LA PIZZA PIÙ FACILE DEL MONDO (metodo definitivo)
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- čas přidán 21. 07. 2024
- #pizza #pizzafattaincasa #pizzanapoletana #impastopizza #oonikoda #oonipizzaovens
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Hello from spain! I've been following u since march cause ur pizza results are really amazing. I was able to pick some stuff cause Italian and Spanish are similar but definitely this video explaining all the details plus the Spanish and English subtitles were the ultimate pizza guide i needed. Also, the explanation about how the fermentation process is the important part, how we should adapt depending the external temperature, how the 65% hydration is more than enough etc was perfect. Thank you very much for sharing ur knowledge!
Impasto superlativo!!! Ieri sera ho fatto una pizza da urlo e anche le pizze fritte alla montanara...non ti dico che spettacolo: mia figlia mia ha chiesto tre volte in quale pizzeria avessi comprato la cena! Ricetta perfetta! Complimenti per tutto...tecnica, simpatia e professionalità!
Beh lo dico che sto ragazzo sa fare tutto... Didattico, esplicativo, comunicativo, tecnico al punto giusto ma non pedante, canta pure... Onna Enza è fortunata eh??? Ma lo siete entrambi!! Buona fine buon inizio 🍾🥂
Troppo buona davvero😄❤
Bravo Vincenzo. Semplicità, chiarezza e modestia.
Bravissimo Vinciè! A parte la fame che mi fai venire tutte le volte porca miseria, e la passione che ci metti facendo appassionare tutti noi, volevo fare un plauso anche al tuo ottimo metabolismo! Grandissimo!!
Ciao Grande! Ho fatto questo impasto per inaugurare il Koda 16 arrivato pochi giorni fa.. prima esperienza sia di impasto che di cottura.. che dire.. è venuta su una pizza stupenda. Grazie per i vostri video e la divulgazione che fate.. siete mitici!
in questo video c'è tutto quello che serve per fare ottime pizze a casa. pochi passaggi ma fatti bene! Complimenti Vincenzo, a mio avviso per capacità tecniche, comunicative e soprattutto simpatia il tuo canale è il top!!
Grazie Michele❤
Maestro Vincenzo, finalmente è giunto il video tanto atteso... Che dire, Onna Enza mi ha tolto le parole di bocca: FE-NO-ME-NA-LE!
Abbiamo aggiunto un altro capolavoro alla collezione...
Complimenti anche per le tue doti oratorie, che rendono il video molto fruibile e scorrevole🔝👏🏻
Che gentile😄❤
Biga,diretto, impasto con grilletta, impasto a mano.... sempre capolavori!! Sei un grande don vincè! A te e onna Enza i migliori auguri di un buon fine e un buon inizio anno!!
Grazie Michele anche a te❤
Provo e riprovo ma non ci riesco...che dire, questo fa apprezzare quanto questo ragazzo sia eccezionalmente bravo, tecnico e simpatico nelle spiegazioni.
Questo impasto è perfetto! Ho finalmente utilizzato l’ ooni koda 12 ieri sera, inutile dire che è uno spettacolo! Una cosa che ho notato però avendo poca dimestichezza nel campo utilizzare la caputo pizzeria anziché la nuvola sembra più semplice, grazie Vincenzo per i tuoi consigli sempre 🔝
Grazie❤
Ennesima volta che rivedo sto video... magistrale
Complimenti Vincenzo, da poco mi sono affacciato su questo mondo e sinceramente era il video che cercavo, complimenti ancora
Grazie❤
Vince' la sto facendo ormai da settimane, variando anche l'idratazione sino al 75% e anche con semplici olio e sale viene una bomba. Grazie!
Come cambia l’impasto con più acqua ??
Grande Vincenzo! In questo video si colgono degli aspetti findamentali per imparare. Sei una fonte importante per tutti noi. Bravissimo! Colgo l'occasione per augurarti un sereno proseguimento di festività. Un abbraccio forte.
Grazie mille tantissimi auguri ancheba te e alla tua family❤🎄
Anche questo francamente l'ho trovato un video utilissimo perché spieghi veramente a fondo e con competenza le varie fasi ponendo il focus sull'impasto come dargli i tempi necessari a non farlo cedere. Non credere che tutto ciò sia banale.
“Lo sto pensando, ma non lo dico”... Number One Vincè! 😂😂😂
Grazie Mario😄
Si può conol forno di casa
@@vincenzoeantonio Posso usare farina di tipo 0 con germe di grano "nobilgrano 2.0 del mulino della giovanna con w 290?
