
تسلميلي يارب
عنجد شكرا الك شيف
انقذتيني اليوم كان فارط اللبن وصار بيشهي
الحمد لله شكرا يا قلبي لمرورك الجميل نورتيني
شكرا كتير الك عنجد طريقه ولا اروع جربته بل طحين وزبططت مرسيي
العفو يا قلبي 💗💗
يسلم ايديكي يا قمرة 😍😍
الله يسلمك
شكراا
العفو نورتيني عزيزتي 💗
شكرااا كتيرررررر والله العظيم هلق جربتو انقذتيني يا منقذتي انتي صار اللبن بيشهي بعد ما كان فارط شكررررررررا
حبيتبتي شكرا إلك لثقتك يا قلبي
احلى شيف يسلم ايديكي و بتجاوبي عالناس ربي يجزيكي الخير يا حلوة
اول مرة بتابعك و كتير إنسانة محترمة و استفدت كتير مشان اللبن 😍😍😍
شكرا جزيلا لمرورك العطر عزيزتي
كتير فرحت أنك استفدتي من فيديو اللبن
نورتيني حبيبة قلبي 💗
@@asrari دخيل قلبك ربي يسعدك انت رائحة العطر 🌸 نورك يا احلى شيف 🥰
بيضة منحطها كلا ولا بس لبياض مشان صفار ما يعطي زنخى
بيكفي البياض بس وممكن تستغني تماما عن البيض وتستعمل النشا او الطحين نورتني بوجودك
بعد ما نطبخ وضل بالطنجره تقل اللبن بدي الحل اخففو ما يكون جامد كيف اضيف السائل بدون ما يزل او يفرط
اغلي مي عجنب و صيفي بالتدريج هيك لح يتخفف معك اهم شي التحريك
السلام عليكم اختي هلا كيلين لبن كم معلقة طحين بدها
0وعليكم السلام اهلا واسهلا كيلين لبن بيحتاجوا 8 ملاعق كبيرة طحين بمعدل كل كوب من اللبن بيحتاج ملعقة واحدة من الطحين
السلام عليكم اختي طبخت شاكرية وكترت ميتو شو بدي اعمل
بسيطة ضيفي لبن اخلطي معو ملعقة نشا أو طحين وضيفيها على اللبن بعد الغلي بس مع التحريك بقوة بيسمك اللبن وبيصير مظبوط نةرتيني
كيف بضيف مرق الدجاج / بودرة الجاج على اللبن اذا ما بتكون ألمي اللي حطينها علي مرقة دجاج مطبوخه
ذوبي بودرة الدجاج بكوب ماء وضيفيه قبل ما تحطي اللبن على النار يعني بدل مقدار الماء ونورتيني يا قلبي
يسلم ايديكي بعد اذنك ممكن اعرف شو بدي ساوي بالحليب اذا ما ظبط ترويبو علما اني رجعت حاولت حطو بحمام ماء دافي بس كمان ماظبط
حبيبتي نورتيني
حطي عليه فنجان خل وحطيه على النار بس يمصل ويصير كتل تخلصي من الماء والباقي ضيفيلهم شوية لبنة أو جبنة هنغارية وحطيلهم ملح وفلفل وبابريكا وأوريغانو وحبة البركة واذا بتحبي شطة واعمليهم كرات وبتحطيها على الفطور مع زيت زيتون وبتفرمي فوقها بندورة وبصل
كتير ظريفة متل الشنكليش أو السوركة
@@asrari شكرا الك يعطيكي العافية يارب
تسلم ايدك
٥كاسات لبن كم كيلو ؟
5 كاسات لبن تقريبا كيلو
يعطيكي العافيه انا عملت ٣ كيليات حليب لحتا اعملو زبادي بس للاسف مازبط ماطلع تقيل ومتماسك طلع كتير خفيف ورايي فيني استعملو غير الزبادي بينفع بشي ولا عالكب 😢
لا أبدا مو على الكب
بتقدر تحطو على النار وتحط عليه فنجان صغير خل أبيض وخليه يغلي حتى يتخثر بعدين بتحطو بمصفاية بتصفي الماء منو الماء ممكن تحتفظ فيها تعجين فيها اي عجينة بتطلع روعة
