Chocolate Macarons By Chef Nun

Chocolate Macarons By Chef Nun
Ingredients:
Macaron Shells
Egg Whites 52 grams. (1)
Sugar 120 grams.
Water 30 ml.
Ground Almond 120 grams.
Icing Sugar 120 grams.
Cocoa Powder 2 Tablespoons
Egg Whites 52 grams. (2)
Filling
Whipping Cream 200 ml.
Chocolate 200 grams.
Directions:
1. Prepared in advance, sift almond and icing together then put in the oven 100°C. for 30 minutes.
2. Sift ground almond, icing sugar, cocoa powder together. Set aside.
3. In saucepan add sugar, water over the heat until reach 100°C. Then start to beat egg whites (1), when the syrup reach 118°C turn off the heat . Then start to pour the syrup into the egg whites gently, beat until firm peaks.
4. Mixed egg white (2) in to dry ingredients, fold in half if meringue. Mix well then add another half. Fill the batter into piping bag.
1. Pipe on baking paper, tap the tray hard on the counter top, to bring up air bubbles and remove with toothpick.
5. Set aside to dry the macaron shells surface.
6. Bake 150°C. (Fan) 10-15 minutes.
7. Let it cool completely.
8. Add whipping cream and chocolate in a bowl, microwave for 30 seconds and repeat until melted. Put in the fridge until set then fill in piping bag.
9. Pipe the filling onto macaron shell and sandwich with another macaron.
10. Refrigerate overnight before serve

[@sariyuay]

รสชาติไม่หวานจนแสบคอ อร่อย ออกมาสวยงาม ขอบคุณเทคนิคเชฟนุ่นมากนะคะ

[@noyjeejeep5790]

ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำไส้มาการองยังไงไม่ให้ละลายเวลาเอาออกจากตู้เย็น

[@user-mt6dp8um9v]

ถ้าทำรสอื่น ในส่วนของฝามาหารอง ใช้สูตรนี้ แต่ตัดผงโกโก้ออก ..ได้เลยป่ะคะ

[@user-fp7re1sx2e]

เซฟนุ่นครับผมตีเมอแรงค์ตามสูตร แล้วน้ำเชื่มเป็นบางส่วนมันเป็นก้อนติดข้าง,ก้นโถ,เป็นเม็ดเล็กๆในเมอแรงค์และปลายตะกร้อ. เป็นเพราะอะไรครับ (ตีมือครับ). ขอบคุณครับ

[@papayapokpok03]

เนื้อมาการองต่างกับแบบเฟรนป่ะคะ อันไหนอร่อยกว่าคะ

[@ppppssss929]

ขอบคุณมากค่ะ

[@NNingLoveJCena]

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับเทคนิคดีๆ

[@triampat16]

ไข่ขาวพาสเจอไรสามารถนำมาแทนไข่ขาวที่ใช้ทำเมอแรงจ์ได้ไหมครับ ขอบคุณนะครับ

[@Sunshine-qe9lk]

แต่ละวัถุดิบใช้ยี่ห้ออะไรบ้างค้าาาาา

[@sweetie9986]

สอบถามค้า เชฟนุ่นใช้เตาอบยี่ห้ออะไรอบมาการองค้าาา

[@user-qu2ez4qt2v]

เตาอบใช้ยี่ห้อ รุ่น อะไรคะ ลูกสาวทำมาห้าครั้ง ไม่ผ่านสักที มาเจอคลิปน้องนุ่น จะทำตามอย่างละเอียด

[@user-pf2xg7de9w]

ขอบคุณมากค่ะ ไม่เคยลองทำเลยค่ะ " มาการอง "
เห็นเชฟนุ่นหม่ำแล้วน่าลองทำ หืมมม อาหร่อยย😁😃

[@ailovecupcakes5348]

เชฟนุ่นขา เปลี่ยนจากช็อกโกแลตเป็นผงชาเขียวได้ไหมค่ะ ในสัดส่วนที่เท่ากันได้เลยไหมค่ะ

[@amornruttunyaruk6009]

ทำครึ่งนึ่งหารสูตรได้เลยไหมคะ

[@srijittriyajittitipsakul5320]