Quanto sei bravo Vincenzo. Riesci sempre a stupirmi. Una pizza bellissima. Vi auguro un bellissimo anno nuovo pieno di pizze.
Grazie mille anche a te😄❤
Grandissimo! Ti seguo da un po’! Video arrivato al momento giusto! La grilletta può aspettare! Grazie mille e buon anno! Mitico
Auguriiiii❤
Vincenzo complimenti per il video e per tutti i contenuti del canale. Una domanda. Se con lo stesso impasto avessi fatto la classica lievitazione da disciplinare (8-10 h a temp. ambiente, quindi senza maturazione in frigo), avesti ottenuto risultati diversi?ed in che cosa diversi? Sarebbe fantastico uno dei tuoi video di comparazione stesso impasto, stesso forno, ma uno con lievitazione tutto a T.A e l'altro con maturazione in frigo. Grazie e continuate così, siete fortissimi!
Simpatico è bravissimo.. te li meriti tutti questi iscritti!! Grande Viiii ♥️
Grazie Silvia😄❤
Complimenti davvero bravo d preciso, ti seguirò con piacere sperando di assorbire tutti i tuoi insegnamenti...tante belle cose
Dal Trentino.... Sei un grande....
Chiaro. Preciso. Puntuale sui commenti.
Ciao Federico...
Ti seguo da diverso tempo ormai e complimenti perché sei abbastanza chiaro nelle spiegazioni; solo che tutte le volte che faccio impasto al 65% i panetti mi vengono (quasi sempre) molto rilassati ma lievitati... prima o poi capirò il perché.
Ciao Vincenzo, complimenti per il video, serviva proprio! Potresti trovare un metodo buono di cottura della pizza per chi non possiede ancora forni specifici, ma ha solo il forno di casa(elettrico) ? In particolare sarebbe bello poter infornare una pizza completa di tutti gli ingredienti , senza aggiungerli dopo un po'... Magari usando una refrattaria, speriamo in un vostro video dimostrativo! Ciao e un saluto a te ed onna Enza! Buon anno nuovo 2021 a voi e chi legge! Ciao!
Sono troppo sicuro che se avessi avuto te come professore alle superiori, non mi avrebbero mai bocciato 2 volte. Grande Vincenzo ottima pizza! Ho anche apprezzato il cambio di posizione del microfono, così non distorce più. Buon anno! 🎊
Ahahahah grazie Manuel😂❤
Vince come sempre tra i video più belli semplici e informativi del web. Bravissimi. Voto per un reality a casa Viscusi!
Ahahahah ottima idea😂❤
Ciao mi sto avvicinando da poco al mondo pizza,complimenti consigli utilissimi che metterò in pratica grazie👍🏻 iscritto al primo minuto di video😅
Tu non sei un pizzaiolo, sei un' artista della pizza. Questa e' arte
Grazie mille Vincenzo per il metodo,hai ragione ci sono troppe ricette e questo video ti chiarisce le idee in modo semplice, grazie a te e la tua passione per la pizza,che meraviglia ❤ spero che un giorno riuscirò ad avvicinarmi a farla così in casa , grazie 😘
Bravo!!! Difficile trovare spiegazioni semplici, ben spiegate e funzionali come questa 👏👏👏
Grazir mille😄❤
...avrei una domanda: quando parli di "preservare gli zuccheri"... perché?
Grazie veramente. Ho provato tante volte con la planetaria a fare un impasto con 67% di idratazione mai riuscito così bene come seguendo questo video. Le pizze sono uscite fantastiche. Specialmente quella con i pomodorini gialli 🤣 un saluto da colonia.
Io grazie a questo ragazzo ho imparato a fare la pizza. Non serve che dica altro per far capire quanto sia bravo.
Grazie di cuore😊❤
Sempre il migliore, ho notato anche come la qualità video sia aumentata. Complimenti
Grazie😄
ti devo ringraziare, ho migliorato i miei impasti della pizza: GRAZIE VINCE'🎅🤶🎄❤
Grazie a te😄❤
Ero scettico del fatto che a mano avessi potuto ottenere un risultato simile a quello dell'impastatrice... Ma è davvero straordinario! Grandissimo 😍
Grazie mille Marco❤
Che meraviglia! Gran bel video, finalmente un impasto fatto a mano 👍
Grazie😄
Bellissimo video! A quanto si cuoce questa pizza in un forno normale di casa? Consigli la pietra refrattaria?