اما اللتخثير بس يتصفو من الماء منيح بتحط عليهم ملعقة لبنة وملح وفلفل احمر حار وزعتر بري (أوريغانو) وفلفل وحبة البركة وسمسم وبتعملهم كرات وبتخليهم بالبراد بدون ما تغطيهم حتى ينشفوا منيح وبتدحرجهم على الزعتر حتى تتغلف الكرة بالزعتر او على الفلفل الاحمر وهيك بيصير عندك شنكليش او سوركة بتاخد العقل بتقدر تاخد كرة تحط معها بندورة وبصل وزيت وعلى الفطور اطيب طبق وباقي الكرات بتحتفظ فيهم بالبراد امتى ما بتحب تاكل منهم بيكونوا جاهزين وصحة وهنا
لو سمحتي سؤال حطيت لبن بل فريزه كيف فيني اطبخ بعد ماطالعو من الفريزه بدون مايفرط
خليه يغلي على النار وهو عم يغلي ضيفي عليه ملعقة كبيرة نشا مذوبة بنصف كوب ماء ونزليهم فوق اللبن شوي شوي وانت عم تحركي بسرعة وبيطلع معك اللبن روعة
نورتيني حبيبتي
لو سمحت مي فاترة و لا باردة
العجين بيحتاج المي تكون فاترة الا العجين المورق لازم تكون المي باردة
اذا بدي ضيف مرقة لحمة بأي مرحلة بضيفا وكيف؟ لاني بس يغلي اللبن بضيف مرقة اللحمة فبيفرط
نورتي حبيتبي ضيفي مرقة اللحمة بعد ما يغلي اللبن واذا فرط اللبن معناها انت حطيتي مرقة لحمة أكتر من اللزم زيدي ملعقة كبيرة نشا دوبيها بربع كوب ماء وضيفيها على اللبن وحركي بسرعة وهو عم يغلي وبيطلع متماسك بياخد العقل
@@asrari يسلمو ايديكي حبيبتي عالجواب الصفحة منورة بوجودك. المرق ضيفو سخن ولا بارد؟
الأفضل يكون سخن يا قلبي
بس انت قلتي نحط الماي او المرقه قبل ما نحط لبن عالغاز
ياريت تجاوبني وشكرا
تم الجواب حبيبتي
❤️
💗
انا خثرت لبن وما صار ابدا ضل متل ماهو ايش اعمل فيةة
ارفعيه على النار وخليه يغلي وبعدين ضيفي عليه فنجان خل وبيصير عندك قريشة بتقدري تستعمليها للقشطة باضافة حليب مطبوخ مع النشا
لو سمحتي انا اللبن وقت الغلي بكون بجنن بس وقت اسكبو بحسو بيفرط شوي
ممكن تكوني بتغطيه اللبن المطبوخ ما بيتغى ابدا وقت يكون سخن او ناقصو نشا
هل إذا اللبن تختير تازه بيفرط
ايه يا قلبي لازم على القليل 24 ساعة بالثلاجة يكون قبل
@@asrari شكرااا من القلب والله كنت عارفه لان اول مره بيفرط معي إمبارح خترتو لان مشان رمضان
لو سمحتي انا عملت لبن رايب بس فرط معي كيف بدي زبطو
عزيزتي رح تحتاجي كتير من النشا حتى يتماسك ويزبط لكن بصراحة بتروح طعم اللبن
لكن في طريقة بس هيك حتزيدي الكمية كتير وهو انك تزيدي نفس كمية اللبن الرايب تزيدي لبن زبادي وبعدها تحطي نشا هيك ممكن يظبط معك بالتوفيق يارب
اختي انا فرط لبن الششبرك معي مع انو حاطه معلقتين نشا وحاطه بيضه وضاربتو علخلاط ياريت توضحي انا حسيتو فرط بعد ماطفيت لغاز تحتو
اهلا وسهلا ونورتوني السبب انو النشا اللي ضايفتي على اللبن قليل بتقدري تصلحي اللبن مباشرة متل ما عملت بالفيديو اخدت نص كوب ماء وضفت عليه ملعقة كبيرة نشا ودوبتهم منيح وخليت اللبن وهو عم يغلي ضفت المي والنشا وانا عم حرك اللبن بسرعة وببقى عم حرك حتى يرجع يغلي وهيك بيرجع اللبن بياخد العقل جربيها وخبريني حبيبة قلبي
@@asrari والله العظيم هلق جريت وطلع اللبن غير شكل يسلم ايدك شكرا
يا عمري تسلميلي يارب الله يسلم قلبك
سلام عليكم، شكرا ،بس عندي مشكلة انا من جزائر وما فهمت شو لبن عندكم يا ترى هو ياغورت طبيعي ينفع ولا لبن لي احنا نعرفوا.