สูตรนี้ปรับเป็นFrench macaron ได้ไหมคะ เที่ยบสูตรกับ สตอร์เบอร์รี่มาการอง ต่างหลายส่วน คืออยากทำมาการองกาแฟ แบบเFrench macaron ส่วนผสมโกโก้ เปลี่ยนเป็นผงกาแฟได้ใช่ไหมคะ แต่ไม่แน่ใจส่วยเมอแรง ต้องใช่เท่าไหร่ ผงกาแฟใช้เท่าไหร่นะคะ ถ้าเป็นไปได้รบกวนเชฟนุ่นแนะนะด้วยคะ

[@nutnichajunchai614]

ตัวแบทเทอร์ที่เหลือ พอรอซักพักแล้วเอามาอบต่อจากอันแรกเสร็จ มาการองหน้าไม่เรียบเท่าอันแรกอะค่ะ ควรแก้ยังไงเหรอคะ

[@tangkwa8586]

อยู่ได้กี่วันค่ะ

[@mmeayphantira812]

ถ้าทำสูตรนี้ แล้วส่งไปรษณีย์ไปต่างจังหวัดจะเสียมั้ยคะ?

[@duckduck3071]

เชฟทำสวยจัง

[@viviko745]

ขอบคุณมากครับ เชฟนุ่นไม่หวงวิชาเลย

[@user-ny5ws9gn4i]

ถ้าอยู่ในอุณหภูมิปกติตัวไส้จะละลายมั้ยคะ

[@user-cy3wm3lx6z]

รบกวนถามนะคะ หากนำสตูรนี้แต่ทำแบบไม่ต้มเขื่อมได้มัยค่ะ เชฟ

[@whatevero_0450]

ถ้าเป็นแบบใส่น้ำตาลเลย ไม่ต้องต้มน้ำเชื่อมจะเป็นแบบ french macaron

[@user-cy3wm3lx6z]

@@whatevero_0450 ขอบคุนค่า

[@user-rj6po2uv1w]

ไม่ใส่น้ำตาลไอซิ่งได้ไหมค้ะ เเล้วใช้เตาอบไอโคเวฟได้ไหมค้ะ

[@sosweetbychefnun]

ไม่ได้ทุกข้อค่ะ

[@maleewannoisuk3767]

พี่นุ่นคะขอสูตรที่ทำน้อยกว่านี่ได้มั้ยคะ

[@user-xg9jt7xh1e]

เชฟคะ อัลมอนด์กับไอซ์ซิ่งอบพร้อมกันได้ไหมคะ หรืออบทีละอย่างคะ

[@sosweetbychefnun]

พร้อมกันได้จ้า

[@user-xg9jt7xh1e]

@@sosweetbychefnun ขอบคุณค่ะ

[@appapa5124]

ถ้าเเป้งมาการองที่เราทำไว้รอบีบอ้ะค่ะ เเล้วก็รออบรอบต่อไปเพราะถาดไม่พอ จะมีวิธีเก็บเเป้งยังไงหรอคะ

[@sosweetbychefnun]

ใส่ถุงบีบแล้วเก็บไว้ข้างนอกหรือแช่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ

[@ireneandpunpunchannel855]

คลิปพี่นุ่นดีมากทำทุกครั้งสำเร็จตลอดเลย

[@artisanvalley1318]

ลองทำตามสูตรอิตาเลี่ยนแต่หน้าแห้งช้ามากผ่านมาสามชั่วโมงแห่งแค่ขอบเกิดจากอะไรได้บ้างครับ

[@sosweetbychefnun]

ส่วนผสมยังชื้นค่ะ

[@user-rj6po2uv1w]

ใข้หม้ออบลมร้อมหรือเตาติ๊งได้ไหมค้ะ

[@apatsarapornsuwanwong1455]

อยากได้แบบพิมพ์มาการองสีขาวแบบเชฟนุ่นใครพอจะบอกพิกัดซื้อได้ไหมค่ะ

[@sosweetbychefnun]

แม่พิมพ์ตัวไหนคะ

[@apatsarapornsuwanwong1455]

@@sosweetbychefnun เทมเพลตนะคะเชฟนุ่น

[@kitipak204]

@@apatsarapornsuwanwong1455 ใช้กระดาษA4 ทำเอาได้ครับละก็เอามาต่อกัน หาวงกลมมาวงๆ

[@meowmeowaew8286]