Commentate? Cosa devo commentare… Sì da quando ti seguo, più di un anno, faccio le pizze sempre buonissime ci sarà un perché… E io impasto sempre a mano. E tu ancora una volta anche con questo impasto a mano hai confermato che sei il mio preferito!! Che dire...Complimenti!!!
Grazie Totò❤
D'accordissimo su tutto, maturazione, idratazione, gestione ecc. A volte ostentare alte idratazioni non è garanzia di scioglievolezza. Grande Vincenzo👍
Grazie mille😄❤
complimenti sei veramente il numero uno, avrei una domanda mi sto affacciando da circa un anno al mondo della pizza fatta in casa, la maturazione in frigo per 12/16 ore cambia se il frigo è nofrost? , è in che piano va riposto l'impasto a riposare? grazie mille
Ciao Vincenzo complimenti come sempre, è da un po'di tempo che ti seguo, vorrei farti una domanda, tutti o quasi partono dalla farina per poi aggiungere acqua, tu sei partito dall'acqua, qual'è la differenza tra i due impasti?
Una bomba alveolatura da favola mai ottenute con altri metodi grandioso
Oltre ad essere molto bravo,sei molto simpatico e soprattutto molto didattico.Iscritto.
Ciao Vincenzo! Siccome ho preso un freezer nuovo molto capiente, pensavo di fare l'impasto in grande e dividerlo in panielli da surgelare... Lo posso fare? Come devo fare? Vorrei scongelarli la mattina o qualche ora prima di infornarli
Grandissimo Vincė complimenti e saluti a Onna Enza. Tanti auguri per un nuovo anno meraviglioso "pizzoso".🥂🍾😉
Grazieeee anche a teee😄❤
Complimenti! Grandissimo! Ma volendo questo impasto si può usare tranquillamente per una pizza in teglia?
Bel video complimenti:)
Per la stesura che farina usi ?:)
Ciao Vincenzo, grandissimo! Per chi purtroppo ha solo un forno di casa che raggiunge a malapena i 250 gradi c'è qualche aggiustamento da fare?
Ciao Vincenzo come sempre il top!
Una domanda un po' difficile...come forno al momento ho un ariete (tipo quello (g3 ferrari) consiglio su come poter avere una cottura accettabile?? Attendo tue e sono sicuro che servirà la risposta anche ad altri utenti. Grazieeee
Ciao grazie per la guida! la farina che compro nel molino vicino a casa ha il 13.1 % di proteine, posso seguire questo metodo o mi consigli qualche variazione sulla quantità di acqua ?
ciao Vincenzo, noto con piacere che anche tu come Sergio della “pizza fatta in casa”, promuovi il diretto al 65% che purché fatto bene, da’ grandi soddisfazioni. Bravo complimenti!!
No io in realtà faccio un impasto diverso, quello che volevo mostrare in questo video non è la ricetta ma il modo di approcciarsi alla ricetta
Complimenti sei bravo..ho comprato un forno da pizza e faccio delle pizze napoletane meravigliose.con il cornicione ..uso la farina caputo nuvola super una meraviglia.vi auguro buon anno da Torino e viva la pizza 🍕
Grazie mille e buon anno anche a te😄❤
Impastare a mano è come fare l'amore con l'impasto 😂 vedere che piano piano si forma, diventa bello liscio e morbido e te ne prendi cura. Bellissimo video come sempre Vincè, bravo a spiegare e ad intrattenere. Continua così, buon inizio di anno nuovo e grazie per essere entrato nelle case di tutti noi per aiutarci a sfornare prodotti magnifici 🍕🥳
Si era parecchio che non impastavo a mano e mi è piaciuto tantissimo😍 grazie mille dei complimenti Bob e buon anno anche a te😄💪🏻
Complimenti per l’ottimo video. Chiedo: si può usare anche la farina di kamut? - cambiano le dosi/ tempistiche ? Grazie mille
On Veciè siete il Top, auguri di una buona fine e buon inizio di anno
Grazie Tony anche a te😄❤
Ciao, il video è davvero utile!Complimenti!!! Mi sapresti dire le dosi per fare ľimpasto con il lievito madre?Grazie e buon anno!!!
Ottimo ! In caso non abbia il forno presente nel video ma quello normale come ci si deve regolare in cottura? E per l’impasto in impastatrice ?
Ciao Vincenzo, ma alla fine partire un giorno prima a fare l’impasto per realizzare la biga o il Poolish, cambia secondo te in maniera pesante il risultato finale?