أهلا فيكي يا قلبي ايه حبيبتي هو يا غورت الطبيعي هو اللي انا بقصده
شكرا كثير على شرح 🥰، بتمنى إلك مزيد من نجاح ❤❤❤
بس لو سمحتي اذا فرط اللبن واجينا نخلطو بالخلاط بقسر اذا كان سخن او لازم يبرد
لا ما بيأثر ابدا
بس إذا كان اللبن سخن وكترتي بالخلاط يمكن يفور ويطرش المطبخ ،احسن استعملي الطرق التانية،تحياتي للشيف
منحط اللبن للغلي ع نار عالية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟او منخفضة؟؟
النار متوسطة بس لازم تبقي عم تحركيها بشكل دائم حتى تغلي وهيك مستحيل يحترق اللبن
كيلو لبن كم معلقه نشا
كيلو اللبن بيحتاج 5 ملاعق طعام نشا
فيني اسألك. ليش بطول كتير اللبن ليغلي. بخليني علي النار تحتو وبيشوط وبيحترق😢
اهلا وسهلا نورتي
حسب قوة النار عندك وكمان لازم تبقي عم تحركية على طول ما تشيلي ايديك من التحريك حتى يغلي
انا من خترتو كان مايل للبرود
كان لازم يكون دافي اكتر حتى يتخثر وكمان لازم تغطيه ببطانية حتى يبقى دافي طول مدة التخثير وتتركيه اكتر من 6 ساعات
وشو الحل وقت يفرط اللبن وقت الطبخ.. مثلا وقت طبخ الكوسا وخلال طبخه بيفرط اللبن شو الحل بهالحالة
حبيتبي اسحبي الكوسا من اللبن واتبعي الطريقة اللي بالفيديو ضيفي نشا ومي ويكون اللبن عم يغلي وحركيهم بسرعة بعدين رجعي الكوسا بتمنى كون قدرت وصل الفكرة
@@asrari كلك ذوق ويعطيك ألف عافية ❤️❤️
@@manalaldik1810 يعافي قلبك يا قمرة
انا لبن ثخن كلشش شنو اسوي اخاف يفرط
لا تخافي عزيزتي حطيه على النار حتى يغلي بعدين ضيفيه ماء مغلي ما بيفرط لا تخافي
مرحب انا بحطلو نشا ملعقة لكل كيلو وبخلطو بالخلاط وبحركو لحتى يغلي وبس غلى بشيل ايدي عنو بدير ضهري ثانية بلاقي فرط ايش السبب
أهلا وسهلا فيكي
النشا قليل لازم كل كوب لبن بياخد ملعقة نشا وبتخلطيه وبتحركيه نفس طريقتك ولا تتركي التحريك حتى يغلي والنتيجة رح تعجبك اكيد
طيب شو اعمل انا هلاق بعد ماكبيت لبن الفارط شفت للفيدو😢
عوضك على الله المرة الجاية صرتي تعرفي كيف تظبطيه بالتوفيق ونورتيني يا قلبي
اختي انا سويت شيش برك ولما غلا لبن حطيت العجين وفرط شو اعمل😢
أهلا عزيزتي
حاولي ترفعي العجين من اللبن واعملي متل ما ذكرت بالفيديو وبعدين رجعي العجين حتلاقي اللبن صار رائع
بالتوفيق حبيبة قلبي
شكرن الك حبيبتي
لو طلع تقيل وبدي اخففو كيف
بتضيفي عليه ماء بس لازم يكون اللبن بارد والماء بارد هيك ما بيفرط وبعدين بتسخنيهم نورتي يا قلبي
؟؟
@@neveendamo6475 حبيبتي ما فهمت هل ردي غير واضح خبريني لحاول وصلت الفكرة بشكل افضل
غليت اللبن للشاكرية
قام شاط قبل مايغلي
حطيت خل وليمون مشان يفرط
ماكان يفرط
شو ساوي فيه
ضيفي عليه لبن كمان او حليب او حتى ماء بيفرط نورتيني حبيبتي
@@asrari 🌹🌹🌹
شكراً عالرد
❤️❤️❤️
طريقه طبخ اللبن العادي
؟نفس الطريقه؟
ايه حبيبتي نفس الطريقة تمام
شيف طب ليه بتحكي بالكاس الكيلو لبن كم معلقه نشا؟
سؤال تاني ليش بعد طبخ مالزم نغطي لبن!
ياريت رد بسرعه ....