เมอเรงถ้าทำวิธีผสมน้ำตาลแบบไม่ละลายได้ไช่ไหมคะ

[@sosweetbychefnun]

น้ำตาลยังไงก็ต้องละลายค่ะถึงจะทำปฏิกิริยาได้ดีค่ะ

[@Yuyeekup]

เชฟทำไส้เปรี้ยวๆโหน่ยย

[@user-uz7es7pf6h]

ทำกลางคืนขายตอนเช้า ทำเสร็จเราควรเก็บไว้นอกหรือในตู้เย็นคะ

[@lalitakitkamchon1646]

อบแล้วไม่มีขาหน้าแตกเกิดจากอะไรคะ😭

[@beingbeyourfriend9901]

ต้องลองทำ..ท้าทายตัวเอง555

[@user-xu3jn7zk4h]

ใช่แผ่นซีลีโคนที่เขาวงไว้ใสถาดบีบมาการองได้ใช่ไหมคะ เขามีขาย

[@nid_jac]

น้ำเชื่อม เจอไข่ขาว มันแข็งทันทีเลยค่ะ
ติดเครื่องตีเลย
ทำไงดีคะ

[@ampxy]

เป็นเหมือนกันเลยค่ะ

[@nid_jac]

เรารู้เคล็ดลับแล้วค่ะ. คือตอนต้มน้ำตาล ห้ามคน ห้าขยับหม้อ ต้องปล่อยมันเดือด จนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ แต่ปัญหาต่อมาคือ ทำแล้ว มาการองมีกลิ่นคาวมากกว่าแบบ french ค่ะ

[@ampxy]

เราก็ไม่คนนะแต่มีแอบเอียงหม้อบ้าง เราเลิกต้มน้ำตาลแล้วเปลี่ยนมาทำแบบไม่ต้มน้ำเชื่อมแทน ฮือออ

[@kaichon1248]

nid_ja c1234 ลองเทเป็นเส้นเล็กๆดูนะคะ

[@mangastudio324]

ใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปได้ไหมครับ

[@sosweetbychefnun]

ไม่ได้จ้า

[@mangastudio324]

@@sosweetbychefnun ขอบคุณนะครับ

[@eye4523]

ทำขนมเป็นเพราะตามเชฟนุ่นเด้ออออ

[@sosweetbychefnun]

น่าร้ากกกก

[@hulwakaaa6327]

อิตาเลียนเมอแรงค์เชพนุ่นพักหน้ามาการองประมาณกี่นาทีคะ​ (ห้องแอร์ค่ะ)​

[@sosweetbychefnun]

เวลาบอกไม่ได้ค่ะ พักจนแห้งค่ะ แล้วแต่ความชื้นของแต่ละบ้านค่ะ

[@NNingLoveJCena]

ไม่ได้ทำรสช็อคโกแลตต้องเพิ่มปริมาณแอลมอนด์หรือน้ำตาลมั้ยคะ

[@sosweetbychefnun]

ไม่ต้องเพิ่มจ้า

[@NNingLoveJCena]

เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN ขอบคุณค่า 🙏🏻

[@NNUMMK]

ส่วนผสมที่บีบไม่หมด เชฟนุ่นทำยังไงคะะ

[@sosweetbychefnun]

ของนุ่นบีบใส่ถาดอื่นจนหมดจ้า แต่ถ้ามีถาดเดียว เราสามารถพักไว้ข้างนอกแบบนี้ได้เลยจ้า

[@i-tum1158]

ตีเมอแรง แล้วเมอแรงเหลวค่ะ😭..ใส่น้ำเชื่อมตอน ไข่ขาวมีลักษณะเป็นเหมือนโฟมล้างหน้า..น้ำเชื่ออุณหภูมิ 118 แต่เทอโมมิเตอร์มันวิ่ง เดียวขึ้น 84 เดียวขึ้น118 เดียวขึ้น 120 กว่าๆ ตอนแรกต้มน้ำเชื่อมอุณหภูมิเทอโมมิเตอร์ก็ขึ้นนิ่งค่ะ พอเริ่มอุณหภูมิสูงตัวเลขไม่นิ่งเลยค่ะ

[@nitnoueteo739]

ยากอ่ะ