Complimenti Vincenzo! Sto seguendo passo passo i tuoi consigli per l'impasto ma vorrei chiederti per favore quanto tempo devo aspettare a fare i panetti quando tolgo l'impasto dal frigo (temperatura ambiente 20 gradi). Grazie Buona serata! 😉🍕
Sono un pizzaiolo alle prime armi è grazie a te sto imparando molto è migliorando molto grazie mille ❤️
Ormai ti seguo da qualche mesetto e sei veramente bravo. In questo video che farina hai usato?
Bravissimo, anche se non ti definisci un maestro però per noi comuni mortali lo sei, spiegazioni precise passaggi lenti e molto chiari. Sei un ottimo pizzaiolo.
Grazie❤
@@vincenzoeantonio eh figurati, grazie a te che ci hai salvato durante il lockdown, perché senza pizza potevo anche morire. Non la facevo ai tuoi livelli ma guardando te mi sono uscite decenti.
Fatto ieri le pizze con questo impasto.. ná bomba! Grande vincé❤️
Sorbillo, civitiello, spostatevi proprio. Grazie a questo video sono riuscito a fare la mia prima VERA PIZZA a casa, un risultato eccezionale senza impastatrice e procedimenti assurdi. Grazie bro, mi hai cambiato la vita 😂
Ahahahah grazie a te😂❤
"come una saponetta" frase del 2020 ahahah
Fantastico video, come sempre! Numeri1❤️❤️❤️
Grazie Edoardo😄❤
Ciao vincenzo. Seguo i tuoi video che trovo simpatici e interessanti. Una domanda: con questi tempi, se vuoi infornare alle 8 di sera, quando impasti?
Ciao sempre utilissimi i tuoi video. Ma una domanda. Con una planetaria meglio la foglia o il gancio? Impasto con 1 kg di caputo nuvola al 70% e come gestico le velocità. Grazie 1000
Grande Vince, qualità video al top e pizza come sempre favolosa🍕❤️
Grazie Luigi😄❤
Ottimo.
Sono pronto a sfondare il pollice in su 👍.
Meriti tante cose che i pollici in su.
Ciao, ci provero' sembra facile.... secondo te con il forno effeuno a 2 piani per cuocere 2 pizze si ottiene un buon risultato ??
Complimenti! Volendo usare caputo pizzeria andrebbe bene questa farina? Volendo fare la lievitazione a t.a. quante ore devo farla lievitare?
Ciao, non vedo l'ora di provarla! Ma se ho un forno classico quanto deve cuocere? E a che temperatura? Grazie mille
Ciao Vincenzo, bravissimo!! Ma se io volessi fare solo 2 pizze, quanta farina, acqua e lievito dovrei mettere?? Grazie mille!!
Ciao Vincenzo complimenti ancora....ti volevo chiedere quanto tempo deve passare più o meno da quando mischio gli ingredienti a quando chiudo l'impasto per farlo riposare? E un ultima cosa prima di farlo riposare che temperatura deve avere l'impasto ? Ti ringrazio in anticipo,complimenti ancora sei il number one 💪
Ciao Vincenzo ..ma è normale che l’impasto risulti appiccicoso (ho seguito alla lettera le dosi)?
Non avendo farina 0 in casa ho utilizzato caputo cuoco ...
Grande Vincenzo sei spettacolare..
Ma una cosa non riesco a capire,i 12 minuti di impastatura,li conti da quando versi la farina nell acqua o da quando prendi l impasto e lo metti sul tavolo?grazie mille ciao Fabri
Ciao Vincenzo! Vorrei se possibile avere alcuni chiarimenti:
- posso usare il lievito disidratato, e nel caso in quali quantità e come lo inserisco?
- il riposo in frigo fino a quante ore può essere fatto?
- una volta tolto l'impasto dal frigo posso passare subito a formare le pagnotte o devo prima far stemperare?
- se aumento un pó l'idratazione, le 6 ore di lievitazione a temperatura ambiente possono essere diminuite?
- posso utilizzare questo impasto sia per pizza tonda che pizza in teglia? E per la pizza tonda posso usare la cottura pentola + grill in forno?
Grazie mille!!!!!!!
