爱吃馒头的一定要收藏，八戒大姐教你做山东呛面大馒头，越嚼越香

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加碱是什麼做用

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老麵引子呈酸性，用鹼中和吃起來才不會酸酸的。

[@wang1887]

引子是啥玩儿

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發粉，有賣一包一包的。老麵引子，留一小坨麵，下次作麵食拿出當發粉來用，小時後看我媽媽作饅頭，都讓我拿一坨麵放到麵缸裡，下次它會發酵則，