أهلا وسهلا نورتي عزيزتي انا بحكي باكأس مشان اذا حدا بدو يعمل بالكاس بيقدر على كل الاحوال كيلو اللبن بيطلع 4 كاسات
واللين ما لازم تغطيه لأنو بيتجمع ماء على غطا الطنجرة وبينزل باللبن وهيك ممكن يفرط
ونورتيني عزيزتي
@@asrari
اهلا فيكي كلك ذؤؤؤق 😘
ليوم رح اطبخ كوسا بالبن كيليين لبن عم قول لكل كيلو معلقتين بيكفوو
وإذا لبن العصفور ؟؟ ;)
😅مو مشكلة انت لاقيه وجيب منو وانا بقلك كيف تطبخوا
لبن كريمي لاكلات يلزمها اللبن
المقادير
#ملعقة صغيرة ملح
#٤اكواب إما [ماء أو مرق]
#٥ أكواب لبن زبادي
#٦ملاعق إما[نشا او دقيق ابيض]
نضعهم على القدر ونخلطهم جيداعلى البارد
نرفع القدر على النار ونستمر في التحريك بالمضرب بدون توقف حتى يصل للغليان هنا نحصل على لبن كريمي
في هذه المرحلة نضع المادة المراد وضعها على اللبن مثل [الكوسة أو الباذنجان أواللحم ...الخ]
ولكن ننتبه اننا لازم نضع اي مكون بعد ان يتصفوا جيدا من الماء
فمثلا وضع اللحم المسلوق ومعاه ماء السلق على اللبن يجعل اللبن الكريمي يفرط اي يتكتل فانتبهوا لتصفية المادة المراد وضعها في اللبن
وصحتين وعافية
شكرا جزيلا لحضرتك
اذا سمحتي بدي سر اختيار اللحمة لكل طبخة
يمكن تستغربي بس اوقات بحس في اكلات بدها غنم واكلات بدها عجل
وبدي اسال ليش الغنم اوقات بضل تلات ساعات ومابيستوي ع الغاز والله صرت اكره الطبخ من ها الشغلات
لا يا قلبي ابدا ما استغربت من السؤال عادي جدا بالنسبة للحم الغنم لحمة الموزات تناسب اكلات الشاكرية واكلات المناسف و الاكلات اللي بتحتاج لحم تكون القطعة كبيرة وتضل متماسكة ومستوية بنفس الوقت
لحمة الظهرة او المتلة في لحم الغنم تناسب قطع المشاوي والشرحات وهي بتستوي بسرعة حتى فيكي تستغمليها بالطبخ قطع صغيرة بتستوي مع الاكل بدون سلق
لحم العجل لانو الدهن فيه اقل انا بستعملو مع الكبة وفي فيليه العجل اللحمة بتكون طرية كتير كتير ورائعة للشرحات واللطبخ بتستوي بسرعة
بالنسبة لسلق اللحمة حبيبتي اللحمة اذا سلقتيها بطنجرة الضغط بتحتاج بعد ما تصفر الطنجرة حوالي 45 دقيقة على نار هادية اما بدون طنجرة الضغط بتاخد وقت اكتر لكن ما بيصير تضيفي مي باردة وقت تكون اللحمة عم تغلي ولا تضيفي ملح للحمة كل هدول بيأخرو من نضج اللحمة وما بتعود بتستوي ان شاء الله يارب كون قدرت وضحلك استفساراتك حبيبتي
@@asrari شكرا كتير اكيد اكتر من هيك شرح مافي الله يعطيكي العافية
اختي انا اليوم عملت لبن بس ما زبط معي صاير كريمي شو الحل ممكن تردي عليي لو سمحتي
انا ذكرت الحل بالفيديو بإمكانك اضافة ملعقة من النشا مع نص كوب من الماء وتضيفهم على اللبن وقت يغلي مع التحريك بسرعة واذا كان اللبن سميك بإمكانك اضافة الماء على اللبن على البارد وبعدين تغليه بتمنى كون قدرت وصلتلك الفكرة
اختي عملت الي انتي قلتلي عليي بس ماتماسك ولسا كريمي اذا عندك شي تقولي ممكن تقوليلي لو سمحتي
@@pablo.eskobaresko6417 مافي اي شي تعملو غير اللي قلتلك عليه بس لازم تشوف النشا وتتأكد منو انو صالح او تغير نوعيته او استعمل طحين غير النشا حتى يتماسك اللبن
شكرا حبيبتي انا اسف تعبتك معي
هدوء صوتك
ان شاء الله ما يكون ها د الهدوء شي سئ بصوتي 😂😍❤
انا فرط معي الحليب بعد ما حطيتلو خل وحامض منشان الجبنة ضل حليب بس فارط شوي
خلص مع الاسف مافي حل انت فرطت الحليب مو اللبن وحطيت خل وحامض صار قريشة ما عاد يظبط انا بالفيديو حكيت عن اللبن اذا فرط وقت الطبخ كيف نصلحو نورت اخي الكريم