Vincenzo sei un grande, bravo. Posso chiederti se è sfuggito a me o non hai utilizzato tutta la farina. A me sembra sia rimasta un po' nel contenitore. Vorrei sapere prima di impastare. Grazie mille. Un abbraccio
Complimenti sei bravissimo, grazie per le tue esaurienti spiegazioni
Grazie😄❤
Ciao, ti ho trovato oggi è sei simpaticissimo e bravo. Volevo chiederti al proposito del lievito. A vederlo credo che stia usando un lievito di Piera propagato da te? Io l’ho provato da poco farlo, e nonostante mi è riuscito, non mi si scioglie facilmente come quello comprato. Mi sai consigliare?
Grazie da Sydney.
Grazie!
Come fare se mentre si impasta, è tutto appiccicoso e si appiccica alle mani e al tavolo?
Ciao seguo sempre con piacere il tuo profilo e avrei una domanda da farti, vorrei cimentarmi a fare un impasto al 75-80% di idratazione con la caputo rossa, per una lievitazione a temperatura ambiente che tempi useresti per puntata staglio e appretto e quanto sale e lievito di birra considerando che sono a Roma e fa abbastanza caldo? o magari opteresti per la lievitazione in frigorifero? Grazie tante 👍🏻
Ciao Vincenzo gran bel video... come sempre, senti mi chiedevo se è possibile utilizzare questo impasto con il fornetto GR Ferrari? Saluti Münster🙂
Dall'uscita dal frigo dopo quanto fai i panetti? Poi un'ultima domanda 🙋
Io con impastatrice parto sempre dalla farina.
Impastando a mano è sempre meglio partire dall'acqua? 😊
Grazie per la risposta ed il tuo tempo.
Cmq sei fenomenale!
Solo io ho notato una qualità nettamente superiore rispetto alla media degli altri video? Complimenti vincè💪😉
Spero di no😂, grazieee❤
@@vincenzoeantonio si capisce subito che c'è una bella cam nuova e microfono di mezzo! Comunque Vincenzo, Ooni Koda NON da 16" può andare bene? Lo utilizzi all'interno o sbaglio? È un problema o è meglio usarlo all'esterno?
@@fabiocopani8311 io utilizzo il 12" è ottengo gli stessi risultati spettacolari! Lo utilizzo al chiuso senza alcun problema, certo in una stanza grande, e aprendo un filo la finestra :)
@@fabioprinetto che temperatura usi? Io le brucio spesso . Ho il 12, anche tu la devi girare fuori?
@@michelerip3648 io porto la pietra sui 400 gradi, e poi tengo la fiamma circa al 30/40%, l'importante è girarla durante la cottura, io la giro di 90 gradi per volta, e cuociono in circa 90 secondi senza bruciare
Ciaoo complimenti sempre per i tuoi video. Ti chiedevo gentilmente essendoci in calabria in questo periodo oltre 30 gradi, volendo seguire questo impasto posso fare sempre un 65% e quante ore di appresto devo fare e se la prima ora la faccio cmq a temperatura ambiente. Grazie 1000
grande Vinceeeeeee :) buon anno
DEFINITIVO!
Domani ci provo! A capodanno PIZZA!
Auguroni ragazzi!
Ahahahahaha per iniziare il 2021 con il piede giusto😂❤
Bel video bella pizza ottima spiegazione!!! Una domanda Voncenzo come sarebbe cotta in un F1??? Avresti avuto uno sviluppo simile? Grazie
Molto istruttivo ed esaustivo, grazie..
Io ho un Illillo extreme, eh! questo potevo permettermi.. comunque mi sto togliendo un pò di soddisfazioni...
proverò sicuramente questo metodo.. 👍✌🏻
Grazie😄
Grande Vincenzo Viscusi, una semplicità disarmante 👏👏👏
Grazie Antonio😄❤
Grande lavoro come sempre, mi aiuti ad avere una pizza più maculata, cuocio nel forno a legna con temperature superiori a 400 gradi, cosa dovrei correggere per avere una maculatura più marcata, farina, lievito tempi di lavorazione o cosa? Grazie per il consiglio e bravissimo
ciao, lo staglio va fatto subito dopo l’uscita dal frigo ? oppure bisogna aspettare 1-2ore facendo altre pieghe?
Ma è possibile cuocere un impasto con idratazione al 70% in un forno casalingo? o funziona solo sui forni a 450/500°? grazie :-)
Grandioso. Ci voleva questo video . 👏👏👏
Grazie😄❤
Sei bravissimo, ti seguo sempre. Complimenti
Grazie Roberto😄❤
Vincenzo una domanda posso fare questo tipo di impasto con la caputo pizzeria o con la caputo nuvola ?
Saludos desde Bélgica, eres el mejor!
Sempre il top!!! Complimenti!
Grazie😄❤